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20 de octubre de 2015

FILETES DE TERNERA CON SALSA DE LIMÓN.

Y hoy una receta salada que no solo se vive de dulce. Esta receta es sencilla de preparar y rápida. Se puede acompañar con un arroz o una ensalada como en mi caso. Como podéis imaginar los ingredientes de la ensalada son todos de mu huerto menos el atún claro que no se puede plantar jajajaja . Y ahora al tema.
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera.
- 2 yemas de huevo.
- 2 cucharadas de limón.
- 100 ml. de caldo de pollo casero
- 2 ramitas de tomillo fresco.
- Pimienta y sal.

Preparación con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso, vierte las yemas y programa 5 minutos, temperatura 70º, velocidad 3 y medio pasados 30 segundos incorpora a través del bocal el limón, el caldo caliente, el tomillo y salpimienta. Cuando termine el tiempo mira a ver si está espesa, como la textura de unas natillas. Si no es así programa un poco mas de tiempo pero a la misma temperatura. Haz los filetes a la plancha a tu gusto. Salpimienta y sirve con la salsa y una ensalada o arroz blanco.


Preparación convencional:
Bate las yemas en una cacerola y méclalas con el zumo de limón. Añade el caldo caliente sin dejar de remover, agrega el tomillo, salpimienta y cuece a fuego muy lento hasta que  espese como la textura de unas natillas. Haz los filetes a la plancha a tu gusto. Salpimienta y sirve con la salsa y una ensalada o arroz blanco.

NOTA: Esta receta tiene unas 235 calorías por ración. Esta salsa se puede hacer al baño María y no debe recalentarse.

7 comentarios:

sandra/ josemaria dijo...

que buenooooooooooooo

Noe mipasioncocinar dijo...

Pues con esta salsita tienen que estar de rechupete estos filetes y con la ensalada que encima que es todo del huerto(menos el atún claro jaja) un plato completo sano y rico besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué salsa tan rica para acompañar los filetes de carne!!
Y todo ello acompañado de los productos de tu huerto, menos el atún claro, jejeje.
Besos.

Alicia Agea dijo...

Muy buena salsita que tiene que estar rica, rica. Gracias guapa. Besitos.

Esther Outón dijo...

Que delicia de filetes, en casa siempre le ponen peros porque son secos, con esta salsa la cosa cambia, que ricos, me han encantado y tomo nota...Bess

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

La verdad es que se ven deliciosos.
Y cuanto tiempo sin hacerte una visita! peo no me dan las horas del día...estás en Instagram? Dímelo para seguirte!
Besos y miles de gracias por todo!!!
Elena

Nenalinda dijo...

Que buenoooos de buena gana me iba a comer a tu casa seguro estan deliciosos con esa salsa de limon uuummmmmmm.
Bicos mil wapisimaaaa.

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