De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

4 de febrero de 2022

MIGAS DE COLIFLOR.

Buenas noches, no me quiero acostar sin publicar esta receta que la hice la última vez el año pasado. Son unas ricas migas pero en este caso de COLIFLOR. Si estáis leyendo bien. Son muy fáciles y rápidas de preparar y os van a encantar, hasta a las personas que no les gusta la coliflor acaban comiendolas.
Ventajas de prepararlas con thermomix, NO HUELE LA CASA NADA A COLIFLOR, SOLO ENSUCIAS EL VASO Y LO LIMPIAS CON EL MODO PRELAVADO. ¿En serio te vas a quedar sin ella? Déjame que te enseñe todo lo que puedes hacer y lo que puedes ahorrar al comprar la TM6
AHORA CON COOKIDOO 3.0 PUEDES PONER TUS PROPIAS RECETAS Y COCINARLAS CUANDO QUIERAS.


Ingredientes:
- 250 g de coliflor.
- 40 g de aceite.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimentón.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- 50 g de jamón en tacos.

Preparación con TM6:
Separa la coliflor en arbolitos, lávalos y córtales el tronco. Introduce en el vaso y programa 3 seg./vel. 5. Añade el aceite y programa 5 min./varoma/vel. cuchara y giro inverso. Incorpora la sal, el pimentón y el ajo. Programa 30 seg./giro inverso/vel. 1. Añade los tacos de jamón y programa 3 min/100º/giro inverso/ vel. cuchara. Sirve inmediatamente y espolvorea con un poco mas de pimentón.

Preparación convencional:
Con un rallador grueso, ralla la coliflor lavada en un bol. En una sartén pon el aceite y rehoga la coliflor unos 5 minutos a fuego medio. Incorpora la sal, el pimentón y el ajo. Mezcla bien. Añade los tacos de jamón y rehoga, 3 minutos mas, hasta que esté bien cocinado. Sirve inmediatamente y espolvorea con un poco mas de pimentón.

NOTA: Como podéis comprobar con thermomix solo hemos usado el vaso. En cocina convencional hemos manchado un rallador, un bol, una satén y seguramente los fogones. ¿De verdad os compensa no tener una preciosa THERMOMIX6?

 

3 de febrero de 2022

POLLO EN SALSA CON ALCACHOFAS.

Hoy recupero otra receta que me encanta. La hice por promera vez primera vez por febrero de 2010. En su momento la adapté a la TM31 y ahora la adapto a la TM6. Espero que os guste.
 

Esta forma de hacer el pollo a mi me encanta. Las alcachofas le dan a la salsa y al pollo un sabor excepcional. No me canso nunca de comerlo de esta manera. Son comidas que, por otro lado, me traen recuerdos de personas a las que quiero mucho y con las que he compartido estas comidas. Hoy me he puesto "morá" en la pelu jajaja y a parte he recordado a mi Neivis. 

 

Ingredientes: 
- 1 pollo troceado. 
- Una rama de tomillo y romero. 
- 1 hoja de laurel
- 1 ramillete de perejil.
- 500 ml de agua.
- Aceite de oliva. 
- Sal y pimienta. 
- 8 alcachofas.
PARA LA SALSA: 
- 1 cebolla cortada en octavos. 
- 1 puerro cortado en rodajas de 1-2 cm. 
- 1 diente de ajo. 
- Unas hebras de azafrán. 
- 1 cucharada de perejil. 
- 1 rebanada de pan. 
- 400 ml. de agua o caldo de pollo. (4 cubiletes)
- 100 ml. de vino blanco. (1 cubilete) 
- 40 g. de aceite. 
- 1 pastilla de caldo (casero). 
- Sal y pimienta.
 
Preparación con TM6: 
Salpimenta el pollo y dóralo en una sartén. Reserva. Pon 500 ml de agua en el vaso y añade el ramillete de perejil a groso modo. Programa 30 seg./vel 4 y reserva en un bol. Aclara el vaso. Limpia las alcachofas e introdúcelas en el agua de perejil para que no se oxiden. Reserva hasta que las utilicemos. Pon en el vaso los 40 g de aceite, la cebolla cortada en octavos, el puerro cortado en rodajas y el diente de ajo. Programa 8 min,/120ºC/vel. 1.Incorpora  la rebanada de pan y programa 4 min./120ºC/vel. 1. Añade las hebras de azafrán, la cucharada de perejil picado, los 400 ml de agua o caldo, los 100 ml de vino blanco y la pastilla de caldo casero. Pon el modo triturar, 30 seg./vel.8. Coloca el cubrecuchillas o la mariposa, incorpora el pollo dorado, el tomillo, el romero y la hoja de laurel. Programa 30 min./Varoma/vel. cuchara y giro a la izquierda. Coloca las alcachofas en el Varoma y éste sobre el vaso. Cuando termine el tiempo comprueba que las alcachofas están tiernas y sírvelas con el pollo y un poco de la salsa.
 
 
Preparación convencional: 
Pela y pica la cebolla, el ajo y el puerro. Coloca en el fuego una olla y añádele el aceite. Sofríe las verduras hasta que estén doradas. Incorpora la miga de pan y sofríe unos minutos. Incorpora el azafrán, el perejil, el agua y el vino. Introduce una batidora y tritura. Doramos el pollo salpimentado en una sartén y lo añadimos a la olla. Cocemos hasta que el pollo esté tierno (unos 25-30 minutos). Limpiamos las alcachofas y las ponemos en una fuente con agua y el zumo de limón. Las incorporamos a la olla 15-20 minutos antes de terminar la cocción. 
 
NOTA: Si las alcachofas son tiernas en los 30 minutos están cocidas. Si se consume un poco la salsa se puede añadir mas agua. Esta receta tiene unas 400 calorías por persona.

2 de febrero de 2022

TARTA DE CALABACÍN

Esta tarta la tengo publicada desde Abril de 2009. Salió de ver verduras sueltas en el frigo y la hice con la tm31. Cuando me la compré no hacía otra cosa que adaptar mis recetas a la thermomix y ahora que tengo la TM6 estoy adaptando las recetas a esta nueva versión, porque tiene muchas funciones que hacen que se mejore el cocinado y la receta. Las verduras se pueden variar a vuestro gusto. Solo os puedo asegurar que es una delicia, pero que voy a decir yo jajaja. ¡Vamos a por la receta!
 


Ingredientes: 
- 2 calabacines.
- 2 zanahorias (unos 100 g.) 
- 80 g. de acelgas. 
- 1 cebolla pequeña. 
- 5 huevos. 
- 60 g. de harina. 
- 150 g de queso emmental, parmesano, tieno tipo cigarral ....el que prefieras.
- 40 g de aceite de oliva. 
- 15 g. de mantequilla. 
- Un pellizco de nuez moscada. 
- Sal y pimienta. 
Preparación con thermomix: 
Precalienta el horno a 180º. Corta 150 g de queso en trozos de 2-3 cm. Introduce en el vaso y programa 10 seg./vel. 7. Reserva. Lava y trocea en 3-4 trozos  2 calabacines. Programa  2 seg./vel. 4 y reserva. Pon un cazo con agua y sal al fuego y cuando rompa a hervir escalda 2 minutos las 2 zanahorias cortadas en 3-4 trozos y los 80 g de acelgas cortadas en trozos grandes. Introduce las 2 zanahorias y los 80 g de acelgas escaldadas en el vaso. Programa 5 seg./vel 6. Reserva. Corta la cebolla en cuartos y programa 5 seg./vel. 5. Agrega 15 g  mantequilla, 40 g de aceite de oliva y programa 5 min./temp.varoma/vel. cuchara/giro a la izquierda. Añade los calabacines, las zanahorias y las acelgas reservadas. Programa 5 min./temp.varoma/vel. cuchara/giro a la izquierda. Saca el sofrito a una fuente. Pon en el vaso 5 huevos,  60 g de harina, un pellizco de sal, un pellizco de pimienta, un pellizco de nuez moscada y 3 cucharadas de queso rallado. Programa 5 seg./vel.3.5 vierte sobre las verduras y mezcla con la espátula. Unta un molde bajo con mantequilla y vierte la masa. , espolvorea con queso rallado la masa de huevo y verduras, hornea de 30 a 40 minutos. 
 
 
 
Preparación convencional: 
Lava y trocea los calabacines. Reserva. Escalda las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, saca y reserva. En el mismo agua sumerge las acelgas y escáldalas 3 minutos también. Trocea las zanahorias y las acelgas y reserva. Pica la cebolla y reserva. En una sartén funde la mantequilla y el aceite rehoga los calabacines, las zanahorias y las acelgas. Bate los huevos con la harina en una fuente con un poco de sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y 3 cucharadas de queso rallado. Mezcla las verduras con los huevos. Unta un molde bajo con mantequilla y vierte la masa. Precalienta el horno a 180º, espolvorea con queso rallado la masa de huevo y verduras, hornea de 30 a 40 minutos. 
 
 
 
NOTA: Esta receta tiene 330 calorías por ración. Las verduras se pueden variar al gusto de cada uno, pero así sale estupenda. El tiempo del horneado varia según el horno. Esta foto es la primera que publiqué, como podéis comprobar he mejorado un poquito en emplatado y fotografía jajaja.
 
Blog Widget by LinkWithin

SÍGUEME EN TWITER

Casas comerciales.

Cumple blog

Daisypath Anniversary tickers

Contador de visitas

entradas
comentarios
días online