11 de septiembre de 2013

CALDO DE JAMÓN.

Hoy os traigo una receta base de muchas otras. Este caldo está muy bueno y hay que utilizar unos buenos huesos de jamón si no el caldo queda demasiado fuerte.
 
Ingredientes:
- 500 g. de huesos de jamón.
- 1500 ml de agua.

Preparación en la thermomix:
Retira las posibles partes rancias de los huesos de jamón. Introduce el cestillo en el vaso y en él los huesos. Cubre con agua y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retira la espuma que se haya formado y programa 60 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. Cuela el caldo por un colador muy fino y deja reposar. Como veis se forma una capa de grasa que tenéis que retirar para que quede un caldo clarito. Ya lo podéis usar o guardar.
Preparación convencional:
Retira las posibles partes rancias de los huesos de jamón. Introduce los huesos en una cazuela. Cubre con agua y lleva al fuego fuerte. Retira la espuma que se haya formado y baja el fuego al mínimo. Cuece durante una hora y media. Cuela el caldo por un colador muy fino y deja reposar. Como veis se forma una capa de grasa que tenéis que retirar para que quede un caldo clarito. Ya lo podéis usar o guardar.


en

11 comentarios:

  1. José Manuel11 de septiembre de 2013, 20:11

    Que rico, de lujo

    Saludos

    ResponderEliminar
  2. LA COCINERA DE BETULO11 de septiembre de 2013, 22:24

    Sencillo, para tener algún tupper en el congelador y echar mano de el cuando necesitemos.
    Besos guapetona,

    ResponderEliminar
  3. Marijose11 de septiembre de 2013, 22:47

    Estos caldos caseros son unicos, yo siempre suelo tenerlos congelados para utilizarlos en sopas y guisos, besos

    ResponderEliminar
  4. Doris mis cosillas11 de septiembre de 2013, 23:22

    Buenas noches que rico y clarito huuuu.Me encanta con unos fideitos.Besoss

    ResponderEliminar
  5. Lily12 de septiembre de 2013, 1:42

    Un caldito delicioso y muuuy sabroso jejeje
    Me tomaba uno ahora mismo ;-)
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Lily12 de septiembre de 2013, 1:42

    Un caldito delicioso y muuuy sabroso jejeje
    Me tomaba uno ahora mismo ;-)
    Besos

    ResponderEliminar
  7. como agua para chocolate-myriam12 de septiembre de 2013, 5:37

    hola Nati, caldo de jamón, vamos no lo hubiera hecho así nunca, venga hay que probarlo ahroa que viene el fresquito.
    un besoteeeeee

    ResponderEliminar
  8. Manderley de GuindillayCanela12 de septiembre de 2013, 8:23

    Humm que rico, una pinta deliciosa y si le echamos unos fideos, genial!
    Lo tendré en cuenta para las noches frías que apetecen un caldito rico, rico.

    Besos guapa.

    ResponderEliminar
  9. SUSANNA12 de septiembre de 2013, 8:41

    Hola Nati guapa tu

    Ya casi apetecen las sopas verdad ?, que rico, a los mios les encanta

    mil petonets Susanna

    ResponderEliminar
  10. Eva Flores12 de septiembre de 2013, 18:07

    cuánto tiempo sin venir a verte! me doy un paseo que ya veo que me he perdido muchas cositas interesantes.
    bs!

    ResponderEliminar
  11. Marta12 de septiembre de 2013, 22:30

    Un caldo estupendo y muy facilito, guardo la receta.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar

Os agradezco ese tiempo que perdéis conmigo y en cuanto pueda os devuelvo la visita.
Los comentarios anónimos no serán abiertos, asi que si no tienes blog selecciona tu nombre y lo leeré.

Gracias por estar ahí