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7 de enero de 2021

ROSCON DE REYES

Lo primero de todo quiero desearos un FELIZ AÑO NUEVO, os deseo todo lo mejor y que se cumplan todos vuestros sueños. Éste año que hemos dejado ha tenido cosas muy buenas y cosas no tan buenas. La primera noticia buena que tuve en Enero del 2020 fue que iba a ser abuela, no os podéis imaginar lo que pude llorar de felicidad. Una de las menos buenas fue que cerré la peluquería, pero tuve el acierto de hacerlo justo antes del confinamiento, así que, me ahorré bastantes quebraderos de cabeza. Estuvimos aislados por el maldito virus y no puede disfrutar del embarazo de mi hija como me hubiera gustado, pero con mas tiempo disponible, he podido hacerle un montón de cositas. Le pude preparar la BABY SHOWER, le hice una tarta de pañales en forma de castillo, le pinté la barriga y tengo que confesar que fue la primera vez que pinté una barriga, hice patucos, cada mes algo de comer para celebrar que estaba en la barriga de su madre, una manta super grande, un medidor, un natalicio......  y hasta un libro la he escrito jajaja, ya os pondré una entrada con todo. Otra de las cosas mas importantes, mejor dicho la mas importante, que también tuve fue evidentemente el nacimiento de mi PEQUEÑA SEMILLA DE AJONJOLÍ el 25 de Septiembre. Ya os expliaré el porqué es mi PEQUEÑA SEMILLA DE AJONJOLÍ.

Otra cosa que tuvo buena el 2020 fue cuando decidí comprarme la nueva thermomix TM6. Es una de las mejores decisiones que he tomado y encima he tenido la grandisima suerte que fuera Noelia Sanchez, la que me la vendiera. Es una profesional de los pies a la cabeza, se implica en que le puedas sacar el máximo partido. Como ahora por culpa del dichoso virus no se pueden hacer talleres presenciales, tuvo la genial idea de hacerlos a través de ZOOM, y una vez por semana cocinamos a la vez que ella una receta que decide. Cuando terminamos,  le enviamos la foto y luego hace un sorteo con las que participamos. Es super divertido y aunque la TM6 tiene las recetas guiadas es muy ameno cocinar tod@s junt@s. 

Llevo muchos años haciendo roscones, pero hasta ahora no los había publicado. Hoy, como primera publicación del año, os traigo ésta receta que es de mi querida NOELIA. De todos los roscones que he praparado hasta ahora, os aseguro que éste es el que mas me ha gustado por su sabor, textura y que al día siguiente, si queda algo, está igual de tierno. Muchísimas gracias Noelia por compartir ésta estupenda receta conmigo y por estar ahí cuando te necesito.Y ahora al lío. 

¡Independientemente de la pasión de abuela! ¿No creéis que tengo una nieta preciosa? Es sin lugar a duda la princesa de la casa. 3 hermosos meses tiene ya.


Ingredientes: 
- 220 g. de azúcar o (110 g. de azúcar y 110 g. de  azúcar invertido)
- Pieles de naranja y de limón.
- 180 ml. de leche.
- 70 ml. de aceite de girasol.
- 15- 20 ml. de agua de azahar.
- 2 huevos medianos.
- 50 g. de levadura fresca.
- 580 g. de harina de fuerza.
Para decorar:
- Almendra laminada.
- Frutas confitadas.
- Azúcar humedecido o perlado.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 175º con aire caliente.
Coloca en el vaso el azúcar y las pieles de limón y naranja. Programa 30 segundos / velocidad 10.
Añade la leche y programa 4 minutos / temperatura 37º / velocidad 1. Incorpora la levadura, el aceite, el agua de azahar, los huevos (y el azúcar invertido si optais por ponerlo). Programa 15 segundos / velocidad 4. Agrega la mitad de la harina (290 g.) Programa 15 segundos / velocidad 5. Incorpora el resto de la harina (290 g,) y programa 7 minutos ,velocidad espiga.
Cuando termine el amasado, tiene que quedar una masa lisa y algo brillante. Tapa el vaso y deja que la masa duplique o triplique el volumen

Para guiaros tiene que sobresalir del vaso como véis en la foto.
Untate las manos y la mesa de trabajo con aceite. Saca la masa y ponla en la mesa de trabajo, aplástala con las manos para "desgasificarla" y forma una bola con ella. Deja un par de minutos que se relaje la masa y procede ha hacer el roscón. Introduce los dedos en el centro, estira y gira la masa hasta obtener la medida que queráis. Pinta con huevo y decora con las almendras, frutas confitadas y azúcar húmedo o perlado a tu gusto. Deja que suba la masa otra vez hasta que doble su tamaño. Una prueba que os puede orientar es presionar un poco con el dedo, sobre el roscón, y si vuelve a su posición está en su punto para hornear. Introduce en el horno unos 15 minutos. Saca y deja que se enfríe
Corta por la mitad si lo quieres rellenar. Puedes hacerlo con nata, trufa, crema pastelera, mermelada, nutella,....

o déjalo entero si lo prefieres comer con un rico chocolate caliente.
 


 






 NOTA: Recordad que el tiempo y los grados son orientativos porque cada horno es un mundo.

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