De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

28 de julio de 2016

BIZCOCHO SIN MANTEQUILLA. (RECETA BASE)

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo este bizcocho, que es una receta base, ideal para hacer de cualquier sabor. En este caso yo lo he hecho de turrón pero podéis añadir la esencia o pasta que mas os guste. El próximo día el relleno que hice para la tarta.

Ingredientes:
- 6 huevos.
- 200 g. de azúcar.
- 200 g. de harina sin levadura.
- Una cucharada de esencia al gusto. (Yo 30 g. de turrón en pasta)

Preparación con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso. Separa las claras de las yemas. Vierte las claras en el vaso y programa 4 minutos, a velocidad 3 y medio. A los 30 segundos comienza a verter el azúcar por el bocal poco a poco. Cuando estén las claras montadas  a punto de nieve, incorpora las yemas una a una a velocidad 3 y medio y por último la cucharada de esencia a tu gusto. Tamiza la harina 2 veces. Saca la mezcla de claras y yemas a un bol e incorpora la harina, en dos o tres veces, con movimientos envolventes. Engrasa un molde de 22 cm. introduce la masa y  hornéalo a 180º unos 60 minutos. Deja enfriar en una rejilla, rellena y cubre a tu gusto.

Preparación convencional:
Separa las claras de las yemas. Vierte las claras en un bol y comienza a montar las claras. Cuando estén un poco espumosas vierte el azúcar poco a poco. Cuando estén las claras montadas  a punto de nieve, incorpora las yemas una a una a velocidad media y por último la cucharada de esencia a tu gusto. Tamiza la harina 2 veces. Incorpora la harina, en dos o tres veces, con movimientos envolventes. Engrasa un molde de 22 cm. introduce la masa y  hornéalo a 180º unos 60 minutos. Deja enfriar en una rejilla, rellena y cubre a tu gusto.

NOTA: Recordad que la temperatura del horno varía según el que tengáis y el tiempo también es orientativo.

19 de julio de 2016

ENSALADA DE VERANO.

La verdad es que con estos calores solo apetece comer ensaladas fresquitas y que, a ser posible, sean rápidas de hacer. El otro día salí tarde de trabajar y en cuanto llego a casa me meto en la piscina, que está a una temperatura ideal, al estar todo el día al sol. Como es lógico me tiro como mínimo una hora dentro para relajarme de la jornada laborar y refrescarme un poquito, aunque realmente yo no necesito ir a un balneario, porque mi piscina al final del día acaba con una temperatura de 30º. Yo que soy tan friolera para mí está ideal. ¡Bueno que me voy del tema! Como llegué mas tarde no tenía ganas de ponerme a cocina, me puse a mirar recetas por internet y que fueran ideales para mantener la línea, -si no el bañador no luce- jajaja. Por casualidad me encontré con la página de campofrío  me encantó la cantidad de recetas que tiene  sobretodo que son muy saludables. Miré que ingredientes tenía por la despensa y en la nevera y de lo que encontré, resultó esta ensalada. Y ahora sí que voy a la receta que la tendréis hecha en 10 minutos como máximo.

Ingredientes:
- 1 bote de garbanzos.
- Tomates cherrys. (Yo de mi huerto)
- 1 lata de atún en aceite de oliva.
- 1 cola de langosta.
- 1 bote de aceitunas.
- 50 g. de jamón cocido al corte.
Para la vinagreta:
- El aceite de la lata de atún mas lo que necesites para completar 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3 cucharadas de vinagre. (El que mas te guste módena, jerez, manzana....)
- 1 cucharada de mermelada de higos (Casera
-  Una pizca de sal y pimienta. 



Preparación:
Abre el bote de garbanzos, enjuágalos bajo el grifo de agua fría, escúrrelos y ponlos en una fuente. Corta los tomates cherrys por la mitad, la cola de langosta en trozos regulares y el jamón cocido al corte en cuadraditos lo mas igules posibles. Abre la lata de atún y escurre el aceite. Incorpora el atún a la fuente junto con  las aceitunas y mezcla todo bien. Prepara la vinagreta mezclando en un bol el aceite, el vinagre, la mermelada, la pizca de sal y pimienta. Bate con unas varillas hasta que se emulsione todo bien. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y sirve bien fresquita. 


10 de julio de 2016

CUPCAKES DE MANZANA Y NUECES.

¿Sábéis eso de sentaros delante del ordenador, abrir la capeta de fotos, ir decidida a elegir una receta para publicar y como hay tantas cerrarlo todo y decir -mañana-? Pues eso es lo que me lleva pasando a mi últimamente. En la pelu parece que la gente se pone de acuerdo cuando me decido a mirar las fotos entra alguien, en casa cuando intento publicar no me llega bien la señal de internet. He llegado a la conclusión de que esto es un boicot en toda regla jajajaja. Hoy para que os quede un buen sabor de boca, por la tardanza en publicar, os dejo esta receta de cupcakes que hice hace 2 años y que son de JUANJO que es un gran repostero y se hará grande porque con lo joven que es hace auténticas delicias que podréis ver en su blog Y NO TE OLVIDES DE TU POSTRE. Os aseguro que están de vicio.


Ingredientes para los cupcakes:
- 90 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 g. de azúcar moreno.
- 240 g. de harina.
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1/4 de sal.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1 cucharadita de canela.
- 200 ml. de leche.
- 3 huevos L.
- 2 manzanas (Yo de mi huerto)
- 75 g de nueces picadas en trozos pequeños.
      Ingredientes para la crema de mantequilla:
      - 300 g de mantequilla
      - 300 g de azúcar glas
      - 50 ml. de leche.
      - Una cucharada de extracto de vainilla o las semillas de una vaina.
      Ingredientes para la decoración:
      - Canela en polvo.
      - 12 nueces enteras.
       
      Preparación con thermomix:
      Precalienta el horno a 190º C. Tamiza la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato. Reserva. Coloca la mariposa en el vaso, añade la mantequilla y el azúcar. Programa 4 minutos, velocidad 3 y medio. Tiene que quedar una mezcla suave y sedosa. Vuelve a poner a velocidad 3 y medio y agrega los huevos, uno a uno, por el vocal. Saca la mezcla del vaso a una fuente y agrega la mitad de la harina. Remueve con movimientos envolventes. Agrega la leche y la otra mitad de la harina. Mezcla muy bien. Pela, descorazona y corta en trozos pequeños las manzanas. Agrega a la mezcla las manzanas, la sal y las nueces. Revuelve todo muy bien hasta tener una mezcla homogénea. Pon los papelitos en un molde para cupcakes. A continuación, hornea las magdalenas durante 20-25 minutos. Sácalas y déjalas enfriar en el molde 5 minutos. Pásalas a una rejilla y déjalas enfriar por completo.
      Mientras se enfrían las magdalenas, prepara la crema de mantequilla. Introduce la mariposa en el vaso, coloca la mantequilla, la leche, la vainilla y el azúcar. Programa 3 minutos, velocidad 3 y medio. Decora los cupcakes con la crema de la forma que más te guste. Espolvorea canela en polvo por encima y pon una nuez en cada uno.


        Preparación convencional:
        Precalienta el horno a 190º C.
        Tamiza la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato. Reserva.
        Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla suave y sedosa. Agrega los huevos, uno a uno. Incorpora la mitad de la harina y remueve con movimientos envolventes. Agrega la leche y la otra mitad de la harina. Mezcla muy bien. Pela, descorazona y corta en trozos pequeños las manzanas. Agrega a la mezcla las manzanas, la sal y las nueces. Revuelve todo muy bien hasta tener una mezcla homogénea. Pon los papelitos en un molde para cupcakes. A continuación, hornea las magdalenas durante 20-25 minutos. Sácalas y déjalas enfriar en el molde 5 minutos. Pásalas a una rejilla y déjalas enfriar por completo.

        Mientras se enfrían las magdalenas, prepara la crema de mantequilla. Bate con una batidora de varillas a velocidad media la mantequilla con el azúcar glas durante 1 minuto. Agrega las semillas de la vaina de vainilla o la cucharada de extracto y la leche poco a poco. Bate a máxima potencia durante 5 minutos como mínimo. Decora los cupcakes con la crema de la forma que más te guste. Espolvorea canela en polvo por encima y pon una nuez en cada uno.

        Espero que os guste y que tengáis un felíz DOMINGO
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