Ingredientes:
- 300 g. de mojama.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde. (Yo utilicé uno rojo porque verde no me quedaba)
- 3 tomates.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 4 cucharadas de aceite.
Preparación con thermomix:
Corta la mojama en rodajas de un dedo de grosor y pon a remojo durante 45 minutos, cambiando el agua cada 15 minutos. Seca y corta a cuadraditos. Coloca en el vaso 2 cucharadas de aceite y programa 2 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Corta el ajo en láminas y sofríe en el aceite 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1. Incorpora la mojama y el pimentón y rehoga otro minuto a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Reserva.
Pica la cebolla unos segundos a velocidad 4-5. Reserva. Pica el pimiento unos segundos también a la misma velocidad. Reserva. Pica los tomates mismo proceso y reserva. Incorpora al vaso las otras 2 cucharadas de aceite. Programa 2 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Agrega la cebolla y sofríe un minuto, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. A continuación añadimos el pimiento y lo sofreímos otro minuto a la misma temperatura y velocidad. Incorporamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Ahora agregamos la mojama con el ajo y el pimentón. Mezclamos 1 minuto a velocidad cuchara y giro a la izquierda, rectificamos de sal. Servimos sobre rebanadas de pan crujiente.
Preparación convencional:
Corta la mojama en rodajas de un dedo de grosor y pon a remojo durante 45 minutos, cambiando el agua cada 15 minutos. Seca y corta a cuadraditos. Sofríe en una sartén con 2 cucharadas de aceite el ajo cortado en láminas, a continuación incorpora la mojama y el pimentón. Reserva.
Pica la cebolla, el pimiento y los tomates. En otra sartén sofreímos en las otras 2 cucharadas de aceite, la cebolla, el pimiento y después el tomate. Ahora agregamos la mojama con el ajo y el pimentón. Mezclamos 1 minuto, rectificamos de sal y servimos sobre rebanadas de pan crujiente.
23 comentarios:
genial, a guglear que no se qué es la mojama, eso sí apetitoso se ven un rato :)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Me vas a perdonar mi ignorancia Nati, pero no se qué es la mojama. De hecho el primer sitio donde la veo es aquí, así que buscaré más información respecto a ella. Igual aquí en Canarias la llamamos de otra forma. La verdad que la tapita tiene una pinta la mar de apetecible.
Buen comienzo de semana,
un plato muy rico, muy del sur.
bs!
Paula, Mónica, la mojama es el lomo de atún tratadocon sal y secado después sin piel ni espinas. Es una delicia así o cortado en lonchas finitas y metido en aceite de oliva. Luego se pone en una rebanada de pan con un poco de tomate natural y una auténtica exquisited. Un besazo a las 2.
Eva si que es típico de esta zona pero yo nunca la había comido así hasta que la vi en el blog de Angie. Un besazo.
¿No te ha sobrao un poquito? guárdame,me encanta la mojama y así más,seguro.
Un besito
"Mojama" nombre que me trae magnificos recuerdos de mi niñez, cuando mi abuelo secaba el pescado.
Riquisimo el de atún y con pisto, ideal.
Un beso
Nati pues sí Angíe tiene un blog estupendo y ELLA es muy ingeniosa.
Una ricura la mojama así con tomate, tiene que estar buenísimo, el próximo día que vaya aal mercado compraré para probarla me ha picado el gusanillo y a mí marido le ecanta el atún.
Besitossss
Justo llego a la hora de "la tapita". Nati, me tomo una rebanada...mmmmmmmm...tienen una pinta estupenda. Nada más compre la mojamma los prepararé, los pinchitos también ;).
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
Uysss me apunto a comer!!!. Vete poniendo otro cubierto en la mesa que yo esto no me lo pierdo, con lo buenisimo que está el atún así, por favorrrrr :)
besines
Vaya Nati, la mojama te ha cundido, se me ponen los dientes largos... que rico guapaaa...jajaja
Muak muak.
Hola, Nati!!!! Te dejé un comentario esta mañana pero me dio un error y no ha salido. Me alegro mucho que os gustase!!! y con tus pequeños cambios seguro que la has mejorado. Un besito y feliz semana!
pues no he probado la mojama nunca asi...
Yo no soy mucho de mojama, pero reconozco que viendo el plato apetece un montón. Besos
Qué pinta tiene ese montadito ajaj. Los platos son chulísimos, qué buen gusto tienes para presentarlos. besitos...
Ahora ya se que es la mojama jajá, pues tiene una pinta espectacular ummm!!!!
Un besazo guapa
Y yo que creía que la mojama sólo se tomaba con almendritas fritas. Te ha quedado una tapa exquisita y muy novedosa. Un beso.
Maribel corre que te espero jajaja. Un besazo.
Carmen Rosa esta manera es muy rica. Un besazo.
Mª José ya me contarás si la haces el resultado. Un besazo.
Vamosalculete ya me contarás si la haces. Un besazo.
Merchi ya lo tienes puesto jajaja. Un besazo.
Amanda si que me ha cundido si jajaja. Un besazo.
Angie me encantó la receta pero tengo que volver a hacerla con el pimiento verde también. Un besazo.
Espe pues te va a gustar si lo haces. Un besazo.
Elvira seguro que así te gusta. Un besazo.
Mª Jesus gracias por tu comentario guapa. Un besazo.
Anabel si la haces ya me contarás. Un besazo.
Mª Dolores has visto como se puede variar jajaja. Un besazo.
Buenisimo este plato, la mojama esta rica como sea, en el embarazo de mi hija es lo unico que comia cuando saliamos a tomar algo, bocadillos de mojama con tomatito, que rico.
besos cielo.
Marisol así es como yo la comía siempre, ahora la haré mas a menudo así que está muy buena. Un besazo.
Me encanta la mojamaaa aunque yo la prefiero sequita, cortadita en lonchitas finitas. Y los volaores, otra delicia de pescado en salazón. Qué buenos.
Un besito.
Mi niña a mi también me va mas sequita pero así está muy rica también. Un besazo.
Así no he probado nunca la mojama, cada dia se aprende algo nuevo, verdad?
Un beso.
Ranger yo tampoco la había probado pero cuando la vi en el blog de Angie me dije esta la hago y el resultado muy bueno. Un besazo.
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