De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

10 de noviembre de 2017

APERITIVOS VARIADOS.

En casa solemos tomar los domingos el aperitivo y me gusta variarlo cada semana para no aburrirnos. Como podréis comprobar, son super rápidos de preparar y os aseguro que deliciosos.
 
En esta ocasión he preparado estos con PRODUCTOS OBANDO, en la  Panadería Artesana Obando, llevan desde 1965, confiando en el progreso e innovación tecnológica para la mejora continua de los procesos de fabricación de sus productos, lo que les ha convertido en una empresa referente en el sector. Fabrican y distribuyen a una gran variedad de clientes como panaderías, pastelerías, hostelería, restauración y superficies de alimentación como supermercados y cash, donde ponen a la venta a diario una gama de más de 200 productos a más de 25.000 clientes en España.
El uso de ingredientes de la mejor calidad mezclados en un proceso de fabricación exclusivo hace que en Panadería Artesana Obando puedan ofrecer productos de alta gama como son sus Picos Artesanos Gourmet: un producto gastronómico orientado a acompañar comidas exquisitas o de elaboración refinada. Con su sabor inconfundible y textura inigualable, sus Picos Gourmet se han convertido en el complemento perfecto para los platos más exclusivos dándoles el toque de distinción justo.

 
Ingredientes:
- 1 paquete de Regañá Artesana OBANDO.
- 1 tomate (yo de mi huerto)
- 1 lata de ventresca de atún.
- Perlas de algas.CATALIMENT
- Brotes de albahaca. (opcional)(yo de mi huerto)
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Corta el tomate en rodajas, coloca una capa en la regañá y salpimienta a tu gusto, cubre con la ventresca y con las perlas de algas. Decora con los brotes de albahaca y un poco de aceite de oliva.

Ingredientes:
- Un tarro de mousse de torta del casar.
- Ajos negros AMEFRUITS
- Perlas de yuzu CATALIMENT
- Perlas picantes.CATALIMENT
- Perlas de tomate.CATALIMENT

Preparación:
Unta las rebañas con la mousse de torta del casar, cubre con perlas de yuzu y algunas picantes.
Unta las rebañas con los ajos negros y cubre con perlas de tomate.




Como veis son sencillos de preparar y quedan de lujo. BUEN FIN DE SEMANA.

7 de noviembre de 2017

PRODUCTOS ABRICOME.

Hace unas semanas recibí estos magníficos productos de la casa ABRICOME y os puedo asegurar que es una perfecta opción para cuando no nos apetece cocinar o no tenemos tiempo e incluso para cuando nos queremos dar el capricho de comer algo rico sin tener que prepararlo nosotros.
ABRICOME Alimentos Preparados Naturales S.L., desde sus orígenes en los años ochenta, se centra en la elaboración de una amplia gama de platos preparados y patés bajo la marca ABRICOME.
La continua innovación en sus procesos de producción, les permite ofrecer una amplia variedad de platos españoles tradicionales como pastas, legumbres, estofados, paellas, patés,… Además, con el paso de los años han desarrollado nuevas recetas como platos portugueses.
La calidad en sus productos la consiguen gracias a la selección de las mejores materias primas naturales de su tierra y a un esmerado proceso de producción.
Gracias a todo su esfuerzo, son uno de los principales fabricantes europeos de platos preparados, ya que están presentes tanto en el ámbito nacional como internacional. 
Sus platos no contienen colorantes ni conservantes, gracias a la selección de las mejores materias primas, y su proceso de envasado y esterilización hace que sus productos se conserven en perfecto estado durante mucho tiempo.
Con sus platos preparados podrás disfrutar de una amplia variedad de recetas tradicionales, para que cada día puedas comer de manera diferente sin renunciar al sabor ni a la calidad.

Yo en este caso acompañé esta estupenda paella de marisco con el alioli de ajo negro que os mostré en la entrada anterior.
Os aseguro que la combinación fue perfecta.


Estoy deseando probar el estofado de ternera.

4 de noviembre de 2017

ALIOLI DE AJO NEGRO.

Hoy os traigo una receta sencilla y muy útil para acompañar. Hace unas semanas recibí una caja con AJOS NEGROS de AMEFRUITS. Es una empresa creada en el año 2004 dedicada a la exportación e importación de ajos, frutas y verduras frescas cuyos objetivos desde sus inicios están basados en el desarrollo de unas relaciones comerciales entre España y el resto del mundo, donde la calidad de los distintos productos es el objetivo primordial. Con el traspaso de los años, la continuidad mantenida con todos y cada de sus clientes, confirma que los esfuerzos realizados en cuanto al control de calidad han merecido la pena.
Estas exigencias de calidad e higiene han ido más allá de los propios almacenes, extendiéndose hasta los propios centros de producción, donde hoy se pueden percibir la limpieza constante de los mismos, y los continuos esfuerzos por una lucha integrada como el control de pesticidas y en suma, todas las medidas para satisfacer las normas más exigentes de las grandes cadenas alimentarias Europeas.
El contacto permanente de la empresa con el mercado exterior e interior,  han hecho ir trabajando año tras año para ir acomodándose a la normativa comunitaria en lo que se refiere a exigencias de sanidad y calidad del producto.
Ya he realizado unas cuantas recetas con ellos que os pondré proximamente.

Ingredientes:
- 1 huevo.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 1 o 2 dientes de ajo negro AMEFRUITS
- Sal.
- Vinagre.
Preparación con thermomix:
Pica el ajo a velocidad 7 durante 5 segundos. Baja los restos del vaso e incorpora el huevo. Mezcla durante 1 minuto a velocidad 4.
Sin parar de batir a velocidad 4, vierte el aceite en un hilo muy lentamente a través de la tapa. El aceite debe caer al fondo del vaso a un ritmo constante. Cuando todo el aceite esté emulsionado, incorpora el vinagre y la sal. Mezcla durante otros 10 segundos.
Preparación convencional:
Coloca en un vaso el huevo, el ajo, el vinagre, la sal y el aceite. Introduce la batidora hasta el fondo y ponla en funcionamiento. No levantes la batidora hasta que no veas que la emulsión empieza a espesar. En ese momento sube y baja despacio la batidora hasta obtener el espesor deseado.
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