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5 de septiembre de 2013

LICOR DE NÍSPEROS.

No había preparado nunca licores, principalmente porque no es que sean mi delirio, pero este año como tenía bastantes nísperos me decidí a preparar uno. Busqué por internet y saqué esta receta, que no os puedo decir de quien es, porque no me acuerdo. Desde aquí agradecer a su autor el compartirla, porque es una delicia de licor. Os puedo asegurar que no será el último que prepare.
Ingredientes:
- 1 litro de aguardiente.
- 1 kg. de nísperos. (Yo de mi huerto)
- 600 g. de azúcar. (Azucarera española)
- 2 litros de agua.
- 2 hojas de menta o hierbabuena. (Yo de mi huerto)
- 1/2 rama de vainilla. (Carmencita) o (Xochitl)
- 4 clavos de especia. (Carmencita) o (Xochitl)
- 10 pasas.
- 4 granos de café.
Preparación thermomix:
Mezcla en un recipiente que puedas cerrar el aguardiente, los nísperos pelados y sin huesos, las hojas de menta o hierbabuena, la media rama de vainilla abierta por la mitad, los clavos, las pasas y los granos de café. Tapa el recipiente y deja macerar un mes en un lugar seco y oscuro. Cuando pase todo el mes prepara un almíbar. Coloca en el vaso  el agua y el azúcar. Programa 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Deja enfriar totalmente y añade al líquido en maceración. Deja reposar todo junto un día mas y filtra. Guarda en botellas y sirve bien frío.
Preparación convencional:
Mezcla en un recipiente que puedas cerrar el aguardiente, los nísperos pelados y sin huesos, las hojas de menta o hierbabuena, la media rama de vainilla abierta por la mitad, los clavos, las pasas y los granos de café. Tapa el recipiente y deja macerar un mes en un lugar seco y oscuro. Cuando pase todo el mes prepara un almíbar con el agua y el azúcar colocándolo en un cazo y deja cocer 5 minutos. Deja enfriar totalmente y añade al líquido en maceración. Deja reposar todo junto un día mas y filtra. Guarda en botellas y sirve bien frío.

8 comentarios:

laviana ( Fely) dijo...

hace un chupito? de buena gana me lo tomo....
bexinos wapa

Laura - queteapetecehoy dijo...

Guau! Yo no puedo tomar alcohol, por lo tanto, no te puedo decir que lo pruebe, pero estoy segurisima que está muy bueno, y me parece una combinacion muy curiosa con los nisperos! Ese dulzor tiene que estar riquisimo! Un beso

Alanda dijo...

Un ingrediente muy original para hacer licor, debe estar muy rico. Un beso

LA COCINERA DE BETULO dijo...

A mi me gusta hacer licores distintos, aunque luego acaban formando parte de postres. El de nísperos no lo he probado, pero te ha quedado con un color muy bonito.
Besos guapetona.

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que rico Nati, de nisperos no lo he hecho nunca, pero me llevo esta delicia para probar.
Besos. Lola

sofiaaurora dijo...

Que bueno Nati, nunca lo he probado, pero me lo imagino, brindo por ti, con una de esas copitas, besos
Sofía

Espe Saavedra dijo...

des pues de una gran comidita siempre se agradecen chupitos ocmo este

Victor Jorge Jordan dijo...

Voy hacer ahora y ya te contaré como me ha quedado un beso

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