¿QUÉ COCINAMOS HOY? Mis recetas con thermomix y algún que otro utensilio.

SOLOINFUSIONES

2012-01-31T12:55:00.003+01:00

Y aquí os traigo otro estupendo regalo. Desde la web "SOLOINFUSIONES" me han hecho llegar estas muestras de sus multitud de tés e infusiones que tiene en su tienda online. Os recomiendo que la visitéis y que no dudéis en probarlas son una auténtica delicia.

MUCHÍSIMAS GRACIAS A SOLOINFUSIONES POR ESTE ESTUPENDO REGALO.

ARROZ CON GAMBAS Y CHIPIRONES.

2012-01-28T23:10:00.010+01:00

Soy de las que pienso que el arroz es una de las comidas que con pocos ingredientes se puede transformar en un auténtico manjar. Como los fines de semana solemos comer mi marido y yo solos, me gusta prepararlo una vez al mes. Para los dos solos utilizo una sartén eléctrica que es perfecta.
Ingredientes para 2 personas:
- 160 gramos de arroz bomba.
- 100 g. de gambas peladas.
- 100 g. de chipirones.
- 640 ml de agua hirviendo.
- Caldo de pescado KNORR
- 1 sobre de paella CARMENCITA.
- 1 pimiento verde. (Yo de mi huerto)
- 2 pimientos del piquillo. (Conservas PEDRO LUIS)
- 1 cebolla HNOS APARICI.
- 1 diente de ajo HNOS APARICI.
- 50 ml de aceite MUELOLIVA.
- 4 o 6 gambas grandes.

Preparación con sartén eléctrica:
Pica la cebolla, el diente de ajo y el pimiento verde. Reserva. Coloca el aceite en la sartén y calienta al máximo. Añade el ajo y cuando empiece a dorarse incorpora la cebolla, el pimiento y sofríe todo junto. Agrega las gambas peladas, los chipirones y rehoga unos minutos a fuego fuerte. Incorpora el arroz y el sobre carmencita, mueve el conjunto con una cuchara de madera para que se impregne bien el arroz. Añade el agua, el concentrado de caldo de pescado, las gambas grandes y los pimientos del piquillo cortados en tiras. Cuece 15 minutos y deja reposar 5 minutos tapado.
NOTA: El arroz bomba necesita 4 partes agua por cada parte de arroz para que quede bien.

"Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar".

MERMELADA DE MELOCOTÓN.

2012-01-27T08:05:00.002+01:00

Creo que todos sabéis de mi afición a las mermeladas caseras y sobre todo a experimentar mezclas, pero en este caso es una mermelada sencillita pero no por eso menos rica. Esta mermelada de melocotón sabe a gloria.

Ingredientes:
- 500 g. de melocotones. (Yo de mi huerto.)
- 1 limón.
- 350 g. de azúcar o 90 g. de fructosa.

Preparación con thermomix:
Pela los melocotones y colócalas en el vaso. Pela el limón sin que tenga nada de parte blanca. Añade el azúcar o la fructosa y bate todo 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8. Programa 25 minutos, temperatura 100º velocidad 2 y medio. Esteriliza los frascos y rellena con la mermelada. Tapa y coloca boca abajo para crear el vacío.

Preparación convencional:
Pela y trocea los melocotones. Colócalas en una fuente junto con el azúcar o la fructosa y el limón sin piel ni semillas. Deja macerar toda la noche. Pasa todo a una cazuela y cuece todo junto a fuego suave durante unos 30 minutos moviendo a menudo. Tritura con una batidora y esteriliza los frascos. Rellena con la mermelada, tapa y coloca boca abajo para crear el vacío.

YOGUR DE PLÁTANO.

2012-01-26T08:00:00.001+01:00

¡Qué ricos que están los yogures caseros! Los puedes preparar de casi todo y tenemos la garantía de que son todo naturales. Estos con plátano están muy pero que muy ricos.

Ingredientes:
- 2 plátanos.
- 1 yogur (puede ser natural o de plátano)
- 750 ml. de leche semidesnatada (La Asturiana)
- 30 g. de leche en polvo (La Asturiana)
- 15 g. de fructosa.
- 1 cucharada de extracto de plátano (opcional)
- Un poco de colorante amarillo (opcional)

Preparación con thermomix:
Introduce todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y bate a velocidad progresiva 4-6-8. Programa 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 2. Vierte sobre los vasos de yogur y programa la yogurtera según el fabricante. En mi caso 8 horas.

Preparación convencional:
Introduce todos los ingredientes en el vaso de una batidora y bate hasta que esté todo bien integrado. Vierte sobre los vasos de yogur y programa la yogurtera según el fabricante. En mi caso 8 horas.

NOTA: Estos yogures tienen unas 118 calorías.

BOMBONES CUDIÉ

2012-01-25T16:05:00.004+01:00

Se que llevo unos días sin publicar pero es que los fines de semana estoy en el campo y no tengo mucha cobertura con el "bicho" de internet jajaja. Además hoy quiero publicar uno de los primeros regalos que he recibido este año. Han sido estos maravillosos bombones CUDIÉ que son de una finura extrema os lo aseguro.
Bombons Cudié, es una empresa familiar con más de 50 años de existencia, se consolida en el tiempo gracias a su filosofía de trabajo. Un compromiso de calidad que sabe combinar perfectamente tradición con evolución.
Realmente me ha sorprendido la excelente calidad y sabor de estos bombones, nada empalagosos, con la dulzura justa. No los he probado todos pero no tardaré mucho en dar buena cuenta, ya que estoy deseando probar esos bombones con pétalos de rosa que me pica la curiosidad.

Muchísimas gracias a BOMBONES CUDIÉ por tan generoso regalo.

TORTILLA DE CALABACÍN Y CHORIZO.

2012-01-19T12:59:00.009+01:00

Hace mucho tiempo que no publico tortillas y esta la tengo hecha desde Junio. Como en verano tengo tantos calabacines, llega un momento que no se como prepararlo y esta opción me pareció muy buena. Para que mi marido no protestara por ser siempre verdura le añadí un poco de chorizo ESPUÑA.

Ingredientes:
- 1 calabacín. (Yo de mi huerto)
- 2 bandejas de chorizo picado ESPUÑA (150 g. ).
- 8 huevos.
- Aceite de oliva MUELOLIVA.
- Sal.
- Pimienta blanca CARMENCITA.
- Tomatitos cherrys para decorar.
- Albahaca fresca.

Preparación con thermomix:
Lava y trocea el calabacín en 3-4 trozos. Introduce en el vaso y pica unos segundos a velocidad 3-4. Reserva. Vierte en el vaso 4 cucharadas de aceite y programa 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Agrega el calabacín y programa 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Reserva. Bate los huevos junto con la sal y la pimienta 15 segundos a velocidad 3-4-5. Agrega el chorizo, el calabacín y mezcla todo unos segundos a velocidad cuchara. Cuaja la tortilla en una sartén y sirve con unos tomatitos cherrys y un poco de albahaca.

Preparación convencional:
Lava y pica el calabacín. Vierte en una sartén 4 cucharadas de aceite y saltea el calabacín hasta que esté tierno a fuego lento durante unos 10 minutos. Bate los huevos en una fuente junto con la sal y la pimienta. Agrega el chorizo, el calabacín y mezcla bien. Cuaja la tortilla en una sartén y sirve con unos tomatitos cherrys y un poco de albahaca.

NOTA: Esta receta tiene unas 340 calorías si dividimos la tortilla en cuatro partes.

FUTURE FRUITS

2012-01-17T18:00:00.000+01:00

Y aquí os traigo el primer regalo del año. La empresa FUTURE FRUITS me ha hecho llegar este magnífico surtido de sus productos. Naranjas, mandarinas, un caqui enorme, unos limones y un tarro de miel. Con las naranjas ya he preparado un postre que en breve publicaré.
Ya veréis lo fácil y rápido que es de preparar y lo bien que queda.
Israel muchísimas gracias por tan generoso regalo.

MERMELADAS ANNA

2012-01-17T08:38:00.004+01:00

Este fue el último regalo recibido el año pasado, no me había dado tiempo de publicarlo antes porque estaba esperando a hacer alguna receta. Viendo que se me complica la cosa os pongo la entrada del regalo y mas adelante la receta con estas delicias.
ANNA QUALITY PRODUCTS es la marca que identifica una selecta, variada y, sin duda, original serie de PRODUCTOS ARTESANOS (buena parte de ellos distinguidos con sello ECOLÓGICO) concebidos y destinados a satisfacer las inquietudes de los gourmets más ávidos de texturas, aromas y gustos, tanto de antaño como novedosos, de la máxima CALIDAD NATURAL, rehuyendo la inclusión de cualquier tipo de aditivo o sucedáneo en sus procesados.
En breve estará disponible la tienda online

Desde luego la calidad de estos productos salta a la vista y a mi que me encantan las mermeladas caseras os aseguro que estas se le asemejan muchísimo.
Me han enviado 2 tarros de mermelada de fresa, 1 de naranja y otro de mandarina.
Desde aquí quiero dar las gracias a ANNA Quality Productos por este estupendo regalo.

BROWNIE LIGERO DE "DRIWRGY" CON HELADO DE TURRÓN.

2012-01-15T19:35:00.011+01:00

Tengo bastantes recetas de otros blog hechas y las voy a ir publicando poco a poco. En esta ocasión le toca a "MI NIÑA DRIWRGY" es una niña a la que quiero mucho y que tiene un blog que es una maravilla. "JUGANDO A COCINAR CON DRIWRGY COCINITAS" aquí podéis ver su receta y para quien no lo conozca no sabe lo que se está perdiendo. Desde que la conozco no ha dejado de ayudarme en todo lo que he necesitado y eso vale mucho. Para mi es MI NIÑA porque para mi es cono si fuera mi hija. Gracias MI NIÑA por estar siempre ahí.

Ingredientes:
- 4 huevos.
- 150 g. de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar avainillada.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 150 g. de harina de repostería.
- 100 g. de chocolate de cobertura negro.
- 130 g. de mantequilla.
- 100 g. de nueces peladas, almendras, pistachos… (Opcional) En esta ocasión no los puse.
- Helado de turrón
- Sirope de chocolate.
- Grosellas y menta.

Preparación con thermomix:
Funde el chocolate junto con la mantequilla en el vaso durante 5 minutos, temperatura 80ºC, velocidad 1. Retira y reserva. Sin lavar el vaso, coloca la mariposa sobre las cuchillas, incorpora los huevos, el azúcar y el azúcar avainillada. Bate durante 3 minutos, velocidad 3 y medio. Una vez batidos los huevos y el azúcar, vierte la harina y la levadura previamente tamizadas. Mezcla durante 10 segundos, velocidad 3. Agrega a la masa el chocolate y la mantequilla reservada y vuelve a mezclar durante 20 segundos, velocidad 3. Si optas por los frutos secos, incorpóralos ahora y mezcla durante 10 segundos, velocidad 2. Vierte la mezcla en un molde grande o varios pequeños, previamente engrasado y enharinado, hasta que la masa rellene las ¾ partes del molde o moldes. Hornea durante 15-20 minutos a 180ºC.

Preparación convencional:
Funde el chocolate junto con la mantequilla en el microondas o al baño maría y reserva. Monta los huevos junto con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que la mezcla blanquee. Una vez montados los huevos y el azúcar, vierte poco a poco la harina y la levadura previamente tamizadas y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega a la masa el chocolate y la mantequilla reservada y vuelve a mezclar con cuidado hasta incorporar por completo.
Si optas por los frutos secos, incorpóralos ahora y mezcla bien. Vierte la mezcla en un molde grande o varios pequeños, previamente engrasado y enharinado, hasta que la masa rellene las ¾ partes del molde o moldes. Hornea durante 15-20 minutos a 180ºC.
NOTA: Esta receta tiene con helado 580 calorías, sin helado 465 calorías.

CONEJO CON SALSA DE NUECES.

2012-01-10T18:04:00.010+01:00

Que rico que está el conejo así preparado, además muy sano porque encima está enriquecido con NUECES DE CALIFORNIA, que son una fuente inagotable de energía.

Ingredientes:
- 1 conejo troceado.
- 100 g. de nueces de California.
- 3 dientes de ajo. (hermanos Aparici)
- 2 rebanadas de pan.
- 4 cucharadas de aceite de oliva Mueloliva
- 1 copita de vino de jerez.
- 1 vaso de caldo de verduras Knorr
- Romero fresco. (Yo de mi huerto)
- Sal y pimienta carmencita.
Preparación con thermomix:
Dora los trozos de conejo en una sartén con el aceite de oliva, reserva. Vierte el aceite de la satén en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Sofríe los ajos y las rebanadas de pan en trozos 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Ahora agrega el conejo, las nueces, el romero, el vino, el caldo de verduras y programa 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añade un poco de agua si ves que se reduce demasiado la salsa. Sirve bien caliente con una rama de romero fresco.

Preparación convencional:
Dora los trozos de conejo en una sartén con el aceite de oliva. Retira el conejo y en ese mismo aceite fríe los ajos y las rebanadas de pan en trozos. Cuando estén dorados agrega el conejo. Remueve todo y añade las nueces, el romero y el vino. Salpimenta y deja cocer unos minutos. Incorpora el caldo de verduras y deja cocer a fuego lento unos 45 minutos. Añade un poco de agua si ves que se reduce demasiado la salsa. Sirve bien caliente con una rama de romero fresco.

NOTA: Esta receta tiene unas 340 calorías.

Con esta receta participo en el concurso de LA MEJOR RECETAS CON NUECES DE CALIFORNIA. Animaros a participar, tenéis hasta el 15 de Enero.

SALADITOS DE SALCHICHA Y QUESO.

2012-01-09T09:31:00.006+01:00

Hoy os traigo un aperitivo que preparé ayer, que es super fácil y está bien rico. Es la primera vez que los hago pero no va a ser la última. La variedad es infinita ya que los puedes hacer prácticamente de cualquier cosa.

Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre.
- 1 bote de salchichas de coctel.
- Queso en lonchas. (Yo VEGA SOTUELAMOS TIERNO DE OVEJA)
- Ketchup.
- 1 huevo.

Preparación:
Precalienta el horno a 200ºC.
Corta el hojaldre en rectángulos del tamaño de las salchichas. Corta el queso del tamaño del hojaldre. Coloca el queso sobre el hojaldre. Abre la salchicha por la mitad y rellenala con tomate ketchup. Coloca la salchicha sobre el hojaldre y el queso. Enrolla el hojaldre y coloca el rollito sobre una bandeja de horno con el borde hacia abajo. Pinta con el huevo batido y hornea 15-20 minutos o hasta que estén doraditos.

NOTA: Esta receta tiene unas 90 calorías por saladito.

KIWI INTXAUSTI

2012-01-08T00:54:00.005+01:00

Otro estupendo regalo que me llegó la última semana del año. De la mano de KIWIS INTXAUSTI, he recibido este estupendo regalo. Son 5 kilos de kiwis recién cogidos y de un tamaño grande no super grande. El sabor exquisito y que ya os pondré recetas con ellos.

Kiwis Intxausti es una finca familiar productora de kiwi y hortalizas de temporada. Esta fruta del Kiwi es un auténtico tesoro nutricional: es un poderoso antioxidante, aporta vitamina C y es rico en minerales.

Sus kiwis son totalmente naturales y no tienen ningún tipo de tratamiento para su maduración ni conservación. Sus Kiwis tienen todo el sabor de los kiwis madurados en el árbol. Disfruta de los mejores kiwis naturales. Se venden Kiwis naturales de 1ª calidad de producción propia.
No dudéis en hacerles un pedido porque el servicio es rápido y el producto llega en perfectas condiciones.

DAVEIGAS CON JAMÓN, HIGOS Y QUESO.

2012-01-04T17:35:00.006+01:00

Cuanto me alegro que Daveigas haya ampliado el plazo hasta hoy para presentar una receta en su concurso "recetas solidarias" cuyas bases os enlazo. Esta receta la preparé un domingo para el aperitivo de media mañana, en el campo con una cervecita fresquita ya que hacia un sol de escándalo. Son fáciles y rápidos y os aseguro que una auténtica delicia.
Ingredientes:
- 4 galletas DAVEIGAS con aceite de oliva.
- 4 medias lonchas de jamón ESPUÑA.
- 4 mitades de higos en almíbar.
- 4 cucharadas de queso VEGA SOTUELANOS rallado.

Preparación:
Coloca sobre cada galleta Daveigas una loncha de jamón enrollada, una mitad de higo y reparte una cucharada de queso por encima. Gratina 5 minutos con el gril hasta que se funda el queso.

POLLO A LA JARDINERA.

2012-01-03T18:40:00.010+01:00

Hoy os traigo este pollo en salsita para ir depurando un poco lo de estas fiestas. Es muy fácil de hacer y sale muy rico.

Ingredientes:
- Un pollo troceado.
- 50 g. de sopa campesina TREVIJANO.
- 1 cacito de caldo de pollo KNORR.
- 100 ml. de cava VILARNAU.
- Aceite de oliva MUELOLIVA.
- Sal y pimienta CARMENCITA.

Preparación con thermomix:
Dora el pollo en una sartén previamente salpimentado y reserva. Coloca la mariposa en el vaso y añade 4 cucharadas del aceite de freír el pollo. Programa 2 minutos, temperatura Varoma velocidad 1. Incorpora la sopa campesina y programa 1 minuto, temperatura Varoma y velocidad cuchara. Agrega el pollo, el cacito de caldo, el cava y agua hasta cubrir el pollo. Programa 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve bien calentito.

Preparación convencional:
Dora el pollo en una cazuela previamente salpimentado y reserva. Incorpora la sopa campesina y rehoga unos minutos a fuego medio. Agrega el pollo, el cacito de caldo, el cava y agua hasta cubrir el pollo. Cuando comience a hervir, baja el fuego y cuece unos 25 minutos. Sirve bien calentito.
NOTA: Cuando veis que la receta está realizada con la thermomix y de forma tradicional, no se si os preguntaréis si la preparo de las 2 maneras. Pues es muy sencillo, toda mi vida he cocinado sin thermomix, entonces la manera tradicional la tengo mas que hecha un montón de veces. Lo que suelo hacer es adaptar las recetas a la thermomix por eso pongo las 2 maneras.

MERMELADA DE MELÓN, MANZANA Y PERA.

2012-01-02T20:00:00.001+01:00

Como llevo desde al año pasado sin publicar una conserva pues aquí tenéis otra de mis mermeladas jajaja. Esta salió de un error de recolección. Este verano planté melones y mi marido que luego dice que yo soy la impaciente no se le ocurre otra cosa que coger un melón sin terminar de madurar. Está claro que como yo no tiro nada jajaja, pensé enseguida en hacer una mermelada y este que veis es el resultado. El sabor os aseguro que es espectacular. La combinación de frutas perfecta.

Ingredientes:
- 300 g. de melón.(Yo de mi huerto)
- 150 g. de peras.(Yo de mi huerto)
- 150 g. de manzana.(Yo de mi huerto)
- 400 g. de azúcar o 100 g. de fructosa.
- 1 limón sin piel ni parte blanca.

Preparación con thermomix:
Trocea el melón, las peras y las manzanas previamente peladas. Introduce en el vaso junto con el azúcar (o la fructosa) y el limón. Tritura todo 30 segundos a velocidad 5-6. Programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y medio. Mientras tanto esteriliza los tarros y cuando se termine la mermelada rellénalos, cierra bien y colócalos boca abajo para crear el vacío.

Preparación convencional:
Trocea el melón, las peras y las manzanas previamente peladas. Colóca toda la fruta en una fuente junto con el azúcar (o la fructosa) y el limón. Deja macerar toda la noche. Pasa la maceración de la fuente a una cazuela y cuece a fuego lento entre 45- 50 minutos aproximadamente. Remueve a menudo para evitar que se peque. Mientras tanto esteriliza los tarros. Cuando se termine la mermelada tritúrala y rellena los tarros esterilizados, cierra bien y colócalos boca abajo para crear el vacío.

FLAN DE PIÑA.

2012-01-01T22:26:00.005+01:00

Ya estamos en el 2012. Después de tanta comilona necesitamos cosas ligeritas y no concibo un postre mas ligero que un buen flan con fruta. Este está de vicio, pero que os voy a decir yo jajaja.

Ingredientes:
- 2 huevos grandes.
- 500 ml. de leche (en mi caso semidesnatada)
- 200 g. de azúcar (Azucarera Española)
- 4 rodajas de piña.
- 1 cucharadita de canela (Carmencita)
- La piel de un limón (yo de mi huerto)
- Unos granos de pimienta rosa.( Carmencita)

Preparación con thermomix:
En un cazo vierte 80 g. de azúcar y una cucharada de agua y calienta hasta tener un caramelo dorado. Agrega la puna troceada y los granos de pimienta rosa. Reparte en un molde para flan de tu elección.
Bate los huevos junto con los 120 g. restantes de azúcar, la leche, la canela y un poco de ralladura de limón, 30 segundos a velocidad 3-4-5. Vierte sobre el monde caramelizado. Coloca en el vaso un litro de agua y programa 50 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Introduce el molde en el recipientes varoma y éste sobre el vaso. Comprueba con un palillo de brocheta si está hecho y deja enfriar. Si ves que el falta añade un poco mas de tiempo. También lo puedes cuajar en el horno al baño María, a 170ºC durante una hora.

Preparación convencional:
En un cazo vierte 80 g. de azúcar y una cucharada de agua y calienta hasta tener un caramelo dorado. Agrega la puna troceada y los granos de pimienta rosa. Reparte en un molde para flan de tu elección.
Bate con una batidora los huevos junto con los 120 g. restantes de azúcar, la leche, la canela y un poco de ralladura de limón. Vierte sobre el monde caramelizado. Coloca en una cazuela vaporera dos litros de agua y cuando comience a hervir baja el fuego al mínimo y cuece el flan entre 50-60 minutos. Comprueba con un palillo de brocheta si está hecho y deja enfriar. Si ves que el falta, añade un poco mas de tiempo. También lo puedes cuajar en el horno al baño María, a 170ºC durante una hora.

NOTA: Este flan tiene unas 257 calorías por ración.

MANTECADOS.

2011-12-29T22:00:00.001+01:00

No quiero dejar pasar el año sin publicar alguna receta típica de estas fechas, como estos mantecados. Esta receta me la dio una conocida de mi madre y salen muy ricos. Son sencillos y rápidos.

Ingredientes:
- 125 ml. de vino blanco seco y fuerte.
- 250 g. de manteca a temperatura ambiente.
- 500 g. de harina.
- Una pizca de sal.
- Azúcar glasé.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 150º C. Coloca la mariposa en el vaso e introduce la manteca. Bate 30 segundos a velocidad 3. Agrega el vino y bate otros 30 segundos mas a velocidad 3 y medio. Saca la mariposa. Añade la sal y poco a poco la harina por el vocal con la thermomix en marcha a velocidad 2. Cuando hayas añadido mas o menos la mitad de la harina, saca del vaso la masa y termina de incorporar la harina a mano. Termina de mezclarlo todo y deja reposar 15 minutos. Extiende la masa no mas de un dedo de grosor y corta con corta pastas variados. Introduce en el horno durante 15-20 minutos. Deja que se enfríen en una rejilla y espolvorea con azúcar glasé.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 150º C. Trabaja la manteca junto al vino en una fuente hasta que estén integrados los 2 ingredientes. Incorpora la sal y poco a poco la harina. Cuando lo tengas todo bien mezclarlo deja reposar 15 minutos. Extiende la masa no mas de un dedo de grosor y corta con corta pastas variados. Introduce en el horno durante 15-20 minutos. Deja que se enfríen en una rejilla y espolvorea con azúcar glasé.

HIGOS EN ALMÍBAR

2011-12-29T08:00:00.000+01:00

Tengo varias recetas de conservas por publicar y poco a poco las iré posteando porque si no, va a llegar la temporada que viene y todavía no habré terminado de publicarlas todas. En este caso es de higos. Me ha encantado el resultado y como se me averió la desecadora tuve que hacerlos así para conservarlo por mas tiempo. Fue una decisión muy acertada.

Ingredientes:
- 1 kilo de higos. (Yo de mi huerto)
- 500 g. de azúcar Azucarera Española.
- 250 ml. de agua.
- Canela, clavos, vainilla...
Preparación con thermomix:
Introduce el agua y el azúcar en el vaso y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Limpia los higos con un trapo húmedo y colócalos en tarros de cristal esterilizados. Intenta no dejar mucho hueco entre ellos pero no los aplastes. Colocar la especia que mas nos guste. Yo preparé unos cuantos con clavos, otros con vainilla y otros con canela. Vierte el almíbar en los tarros no llegando hasta el borde. Cierralos y pon al baño María en una cazuela cubiertos con agua completamente durante 20 minutos. Deja que se enfríen en el agua. Etiqueta con la fecha y la especia que hayas utilizado.

Preparación convencional:
Introduce el agua y el azúcar en una cazuela y cuando comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cuece unos 20-25 minutos. Limpia los higos con un trapo húmedo y colócalos en tarros de cristal esterilizados. Intenta no dejar mucho hueco entre ellos pero no los aplastes. Coloca la especia que mas te guste. Yo preparé unos cuantos con clavos, otros con vainilla y otros con canela. Vierte el almíbar en los tarros no llegando hasta el borde. Cierralos y pon al baño María en una cazuela cubiertos con agua completamente durante 20 minutos. Deja que se enfríen en el agua. Etiqueta con la fecha y la especia que hayas utilizado.

CREMA DE NARANJA.

2011-12-28T17:12:00.002+01:00

Este postre es una auténtica delicia, con el me presento al concurso de muchogusto.net recetas con naranjas. Creo que es la primera vez que participo en un concurso de esta web y espero que no sea la última aunque a mi eso de pedir votos no se me da nada bien. Cada cual que actúe como lo crea conveniente

Ingredientes:
- 500 ml. de zumo de naranjas natural o 350 g. de mermelada de naranja.(Yo de mi huerto)
- 20 g. de maicena.
- 150 g. de azúcar o 50 g. si utilizas mermelada.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de ralladura de naranja.
- 2 cucharadas de zumo de limón.(Yo de mi huerto)
- 25 g. de chocolate fondant.
- Unas hojas de menta y grosellas para decorar.

Preparación con thermomix:
Bate el huevo con el azúcar, la maicena, la ralladura, el zumo de naranja o la mermelada y el zumo de limón 10 segundos a velocidad 6-8-10. Vierte en un cazo y calienta a fuego lento hasta que llegue a ebullición. Programa 6 minutos, temperatura 100º C, velocidad 3. Reparte la crema en copas y decora con chocolate fundido, hojas de menta y unas grosellas.

Preparación convencional:
Bate el huevo con el azúcar y la maicena. Añade la ralladura y el zumo de naranja o la mermelada, el zumo de limón y remueve todo bien. Vierte en un cazo y calienta a fuego lento hasta que llegue a ebullición. Cuece unos minutos removiendo continuamente hasta que espese. Reparte la crema en copas y decora con chocolate fundido, hojas de menta y unas grosellas.

NOTA: Este postre tiene unas 110 calorías.

PECHUGA DE PAVO CON SALSA DE LIMÓN

2011-12-27T14:43:00.004+01:00

Ya ha terminado la primera parte de estas fiestas que deseo que hayáis pasado genial junto a todos vuestros seres queridos y para desintoxicar un poquito, que mejor que un esta pechuguita de pavo a la plancha, acompañada de una salsita ligera de limón.

Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pavo.
- 4 rodajas de piña en almíbar.
- 2 yemas de huevo.
- 2 cucharadas de zumo de limón y 1 de ralladura.(Yo de mi huerto)
- 200 ml de caldo de pollo Matachín.
- Unas ramitas de tomillo fresco.(Yo de mi huerto)
- Un poco de perejil y unos rábanos para decorar.
- Sal y pimienta Carmencita.

Preparación con thermomix:
Lava y seca bien las ramas de tomillo. Reserva. Coloca las yemas en el vaso junto con el zumo de limón y la ralladura. Bate unos segundos a velocidad 2-4-6. Programa 8 minutos, temperatura 80º C, velocidad 3 e incorpora el caldo templado por el bocal, el tomillo, la sal y la pimienta, tiene que quedar como la textura de unas natillas claritas. Haz las pechugas salpimentadas a la plancha. En la misma sartén saltea la piña y sirve con la salsa bien caliente y pasada por un colador.

Preparación convencional:
Lava y seca bien las ramas de tomillo. Reserva. Coloca las yemas en un cazo junto con el zumo de limón y la ralladura. Mezcla bien. Incorpora el caldo templado, el tomillo, la sal y la pimienta cuece al baño María o a fuego muy lento hasta que espesen como unas natillas. Haz las pechugas salpimentadas a la plancha. En la misma sartén saltea la piña y sirve con la salsa bien caliente y pasada por un colador.

Nota: Esta receta tiene unas 430 calorías por persona. También podéis utilizar en esta receta un buen bistec de ternera.

JAMÓN MAXIMILIANO JABUGO.

2011-12-23T19:11:00.002+01:00

El martes 20 me llegó un paquete que no esperaba. Cuando lo abrí me encontre dentro un sobre con JAMÓN DE JABUGO y un estupendo libro dedicado al jamón. Pero lo que mas me llamó la antención fué la nota escrita a mano por Blanca y que me ha parecido todo un detalle.
En estas fiestas lo degustaremos con la seguridad de una calidad extrema.

ACEITE MUELOLIVA

2011-12-23T08:00:00.000+01:00

Y otro regalo mas y esta semana pasada con este han sido 4 los regalazos. Por eso no me he puesto triste cuando no me ha tocado la lotería, porque con tanto regalo no me puedo quejar de suerte jajajaja. En este caso como podéis ver se trata de 1 litro de aceite de oliva de la casa MUELOLIVA.

"Aceiteros por tradición", un lema que han mantenido generación tras generación. En Mueloliva han hecho del aceite toda una forma de vida. Afincados en plena Subbética Cordobesa, elaboran sus productos según dicta la tradición, con la paciencia y los cuidados que un gran aceite necesita, y todo ello para ser un referente del estilo de vida moderno y de la alimentación saludable.

El aceite de oliva es uno de los productos más exquisitos que podemos disfrutar, no sólo por su sabor, también por sus extraordinarias condiciones culinarias y alimentarias que lo hacen único dentro de las mejores cocinas.

MUCHÍSIMAS GRACIAS POR TAN BUEN REGALO.

PRODUCTOS SEN

2011-12-22T18:36:00.006+01:00

Y seguimos con mas regalos. En esta ocasión vienen de la mano de COMIDAS SEN, ya he probado un par de platos y se ven de muy buena calidad.

Los productos son los siguientes:

1- Filetes rusos

2- Macarrones con chorizo

3- Albóndigas a la madrileña

4- Tacos de merluza con fritada de tomate

5- Berenjena rellena de carne

Si estáis muy ocupados y no os apetece cocinar, no dudéis en pedirles a ellos el menú. Tendréis la seguridad de que la calidad-precio se complementan perfectamente. Si visitáis su web os daréis cuenta de la calidad y variedad de sus comidas.

Mirar que pintaza tienen estos platos. Se ve la calidad lo mires por donde lo mires.

MUCHÍSIMAS GRACIAS POR TAN GENEROSO REGALO.

MANZANAS MARLENE

2011-12-21T22:00:00.001+01:00

Y continuo con los regalos que recibí la semana pasada. Es que estoy que no paro jajajaja. En este caso viene de MANZANAS MARLENE que llegan a tu mesa directamente de los Alpes. Pedí la variedad STARK DELICIOUS porque no la tengo en mi campo y asi proponerme platar uno en mi huertecito.

Ahora os pongo las características de las manzanas STARK DELICIOUS

Propiedades y uso:
rica en carotenos y vitamina A, protege el sistema cardiovascular. Es ideal para la elaboración de carnes y pasteles.

Aspecto:
de color rojo vivo, más o menos uniforme, sobre fondo amarillo-verde; piel gruesa y brillante. Forma troncocónica alargada, con 5 lóbulos evidentes; tamaño mediano-grande. Pulpa amarillo crema.

Pulpa:
jugosa, muy fina y crujiente.

Sabor:
dulce y deliciosamente aromática; ligeramente perfumada.

A la venta:
desde mediados de septiembre hasta finales de mayo.

En cuanto pueda me planto un manzano como este porque están deliciosas.

YOGUR DE COCO.

2011-12-21T08:00:00.003+01:00

Y para que no todo sean regalos o fiesta, ya que este blog va de cocina, pues hoy toca otra receta de yogur. Con lo que me gusta el coco era inevitable que probara a hacerlos de este sabor jajaja. El resultado me ha encantado y desde luego no serán los últimos.

Ingredientes:
- 800 ml. de leche con fibra. (Central Lechera Asturiana)
- 200 ml. de leche de coco.
- 1 yogur natural o de coco.
- 25 g. de leche en polvo Sveltesse.
- 1 cucharada de sacarina líquida.
- 1/2 cucharadita de esencia de coco. (Opcional)
Preparación con thermomix:
Introduce todos los ingredientes en el vaso y bate todo unos segundos a velocidad 4-5-6. Programa 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 1. Rellena los vasitos de yogur y coloca en la yogurtera, programa 8 horas.

Preparación convencional:
Introduce todos los ingredientes a temperatura ambiente en el vaso de la batidora hasta que esté todo bien mezclado. Rellena los vasitos de yogur y coloca en la yogurtera, programa 8 horas.

NOTA: Como los vasitos de la yogurtera tienen unos 160 ml. de capacidad estos yogures tienen unas 130 calorías.

Todos sabemos lo duro que es empezar con un blog y lo que gusta ver como crece en seguidores y visitas, es algo que te crea una ilusión y ánimo a seguir. He conocido hace bien poquito a Elena que tiene su blog recién iniciado MIS PRIMERAS RECETAS CON THERMOMIX Solo tiene 3 seguidores. A mi me comentó que le hizo mucha ilusión ver que era su primera seguidora y si no os molesta podéis pasaros por su cocina y seguirla si os gusta su blog claro está, seguro que le hace mucha ilusión.

PRODUCTOS LA CHINATA.

2011-12-20T17:56:00.005+01:00

Y después del maravilloso sueño que viví el lunes, cuando llegué a Alicante, me llegó esta maravilla de regalo de la empresa LA CHINATA.

La historia de La Chinata empieza por 1932, cuando nuestros antepasados comenzaron a molturar las aceitunas procedentes de nuestra comarca, la Sierra de Gata. En aquella época se obtenía el aceite en almazaras muy rudimentarias. Las aceitunas se introducían en los molinos de piedra o empiedros para ser trituradas y se conseguía una pasta que posteriormente se introducía en una prensa para sacar el aceite de oliva. Se formaban capas de pasta separadas por planchas circulares -los capachos- en una prensa, y presionando se obtenía el aceite de oliva. Luego se decantaba el aceite para separarlo del alpechín –agua y restos de aceitunas-.

Hoy en día contamos con los sistemas más modernos de molturación y prensado, que aún siendo puramente mecánicos pueden extraer mucha más cantidad de aceite de las aceitunas, de una manera limpia y controlada para garantizar la calidad del aceite de oliva virgen extra.

Conscientes de la creciente inquietud de nuestros clientes por consumir alimentos sanos y naturales, llevamos varios años fabricando una línea de productos de alta gama que englobamos bajo la marca "La Chinata Selecciones de Gourmets". Son sobre todo productos elaborados con nuestro mejor aceite de oliva virgen extra, pero también hemos añadido recientemente varios vinagres, mieles, sales, etc.

Siguiendo al uso que la daban las antiguas civilizaciones al aceite de oliva, hemos desarrollado una amplia gama de productos de cosmética basados en las propiedades naturales del aceite de oliva virgen extra. Nuestra experiencia extensiva -cuatro generaciones- en hacer aceite de oliva virgen nos ha proporcionado el conocimiento necesario de este producto para aprovecharlo al máximo como componente en cosmética.

Por otra parte, atendiendo a las demandas de la restauración moderna, llevamos ya muchos años investigando el proceso de fritura con distintos aceites, y fruto de esa investigación exhaustiva, hemos lanzado al mercado varios aceites vegetales de uso profesional destinados a cubrir las necesidades de todo tipo de frituras en la restauración profesional y en la industria alimenticia.

Han sido tan generosos de enviarme este surtido de sus fantásticos productos:
Como podéis comprobar en las fotos tenemos.
- Una botellita de vinagre de mango.
- 1 bote de aceitunas caramelizadas. ¡¡¡si, si, si, estáis leyendo bien!!!
- 1 tarro de paté de langosta que me viene genial para hacer unos canapés esta Nochebuena.
- 1 bote de sal en escamas con boletus.
No os podéis imaginar que buena es. El mismo día que llegué de Madrid mi madre y yo comimos en la pelu y como me llegó el paquete utilicé la sal para unos filetes de salmón que hice en el microondas en papillote. Quedaron con un sabor espectacular.

Desde aquí quiero dar MIL GRACIAS a la empresa LA CHINATA por tan generoso regalo.

FINAL DEL CONCURSO "RECETAS DEL MAR" II

2011-12-16T19:14:00.030+01:00

Lo primero de todo quiero pediros disculpas por la calidad de algunas fotos, y sobre todo dar las gracias a las personas que me las han proporcionado.
Bueno y en esta entrada os pongo el desenlace del concurso. De entrada os diré que todos teníamos una estrella con nuestro nombre. Mirar que chula, jajaja.
Después de dejar todo casi terminado regresamos al hotel y nos encontramos con toda la sala llena de gente, fijaros en la foto de arriba, no entraba ni un alfiler.
Pepe Ferrer comenzó con las presentaciones y los primeros fueron el jurado que estaba formado por Mandi Ciriza directora de Canal cocina, Carlos Maribona, crítico gastronómico, Espiro Freire escritora y el inigualable Ramoncín, ¡por él no pasan los años! ¡es increíble!
A continuación le llego el turno a los cocineros que ya os presenté en la entrada anterior.

Aquí estábamos viendo la presentación de nuestros "GRANDES PINCHES" jajaja. Y toda la sala llena de gente. Qué emoción ya estaba todo en marcha. Empezaba el concurso.
La primera en preparar su receta fue María junto a Iago Pazos. Todo les salió perfecto.
Al pobre Alejandro y a Marcos Cerqueiro se les estropearon las cocinas de inducción y casi ni pudieron terminar la receta, fue una pena, aunque dicen que no hay mal que por bien no venga, a causa de este contratiempo yo salí mas tarde y mi familia llegó a tiempo para verme.
Pablo Terrón fue el tercero que junto a Diego del Rio, como las placas de inducción no funcionaban, los platos que quedaban optaron porque se terminaran en cocinas.
Yo fui la cuarta en presentar mi receta, primero me presentaron a mi y como podéis comprobar se me veía muy tranquila ¿verdad? jajaja.

Después presentamos la receta que ya traíamos de las cocinas por los problemillas que ya conocéis.Aquí tenéis las 4 recetas.
CREMA DE PUERROS Y ALMENDRAS CON VIEIRAS de María Arranz

100% CHIPIRÓN de Alejandro Rubio
CRUSTÁCEOS INFLUENCIADOS. De Pablo Terrón
Mi plato ALBÓNDIGAS DE CABALLA, muy mejorada por los consejos de Ángel León.
Aquí estamos todos esperando ya la deliberación del jurado tras terminar todas las recetas presentadas. La suerte ya está hechada, que gane el mejor.
El jugado deliberando, la verdad es que no lo tuvieron nada fácil.

Y EL GANADOR POR UNANIMIDAD DEL JURADO ¡¡¡¡¡¡¡PABLO TERRÓN!!!!!!!
Aquí Carlos Maribona entregando el premio a Pablo Terrón. El premio un fin de semana el Marbella, en un hotel de 4 **** y una comida o una cena en el restaurante EL LAGO de Diego del Rio.

Después de otorgar el premio al ganador nos dirigimos a un salón anexo a degustar el vino promocionado CASTILLO DE SAN DIEGO.

Bodegas Barbadillo ha presentado la nueva añada 2011 de Castillo de San Diego, el acompañante ideal para las fiesta navideñas con un renovado diseño que ahonda en su carácter marinero vestido para la Navidad

Castillo de San Diego responde, cada año, al privilegio de ser el primer vino blanco de Andalucía, pero también a la responsabilidad de ser el vino blanco más vendido de España. Cada cosecha está a la altura del reto que le marcan los consumidores. Bodegas Barbadillo, bodega pionera en la producción de vino blanco y primera empresa comercializadora de manzanilla, vuelve este año así a cumplir con su compromiso anual de presentar a los consumidores el vino blanco de referencia, que llega a nuestras mesas de la mano de la nueva añada 2011. Se trata de una cosecha excelente fruto de un cuidado minucioso y de una climatología ideal para las necesidades de la uva. Con lluvias de 694 litros por metro cuadrado y una temperatura media anual de 17,7º, los últimos días de calor de un verano excepcionalmente largo han redondeado esta cosecha que se vendimió del 17 de agosto al 5 de septiembre. Da fe de su excelencia su nota de cata. La nueva añada de Castillo de San Diego 2011 nos regala un vino de color amarillo pálido con un gran carácter varietal. En nariz, destacan los aromas a fruta fresca - manzana, pera y notas cítricas - y los recuerdos a flores blancas. En boca su entrada es suave, con cuerpo y sabrosa. El lanzamiento de la nueva cosecha se adelanta este año al inicio de las fiestas navideñas, con lo que lo convierten en el perfecto acompañante de comidas, cenas familiares y de empresa. Un vino ligero, sedoso y equilibrado, muy marinero, que acompaña a la perfección pescados y mariscos.

Una caja muy especial Hay muchos motivos para recibir con alegría la Navidad y el nuevo año de la mano de Castillo de San Diego 2011. Con el renovado diseño de la caja en que se presenta este año, Bodegas Barbadillo quiere, además, hacer un guiño a los consumidores que saben del carácter fresco y marinero de nuestro vino. Si en la campaña de verano, Castillo de San Diego regresó al mar para volver mimetizado con sus habitantes, ahora, en Navidad, sus decoraciones ahondan en ese divertido juego. También en estas fiestas, el mar tiene un secreto y lo guarda en una botella, esta vez decorado con motivos marineros navideños. Un envoltorio moderno y divertido, acorde con la frescura y la originalidad del producto que guarda dentro.

Acudieron mas de 100 personas, la mayoría relacionados con el mundo de la gastronomía.
También acudieron miembros de CANAL COCINA como su directora Mandi Ciriza que hizo a su vez de jurado, junto a Sofía Martín directora de marketing de BODEGAS BARBADILLO y a su vez co-presentadora del concurso junto a Pepe Ferrer, al lado la persona que entrevistó en las cocinas, cuando terminábamos la receta Ángel León y yo.

Y para finalizar este estupendo día un brindis con mis compañeros. No os negaré que me habría encantado llevarme el premio, porque ganar ya considero que he ganado con la extraordinaria experiencia que he vivido.
Quiero con estas entradas agradecer de todo corazón a todas y cada una de las personas, que han hecho posible que yo pasara este maravilloso día.
MIL GRACIAS A TOD@S.

FINAL DEL CONCURSO "RECETAS DEL MAR" I

2011-12-15T15:49:00.028+01:00

Esta entrada va por capítulos jajaja, es que quiero dejar constancia de todas las sensaciones vividas el lunes 12 de diciembre y es demasiado larga para una sola entrada. Bueno como os dije en la entrada anterior me comunicaron que era finalista del concurso de "RECETAS DEL MAR" que había propuesto CANAL COCINA y que patrocinaba BODEGAS BARBADILLO para presentar la nueva añada de su vino CASTILLO DE SAN DIEGO.
Una vez que se puso en contacto conmigo Helena, me llamo Antonio Diaz para enviarme a través de un e-mail el billete de ida y vuelta a Madrid y el hotel donde me iba a hospedar, HOTEL VINCCI SOHO. Solo tenéis que mirar esa pedazo cama que había en mi habitación.
Llegué casi a las 11.00h de la mañana porque el tren se retrasó. Mi hermano me esperaba en la estación, porque aunque soy madrileña, hacía tanto que no venía que no me fiaba por si me perdía jajaja. A las 13-00h me dijeron que estuviera en el HOTEL URBAN y allí me encontré con mis compañeros de concurso, porque para mi fueron eso "compañeros". De izquierda a derecha os los presento Pablo, María, yo y Alejandro.
Tengo que decir que ha sido todo un placer conoceros chic@s.
Una vez hechas las presentaciones entre nosotros nos explicaron como se desarrollaría el evento y después pasamos a conocer a los cocineros que habían elegido nuestras recetas: Iago Pazos y Marcos Cerqueiro (que han creado un restaurante en Santiago de Compostela llamado Abastos 2.0 y que han ganado el premio con su restaurante en Madrid Fusión 2010) ellos eligieron las recetas de María y de Alejandro. Diego del Río del restaurante El Lago de Marbella con una Estrella Michelín que eligió la receta de Pablo y Ángel León del restaurante Aponiente del Puero de Santa María y Estrella Michelín también que eligió la mía !!En esta foto estamos Angel León mi "pinche" jajaja, María y yo. Tras tomarnos algo para romper el hielo digámoslo así, pasamos a comer.
Fue una comida de lo mas divertida, con un menú de excepción que deleitó nuestros paladares y en la que yo me sentí como si nos conociéramos de toda la vida, esa sensación ayudó enormemente a que me fuera relajando cada vez mas.

En esta foto tenéis a Pepe que presentó el evento, Montse Molina enóloga de las BODEGAS BARBADILLOS y Antonio Díaz del departamento de marketing de las bodegasAl finalizar la comida pasamos a probarnos las chaquetillas, para que pareciéramos un poco mas cocineros jajaja.

Yo creo que no me sienta nada mal jajajaja. Si parezco hasta una "PROFESIONAL" jajaja.
Al terminar las pruebas nos levantamos, nos hicimos la foto en conjunto de todo el "EQUIPO" y nos dirigimos a las cocinas para preparar todo lo máximo posible de la receta.

Para mi y creo que para todos mis compañeros fue el mejor de los momentos. No os podéis hacer una idea lo que significó trabajar en la cocina rodeada de tanto profesional, y lo sencillo que parece todo. Me dio la sensación que llevaba haciéndolo toda la vida jajaja. Y lo mas importante "de nervios nada de nada" En esta foto estábamos organizando la receta.
Ángel decidió darle un toque especial a las albóndigas y a la salsa, ya os pondré la receta detallada cuando la haga otra vez, porque si estaba buena como la hice yo, con las mejoras de Ángel quedó de escándalo.
Como podéis ver cada uno estaba con su cocinero, pero el ambiente era de compañerismo absoluto y de diversión sobre todo.
Alejandro es todo un experto en vídeo recetas. En Canal Cocina se llama SIPER, pasar y ver sus recetas, son una pasada.
Iago todo concentrado en su faena
Diego del Rio mano a mano con Pablo.

Angel poniendose manos a la obra
y Pepe colocandome un delantal para no mancharme, ¡si es que estaba en todo!.
Marcos concentrado en la receta de Alejandro
Angel escurriendo las caballas de su maceración

Yo siguiendo otro paso de la receta
María que ya tenía casi toda su receta terminada. Ella tiene un blog de cocina que es una maravilla se llama CUCHARITA DE PALO.

Como habéis comprobado esta primera parte fue genial. Terminamos todos los preparativos y quedamos para regresar a las 20.00h. para presentar las recetas en directo, delante de 100-150 personas y un jurado. Desde luego imponía la idea pero para asombro mío no tuve en ningún momento sensación de nervios.

CONCURSO RECETAS DEL MAR

2011-12-13T19:42:00.003+01:00

Como os adelanté el domingo, el lunes tuve que ir a Madrid, ha sido un viaje relámpago pero intensísimo. Os cuento por encima y ya pondré una entrada acorde con la importancia del evento.
El viernes estaba tan tranquila en la pelu trabajando cuando suena mi móvil y me dicen así de "SOPETÓN" jajaja, sin que una se lo espere "NATIVIDAD HAS SALIDO FINALISTA EN EL CONCURSO DE RECETAS DEL MAR" de Canal Cocina y Bodegas Barbadillo Me quedé sin palabras jajaja y mira que eso es raro en mi que parece que me dan cuerda jajaja. Yo en plena faena le digo a Helena que si me puede llamar en un par de horas y ella me contesta que como mucho en 10 minutos. Yo me quedo parada y le digo vale pues en 10 minutos. Cojo el móvil y llamo a mi costilla y se lo digo y le pregunto ¿que hago? y el susodicho me contesta pues que vas a hacer,¡¡lo que quieras!! Así es él jajaja. Y nada decidido cuando me llama por segunda vez digo ¡¡¡SI QUE VOY!!! A partir de ese momento lo mio era un estado de nervios absoluto. No me lo podía creer jajaja, me iba a Madrid, con los gastos pagados, en un hotel de 4 estrellas a cocinar mis ALBÓNDIGAS DE CABALLA. Después de pasar un día inolvidable (ya os pondré fotos y os diré cuando emiten el programa), conocer a mis compañeros de concurso y sobre todo la experiencia de cocinar codo con codo con cocineros profesionales de la talla de Iago Pazos, Marcos Cerqueiro, Diego del Río y Ángel León que era mi "pinche"jajaja, no llevarme el premio no me importó en absoluto, porque disfruté de la experiencia desde el principio hasta el fin.
Abajo os pongo la entrada de la web de Canal Cocina donde se ve mi nombre como finalista. Que ilusión jajajaja.
En esta semana os pondré mas detalles de los cocineros, de las bodegas etc..,porque hoy estoy muerta y necesito descansar y en cuanto haga la receta con las variaciones que me recomendó mi "SUPER PINCHE" os pongo la foto y las modificaciones.

También podéis ver un reportaje que ha publicado José Romero en su blog ROMERO Y ALGO MAS

Estos son los flamantes ganadores que participan en la final del Concurso Recetas del Mar junto a los chefs:

Categoría Moluscos: Iago Pazos (Abastos 2.0, Santiago de Compostela) Restaurante más imaginativo e interesante Madrid Fusión 2010, cocinará junto a María Arranz Azuara (Cucharita de palo) con su receta Crema de puerro y almendras con vieira.

Categoría Cefalópodos: Marcos Cerqueiro (Abastos 2.0, Santiago de Compostela) cocinará junto al ganador Alejandro Rubio Martínez (Siper) con su receta 100% calamar.

Categoría Crustáceos: Diego del Río (Restaurante El Lago, Marbella) Estrella Michelín. cocinará junto a Pablo Terón Guijarro (Pablerastg) con su receta Crustáceos influenciados.

Categoría Pescado Azul: Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María) Estrella Michelín, cocinará junto a Albóndigas de caballa Natividad Jiménez Domingo (Anases) con su receta Albondigas de caballa.

¡Mucha suerte en la final y gracias a todos los participantes!

NUECES DE CALIFORNIA

2011-12-11T22:00:00.002+01:00

Y con este van 3 regalos en una semana jajaja. Estoy de suerte. Me hace muchísima ilusión recibir regalos y cuando me llegan de sorpresa como este mas todavía jajaja. El libro que veis en la foto es una maravilla y seguro que preparo alguna de sus fabulosas recetas.
También aprovecho para deciros en esta entrada que mañana lunes salgo para Madrid a las 7,05 de la mañana, pero el motivo mejor os lo cuento cuando vuelva jajaja.....

Ya tengo clara la receta que voy a hacer para el concurso que han preparado en la web de NUECES DE CALIFORNIA Muchísimas gracias a NUECES DE CALIFORNIA por tan generoso regalo.

PRODUCTO BIONADE

2011-12-11T10:00:00.000+01:00

Y otro fantástico regalo. BIONADE es una bebida refrescante única.
Está producido a partir de recursos naturales de calidad biológica, mediante la fermentación de forma totalmente biológica.
BIONADE refresca de manera especial. Con un gusto ligeramente ácido y afrutado, con el toque típico de una bebida fermentada.

Con los sabores de Saúco, Litchi, Hierbas y Jengibre-Naranja.
Todavía no los he probado pero ya estoy deseando hacerlo. Desde aquí quiero dar
mil gracias por tan generoso regalo.

PRODUCTOS FRESH GOURMET

2011-12-11T00:24:00.003+01:00

Hoy vuelvo a traeros otro regalo. Fresh gourmet tiene un gran surtido de productos de excelente calidad, ideales para ensaladas, sopas, cremas...
Me han envidado un buen surtido de croutons variados, cebolla crujiente, pasas y almendras. En ensalada están de vicio os lo aseguro.
MUCHÍSIMAS GRACIAS POR TAN GENEROSO REGALO.

ARROZ CON POLLO Y CHORIZO.

2011-12-03T10:53:00.005+01:00

No se como describiros este arroz que preparé un domingo en el campo. Es de esas comidas que improvisas con 2 cositas que te encuentras por la nevera y que el resultado se sale de bueno. Desde luego os aseguro que ya lo he preparado varias veces. En esta ocasión he utilizado el arroz bomba que me encanta como queda el resultado final. Lo único que hay que tener en cuenta con este arroz es que necesita 4 veces mas de caldo que de arroz.

Ingredientes:
- 320 g. de arroz. (Yo bomba)
- 100 g. de chorizo. (Espuña)
- 100 g. de pechuga de pollo.
- 1 pimiento verde. (Yo de mi huerto)
- 2 pimientos del piquillo (Conservas Pedro Luis)
- 1 cebolla roja. (Hnos Aparici)
- 1 diente de ajo. (Hnos Aparici)
- 1 sobre de paellero. (Carmencita)
- 1 l. de caldo de pollo. (knorr)
- 300 ml. de agua.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel. (Yo de mi huerto)
Preparación con thermomix:
Corta el chorizo a rodajas y reserva. Corta la pechuga en dados y reserva. Corta los pimientos a cuadrados y reserva. Pica la cebolla y el ajo unos segundos a velocidad 3-4-5 y reserva. Pica el pimiento verde unos segundos a velocidad progresiva 3-4 y reserva. Vierte el aceite en el vaso y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añade la cebolla y el ajo picados y rehoga 2 minutos a la misma temperatura y velocidad. Ahora introduce el pimiento verde y rehoga otros 2 minutos a 100º y velocidad 1. Incorpora el chorizo, el pollo y rehoga 4 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara. Añade la hoja de laurel, el sobre de paellero y el arroz. Programa 1 minuto a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Calienta el caldo con el agua y vierte en el vaso. Programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, incorpora el pimiento del piquillo y después otros 10 minutos a 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Saca del vaso el arroz y colocalo en una fuente de barro. Deja reposar 5 minutos tapado y sirve.

Preparación convencional:
Corta el chorizo a rodajas y reserva. Corta la pechuga en dados y reserva. Pica los pimientos de piquillo y el pimiento verde a cuadrados y reserva. Pica la cebolla y el ajo y reserva. Vierte el aceite en una paellera, sofríe la cebolla y el ajo picados. Ahora añade el pimiento verde y sigue rehogando. Incorpora el chorizo y el pollo, sigue rehogando unos minutos mas. Añade la hoja de laurel, el sobre de paellero y el arroz. Remueve todo el conjunto. Calienta el caldo con el agua y vierte en la paellera. Cuece 20 minutos, los primeros 10 minutos a fuego fuerte, agrega el pimiento del piquillo, y los 10 minutos siguientes a fuego mas bajo. Deja reposar 5 minutos tapado y sirve.

BERENJENAS DE ALMAGRO EN CONSERVA.

2011-12-01T16:56:00.011+01:00

Hoy os traigo esta conserva, la verdad es que me he vuelto loca buscando las fotos de la recolección de estas berenjenas y me he dado cuenta que no he hecho ninguna foto a la planta ni a las berenjenas. Si es que la edad ya no perdona jajaja. A mi me encantan este tipo de conservas y como aperitivo son una delicia.

Ingredientes:
- 6-8 berenjenas de Almagro.
- 4-6 dientes de ajo al gusto. (Hnos Aparici)
- 1 pimiento rojo troceado. (De mi huerto)
- Cominos molidos
- 1 cucharada de pimentón de la Vera (La Chinata)
- 50 g. Aceite oliva virgen
- 10 cucharadas de vinagre
- Sal
- Hinojo.
Preparación con thermomix:
Corta un poco el rabo de las berenjenas y las puntas de las hojas. Da un corte en la parte superior de la berenjena, coloca un trozo de pimiento, sujeta con un poco de hinojo e introdúcelas en el cestillo dentro del vaso con agua que las cubra. Sala y programa 15 minutos (dependiendo del tamaño) a temperatura varoma y velocidad 2. No tienen que quedar muy blandas. Cuando estén cocidas reservalas con la mitad del agua de cocción. Coloca el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Añade los ajos y dóralos 1 minuto a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Incorpora el pimentón, los cominos y el vinagre. Vuelve a colocar el cestillo con las berenjenas dentro del vaso y el agua reservada. Programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda para que cojan todo el sabor. Rectifica de sal si es necesario y reparte las berenjenas con su correspondiente caldo en tarros de cristal. Cierralos y dale la vuelta para crear el vacio.
Preparación convencional:
Corta un poco el rabo de las berenjenas y las puntas de las hojas. Da un corte en la parte superior de la berenjena, coloca un trozo de pimiento, sujeta con un poco de hinojo e introdúcelas en una cazuela con agua que las cubra. Sala y cuece 15 minutos (dependiendo del tamaño). No tienen que quedar muy blandas. Cuando estén cocidas reservalas con la mitad del agua de cocción. Coloca el aceite en una sartén y sofríe los ajos hasta que estén dorados. Incorpora el pimentón, los cominos y el vinagre. Vierte el sofrito sobre las berenjenas y da un hervor de unos 5 minutos, para que cojan todo el sabor. Rectifica de sal si es necesario y reparte las berenjenas con su correspondiente caldo en tarros de cristal. Cierralos y dale la vuelta para crear el vacio.

YOGUR DE NUTELLA.

2011-11-30T18:18:00.008+01:00

¡Como me gustan los yogures caseros! Estos son la delicia de mi hijo, devora la nutella jajaja. Todo lo que lleve implícito nutella le apasiona jajaja, se la come a cucharadas a lo bestia jajaja. Estos yogures tienen un sabor estupendo y aunque la textura al moverlo queda mas bien líquida, están de escándalo. Bueno ahora os pongo la receta.

Ingredientes:
- 600 ml de leche entera (central lechera asturiana)
- 200 ml de nata (central lechera asturiana)
- 200 g. de nutella.
- 1 yogur natural

Preparación con thermomix:
Coloca la leche, la nata y la nutella en el vaso y mezcla todo unos 30 segundos a velocidad progresiva 2-4-6. Incorpora el yogur y mezcla unos segundos a velocidad 2-4. Programa 3 minutos, temperatura 37ºC a velocidad 2. Vierte la mezcla en los vasos de la yogurtera y programa 8 horas.

Preparación convencional:
Coloca la leche, la nata y la nutella en el vaso de la batidora y bate hasta que esté todo mezclado. Incorpora el yogur y bate un poco mas. Los productos tienen que estar a temperatura ambiente. Vierte la mezcla en los vasos de la yogurtera y programa 8 horas.
NOTA: Si decidís hacerlo con leche semi-desnatada tendréis que añadirle unos 40- 50 g. de leche en polvo. Estos yogures tienen unas 280 calorías. Si lo hacemos con productos desnatados o semi-desnatados las rebajaremos.

BODEGAS MAYADOR.

2011-11-29T19:37:00.004+01:00

Madre mia me siento como si se hubieran puesto tanto PAPA NOEL como LOS REYES MAGOS de acuerdo jajaja. No paran de llegarme regalos a la pelu. Los repartidores ya me tutean y todo jajaja. Esta vez me acaba de llegar esta maravillosa caja, desde Villaviciosa Asturias,

una estupenda botella de sidra natural M. Busto, otra de vinagre de manzana Mayador y otra de sidra espumosa Mayador
y como podéis ver en la foto ese gracioso llavero de manzana. Me parece todo un detallazo y no tardando mucho prepararé alguna receta.

Los productos de BODEGAS MAYADOR, han estado presentes en el mercado desde el año 1939 cuando elaboraba y comercializaba sidra natural bajo la marca "M. Busto".Posteriormente, incorporó a su catálogo sidras espumosas y refrescantes así como vinagres de sidra bajo la marca MAYADOR, que debido a su calidad pronto se conviertieron en un producto de referencia no solo a nivel nacional sino en numerosos mercados.

Desde el año 2000, esta empresa familiar, dispone de nuevas instalaciones en un área total de 40.000 m2, repartidas en sala de prensado, bodegas, embotellado y almacenes donde se consigue unir la TRADICIÓN de la extracción del zumo de las manzanas seleccionadas en los diversos tipos de prensado (adaptado a cada tipo de producto), así como la posterior fermentación en nuestras bodegas con la más alta tecnología.

Estas nuevas instalaciones permite cumplir con los objetivos de CALIDAD, heredados desde sus orígenes y certificados hoy en día mediante la ISO 9001: “Gestión de calidad”; "International Featured Standard (IFS) Food" y KLBD Certificación Kosher, siendo pioneros y únicos dentro del sector en obtener estas últimas.
En su afán de innovación y dedicación al cliente, se han elaborado y comercializado en los últimos años una variedad de zumos espumosos sin alcohol que bajo la marca MAY están consiguiendo tanto éxito y popularidad como las tradicionales sidras MAYADOR.

Muchos años han pasado desde 1939, pero la filosofía de “BODEGAS MAYADOR” sigue manteniéndose como el primer día: Calidad, Servicio al cliente, Medioambiente, Salud y Seguridad sin olvidar la Innovación que permitirá seguir mejorando y ampliando los productos para los mercados actuales y futuros.

Gracias a los clientes, seguiremos avanzando…

MUCHÍSIMAS GRACIAS DON MANUEL BUSTO AMANDI POR TAN GENEROSO REGALO.

SALSAS J.R

2011-11-29T15:00:00.003+01:00

Y aquí tenemos el tercer lote de productos de regalos. En este caso viene de la mano de SALSAS JR

La primera que he utilizado ha sido esta salsa de ensalada que me ha encantado.
En un guiso que he preparado hoy para comer mañana he utilizado un poco de pimiento choricero que le ha dado un toque especial al guiso.

Ya estoy deseando usar otras mas.
MUCHÍSIMAS GRACIAS A SALSAS JR POR SU GENEROSO REGALO.

CASA MATACHIN

2011-11-29T08:00:00.012+01:00

Y seguimos con mas regalos, esto es un no parar jajaja. En esta ocasión os traigo los productos de CASA MATACHÍN
Me han enviado un montón de cosas ricas para probar de las que ya he dado buena cuenta de algunas de ellas
como esta lasaña que está muy rica y muy natural
Mirar que corte tiene
Estas tortitas pizza están muy ricas con ese relleno.
Y que me decís de estas chuletas de pavo adobadas al ajillo
Las cuales he preparado hoy para comer con ese brócoli de mi campo y unos champiñones al ajillo.
El resto estoy deseando probarlo.
Anoche cenamos estos san Jacobos acompañados de una cebollita frita de hnos aparici
MUCHÍSIMAS GRACIAS A LA CASA MATACHÍN POR TAN BUEN REGALO.

EMBUTIDOS ESPAÑA

2011-11-28T22:34:00.005+01:00

Esta semana pasada he vuelto a recibir estupendos regalos. En esta ocasión vienen de la mano de EMBUTIDOS ESPAÑA.

Desde hace más de dos décadas, Embutidos España ofrece a sus clientes embutidos y jamones de máxima calidad, lo que ha hecho que la empresa se consolide como una de las compañías cárnicas españolas con mayor proyección de cara al futuro.
Embutidos España basa el éxito de nuevos productos y sus innovadoras prestaciones que les hacen destacarse de la competencia. Este es el resultado de las importantes inversiones realizadas para la mejora del proceso de producción, el cual ha incorporado tecnología de última generación en el envasado de productos.
Siguiendo esta filosofía de trabajo se mantienen fieles a esa línea que les guiará hasta el futuro desarrollando nuevos productos y la mejor forma de presentarlos a nuestros clientes y aportando el valor añadido a sus colaboradores.
El futuro más inmediato de Embutidos España está ligado a la puesta en marcha de las nuevas líneas de loncheado, el nuevo almacén logístico y la ampliación de los secaderos de jamón hasta los 10000 m2.
Una apuesta decidida que les llevará a ser una empresa referencia dentro del sector cárnico y que conviertan en el modelo a seguir. Logros que se verán reconocidos con la obtención del certificado de que la empresa se encuentra bajo las normas de calidad ISF y BRC, y que abrirán las puertas de mercados como el estadounidense, con estrictas normas de homologación y de calidad, como la norma de calidad ISO 9002, que garantiza la calidad de nuestros productos desde el año 2000.

Muchísimas gracias EMBUTIDOS ESPAÑA por tan generoso regalo.

CAZÓN CON TOMATE.

2011-11-23T18:32:00.009+01:00

Mira que me gusta el pescado y en esta ocasión he preparado este cazón con tomate caserito. No hace falta que os diga lo bueno que estaba, con ver la foto os podéis hacer una ligera idea aunque no le hace mucha justicia.

Ingredientes:
- 500 g. de cazón.
- 1 cebolla (Hnos Aparici)
- 1 diente de ajo (Hnos Aparici)
- 1 pimiento verde (yo de mi huerto)
- 800 g. de tomates (yo de mi huerto).
- 1 hoja de laurel. (Yo de mi huerto)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de orégano.
- 1 rama de perejil.
- Harina harimsa.
- Aceite de oliva.
- Pimienta Carmencita.
- Sal.

Preparación con thermomix:
Corta el cazón en daditos, pásalos por harina y fríelos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva bien caliente. Reserva en papel absorbente.
Trocea la cebolla, el ajo y el pimiento unos segundos a velocidad 4-5. Reserva. Vierte el aceite de dorar el cazón en el vaso de la thermomix y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento y programa 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Ahora incorpora el tomate, la sal, la pimienta, el laurel, el orégano y la cucharada de azúcar. Programa 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Añade el cazón y programa 5 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve bien caliente.

Preparación convencional:
Corta el cazón en daditos, pásalos por harina y fríelos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva bien caliente. Reserva en papel absorbente.
Trocea la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe en el aceite de dorar el cazón. Ahora incorpora el tomate, la sal, la pimienta, el laurel, el orégano y la cucharada de azúcar. Cuece todo a fuego lento unos 15-20 minutos. Añade el cazón y cuece 5 minutosmas. Sirve bien caliente.

NOTA: Esta receta tiene unas 205 calorías por persona. Si quieres reducir el tiempo de cocinado utiliza tomate frito casero.

YOGUR DE FRESA.

2011-11-22T12:54:00.004+01:00

Desde que mi madre me regalara la yogurtera es un no parar de hacer yogures de todo tipo jajaja. Estos son como podéis comprobar por el color de fresa. Están muy ricos pero que voy a decir yo que soy la que los hago jajaja, si no salieran buenos no los pondría en el blog jajaja.

Ingredientes:
- 1 litro de leche semidesnatada (Central Lechera Asturiana)
- 100 g. de mermelada de fresa y carisa al vinagre de manzana.
- 1 yogur natural, también puede ser de fresa.
- 40 g. de leche en polvo desnatada (Central Lechera Asturiana)
- 40 g. de fructosa.
- 5 gotas de aroma de fresa.
- Unas gotas de colorante rosa. (Opcional)
Preparación con thermomix:
Vierte todos los ingredientes en el vaso y bate todo unos segundos a velocidad progresiva 4-5-6. Programa 4 minutos a 37ºC. Cuela el preparado si no te quieres encontrar trocitos de la mermelada y rellena los vasos. Programa la yogurtera 8 horas.

Preparación convencional:
Vierte todos los ingredientes, que deben estar a temperatura ambiente, en el vaso de la batidora y bate todo unos segundos. Cuela el preparado si no te quieres encontrar trocitos de la mermelada y rellena los vasos. Programa la yogurtera 8 horas.

NOTA: Estos yogures tienen unas 166 calorías.

CALDOS ANETO.

2011-11-20T23:59:00.000+01:00

Otro estupendo regalo recibido la semana pasada. Esta vez de la mano de ANETO y ya estoy deseando probarlos, además vienen ideal para las fechas que se acercan.
Quiero agradecer desde aquí a CALDOS ANETO por su fantástico regalo.

CONSERVAS ARTESANAS "DEL REINO"

2011-11-20T21:18:00.004+01:00

Y sigo recibiendo estupendos regalos. Estos los he recibido esta semana pasada y ya he dado buen uso a alguno de los productos recibidos. Esta vez vienen de la mano de CONSERVAS ARTESANAS "DEL REINO".
Los tomates secos los he puesto en aceite de oliva extra y en cuanto pueda utilizo esas habitas y esos perretxicos que estoy deseando utilizar, que todavía no he pensado.
Desde aquí quiero dar las gracias por tan buen regalo a CONSERVS ARTESANAS "DEL REINO"

LOMO DE CERDO A LA SALVIA.

2011-11-17T19:18:00.007+01:00

¡Qué os parece esta receta para una cena? Yo la preparé hace poquito y en casa ha arrasado. El toque de salvia le da un sabor especial al lomo y la guarnición de calabacín la hace completita.

Ingredientes:
- 8 filetes de lomo de cerdo (en mi caso adobado)
- 8 hojas de salvia fresca.
- 1 cebolleta (yo de mi huerto)
- 1 diente de ajo (aparici)
- 2 calabacines (yo de mi huerto)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco.
- Sal y pimienta.
Preparación con thermomix:
Pica la cebolleta y el diente de ajo en la thermomix durante unos segundos a velocidad 3-4. Reserva. Lava los calabacines, sécalos, haz bolas con un saca bolas y reserva. Vierte el aceite en el vaso y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora la cebolleta, el ajo y los calabacines. Programa 5 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sujeta una hoja de salvia en cada filete de lomo y sazona con sal y pimienta. (En mi caso solo añadí pimienta por ser adobados los filetes)
Coloca una sartén al fuego con las otras 2 cucharadas de aceite y doralos por ambos lados. Incorpora el vino blanco deja un minuto y sírvelos con los calabacines salteados.

Preparación convencional:
Pica la cebolleta y el diente de ajo. Reserva. Lava los calabacines, sécalos, haz bolas con un saca bolas y reserva. Vierte el aceite en una sartén saltea unos minutos la cebolleta, el ajo y los calabacines. Sujeta una hoja de salvia en cada filete de lomo y sazona con sal y pimienta. (En mi caso solo añadí pimienta por ser adobados los filetes)
Coloca una sartén al fuego con las otras 2 cucharadas de aceite y doralos por ambos lados. Incorpora el vino blanco deja un minuto y sírvelos con los calabacines salteados.

NOTA: Esta receta tiene unas 225 calorías por ración.

QUESOS VEGA SOTUELAMOS

2011-11-15T23:00:00.000+01:00

Y aquí os traigo el segundo regalo de la semana pasada. Es que ahora me llegan a pares jajajaja. Hoy le toca el turno a estos maravillosos quesos de la casa VEGA SOTUELANOS. Os puedo asegurar que no pudimos resistirnos a probarlos el mismo día que llegaron, sobre todo mi hijo que es para decirlo de alguna manera el "TRIKI" de los quesos jajaja.

El primero que hemos probado ha sido el de romero y os aseguro que no está bueno sino lo siguiente en superlativo.

Es manteca pura para la boca. Con una textura suave a la vez que, con un sabor que se te queda en el paladar y que te provoca comer mas y mas jajaja.

Muchísimas gracias VEGA SOTUELANOS por tan estupendo y generoso regalo.

NARANJAS CHE

2011-11-15T19:53:00.005+01:00

Y comienzo la semana con otro regalito. Que bien sienta esto de recibirlos jajaja. En esta ocasión se trata de estas estupendas mandarinas de la empresa NARANJAS CHE que tan amablemente me han enviado para que las pruebe.

Como podéis comprobar no pude resistirme a probarlas. En cuanto cogí una sentí la sensación de estar en mi campo cogiendo una de mi árbol.

Tienen un sabor espectacular y el olor seguro que hasta os llega a vosotros jajaja.

Muchísimas gracias CHÉ por tan fantástico regalo, estoy convencida que probaré mas de sus productos.

YOGUR NATURAL AZUCARADO.

2011-11-12T23:16:00.009+01:00

Hace unas semanas que mi madre me ha regalado una yogurtera. No tenía una desde hace muchísimo tiempo y ya tenía ganas de volver a tener otra vez una. Da gusto ver como se van modernizando las cosas y ahora las tapas de los vasos vienen adaptados para que puedas poner la fecha en la que se han hecho. Una cosa interesante a mi parecer. Desde que la tengo en casa no hay semana que no prepare yogures de todo tipo y los que me quedan jajaja. Ahora os traigo los mas sencillos y que quedaron deliciosos.

Ingredientes:
- 1 litro de leche semidesnatada CENTRAL LECHERA ASTURIANA.
- 1 yogur natural azucarado VITALINEA.
- 50 g. de leche en polvo desnatada CENTRAL LECHERA ASTURIANA.
- 50 g. de fructosa o 2 cucharadas soperas de sacarina líquida.

Preparación con thermomix:
Introduce todos los ingredientes en el vaso y bate todo unos segundos a velocidad 4-5-6. Programa 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 1. Rellena los vasitos de yogur y coloca en la yogurtera, programa 8 horas.

Preparación convencional:
Introduce todos los ingredientes a temperatura ambiente en el vaso de la batidora hasta que esté todo bien mezclado. Rellena los vasitos de yogur y coloca en la yogurtera, programa 8 horas.

NOTA: Como los vasitos de la yogurtera tienen unos 160 ml. de capacidad estos yogures tienen unas 130 calorías.

BOCADITOS DE BERENJENA

2011-11-09T15:36:00.006+01:00

Todavía tengo berenjenas en mi huerto y estas las hice el día de Todos los Santos como bocado a media mañana en el campo. Hacía una mañana preciosa y se estaba a gusto en la calle, parecía que estábamos en una terraza jajaja. Esta receta se la he copiado a mi querida amiga Angie del blog LA COCINA DE ANGIE Es impensable que alguien no la conozca, pero si eso fuera posible, ya estáis tardando en visitarla. Os aseguro que están deliciosos. Yo la modifiqué un poquito añadiendo medio pimiento del piquillo sobre cada bocadito de berenjena y como se suele decir "MANJAR DE DIOSES" jajaja. Como podéis comprobar lo mio no son bocaditos sino "bocadotes" jajaja. Muchas gracias Angie por compartir recetas tan ricas y sencillas de preparar.
Ingredientes:
- 2 berenjenas (yo de mi huerto)
- 6 lonchas de queso.
- 6 lonchas de chopped de pavo Creta granjas
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Crujiente pan cracker.
- 1 bote de pimientos del piquillo Pedro Luis.
Preparación:
Pela y corta la berenjena en rodajas, (yo a lo largo y no la pelé) Sala las rodajas y reserva unos minutos. Monta los bocaditos cogiendo primero una rodaja de berenjena, coloca sobre ella una loncha de queso, otra de chopped y por último otra rodaja de berenjena. Pasa el bocadito por pan rallado fino, después por huevo y por último por crujiente pan cracker. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados. Corta los pimientos del piquillo por la mitad y dales vuelta y vuelta en la sartén. Colócalos sobre los bocaditos y sirve con un buen trozo de pan.

NOTA: Estos bocaditos tiene unas 250 calorías por persona.

PRODUCTOS APARICI

2011-11-08T20:00:00.001+01:00

Otro regalito que he recibido la semana pasada. Esta vez viene de la mano de los hermanos APARICI ROSA

Aparici es una empresa de carácter familiar, fundada en el año 1965, por D. Jose Aparici Escriba.
La empresa se vio inmersa en una espiral de fuerte inversión y crecimiento, que la colocó en su actual posición de líder en el sector.

Durante la última década ha ido produciéndose la entrada de la tercera generación la cual se ha incorporado tomando la gestión de los diferentes departamentos.

Aparici es una organización integrada verticalmente, que abarca la totalidad de los procesos esenciales para el suministro de cebolla: cultivo, conservación, confección y una estrecha relación con los distintos canales de distribución, siendo estas actividades las claves para alcanzar la satisfacción global de nuestros clientes.A mi personalmente me parece genial tanta variedad de cebollas y como he podido comprobar una calidad excelente.

Desde aquí quiero dar las gracias a HERMANOS APARICI por tan estupendo regalo.

CONSERVAS PEDRO LUIS.

2011-11-08T09:07:00.007+01:00

La semana pasada he vuelto a recibir otro lote de productos. Esta vez son unas estupendas conservas de la casa PEDRO LUIS. A finales de los años 60 empezaron a envasar los frutos que recolectaban de sus propias tierras: sus espárragos y sus pimientos. Mimaban y vigilaban tanto los cultivos como la elaboración de la conserva. Hoy, se mantienen vivos ese mismo espíritu y ese compromiso de calidad que ellos iniciaron, basados en un control exhaustivo, tanto de los cultivos, como de las producciones, siempre limitadas, con ese sello personal de lo artesano y el esmero para conseguir un producto único. Con el paso del tiempo, han ido adecuando sus medios productivos con nuevas instalaciones que cumplen fielmente con las más exigentes normas de sanidad y calidad, todo ello sin perder en ningún momento los métodos artesanos de elaboración.

Durante todo el proceso se realizan rigurosos controles que aseguran tanto la calidad organoléptica, como la seguridad alimentaria. Cabe destacar el control de la trazabilidad desde el origen de la materia prima hasta el punto de venta. Todos nuestros envases llevan un lote individualizado que nos permite garantizar la trazabilidad de los productos que elaboramos. La calidad está doblemente garantizada por laboratorios propios e independientes.

* Las materias primas son de primera calidad, en su estado más natural y sometidas a un riguroso proceso de selección.
* El proceso de elaboración respeta o imita los procesos naturales, sin forzarlos o acelerarlos por procedimientos físicos o químicos.
* Está restringido el uso de aditivos, que, aun estando legalmente autorizados, simulan la materia prima natural, alterando su color, textura, olor o sabor, o incrementan su duración a costa de valores del producto.
Desde aquí quiero dar las gracias a CONSERVAS PEDRO LUIS por tan generoso regalo.

SOPA DE PERA CON COULIS DE FRAMBUESA.

2011-11-03T14:49:00.007+01:00

Hoy os traigo este postre que hice con las últimas peras de mi cosecha. Me encanta el sabor de la fruta cogida del árbol, no tiene nada que ver con la comprada y en este postre realza el sabor de la pera de una manera muy suavemente. La acompañé con unos piononos de chocolate.
Ingredientes:
- 8 peras (conferencia, ercolina...) Yo de mi huerto
- 200 ml. de nata 18% materia grasa Central Lechera Asturiana.
- 4 cucharadas de azúcar. (Azucarera Ebro).
- Coulis de frambuesa.
- Pionono de Chocolate.
- Menta para decorar.

Preparación con thermomix:
Pela las peras e introdúcelas en el vaso junto con la nata y el azúcar. Tritura todo a velocidad progresiva 4-6-8-10 hasta obtener un crema lisa. Sirve en copas individuales coloca un pionono en el centro y añade el coulis de frambuesa. Coloca en la nevera hasta su degustación. Decora con unas hojas de menta.

Preparación convencional:
Pela las peras e introdúcelas en el vaso de una batidora junto con la nata y el azúcar. Tritura todo hasta obtener un crema lisa. Sirve en copas individuales, coloca un pionono en el centro y añade el coulis de frambuesa. Coloca en la nevera hasta su degustación. Decora con unas hojas de menta.

NOTA: Este postre tiene unas 350 calorías por copa. Si prescindís del pionono se reduce en 170 calorías.

ALUBIAS CON BUÑUELOS DE LACÓN Y BERENJENA.

2011-10-31T08:48:00.009+01:00

El otro día recogí un par de berenjenas de mi huertecito y no quería cocinarlas como siempre, así que se me ocurrió este plato que os puedo asegurar que es un auténtica delicia. Los buñuelos quedan super esponjosos y de sabor increíble. Esta es una de esas receta que te salen así, como el que no quiere la cosa, y que te quedas asombrada del resultado. No será la única vez que las prepare.

Ingredientes:
- 320 g. de alubias o un bote de alubias cocidas.
- 1 chorizo.
- Un trozo de tocino salado.
- 1 cebolla.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 zanahorias.
- Unos cuantos clavos. (Carmencita)
- Una hoja de laurel. (Yo de mi huerto)

Para los buñuelos:
- 300 g. de lacón.
- 1 berenjena grande o 2 pequeñas. (Yo de mi huerto)
- 25 g. de pan del día anterior.
- 1 pimiento rojo. (Yo de mi huerto)
- 1 pimiento verde. (Yo de mi huerto)
- 1 huevo.
- 10 ml. de vino blanco.

Preparación con thermomix:
Pon las alubias a remojo la noche anterior. Asa la berenjena en el horno a 200ºC durante 20-30 minutos. Reserva. Prepara los buñuelos introduciendo todos los ingredientes en el vaso y tritura 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8-10. Reserva. Vierte en el vaso 1.500 ml. de agua y coloca el cestillo dentro con las alubias, las zanahorias en rodajas, la cebolla entera con los clavos pinchados en ella, la cabeza de ajo, el tocino, el chorizo en trozos y la hoja de laurel. Programa 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando comience a hervir baja la temperatura a 90ºC. Mientras haz los buñuelos con la ayuda de dos cucharas y doralos en una sartén. Introdúcelos en el vaso y deja cocer hasta que se acabe el tiempo. Prueba las alubias y si no están tiernas programa 30 minutos mas o hasta que estén cocidas. Sirve bien caliente.

Preparación convencional:
Pon las alubias a remojo la noche anterior. Asa la berenjena en el horno a 200ºC durante 20-30 minutos. Reserva. Prepara los buñuelos picando todos los ingredientes en una picadora hasta obtener una masa compacta. Reserva. En una cazuela con 1.500 ml. de agua, coloca dentro las alubias, las zanahorias en rodajas, la cebolla entera con los clavos pinchados en ella, la cabeza de ajo, el tocino, el chorizo en trozos y la hoja de laurel. Lleva al fuego y cuando comience a hervir baja el fuego al mínimo. Mientras haz los buñuelos con la ayuda de dos cucharas y doralos en una sartén. Incorpóralos a la cazuela y deja cocer hasta que estén las alubias cocidas. Sirve bien caliente.

NOTA: Si utilizas el bote de alubias cocidas el tiempo de elaboración se reduce considerablemente. Esta receta tiene unas 640 calorías por ración.

CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL CONCURSO "RECETAS CON PAN DE AYER" EN EL BLOG DE PAULA "CON LAS ZARPAS EN LA MASA"

FARTONS POLO

2011-10-29T00:01:00.000+02:00

En la Comunidad Valenciana es muy típico comer FARTONS POLO con un buen vaso de horchata, pero también están ricos con chocolate, café con leche....

Están muy ricos ya para mi son un vicio jajaja. Me ha llegado la caja y en un visto y no visto me he zampado un paquete entero jajaja.

MUCHÍSIMAS GRACIAS A FARTONS POLO POR TAN ESTUPENDO REGALO.

PRODUCTOS CARMENCITA.

2011-10-28T16:05:00.011+02:00

Hoy tampoco os traigo receta, os traigo otro regalo. Esta vez viene de la mano de CARMENCITA
Para mi son una marca de mucha calidad y tiene una gran variedad de productos.
me han enviado esta maleta que contiene lo siguiente:

4 sobres de aderezo para ensalada, carne, pescado y pollo. Azafrán en hebras, molido y lo que mas me ha sorprendido y no lo he visto hasta ahora en spray. Un paquetito de aderezo para paella,
este especiero con este estupendo surtido de especias, que me viene genial para mi casita en el campo.
Un sobre de preparado de paella, pimentón de la Vera, cristales de sal con romero, especias grill para carne y pescado, y por último cristales de sal.

Muchísimas gracias Juan Carlos por tan estupendo regalo.

AZUCARERA EBRO.

2011-10-26T16:54:00.007+02:00

Sigo pensando que recibir regalos está genial. Quiero dar las gracias a la empresa AZUCARERA EBRO ya que ayer recibí esta estupenda cajita con

todos estos productos. Ya me estoy relamiendo con las cosas tan ricas que voy a preparar jajaja.

De todos es conocida su calidad y variedad de productos. Os puedo asegurar que en mi cocina no falta. El azúcar en polvo es una pasada para preparar la glasa de las galletas decoradas y lo tienen en formato de kilo que viene muy bien.

MERMELADA DE CIRUELA LIGHT

2011-10-25T19:19:00.004+02:00

Cuando voy justa de tiempo tiro de la carpeta de pendientes y que mejor que de las conservas y mas si son mermeladas. No en vano me han otorgado el título de REINA DE LAS MERMELADAS jajaja. Esta es de las sencillitas. No os puedo poner el enlace al huerto porque ese árbol por desgracia se me secó. En cuanto lo plante otra vez os pongo todo el proceso. Espero que os guste, que no por sencilla es menos rica.

Ingredientes:
- 500 g. de ciruelas.
- 350 g. de fructosa.
- 1 limón sin nada de parte blanca.

Preparación con thermomix:
Pon a macerar las ciruelas con el limón cortado en trozos pequeños y la fructosa toda la noche. Coloca todo en el vaso y programa 35 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y medio.
Esteriliza los tarros en agua hirviendo durante 5 minutos. Rellénalos con la mermelada, cierra los tarros y colócalos boca abajo para que se cree el vacío.

Preparación convencional:
Pon a macerar las ciruelas con el limón cortado en trozos pequeños y la fructosa toda la noche. Coloca todo en una cazuela y cuece 35-40 minutos a fuego lento. Tritura con una batidora si quieres.
Esteriliza los tarros en agua hirviendo durante 5 minutos. Rellénalos con la mermelada, cierra los tarros y colócalos boca abajo para que se cree el vacío.

GALLETAS DE HELLO KITTY (GALLETAS DECORADAS)

2011-10-21T14:32:00.007+02:00

Qué graciosa es la HELLO KITTY, estas galletas se las hice a la prima de Víctor el de las galletas de SPIDERMAN. Se que le hice los ojos muy juntos pero es que no me acordaba de como los tenía jajaja. No se nota mucho ¿verdad? jajaja. Estaban muy ricas y a la niña la encantaron que era lo primordial.

He utilizado la receta base de galletas de mantequilla Compré el molde en la tienda de CHIC-COOKIES no dudéis en visitarla porque tiene una relación calidad-precio extraordinaria, independientemente de su simpatía y profesionalidad.
Es una decoración relativamente fácil porque solo se utilizan 3 colores. Los bigotes y los ojos los he pintado con un rotulador negro de tinta comestible.

TUTTI PASTA.

2011-10-19T19:26:00.009+02:00

Como me gusta recibir regalos jajaja. Esta vez viene de la mano de TUTTI PASTA. Es una empresa dedicada a la elaboración de platos preparados de quinta gama. Con un origen centrado en el desarrollo de platos preparados de pasta italiana, hoy la empresa es conocida por ser la número 1 en España de platos ultracongelados de pasta con salsa.

En Tutti Pasta tienen un objetivo principal: satisfacer plenamente las necesidades de sus clientes, proporcionándoles platos nutritivos, sanos, sabrosos y equilibrados, siempre con una característica común: la rapidez y facilidad de preparación.

Trabajan con ahínco desde hace más de veinte años para que cuando una persona se pregunte: ¿a cuánto de mi tiempo tengo que renunciar para disfrutar de un plato de comida como es debido? la respuesta sea: A nada.

En su web podrás conocer de qué forma pueden hacerte la vida más sencilla, tanto en casa como en el negocio.

De los platos que ya he probado el de pasta tiene una calidad extrema, mira que yo no soy de platos preparados pero me ha gustado mucho la textura y el sabor de la pasta.
MUCHÍSIMAS GRACIAS POR ENVIARME ESTAS MUESTRAS.

También he probado el arroz pero no me ha convencido tanto como la pasta.

FLAN DE NUTELLA.

2011-10-15T09:20:00.007+02:00

Hoy os traigo este flan de nutella y que a mi hijo le ha encantado. Su autora es Cristina del blog LA COCINA DE CRISTINA. Esta fue su aportación al reto CHOCOLATE, FRUTOS SECOS Y NATA que propuse yo hace tiempo tras ganar el reto que preparó Cris del blog JUGANDO A COCINAR CON DRIWRGY COCINITAS, sobre frutas de temporada. Esta fue la 7ª aportación al reto y os aseguro que es de una textura y sabor muy suave.

Ingredientes:
- 500 ml. de leche semidesnatada, (Central lechera Asturiana)
- 50 ml. de nata líquida para cocinar, (Central lechera Asturiana)
- 100 g. de nutella
- Unas cuantas avellanas trufadas envueltas en canela
- Canela en polvo
- 100 g. de azúcar
-4 huevos
- Caramelo líquido

Preparación con thermomix:
Introduce en el vaso la leche, la nutella y la nata. Programa 5 minutos, 90 ºC velocidad 2. Agrega los huevos, el azúcar, las avellanas y un poco de canela. Bate todo 30 segundos, velocidad 3-4. Carameliza los moldes y vierte la mezcla.
Pon un litro de agua en el vaso y programa 35 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Coloca los moldes en el Varoma y éste sobre el vaso. Pincha con un palillo para comprobar si está bien cuajado y si no es así programa unos minutos mas.

Preparación convencional:
Bate los huevos con el azúcar hasta que queden espumoso.
En una cazuela aparte calienta la leche y cuando empiece ha hervir añade la nutella y remueve hasta que este totalmente disuelta. Una vez este disuelta añade la nata, mezcla bien y deja templar unos minutos.
Añade esta mezcla a la de los huevos y el azúcar y bate bien con la batidora añadiéndole también las nueces para que se pique todo muy bien. Carameliza los moldes y vierte la mezcla.
Mete al horno al baño maría a unos 180 grados unos 45 minutos. Deja enfriar.

NOTA: Este flan tiene unas 180 calorías.

MERMELADA DE CARISA, KIWI Y MELOCOTÓN LIGHT.

2011-10-14T18:44:00.005+02:00

Aquí os dejo otra de mis mermeladas, esta es una mezcla que preparé con unas carisas, kiwis que rondaban por la nevera y unos melocotones que ya no me había cansado de ver por la encimera rodando. El sabor es increible no os lo podéis imaginar. Poco a poco a ver si os pongo todas las que me quedan que son una cuantas jajaja.

Ingredientes:
- 300 g. de carisas. (Yo de mi huerto)
- 100 g. de kiwi.
- 3oo g. de melocotones. (Yo de mi huerto)
- 100 g. de fructosa o 400 g. de azúcar .
- 1 limón sin nada de parte blanca.

Preparación con thermomix:
Pela los carisas, los kiwis, los melocotones y el limón. Trocea todo unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Incorpora el azúcar o la fructosa y programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y medio. Coloca el cestillo sobre el vaso para evitar salpicaduras. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.
Preparación convencional:
Pela y trocea los carisas, los kiwis, l0s melocotones y el limón. Incorpora el azúcar o la fructosa y deja macerar toda la noche. Coloca una cazuela al fuego con las frutas y el azúcar. Cuece a fuego lento moviendo con regularidad durante una hora aproximadamente. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.

NOTA: Una cucharadita de mermelada tiene unas 24 calorías aproximadamente. Con frutosa se rebajan las calorías.

SPIDERMAN (GALLETAS DECORADAS)

2011-10-13T18:53:00.013+02:00

Ya hacía tiempo que no publicaba galletas decoradas y estas las hice hace unas semanas para un vecino que tengo en el campo. Le prometí hacerle unas de piratas, pero como se que le encanta Spiderman pues se las hice también. La idea de estas galletas la saque del blog de Patricia EXPERIMENTOS CON AZÚCAR. En cuanto vi su blog sabía que iba aprender un montón de ella y no me equivoqué. He empezado por estas pero no serán las últimas en las que me inspire. Gracias Patricia por compartir.

Lo primero que hice fue hacer el dibujo mancando en el papel la cara de spiderman con un cortapastas de globo y con unas pinturas ver como quedaría una vez decorado.
Después corté una plantilla para marcar los ojos.
Preparé la masa de las galletas y las corté con el cortapastas de globo quitando el borde inferior. Las horneé 12-15 minutos a 180ºC. Las dejé enfriar y marqué los ojos sobre la galleta. Una vez hechos los ojos y cubierta la cara
marqué con un rotulador de tinta comestible las marcas de la careta.

Aquí me equivoqué en la boquilla, tenía que haber sido mas pequeña pero una vez que la
empecé ya no era plan de cambiarla y total seguro que a Victor le iban a encantar jajaja.
Si las repitiera otra vez, marcaría los ojos después de poner toda la base roja para que no destacaran tanto las tiras de negro.

TARTALETA DE LANGOSTINOS.

2011-10-10T19:13:00.008+02:00

Aquí os traigo esta receta que tengo en pendientes desde hace un montón y que no encontraba el momento apropiado para publicarla. Es de esas recetas sencillas de preparar pero deliciosa de degustar. Los ingredientes bastante básicos y es un entrante ideal.

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre.
- 2 cebollas. (Yo de mi huerto)
- 20 aceitunas negras deshuesadas. (Reserva 8 para decorar)
- 12 langostinos.
- Albahaca picada.
- Aceite.
- Sal y pimienta.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 200 ºC. Pela las cebollas y córtalas en láminas. Reserva. Introduce en el vaso las aceitunas y pícalas unos segundos a velocidad 2-4-6. Reserva. Pela los langostinos y córtalos por la mitad a lo largo. Reserva.
Extiende el hojaldre sobre el molde, cubre con papel de aluminio y presiona sobre la masa de hojaldre. Cuece durante unos 12-15 minutos a 200ºC. Reserva.
En el vaso coloca 4 cucharadas de aceite y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade la cebolla y rehógala 20 minutos, temperatura 90 º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cubre el hojaldre con la cebolla, espolvorea con las aceitunas picadas, reparte por encima los langostinos y pincela con un poco de aceite. Termina la tartaleta horneando 7-10 minutos a 200 ºC y adereza con albahaca.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 200ºC. Pela las cebollas y córtalas en láminas. Reserva. Pica las aceitunas y pícalas y reserva. Pela los langostinos y córtalos por la mitad a lo largo. Reserva.
Extiende el hojaldre sobre el molde, cubre con papel de aluminio y presiona sobre la masa de hojaldre. Cuece durante unos 12-15 minutos a 200ºC. Reserva.
En una sartén coloca 4 cucharadas de aceite y cuando esté caliente añade la cebolla y rehógala 20 minutos. Cubre el hojaldre con la cebolla, espolvorea con las aceitunas picadas, reparte por encima los langostinos y pincela con un poco de aceite. Termina la tartaleta horneando 7-10 minutos a 200ºC y adereza con albahaca.

Nota: Esta receta tiene unas 275 calorías por tartaleta.

BICENTURY

2011-10-10T12:05:00.003+02:00

A últimos del mes de septiembre me llegó un lote de productos BICENTURY Hasta ahora he probado las galletas sacialis. Tengo que reconocer que están deliciosas y para media mañana o media tarde, es la aportación justa hasta la hora de la comida o la cena. Las galletas devoragras ya las había probado y me ha gustado recibirlas porque son de limón y me encantan. Los snack y los nackis estoy pendiente de probarlos, pero con la calidad de estos productos está asegurado el éxito.
Muchas gracias a BICENTURY por el detalle que han tenido conmigo.

TARTA MOUSSE DE MOJITO.

2011-10-03T09:45:00.016+02:00

En Junio de este año, mi "NIÑA DRIWRGY" hizo un sorteo "SORTEO MOJITO"en su peazo blog JUGANDO A COCINAR CON DRIWRGY COCINITAS, en el cual yo participé y mira que suerte gané jaja. Para mi haberla conocido aunque virtualmente (DE MOMENTO) ha significado mucho. La quiero un montonazo, bueno creo que se me nota un poquito ¿no? jajaja y que os voy a decir de ella, para mi es una persona maravillosa y tiene un blog que a mi me cautivó desde el primer momento que lo vi. Es una ARTISTA de la cocina con todas las letras. Me envió estos regalos que veis a continuación. Siento no haber podido publicar antes la foto. ¡¡¡Cris ya sabes cuando te sobre un poco de esa gelatina de lima tan rica yo me dejo mimar jajaja.!!!
Os detallo los regalos:
- 1 bote de mermelada de mojito.
- 1 tarrito de coulis de hierbabuena.
- 1 tarrito de azúcar glas de lima.
- 1 bote llenito de gominolas espectaculares de sabor y que ella sabe que me vuelve loca, jajaja.
- Gelatina de lima.
- Gelatina de frambuesas
- 1 pajita un poco picantona jajaja.

Cuando yo vi la caja tenía claro la finalidad de tan generoso regalo. LA TARTA MOUSSE DE MOJITO y ¡qué ganas tenía de hacerla! jajaja. No encontraba el momento oportuno jajaja. El resultado lo tenéis mas abajo, desde luego causó sensación jajaja.
Como este domingo ha sido el cumpleaños de mi madre, que mejor ocasión que esta para hacerla. Tengo otra pendiente de publicar que preparé el año pasado para el cumple de mi marido. También me envió Cris algunos de los ingredientes para la elaboración.

Aquí os pongo unas fotos del cumple que celebramos en un restaurante y al que yo llevé la tarta. Luego les dejé un buen pedazo para que la probaran porque les chocó jajaja y tenían curiosidad en comprobar que tal había salido jajaja.
De izquierda a derecha:
Mi madre, una servidora y una amiga de mi madre. En la siguiente con mi costilla, y a continuación con mi pitufita.
En la de abajo mi madre entre nosotros. Mi madre emocionada al ver la tarta que no se esperaba y por último con mi pitufito.

Bueno y ahora vamos al tema que no os quiero aburrir mas. Yo hice unas mínimas modificaciones y entre paréntesis os pongo las cantidades que yo utilicé en la receta.

Ingredientes para la base:
- 200 g. de galletas rellenas de limón. (Yo 300g.)
- 50 g. de mantequilla blandita. (Yo 100 g.)
- 1 chorrito de ron.

Ingredientes para el relleno:
- 200 ml. de agua.
- 100 g. de azúcar moreno.
- 100 ml. de ron blanco.
- 15-20 hojas de hierbabuena fresca.
- 3 limas, el zumo y la ralladura.
- 300 g. de queso crema. (Yo 500 g. de queso mascarpone)
- 10 g. de gelatina neutra. (Yo 16 g.)
- 300 ml. de nata de 35% m.g. (Yo 500 g.)
- 50 g. de azúcar glas de lima.
- Unas gotas de extracto de lima.(opcional)

Ingredientes para la cobertura:
- Gelatina de lima.
- 200 ml. de agua.

Preparación de la base de galletas con thermomix:
Introduce las galletas en el vaso junto con la mantequilla y el ron. Tritura todo unos segundos hasta obtener una pasta homogenea. Cubre un molde con esta pasta y guarda en el congelador.

Preparación del relleno con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso y monta la nata con el azúcar glas de lima a velocidad 3 y medio. Reservar. Pon las hojas de gelatina en remojo. Vierte en el vaso el agua junto con el azúcar y el ron y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Añadir las hojas de hierbabuena y la piel de las limas (sólo la parte coloreada) programa 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Añade la gelatina y reserva hasta que se temple. Coloca en el vaso el zumo de lima, el queso y el almíbar anterior reservado. Tritura todo unos segundos a velocidad progresiva 4-6-8-10. (Cris en este caso infusiona las hojas de hierbabuena y las cáscara de lima y lo cuela. Yo lo he triturado porque como he añadido mas cantidad de queso y de nata, pensé que así el sabor a hierbabuena y lima quedaría mejor, como así resultó.) Sacar del vaso la crema y mezclarla con la nata con movimientos suaves. Cubrir la base de las galletas y guardar en el congelador.

Preparación de la cobertura con thermomix:
Introduce la gelatina y el agua en el vaso. Programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Deja templar y cubre la tarta con esta gelatina.
Decora a tu gusto. Yo monté un poco de nata y le añadí un poco de colorante y unas gotas de extracto de lima. Caramelicé unas tiras finas de cascara de lima y puse unas grosellas y hojitas de hierbabuena.

Mirar que corte mas bonito.

La preparación de manera convecional os la copio tal cual me la envió DRIWRGY.
También se puede hacer la base de bizcocho.

INGREDIENTES PARA LA BASE DE BIZCOCHO:
- 2 huevos,
- 50 g. de azúcar,
- 50 g. de harina especial repostería,
- Ralladura de lima.

ELABORACIÓN DE LA BASE DE BIZCOCHO:
1º Blanquear los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen inicial.
2º Tamizar y pesar la harina y la levadura e incorporarla al batido con la ayuda de un colador.
3º Mezclar muy cuidadosamente hasta obtener un batido homogéneo y vaporoso.
4º Verter en el molde seleccionado, previamente engrasado y enharinado y hornear durante 3 minutos a máxima potencia (unos 900 W). Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

ELABORACIÓN DE LA MOUSSE DE CREMA DE QUESO Y MOJITO:
1º Verter en un cazo el agua (o el sorbete de mojito) junto con el azúcar y el ron y cocer a fuego suave durante 5 minutos hasta obtener un almíbar ligero.
2º Añadir las hojas de hierbabuena y la piel de las limas (sólo la parte coloreada) e infusionar en caliente, cociendo el preparado durante 20 minutos a fuego suave. Dejar enfriar y colar.
3º Volver a calentar un poco el preparado para disolver la gelatina y una vez bien disuelta, añadir el zumo de lima y el queso, mezclando bien hasta obtener una crema homogénea.
4º Dejar enfriar a temperatura ambiente para que no cuaje y montar la nata. Una vez frío el preparado, mezclar con la nata como para hacer una mousse.
5º Verter el preparao sobre la base seleccionada y dejar cuajar antes de verter la cobertura.

ELABORACIÓN DE LA GELATINA DE LIMA:
1º Calentar el agua en un cazo, picar la gelatina y cuando ésta esté caliente, añadirla, remover y sin que llegue a ebullición, desliar por completo.
2º Dejar enfriar, sin que llegue a cuajar y verter sobre la tarta.
3º Dejar cuajar por completo y decorar al gusto.
¡¡¡¡¡¡¡¡Cris fue todo un exito. !!!!!!!!!
GRACIAS MI NIÑA POR TODOS TUS DETALLES CONMIGO.

COULIS DE FRAMBUESAS.

2011-09-30T17:48:00.008+02:00

El otro día recibí de VEGA un pequeño detalle de sus productos. VEGA es una empresa dedicada al suministro de hostelería. Proveen a profesionales de la hostelería en todos los aspectos. Son una tienda de Internet que lleva el sello de calidad.
Vega son líderes del mercado en venta de artículos para la hostelería y pueden ofrecer precios económicos para productos de alta calidad. En su tienda puedes encontrar todo: Tanto mesas, cubiertos, platos, vasos, copas y manteles como mobiliario para el interior, exterior, terrazas y mucho más.
Es una empresa de tradición con más de 40 años que proporciona toda su experiencia y la máxima dedicación a sus clientes. Esta es la receta que he preparado para utilizar su producto.

Ingredientes:
- 250 g. de frambuesas. (Yo de mi huerto)
- 100 g. de azúcar.
- Zumo de medio limón.

Para la presentación:
- Plato y mini bol de VEGA

Preparación con thermomix:
Echar en el vaso las frambuesas , el de azúcar y el zumo de limón. Programar 15 segundos , velocidad progresiva 4-6-8-10 . Volver a programar 5 minutos , temperatura 90º , velocidad 3 . Colar para que quede mas fino.

Preparación convencional:
Pon en un cazo las frambuesas, el azúcar y el zumo de limón. Lleva al fuego y cuece unos 5 minutos. Tritura con una batidora y pasa por un colador para que quede mas fino.

PATATAS AL MICROONDAS.

2011-09-27T19:03:00.009+02:00

Hace unos días recibí un bote de pimentón de la Vera LA CHINATA, os puedo asegurar que su aroma, color y sabor son de una calidad extrema y no he tardado nada en utilizarlo. Este pimentón se obtiene de unos pimientos maduros que secan y ahuman sobre hogueras de leña de roble durante 2 semanas por lo que adquieren su olor y aroma característico. Después lo muelen hasta conseguir esa maravillosa textura que tiene. Está acogido a la Denominación de Origen de Pimentón de la Vera, lo que garantiza su extrema calidad. Esta receta es muy sencilla pero con mayor motivo se aprecia mejor su sabor.

Ingredientes:
- 4 patatas.
- Especias Ariosto(opcional)
- Pimentón de la Vera LA CHINATA
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta. (opcional)

Preparación en microondas:
Lava bien las patatas y sécalas. Cortalas por la mitad y haz cortes en cada una de ellas en forma de rombos, o bien, córtalas en rodajas de un dedo de grosor. Espovoréalas con las especias Ariosto o con sal y pimienta. Añade un poco de pimentón de la Vera LA CHINATA sobre cada mitad de patata y riega con el aceite de oliva. Introduce en el microondas durante 5 o 6 minutos. Servir con carne, pescado o solas.

NOTA: Esta receta tiene unas 205 calorías por persona.

ENSALADA DE LENTEJAS 2.

2011-09-18T23:36:00.009+02:00

En verano con el calor las legumbres apetecen en ensalada y de esta manera están realmente ricas.

Ingredientes:
- 300 g. de lentejas pardinas.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla. (Yo de mi huerto).
- 150 g. de judías verdes en conserva.
- 1 hoja de laurel. (Yo de mi huerto)
- 1 diente de ajo.
- 150 g. de beicon.
- Medio pimiento rojo. (Yo de mi huerto)
- Medio pimiento verde. (Yo de mi huerto)
- 250 ml. de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de azúcar.
- Sal y pimienta.
Preparación con thermomix:
Pela la zanahoria y trocéala unos segundos a velocidad 3-4. Reserva. Trocea la cebolla unos segundos a velocidad 3-4. Reserva. Trocea los pimientos unos segundos a velocidad 3-4 y junta con las zanahorias, la cebolla y el ajo laminado. Trocea el beicon y añádelo al vaso junto con las verduras, las lentejas y el laurel. Cubre con agua y programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Incorpora las judías verdes, salpimenta y programa 5 minutos mas. Escurre el líquido sobrante de las lentejas con el cestillo y reserva. Vierte el vinagre y el azúcar en el vaso y programa 20 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Comprueba que tenga textura de jarabe y si no es así programa un poco mas de tiempo. Viértelo sobre las lentejas y sirve.

Preparación convencional:
Pela la zanahoria y trocéala. Trocea la cebolla, los pimientos y junta con las zanahorias y el ajo laminado. Trocea el beicon y coloca en una cazuela junto con las verduras, las lentejas y el laurel. Cubre con agua y cuece unos 30-35 minutos a fuego lento. Incorpora las judías verdes, salpimenta y cuece 5 minutos mas. Escurre el líquido sobrante de las lentejas con un colador y reserva. Vierte el vinagre y el azúcar en un cazo y reduce al fuego hasta que tenga textura de jarabe. Viértelo sobre las lentejas y sirve.

NOTA: Esta receta tiene unas 430 calorías por ración.

HELADO DE HIGOS.

2011-09-16T09:58:00.010+02:00

Esta receta se la dedico a mi querida ANGIE, del blog LA COCINA DE ANGIE. Se que le encanta la mermelada de higos y el otro día preparé este delicioso helado con un poco de mermelada que preparé. Como le ha empezado a coger el gustillo a preparar helados caseros, le propongo este que puede que supere hasta el de REGALIZ ROJO jajaja. Ya me contarás Angie cuando lo prepares.

Ingredientes:
- 200 g. de mermelada de higos.
- 200 g. de nata 18% Central Lechera Asturiana.
- 200 ml. de leche semidesnatada Central Lechera Asturiana.
- 20 ml. de azúcar invertido.
- 50 g. de azúcar. (opcional)
- 3-4 higos frescos (opcional)
Para decorar.
- Sirope de chocolate.
- Sirope de fresa.
- Nueces.
- Nata en spray Central Lechera Asturiana.
- Grosellas.
- Menta.
- Yogur natural azucarado.

Preparación con thermomix:
Introduce en el vaso la mermelada, la nata, la leche y el azúcar invertido. Mezcla unos 30 segundos a velocidad progresiva, 3-4-5-6. Prueba la crema y si ves necesario agrega el azúcar y bate unos segundos mas. Coloca en un recipiente e introduce en el congelador. Saca el preparado cada media hora y bátelo a velocidad progresiva, 15 segundos. Repite esta operación 3 o 4 veces. En la última añade al helado los higos troceados. Si tienes heladera te puedes ahorrar el tiempo de batido. Introduce la crema en el frigorífico un par de horas y después utiliza la heladera como indique el fabricante. Decora con siropes variados, nata en spray, grosellas...

Preparación convencional:
Introduce en el vaso de una batidora la mermelada, la nata, la leche y el azúcar invertido.Bate todo hasta que tenga textura cremosa y homogénea. Prueba la crema y si ves necesario agrega el azúcar y bate unos segundos mas. Coloca en un recipiente e introduce en el congelador. Saca el preparado cada media hora y bátelo con una cuchara de madera. Repite esta operación 3 o 4 veces mas. En la última añade al helado los higos troceados. Si tienes heladera te puedes ahorrar el tiempo de batido. Introduce la crema en el frigorífico un par de horas y después utiliza la heladera como indique el fabricante. Decora con siropes variados, nata en spray, grosellas...

Si lo acompañas de yogur queda exquisito. Bate el yogur un poco y coloca unas cucharadas en la base de una copa de helado. Coloca una bola de helado en el centro y decora con nata, nueces y grosellas.

NOTA: 100 g. de este delicioso helado tiene unas 180 calorías.

MERMELADA DE HIGOS.

2011-09-15T14:04:00.001+02:00

Mira que están ricos los higos, a mi me encanta ir a la higuera de buena mañana y comerme 3 o 4 fresquitos de toda la noche. De todas formas por muchos que me coma, siempre me da muchos y los utilizo en mermelada sobre todo aunque este año he preparado unos cuantos en almíbar y otros secos con mi desecadora.

Ingredientes:
- 1 kg. de higos. (Yo de mi huerto)
- 800 g. de azúcar o 200 g. de fructosa.
- 1 limón sin nada de parte blanca.

Preparación con thermomix:
Pela el limón, lava un poco los higos. Trocea todo unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Incorpora el azúcar o la fructosa y programa 35 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y medio. Coloca el cestillo sobre el vaso para evitar salpicaduras. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.

Preparación convencional:
Pela el limón, lava un poco los higos. Coloca todo en una olla con el azúcar o la fructosa y cuece unos 35-40 minutos contando desde que comience a hervir y bajando el fuego al mínimo. Mueve a menudo. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.

NOTA: Esta mermelada tiene unas 30 calorías por cucharada. Si utilizas fructosa las calorías se rebajan a la mitad, o sea, 15 calorías por cucharada.

MERMELADA DE NASHI

2011-09-13T18:40:00.004+02:00

Aquí os traigo otra de mis mermeladas, esta vez es de NASHI o PERA JAPONESA. Tienen un sabor delicioso, son peras con forma de manzana y este año también las he probado a hacer en almíbar a ver que tal salen, ya os pondré la receta.

Ingredientes:
- 500 g. de nashi. (Yo de mi huerto.)
- 1 limón.
- 350 g. de azúcar.
Preparación con thermomix:
Pela los nashis y colócalas en el vaso. Pela el limón sin que tenga nada de parte blanca. Añade el azúcar y bate todo 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8. Programa 25 minutos, temperatura 100º velocidad 2 y medio. Esteriliza los frascos y rellena con la mermelada. Tapa y coloca boca abajo para crear el vacío.

Preparación convencional:
Pela y trocea los nashis. Colócalas en una fuente junto con el azúcar y el limón sin piel ni semillas. Deja macerar toda la noche. Pasa todo a una cazuela y cuece todo junto a fuego suave durante unos 30 minutos moviendo a menudo. Tritura con una batidora y esteriliza los frascos. Rellena con la mermelada, tapa y coloca boca abajo para crear el vacío.

ROSQUILLAS DE ANÍS.

2011-09-09T13:21:00.008+02:00

Hacía siglos que no preparaba rosquillas. Mira que me gustan pero es que el dichoso tiempo y el controlar un poquito la dieta me hace que renunciar un poco a estas delicias. Os tengo que confesar que fuerza de voluntad para no fumar toda la del mundo (llevo 11 años sin fumar), pero fuerza de voluntad para no comer dulces o comer poca cantidad, la justa e imprescindible jajaja. Por esa razón no las preparo mas a menudo. De todas formas de vez en cuando un capricho no hace daño a nadie ¿no creéis? jajaja.

Ingredientes:
- 3 huevos.
- 150 g. de azúcar.
- 50 g. de mantequilla IMPERIAL.
- 50 ml. de anís.
- La ralladura de un limón. (Yo de mi huerto)
- 400 g. de harina SANTA RITA.
- 2 sobres de gaseosa.
- Aceite.
- Sal.
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 cucharadas de azúcar.

Preparación con thermomix:
Coloca en el vaso los huevos, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, el anís, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezcla todo 30 segundos, velocidad progresiva 4-6-8. Incorpora la harina con las gaseosas programa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga. Saca del vaso la masa y deja reposar unos 30 minutos. Forma las rosquillas como tengas por costumbre, o bien bolitas y agujero en el medio o palitos largos que unirás dándole forma de rosco. Si se te pega la masa úntate las manos con aceite para facilitar la labor. Fríe las rosquillas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente. Deja que se enfríen un poco y rebózalas en azúcar y canela.

Preparación convencional:
Coloca en un recipiente los huevos y el azúcar. Bátelos y cuando estén batidos añade la mantequilla a temperatura ambiente, el anís, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezcla todo hasta obtener una especie de crema fina. Coloca la harina con las gaseosas en forma de volcán y agrega la mezcla anterior en el centro. Amasa despacio hasta obtener una masa homogénea. Coloca la masa en una fuente y deja reposar unos 30 minutos. Forma las rosquillas como tengas por costumbre, o bien bolitas y agujero en el medio o palitos largos que unirás dándole forma de rosco. Si se te pega la masa úntate las manos con aceite para facilitar la labor. Fríe las rosquillas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente. Deja que se enfríen un poco y rebózalas en azúcar y canela.

Nota: Esta receta tiene unas 100 calorías por 25 g. de rosquillas.

REGALOS Y MAS REGALOS.

2011-09-09T08:00:00.002+02:00

¡Como me gusta recibir regalos! jajaja. Si es que mi cara es un poema cuando me llegan a la pelu jajaja. Me hace tanta ilusión que se me queda una cara de pánfila jajaja. Bueno estoy deseando utilizar tanta cosa rica.
Empezamos con estos pimientos poblanos que he recibido tan amablemente de EL HUERTO DE ELCHE GOURMET Ayer hice uno para probar porque como lo pintaban tan picante estaba asustada jajaja, la verdad es que una vez frito no pica apenas y están deliciosos. El problema viene cuando no te lavas bien las manos y te chupas los dedos jajaja, ahí si que te deja un picor en la boca bastante cargadito jajaja. Ya tengo las semillas separadas para plantarlos en primavera.

Este libro es de embutidos LA SELVA. A mi me encanta esta marca de embutidos, es de una calidad extrema, en mi opinión, claro está. Un día les envíe un correo para saber si hacían el chopped de lata en versión mini y me dijeron que lo sentían pero que no contemplaban ese tipo de envasado, pero que me enviarían un libro. Este libro es una maravilla, tiene unas recetas increíbles y que os iré poniendo poco a poco porque merecen la pena. De todas formas en su web las podéis ver todas.

Otro regalito estupendo es estas conservas de la casa ROSARA. Estoy deseando probarlas y ya tengo algunas ideas en la cabeza, solo me falta el tiempo necesario para hacerlas jajaja.

Otro regalito han sido todos estos productos SALUD E IMAGINACIÓN. Cuando me enviaron un mensaje pidiendome que eligiera lo que deseaba que me enviaran, yo elegí algunos de los productos y les contesté que eligieran los que ellos quisieran de los que les había enviado. Mi sorpresa fue brutal cuando vi que me habían enviado TODOS los que les había pedido. Casi me supo hasta mal porque me ha parecido "excesiva" la generosidad de esta casa comercial. Lo que si que tengo claro que en cuanto acabe este lote va a ser uno de mis sitios preferentes de compras on-line. Este gesto de generosidad bien lo merece.

Y por último y no menos importante estos fabulosos cavas VILARNAU que estoy deseando degustar, pero que tiene que ser en fin de semana, porque como no estoy acostumbrada a beber seguro que se me sube a la cabeza jajaja. En mi casa dicen que yo me mareo hasta con una cerveza sin alcohol jajaja.

Quiero agradecer a todas y cada una de las casas comerciales que tan generosos han sido enviándome estos maravillosos regalos.

ALBÓNDIGAS CON MORCILLA Y ALCACHOFAS.

2011-09-07T18:51:00.008+02:00

Me encantan las albóndigas ya sean de carne o pescado, y estas se me ocurrió hacerlas cuando me enviaron el lote de productos RIOS. Es que las morcillas de arroz me vuelven loca y esta casa tiene una calidad estupenda. No será la última vez que las prepare. Lo bueno de que te regalen cosas es que luego las puedes compaginar con otros productos como en este caso el caldo KNORR, que me parece una opción estupenda para los guisos.

Ingredientes:
- 500 g. de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera)
- 1 morcilla de arroz RIOS.
- 1 huevo.
- Un poco de pan rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Tomillo. (Yo de mi huerto)
- 1 cebolla. (Yo de mi huerto)
- 1 tomate grande. (Yo de mi huerto)
- 2 zanahorias.
- 4 alcachofas. (Yo de mi huerto)
- 100 ml. de vino blanco.
- Caldo de carne KNORR.
- Aceite de oliva.

Preparación con thermomix:
Quita la telilla a la morcilla y desmenúzala sobre la carne. Incorpora el huevo, el tomillo y un poco de pan rallado. Amasa todo bien y forma las albóndigas. Pon aceite en una sartén y dóralas. Reserva. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Reserva. Pica la cebolla unos segundos a velocidad 3-4-5. Reserva. Pica el tomate unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5 y reserva. Coloca la mariposa y añade 4 cucharadas de aceite de oliva. Programa 4 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Añade la cebolla picada y sofríe 5 minutos a la misma velocidad y temperatura. Incorpora el tomate, las zanahorias, el vino y programa 15 minutos a temperatura 100º, velocidad cuchara. Agrega el caldo de carne, las albóndigas y cubre con agua. Programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Coloca las alcachofas partidas por la mitad en el varoma y este sobre el vaso. Sirve bien caliente.

Preparación convencional:
Quita la telilla a la morcilla y desmenúzala sobre la carne. Incorpora el huevo, el tomillo y un poco de pan rallado. Amasa todo bien y forma las albóndigas. Pon aceite en una sartén y dóralas. Reserva. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Reserva. Pica la cebolla y el tomate. Reserva. En una cazuela vierte 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y sofríe unos 5 minutos. Incorpora, el tomate, las zanahorias, el vino y cuece unos 15 minutos a fuego lento. Agrega el caldo de carne, las albóndigas, las alcachofas y cubre con agua. Cuece todo unos 25 minutos. Sirve bien caliente.

OLIVAS ALIÑADAS.

2011-09-03T21:37:00.013+02:00

Creo que casi todo el mundo sabe que tengo una casita en el campo con unos cuantos árboles frutales y un pequeño huertecito, pues bien, estas aceitunas son de un olivo que las da bien gordas y que aunque tienen una elaboración un poquito larga, el resultado merece la pena. Os pongo ingredientes para una pequeña cantidad. En mi caso he preparado unos cuantos kilos.

Ingredientes:
- 1 kilo de olivas verdes. (Yo de mi huerto)
- 750 ml de agua.
- 1 rama de romero. (Yo de mi huerto)
- 2 ramas de tomillo. (Yo de mi huerto)
- 2 cucharadas de orégano.
- 1 hoja de laurel. (Yo de mi huerto)
- Una pizca de comino.
- Una pizca de hinojo.
- Unos clavos de olor.
- 1 naranja. (Yo de mi huerto)
- 1 limón. (Yo de mi huerto)
- 2 guindillas.
- 6 cucharadas de vinagre.
- 10-15 g. de sal.
Preparación convencional:
Lo primero que tenemos que hacer es rajar las olivas hasta llegar al hueso y ponerlas en agua durante 15 días, cambiando el agua todos los días. Esto se hace para que pierdan ese amargor característico que tienen. Una vez realizada esta operación el color de las olivas varía, como podéis comprobar en la foto.

Una vez hecho esto empezamos con el aliño. En este sentido hay muchas variantes a cual mas rica. En mi caso he preparado unas cuantas con naranja, otras con limón, otras con guindillas.... pero el denominador común de todas son las hierbas aromáticas.
Mezcla el agua con el vinagre y la sal. Incorpora el laurel, el romero, el tomillo, el comino, las guindillas troceadas, el hinojo y el ajo entero o en láminas eso va a gustos. Coloca las olivas en tarros de cristal esterilizados y reparte la mezcla de agua y hierbas. Cierra los tarros y deja macerar como mínimo una semana antes de degustarlas.
Así preparadas os aseguro que aguantan como mínimo un año. A mi me quedan todavía unos cuantos botes del año pasado y ya estoy preparando las de este año.
Una vez abierto el tarro debéis guardarlo en la nevera.

Las variantes que yo he preparado ha sido sustituyendo la guindilla por rodajas de naranjas o limones, el comino por clavos.... No os podría decir con cual me quedo porque para mi están todas buenas jajaja, pero que voy a decir yo.
Con esta receta quiero participar en el concurso de conservas - cosas de verano del blog LA COCINA VIRTUAL DE DANIELA & TONI

JULIA Y YO

2011-09-02T15:29:00.003+02:00

No tengo perdón de Dios, ¡Madre mía! yo que pensaba que esta foto la tenía publicada y mira por donde se me había pasado. Resulta que a mediados de Julio me vino a ver a la pelu JULIA del blog LA MYCOOK DE JULICAR Como podéis ver la puse muy guapa jajaja, aunque hace falta poca maña para eso, porque ella es guapa por si sola. Yo como podéis comprobar "EN CASA DE HERRERO, CUCHILLO DE PALO" jajaja, siempre con unos pelos que ni te cuento jajajaja. Julia es un encanto de mujer, de esas personas que te hacen sentir bien cuando las conoces, personas con la mirada limpia que me gusta decir a mi. Se les ve la sinceridad y lo buena gente que son en cuanto les miras a los ojos, yo en ese punto me fijo mucho. Siempre que le pido algo de su tienda on-line PARA TU COCINA me lo trae hasta la pelu en persona. El día que se peinó le pedí unos rodillos que vi en su tienda y en cuanto tuvo oportunidad me los trajo. A mi me recuerda a una amiga de toda la vida que tengo, no se si serán las gafas o la forma de sonreír pero cuando la veo me la recuerda mucho. Bueno Julia ahora mismo te envío la foto que si no me equivoco quedé en enviártela y seguro que se me ha pasado, como publicar esta entrada que la empecé a escribir y ahí estaba como borrador jajaja. Estoy deseando que nos veamos pronto otra vez.

CENTRAL LECHERA ASTURIANA

2011-09-02T00:10:00.000+02:00

¡Me encanta recibir regalitos! Este me ha llegado la semana pasada pero no había tenido ocasión de publicarlo. CENTRAL LECHERA ASTURIANA ha tenido la generosidad de enviarme este magnífico lote de productos para poder hacer ricas recetas. De hecho ya tengo unas cuantas hechas a la espera de ser publicadas no tardando mucho. A ver si puedo coger un ritmo mas continuado. Tengo que reconocer que tengo debilidad por los productos asturianos, es que mi madre y mi abuela son de esas tierras y la calidad es increible y por lo tanto me inspiran una gran confianza.

Con la cantidad de cosas que me han mandado tengo para hacer auténticas delicias jajaja.

Muchas gracias por este regalazo.

MERMELADA DE HIGOS, NUECES Y RON

2011-09-01T10:41:00.009+02:00

Esta entrada se la dedico a Fermín una persona encantadora con un blog

Cocinando con Fermín

que quita el sentido de tanta cosa rica que tiene.
Ayer puso él una entrada en su blog que con tanta cosa bonita que ha dicho de mi me ha sacado hasta los colores jajaja. Muchas gracias guapo por tus generosas palabras.Todo empezó la semana pasada cuando publiqué mi mermelada de carisa, kiwi y ciruela roja. En su comentario ponía -Nati, a que me paso por la pelu a que me regales un tarro?, ummmm que buena que debe estar. Besos.- Yo ni corta ni perezosa le contesté que estupendo que se acercara el martes por la pelu que le traería un par de botes jajaja, ya que trabaja muy cerca de donde tengo yo mi peluquería. Así fue como tuve el gran placer de conocer a este hombre que es un encanto y que al verle por primera vez me transmitió la sensación de que le conocía de toda la vida jajaja. Me encanta esto de conocer a la gente con la que compartes afición, porque descubres en la mayoría de los casos que son personas inmejorables.

¡¡¡FERMÍN ya te aviso cuando estén los membrillos y las granadas jajajaja!!!. ¡Me alegro que te hayan gustado las manzanas!
Como me dijo que las había abierto todas las mermeladas, me comentó que le gustaron todas pero en especial la de higos, nueces y ron. Pues bien aquí tienes la receta, aunque tu tranquilo Fermín que tengo todavía mas botes en casa y mas higos por recoger jajaja.
Aunque no salgo muy favorecida en las fotos os dejo la que nos hicimos aunque el que la hizo se movió y salió borrosa. En la próxima me hago un "recauchutado" completo, para salir un poco mas decente jajaja. A su lado me veo mas bajita y regordeta jajajaja.
Ingredientes:
- 1 kg. de higos. (Yo de mi huerto)
- 800 g. de azúcar o 200 g. de fructosa.
- 1 limón sin nada de parte blanca.
- 100 g. de nueces.
- 100 ml. de ron añejo.

Preparación con thermomix:
Pela el limón, lava un poco los higos. Trocea todo unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Incorpora el azúcar o la fructosa y programa 35 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y medio. Coloca el cestillo sobre el vaso para evitar salpicaduras. Incorpora el licor y las nueces y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.

Preparación convencional:
Pela el limón, lava un poco los higos. Coloca todo en una olla con el azúcar o la fructosa y cuece unos 35-40 minutos contando desde que comience a hervir y bajando el fuego al mínimo. Mueve a menudo. Incorpora el licor y las nueces y cuece otros 5 minutos mas. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.

NOTA: Esta mermelada tiene unas 30 calorías por cucharada. Si utilizas fructosa las calorías se rebajan a la mitad, o sea, 15 calorías por cucharada.