ACELGAS GUISADAS

Y después de tantos atracones de ricas comidas, ya podemos empezar con la operación "depuración del organismo" y que mejor receta que este rico guiso de acelgas.

Ingredientes:
- 500 g. de acelgas. (Yo de mi huerto)
- 4 patatas.
- 500 ml. de caldo de verduras casero.
- 25 ml. de aceite.
- 2 cucharadas de sofrito casero
- Sal y pimienta
- Pimentón en escamas LA CHINATA.
- Unas hebras de azafrán SANFIRO

Preparación con thermomix:
Vierte el aceite en el vaso y programa 1 minuto, 90º, velocidad 2. Corta las patatas e introdúcelas en vaso. Programa 2 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Incorpora el sofrito, el caldo  y las hebras de azafrán. Programa 15 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Limpia las acelgas, trocéalas y añádelas al vaso. Programa 5 minutos mas a la misma temperatura y velocidad. Sazona con la sal y la pimienta. Sirve espolvoreadas del pimentón en escamas.  

Preparación convencional:
Vierte el aceite en una cazuela. Corta las patatas y rehógalas en el aceite. Incorpora el sofrito, el caldo  y las hebras de azafrán. Cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo y cuece unos 15 minutos.  Limpia las acelgas, trocéalas y añádelas a la cazuela. Cuece 5 minutos mas. Sazona con la sal y la pimienta. Sirve espolvoreadas del pimentón en escamas.

NOTA: Si téneis prepadas recetas base como el sofrito y el caldo la receta la preparas en menos de media hora.
Buena semana a todos.