ROSQUILLAS JUANI

Hacía muchísimo tiempo que no preparaba rosquillas y esta receta me la pasó una clienta llamada Juani, por eso las he llamado así. Son una auténtica delicia y quedan muy esponjosas. ¡UNA AUTÉNTICO PECADO! jajaja.

Ingredientes:
- 3 huevos. (De mis gallinas)
- 9 cucharadas de leche. (Central lechera Asturiana)
- 9 cucharadas de azúcar. (Azucarera)
- 9 cucharadas de vino blanco.
- 9 cucharadas de aceite de girasol.
- La piel rallada de un limón. ( De mi huerto)
- 2 sobres de levadura.
- Harina la que admita. (Harinas Saiz)

Preparación con thermomix:
Introduce todos los ingredientes en el vaso menos la harina y la levadura. Programa 1 minuto, velocidad progresiva 4-5-6. Añade 200 g. de  harina mezclada con la levadura y mezcla todo unos segundos a velocidad 6. Programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Incorpora harina por el bocal a cucharadas hasta que quede una masa fácil de manejar. Programa mas tiempo si hace falta. Deja reposar 15 minutos. Coge porciones de masa, haz bolas y un agujero en el medio. Fríe en abundante aceite caliente. Rebózalas en azúcar.

Preparación convencional:
Introduce todos los ingredientes en una fuente menos la harina y la levadura. Bate con una batidora hasta que estén todos bien mezclados. Añade 200 g. de  harina mezclada con la levadura y mezcla con una cuchara de madera. Incorpora harina poco a poco hasta que quede una masa fácil de manejar. Deja reposar 15 minutos. Coge porciones de masa, haz bolas y un agujero en el medio. Fríe en abundante aceite caliente. Rebózalas en azúcar.