ALBÓNDIGAS CON ALGAS Y QUINOA.

Siempre me ha gustado experimentar, algunas veces ha sido un éxito y otras un auténtico fracaso, pero no es el caso de estas albóndigas. Se me ocurrió esta combinación y os aseguro que son una delicia.

Ingredientes:
- 400 g. de carne picada.
- 1 cucharadita de café de garam masala.
- 5 g. de algas wakame deshidratadas.
- 2 huevos.
- 1 diente de ajo negro.
- 30 g. de quinoa.
- Sal
- Pimienta.
- 250 g. de champiñones.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de café de tomate seco molido.
- 200 ml. de caldo de carne. (Aneto)
- 2 cubitos de sofrito.

Preparación con thermomix:
En un bol mezcla la carne picada con los huevos, la cucharadita de garam masala, las algas deshidratadas, el diente de ajo negro picado, la cucharada de tomate seco molido y la quinoa. Sazona con sal y pimienta.  Amasa todo bien hasta que esté completamente integrado. Haz bolas del tamaño que te gusten y en una sartén dóralas ligeramente y colócalas en el cestillo. Vierte el aceite en el vaso y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Limpia y trocea los champiñones e incorpóralos al vaso. Sofríe 4 minutos a 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Vierte el caldo, los 2 cubitos de sofrito e introduce el cestillo. Programa 20 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve bien caliente.

 

Preparación convencional:
En un bol mezcla la carne picada con los huevos, la cucharadita de garam masala, las algas deshidratadas, el diente de ajo negro picado, la cucharada de tomate seco molido y la quinoa. Sazona con sal y pimienta.  Amasa todo bien hasta que esté completamente integrado. Haz bolas del tamaño que te gusten y en una sartén dóralas ligeramente. Reserva. Limpia y trocea los champiñones y saltéalos en una cazuela. Vierte el caldo, los 2 cubitos de sofrito y añade las albóndigas. Cuece a fuego lento unos 20-25 minutos. Sirve bien caliente.

APERITIVOS VARIOS. (PRODUCTOS MASDEU)

Mira que tenía ganas de publicar esta receta, porque ya hace un tiempo que la empresa MASDEU me envió generosamente este surtido de sus deliciosos productos. Os puedo asegurar que son una auténtica delicia y una manera rápida de poder preparar un aperitivo. Tienen una gran variedad de productos a cual mas apetecible.

Con las tartaletas y las cucharillas preparé los aperitivos que a continuación os voy a explicar. Rápidos, sencillos y deliciosos. 

 

Ingredientes para las tartaletas de morcilla y piñones:

- 6 tartaletas mini snack Masdeu.

- 100 g. de morcilla de arroz.

- 50 g. de zanahoria rallada.

- 10 g. de piñones.

- 2 cucharaditas de aceite.

- Lascas de queso parmesano.

Preparación de las tartaletas de morcilla y piñones:

En una sartén calienta las cucharaditas de aceite. Quita la tripa a la morcilla y añádela a la sartén. Sofríe un poco e incorpora la zanahoria. Rehoga unos minutos y agrega los piñones. Sofríe todo junto unos minutos y rellena las tartaletas. Cubre con lascas de queso parmesano.

Ingredientes para las cucharillas de aguacate y jamón york:

- 6 cucharillas mini spoon Masdeu.

- 1/2 aguacate.

- 50 g. de queso crema.

- Lonchas finas de jamón york.

- Un poco de pimienta.

- Un poco de zumo de limón.

- Sal.

Preparación de las cucharillas de aguacate y jamón york:

Con un tenedor machaca el aguacate y mézclalo con el queso crema hasta obtener una crema no demasiado lisa. Sazona con sal, pimienta y zumo de limón. Reparte sobre las cucharillas y decora con las lonchas de jamón york y un poco de pimienta por encima.

Con los cucuruchos se me ocurrió esta combinación que os aseguro que está de lujo.

Ingredientes para los cucuruchos de sobrasada y turrón:
- 6 mini conos Madeu.
- 50 g. de sobrasada.
- 15-20 g. de turrón de jijona.

Preparación de los cucuruchos de sobradada y turrón:
Coloca la sobrasada en un bol, procura que esté a temperatura ambiente. Desmenuza el turrón sobre la sobrasada y trabaja con un tenedor hasta que esté todo integrado. Rellena los cucuruchos con esta crema y espolvorea con trocitos de turrón.