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10 de octubre de 2018

CARDO CON ALMENDRAS Y JAMÓN.

¡Otro miércoles y sigo por aquí! Hoy por los pelos, porque se me olvidaba el dispositivo donde tengo las fotos en casa y allí no tengo internet, pero al final lo he metido al bolso. Y para que no sea todo dulce hoy os traigo esta receta de verdura rica, rica.Yo he usado cardo de mi huerto pero no tengo la entrada con esa foto.
Ingredientes:
- 750 g. de cardos cocidos.(o 1 kg. de cardo natural y después de limpiarlo se os quedará en ese peso).
- 150 g. de dados de jamón curado.
- 2 dientes de ajo.
- 75g. de almendras tostadas.
- 50 g. de almendras laminadas.
- 30 g. de harina.
- 40 ml. de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Preparación con thermomix:
Pica las almendras unos segundos a velocidad 3-4-5. Reserva. Tuesta las almendras laminadas en una sartén y reserva. Pica los ajos unos segundos a velocidad 2-4-6.  Incorpora el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura 80º y velocidad 3. Añade la harina y programa 2 minutos a 90º, velocidad 3. Agrega el caldo de los cardos y programa 8 minutos, 80º velocidad 3. Introduce las almendras picadas y el camón y programa 2 minutos, 80º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añade el cardo y programa 4 minutos mas a la misma temperatura y velocidad. Comprueba el punto de sal y añade pimienta. Sirve bien caliente espolvoreando con las almendras laminadas.

Preparación convencional:
Pica las almendras tostadas. Reserva. Tuesta las almendras laminadas en una sartén y reserva. Pica los ajos y sofríelos en una sartén con el aceite. Añade la harina y tuéstala unos 2 minutos. Agrega el caldo de los cardos y cuece hasta que espese un poco. Introduce las almendras picadas y el jamón y cuece 2 minutos minutos mas. Añade el cardo y cuece unos  minutos todo junto. Comprueba el punto de sal y añade pimienta. Sirve bien caliente espolvoreando con las almendras laminadas.
NOTA: Esta receta tiene unas 395 calorías por ración.

3 de octubre de 2018

SOPA DE SANDÍA CON BOLITAS DE KIWI.

¡Madre mía si me descuido un poco hoy se me pasa el publicar! La verdad es que llevo toda la semana pasada con una tos seca que no me deja dormir por las noches y este fin de semana, se ha agravado con una fuerte amigdalitis. Ayer fui al médico a última hora de la tarde y me mandó antibiótico y aunque he mejorado algo todavía esto un poco atontolinada. Bueno para no enrollarme mas hoy os traigo un postre con muchas vitaminas y muy refrescante. Una receta que sea fácil y rápida de redactar.
Ingredientes:
- 1/2 Sandía
- 4 kiwis.
- 1/2 limón.
- 1 ramita de menta fresca

Preparación con thermomix:
Introduce la sandía troceada en el vaso junto con el zumo del medio limón y unas 4 o 5 hojas de menta. Tritura todo 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8-10.  Pásalo por un colador si quieres una sopa bien fina y reserva en la nevera. Sirve la sopa bien fría con bolitas de kiwi que puedes hacer con un vaciador/sacabolas. Si no lo tuvieras puedes añadir el kiwi en trozos.
Preparación convencional:
Trocea la sandía e introducela en el vaso de una batidora. Añade el zumo del medio  limón y 4 o 5 hojas de menta fresca. Tritura con la batidora hasta obtener un puré homogéneo. Pásalo por un colador si quieres una sopa bien fina y reserva en la nevera. Sirve la sopa bien fría con bolitas de kiwi que puedes hacer con un vaciador/sacabolas. Si no lo tuvieras puedes añadir el kiwi en trozos.
NOTA: Esta receta tiene unas 60 caloría por ración.
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