De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

25 de febrero de 2014

GALLETAS CON M&M'S

¡Cómo están estas galletas! ni os lo podéis imaginar. Las he sacado del blog de mi querido Juanjo Y NO TE OLVIDES DE TU POSTRE. No dejéis de visitarle, os va a enamorar como a mi jajaja.  Es un chiquillo de 14 años al que le apasiona la repostería y hace auténticas delicatesen jajaja. Yo le tengo mucho cariño y le suelo comentar todas las publicaciones. Esta es la segunda receta que preparo suya y aunque con alguna modificación personal os aseguro que están de muerte. Y ahora al lío.
Ingredientes:
- 120 g de mantequilla
- 50 g de azúcar blanco.
- 50 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura química
- 125 g de harina
- 1 huevo
- 4 cucharadas de leche.
- 35 g de cacao en polvo sin azúcar
- Un buen puñado de M&M's
- 50 g de nueces troceadas.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal.
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 175º C. Cubre con papel de hornear la bandeja de horno. Tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal introduciendo todos los ingredientes en el vaso bien seco y programa 30 segundos velocidad 6. Reserva. Coloca la mariposa añade la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Programa 2 minutos, velocidad 3 y medio hasta tener una pasta homogénea. Incorpora el huevo y la leche, vuelve a batir 2-3 minutos a velocidad 3 y medio. Agrega la mezcla de harina reservada y programa 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga. Saca la masa a una fuente e incorpora los M&M's y los trocitos de nueces. Integra todo. Con una cuchara coge porciones de masa y colócalas en la bandeja de hornear. Hornea durante 10 minutos o hasta que la masa se vea que esta hecha. Deja enfriar 10 minutos en la bandeja fuera del horno. Pásalas a una rejilla y déjalas enfriar por completo. Espolvorea con un poco de azúcar glas.


Preparación convencional:
Precalienta el horno a 175º C. Cubre con papel de hornear la bandeja de horno. Tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal. Reserva. Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar con una batidora de varillas hasta tener una pasta homogénea. Incorpora el huevo y la leche, vuelve a batir hasta que estén totalmente integrados. Agrega la mezcla de harina reservada y mezcla hasta que esté todo bien integrado. Incorpora los M&M's y los trocitos de nueces. Integra todo. Con una cuchara coge porciones de masa y colócalas en la bandeja de hornear. Hornea durante 10 minutos o hasta que la masa se vea que esta hecha. Deja enfriar 10 minutos en la bandeja fuera del horno. Pásalas a una rejilla y déjalas enfriar por completo. Espolvorea con un poco de azúcar glas.

22 de febrero de 2014

YOGUR DE NARANJA.

¡Ya estoy otra vez por aquí! a ver si ya no me desconecto tanto. Hoy os traigo estos yogures de naranja que están geniales. Recuerdo que antes los encontraba de la marca DANONE, pero hace mucho que no los hacen. Utilicé pasta de naranja de HOME CHEF. ¡Ahora a por la receta!
Ingredientes:
- 700 ml. de leche.
- 200 ml. de nata 18% materia grasa.
- 70 g. de leche en polvo.
- 1 yogur natural.
- 2 cucharadas rasas de azúcar.
- 40 g. de pasta de naranja.

Preparación con thermomix:
Vierte todos los ingredientes en el vaso y bate todo unos segundos a velocidad progresiva 4-5-6. Programa 4 minutos a 37ºC. Rellena los vasos de la yogurtera y programala 8 horas.

Preparación convencional:
Vierte todos los ingredientes en el vaso de una batidora y bate todo unos segundos hasta que esté todo bien mezclado. Rellena los vasos de la yogurtera y programala 8 horas.


20 de febrero de 2014

PAN RUSTICO CON SEMILLAS.

Nunca creí que hacer pan pudiera ser tan fácil. Es de IVAN YARZA y os aseguro que además de rico es "sencillo, no lo siguiente" jajaja. Como se suele decir una imagen vale mas que mil palabras y aquí tenéis unas cuantas.Podéis variar las harinas a vuestro gusto y hacer mezclas que os gusten, siempre que respetéis las proporciones. Tener en cuenta también que si varías de harinas la preparación puede absorber mas o menos líquido.
Ingredientes:
- 500 g. de harina.
- 330 g. de agua.
- 10 g. de sal.
- 5 g. de levadura fresca ( o 1,5 g. de levadura seca)
- Mezcla de semillas a tu gusto.

Preparación convencional:
Mezcla en un bol la harina con la levadura, el agua y la sal. Amasa con una mano hasta que veas que todo está bien unido. Deja reposar 5 minutos y dobla la masa sobre si misma en unos cuantos movimientos cogiendo una parte de la masa y tirando hacia arriba con cuidado y llevándolo hacia el centro de la masa. Deja reposar tapada con un film transparente 15 minutos. Repite esta operación un par de veces y guarda la masa en la nevera durante 12 horas. Precalienta el horno a 250º. Cuando saques la masa de la nevera verás que ha doblado el volumen, si no fuera así deja una hora a temperatura ambiente. Vuelca la masa sobre la encimera con un poco de harina. Divide la masa en 2 barras o una barra y unos bocadillos. Ten una bandeja con un paño mojado preparado y pasa la masa unos segundos. a continuación pasa la barra por las semillas y coloca sobre papel de horno. Da un pequeño giro con las puntas del pan para que quede la forma que veis en las fotos. Abrir el horno y volcar medio vaso de agua sobre una bandeja colocada en el fondo del horno. Introducir el pan y apagar el horno 10 minutos. Transcurrido ese tiempo encenderlo otra vez a 220º y hornear 20 -25 minutos.


Nota: os  aseguro que el resultado es espectacular. Yo suelo preparar la masa el domingo por la noche y lo horneo el lunes.
http://www.youtube.com/watch?v=uiBO2x2Kbak este es el enlace del video que explica como se hace el pan.



19 de febrero de 2014

MERMELADA DE HIGOS Y PERAS.

Ya va siendo hora de publicar algo y como hace mucho que no os pongo una de mis mermeladas, aquí os traigo esta deliciosa mezcla. Ya sabéis de mi afición por mezclar frutas y os aseguro que esta no tiene desperdicio. Ahora al tema.
Ingredientes:
- 800 g. de higos. (Yo de mi huerto)
- 200 g. de peras. (Yo de mi huerto)
- 800 g. de azúcar o 250 g. de fructosa.
- 1 limón sin nada de parte blanca.

Preparación con thermomix:
Pela el limón, lava un poco los higos y las peras. Trocea la fruta unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Incorpora el azúcar o la fructosa y programa 35 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y medio. Coloca el cestillo sobre el vaso para evitar salpicaduras. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.
Preparación convencional:
Pela el limón, lava un poco los higos y las peras. Coloca la fruta troceada en una olla con el azúcar o la fructosa y cuece unos 35-40 minutos contando desde que comience a hervir y bajando el fuego al mínimo. Mueve a menudo. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.

NOTA: Esta mermelada tiene unas 30 calorías por cucharada. Si utilizas fructosa las calorías se rebajan a la mitad, o sea, 15 calorías por cucharada.
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