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14 de octubre de 2015

SEMIFRIO DE FRESAS AL OPORTO.

No se porqué pero últimamente solo me apetece publicar cosas dulces. Este semifrio lo he preparado este verano con las fresas de mi huerto que están de vicio. Tengo que reconocer que desde que tengo mi pequeño huerto no compro ni verduras ni frutas fuera de temporada, porque no me saben a nada. Cuando pruebas una verdura o fruta recién cogida ya no hay manera de que te gusten las de la tienda. ¡¡¡¡Yo tengo esa gran suerte!!!! Y ahora a por la receta.


Ingredientes:
- 4 huevos.(Yo de mis gallinas).
- 250 ml. de nata 35% materia grasa .
- 200 g. de fresas o fresones. (Yo de mi huerto)
- 80 g. de azúcar.
- 6 cucharadas de Oporto.
- Hojas de menta.
- Coulis de fresa.  (En este enlace que os he puesto el coulis es de frambuesa pero solo tenéis que sustituir las frambuesas por las fresas)

Preparación con thermomix:
Lava, seca y trocea los fresones. Ponlos a macerar con el Oporto y la mitad del azúcar unas 4 horas.
Mientras separa las claras de la yemas. Coloca la mariposa en el vaso, introduce las yemas y el azúcar. Programa 3 - 4 minutos, velocidad 3 y medio o hasta que veas que blanquean. Reserva. Limpia el vaso y sécalo bien. Vuelve a colocar la mariposa y bate las claras a punto de nieve a velocidad 3 y medio hasta que estén bien montadas. Reserva. Vuelve a limpiar el vaso y coloca otra vez la mariposa. Vierte la nata muy fría y bate a velocidad 3 y medio hasta que la veas montada a través del vocal. Mezcla las yemas batidas con la nata, añade los fresones escurridos y mezcla bien con movimientos suaves. Agrega las claras con movimientos envolventes e introduce la mezcla en un molde tipo cake. Lleva al congelador varias horas. Prepara un coulis de fresas y decora con unas fresas frescas y unas hojas de menta.

Mirar que corte mas espectacular tiene.
Preparación convencional:
Lava, seca y trocea los fresones. Ponlos a macerar con el Oporto y la mitad del azúcar unas 4 horas.
Mientras separa las claras de la yemas. Bate las yemas con la otra mitad de azúcar, con una batidora de varillas, hasta que blanqueen y reserva. Bate las clasas a punto de nieve con una batidora de varillas y reserva. Monta la nata bien fría con la batidora de varillas. Mezcla las yemas batidas con la nata, añade los fresones escurridos y mezcla bien con movimientos suaves. Agrega las claras con movimientos envolventes e introduce la mezcla en un molde tipo cake. Lleva al congelador varias horas. Prepara un coulis de fresas y decora con unas fresas frescas y unas hojas de menta.



NOTA: Esta receta tiene unas 370 calorías por ración.

13 comentarios:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Juegas con ventaja, jejeje. Con los productos de tu huerto todo está mucho más rico, eso seguro, no hay comparación.
Aunque hoy hace bastante fresquito yo no dudaría de comerme un buen trozo de este semifrío, ha de estar genial.
Besos guapetona.

Erika Jordan dijo...

Mmm se ve delicioso ya sabes que soy tu mas fiel gourmet jijiji un beso preciosa

Comoaguaparachocolate- myriam dijo...

oohhh que envidia que tengas tu huerto, yo planto en tiestos y no es lo mismo jijijii. me encanta este semifrío y verlo se me antoja. un besote.

Noe mipasioncocinar dijo...

Normal que las de tienda ya no te gusten tanto es una gozada tener frutas y hortalizas en un huerto en casa, el semifrio delicioso a mi las fresas em encantan y ya con el toque del oporto de rechupete,besos

Doris mis cosillas dijo...

Que ricura, yo me pondría morada... jijiji.Bs y buenas noches.

Sefa Gencal dijo...

Merhabalar, ne kadar güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

Saygılar.

NIKICHAN ZAFEIRY dijo...

Una tarta muy rica :) tiene un corte muy vistoso ha de estar muy buena ñam ñam Un besito!!

recetas de una gatita enamorada

montsemorote dijo...

Vaya tarta!!! Se ve deliciosa y con las fresas queda un postre riquísimo.
Besos
Cocinando con Montse

Anónimo dijo...

Los huevos también son del huerto, jajaja. Ya nos contarás cómo se llama la planta que los da.

Muchísimas gracias por tu trabajo y por tus ideas. Son geniales. Anda, anímate a publicar más.

Besos

Mijú dijo...

Nati te ha quedado un corte extraordinario :-)
Un saludito

Delicias Baruz dijo...

Qué buena y bien te ha quedado. Un abrazo y buen fin se semana, Clara

Nati dijo...

Jajaja, ya lo he corregido anónimo jajaja, si es que de no publicar ya se me pasan las cosas jajaja, pero no estaria mal poder plantar una gallina y que diera huevos como un árbol jajaja. Un besazo.

Nenalinda dijo...

Anda que chulo has dejado el blog con este cambio , el semi frio ,seguro esta de muerte relenta te ha quedado divinisimo, las fotos son de lo mas tentadoras.
Bicos mil y feliz finde wapisimaaaa.

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