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9 de noviembre de 2016

PASTEL DE QUESO Y NUECES.

Hola a tod@s, ha empezado noviembre y no quiero dejar que pase mas tiempo sin publicar. Como ya os he comentado en alguna ocasión, me ha dado por hacer los lunes bizcochos. En este caso os traigo este pastel de queso que ya he hecho en 2 ocasiones, porque es de textura suave, nada pastoso y con el dulzor justo. Yo he utilizado queso ricotta pero si no lo encontráis podéis usar requesón. Os aseguro que no os va a dejar indiferentes y ahora al tema. Esta vez he hecho fotos del paso a paso.

Ingredientes:
- 4 huevos (yo de mis gallinas)
- 400 g. de requesón. (yo Ricotta)
- 120 g. de nueces.
- 125 g. de azúcar.
- 1 cucharada de vainilla líquida o en pasta.
- Unas pocas nueces para decorar.
- Mantequilla para el molde.
Preparación con thermomix:
Calienta el horno a 180º .Tritura las nueces 3 segundos a velocidad progresiva 6-8-10 y reserva. Separa las claras de las yemas, limpia el vaso y coloca la mariposa en él. Monta las claras con una pizca de sal, a velocidad 3 y medio hasta que estén a punto de nieve. Reserva. Sin quitar la mariposa introduce las yemas y el azúcar y bate a velocidad 3 y medio hasta que la mezcla haya blanqueado y haya doblado como mínimo su volumen. Saca esta mezcla a un bol y añade primero las nueces trituradas y el queso, que previamente se aplasta con  un tenedor. Mezcla todo con movimientos suaves. Agrega la vainilla y las claras a punto de nieve. Mezcla todo con movimientos envolventes para que las claras no se desmonten. Unta un molde de 20 cm. con mantequilla y un poco de papel de horno. Vierte la mezcla en el molde, decora con las nueces a tu gusto y hornea 40-50 minutos. Deja enfriar y desmolda. Decora con un poco de azúcar glas.     

Preparación convencional:
Calienta el horno a 180º. Tritura las nueces con una picadora hasta que quede con textura de harina y reserva. Separa las claras de las yemas.












NOTA: Dejar enfriar del todo antes de cortarla, aunque no se si resistiréis jajaja.

22 comentarios:

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Eso parece, difícil de resistir y esperar a que se enfríe, es que tiene que estar delicioso con las nueces.
Besos.

Marta dijo...

Volviendo poco a poco a este mundillo de los blogs.
Te ha quedado un bizcocho estupendo y seguro riquisimo.Las nueces me encantan en cualquier plato.
Un abrazo

CHARO dijo...

espectacular, menuda pinta tiene, y esa miguita se ve super apetecible

Migas en la mesa dijo...

Te ha quedado estupendo, las nueces son una apuesta segura, y dan mucha jugosidad.

Mijú dijo...

Vainilla, nueces pero que bueno.
Un saludito

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que pintaza, debe estar superjugoso y más de temporada no puede ser.
Besos. Lola

Cuca dijo...

¡Qué razón tienes Nati! Los bizcochos con queso quedan muy ricos. Me ha encantado el corte del tuyo.

Yo tengo alguno publicado en mi blog que igual te interesa

¡Besos mil!

TESVA dijo...

Que delicia de pastel Nati ,se ve de lujo .. besis

La Cocinera Mileurista dijo...

Que rico pastel te salió todo lo que lleva nueces me encanta.
Besos

Miquel dijo...

Una muy buena combinacion para este pastel. Muy apetecible.
Buen finde

Mavi dijo...

Que ricos son los bizcochos con queso Nati, quedan cremosos y esponjosos, y si están acompañados con nueces me parecen una delicia!!! Te ha quedado genial!
Un bst.

MontseMorote dijo...

Tiene muy buena pinta Nati, me encantan estas tartas y con nueces son una delicia. Te ha quedado genial.
Besoss

Trini Altea dijo...

La mezcla del queso y nueces tiene que estar la tarta para repetir. Besos

Julia dijo...

Buenisimo i una pinta expectacular.
Me ha encantado tu post, felicidades por tu bloc, tienes cosas muy interesantes.Elracodeldetall.blogspot.com

Nenalinda dijo...

Uummmmmmmmmm tiene que estar riquisimo porque no puedo que si no me llevaba un trozo yaaaaaaa me encantan las tartas de queso y las nueces asi que aho le has dado.
Te ha quedado de relujo no lo siguiente,las fotos asi como las fotos del paso a paso lo dicen todo.
Bicos mil y feliz finde potita mia.

Paco dijo...

Buenas tardes Nati. Extraordinario pastel de queso y nueces este que has preparado, tiene un corte sensacional y esponjoso, no me quiero ni imaginar lo rico que tiene que estar.
Un beso Paco

Pepi (sopa de sopa) dijo...

Qué pastel más rico para la merienda ;)

Besos

María José A.G. dijo...

que original Nati, tiene que estar riquisimo.
besosssssss

Carmen dijo...

Muy rico se ve, y la idea de hacer bizcocho los lunes es muy buena, así se empieza mejor la semana.
besos!

Las Recetas de Manans dijo...

Pero que cosa tan rica Nati.

Vivi Taboada dijo...

menuda combinacion queso y nueces, me encanta! bicos

Choni Anastasio dijo...

Queso y nueces ... una combinación perfecta!!!
Saluditosssssssssss

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