¡Otro miércoles por aquí! No me lo creo ni yo jajajaja, ya son 4 semanas seguidas y sigo con mi reto personal jajajaja. En este caso os traigo una CREMA, si si lo habéis leído bien, en concreto una Vichyssoise que preparé para ver si se me había arreglado mi problema con las cremas, pero ya os digo que no, que sigo igual. Lo mio se que es psicológico, cada día lo tengo mas claro. Os explico mi razonamiento y seguro que me dais la razón. Si tu me pones un bol con una crema soy incapaz de comérmelo, pero si esa misma crema me la pones en un plato como acompañamiento de una carne o pescado y me dices que es una "SALSA" no tengo ningún problema en tomarla. Bueno pues en concreto esta deliciosa VICHYSSOISE acabaron comiéndosela mis perros, porque yo fui incapaz de tragarla y eso que de sabor estaba increíble.
Ingredientes:
- 4 puerros.
- 4 manzanas verdes.
- 1 l. de caldo de pollo o verduras caseros.
- 200 ml. de leche evaporada.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Cebollino para decorar.
Preparación con thermomix:
Lava y trocea un poco los puerros. Pica en el vaso unos segundos a velocidad 2-4-6. Reserva. Pica las manzanas(deja media manzana para decorar) unos segundos a velocidad 2-4-6. Reserva. Introduce en el vaso aceite que cubra un poco el fondo. Programa 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Incorpora los puerros troceados y programa 10 minutos, temperatura 60º, velocidad 1, giro a la izquierda. Añade las manzanas picadas y programa 5 minutos mas a la misma temperatura y velocidad. Vierte el caldo y programa 20 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Tritura todo a velocidad progresiva 4-6-8-10. Pasa por un colador, vuelve a poner el en vaso y añade la leche evaporada. Rectifica el punto de sal, adereza con pimienta y vuelve a colar. Reserva en la nevera, sírvela con unas láminas de manzana, unas gotas de aceite y el cebollino picado.
Preparación convencional:
Lava y pica los puerros. Pica las manzanas (deja media manzana para
decorar). Sofríe los puerros en una cazuela con aceite a fuego bajo hasta que queden un transparentes. Añade las
manzanas picadas y rehoga unos minutos mas. Vierte el caldo y cuece 20 minutos. Retira del fuego y tritura con una batidora. Pasa por un
colador, vuelve a poner al fuego y añade la leche evaporada. Rectifica
el punto de sal , adereza con pimienta al gusto y vuelve a colar. Reserva en la nevera, sírvela con unas láminas de manzana, unas
gotas de aceite y el cebollino picado.
NOTA: Esta receta tiene unas 200 calorías. En lugar de manzana se puede preparar con pera.
Espárragos verdes gratinados con queso
Hace 2 horas