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3 de febrero de 2013

FLAN DE MANDARINA

Otro flan delicioso. Me vuelven loca los flanes y los he preparado de casi todo. En esta ocasión se lo vi preparar a Eva Arguiñano y causa sensación cada vez que lo preparo.
Ingredientes:
- 6 mandarinas. (Yo de mi huerto
- 5 cucharadas de azúcar. (Azucarera)
- 3 huevos. (Yo de mis gallinas)
- 50 ml. de licor de mandarina.
- 100 ml de nata líquida. (Central Lechera Asturiana)
- Caramelo líquido.
Para decorar:
. Menta fresca. (Yo de mi huerto)
- Perlas de caramelo.
- Corazones de chocolate.

Preparación con thermomix:
Exprime 4 de las mandarinas y reserva el zumo. Carameliza un molde grande o varios individuales con el caramelo líquido.
Tritura  la parte externa de la piel de las mandarinas unos segundos, velocidad progresiva4-5-6. Mezcla la ralladura con las 5 cucharadas de azúcar unos segundos a velocidad 2-3. Añade los huevos, el licor de mandarina, 100 ml. de nata y el zumo y bate un minuto a velocidad 2-3.  Vierte la mezcla sobre el molde o moldes caramelizado. Pon un litro de agua en el vaso y programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Coloca el molde del flan en el varoma y este sobre el vaso. Pela las mandarinas que has rallado anteriormente, sepáralas en gajos. Adorna el flan con los gajos de naranja, la menta, las perlas y corazones de chocolate.

Preparación convencional:
Exprime 4 de las mandarinas y reserva el zumo. Carameliza un molde grande o varios pequeños con el caramelo líquido.
Ralla la parte externa de la piel de las mandarinas. Mezcla la ralladura con las 5 cucharadas de azúcar. Añade los huevos y bate con una varilla manual. Agrega el licor de mandarina, la nata y el zumo. Bate bien y vierte la mezcla sobre el molde o moldes caramelizado.
Cocínalo a baño María en el honro a 175-180ºC durante unos 25-35 minutos aproximadamente. Deja templar y desmoldalo.
Pela las mandarinas que has rallado anteriormente, sepáralas en gajo. Adorna el flan con los gajos de naranja, la menta, las perlas y corazones de chocolate.


13 comentarios:

jose manuel dijo...

Con lo que me gustan los flanes, se ve estupendo.

Saludos

Silvia dijo...

Uma verdadeira tentação!
Bjs

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué rico sabor con las mandarinas de tu huerto y potenciado con el licor de mandarina, muy apetitoso.
Besos.

Dharma dijo...

Hola Nati, como estas.

Esste flan de mandarinas me encanta, todos los postres con mandarina me gustan mucho, a pesar de que los puristas dicen que la mandarina no da sabor a los postres, yo tengo uno en mi blog que esta delicioso.
Nati, tengo sorteo en mi blog, es un sorteo para vosotros, los seguidores que siempre estan dandome animos y dejando comentarios.
Como sois muy poquitos teneis mas posibilidades de ganar, asi es que si te apetece, mira las bases.

Un besote princesa

jose carlos monje dijo...

Nati perfecto flan en el que tiene que estar de escandalo y en el que veo que te encantan los flanes

Yolanda Garcia dijo...

Holaaa Nati guapa,menudo postre para este Domingo que nos has preparado.Te mando un enorme besuco.Yolanda

Mamen Varela García dijo...

Me gusta muchisimo los flanes Nati y esa decoracion esta preciosa, besitos

Marta dijo...

Tiene que estar delicioso, con el sabor de las mandarinas, exquisito.
Besitos guapa

NENALINDA dijo...

Este me lo llevo a pendientes de mandarina no lo he exo ni comido ,como siempre te ha quedado de relujo.
Bicos mil potita miaaaaaaa.

María dijo...

Que pinta mas deliciosa, ademas con ese lujo de ingredientes de tu huerto, y de tus gallinas, no podia salirte de otra forma, te ha quedado espectacular. Mil besicos amiga

Espe Saavedra dijo...

no lo probe nunca,q buena idea

Manderley de GuindillayCanela dijo...

A mi también me gustan mucho los flanes y eso que los hago poco. Con mandarina se ve de lo más rico. Seguro que estaba delicioso.

Besos

Paula dijo...

me encanta la pintaza que tiene. Tengo en pendiente probar el flan de naranja, así que me apunto también este de mandarina ;)

Besos. Paula

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