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1 de abril de 2020

CUPCAKES DE MANZANA Y AVENA.

L@s que me seguís por facebook ya sabreis que voy a ser ABUELA. Estoy super emocionada y desde que sé la noticia no paro de hacer cosas para el bebé. Cuando mi hija me lo dijo tenía el tamaño de una semilla de ajonjolí, asi que para mí es MI AJONJOLÍ, jajaja. El 27 de cada mes, le preparo una cosita de comer (evidentemente lo debora la madre jajajaja) y así celebramos cada mes que está en la barriga de su madre. El primer mes le preparé este cupcake que a su madre le supo a gloria jajaja. Yo los decoré con figuritas de chocolate blanco que a mi hija le encanta. Siempre le pongo algún texto en la caja para que lo tenga de recuerdo.




Ingredientes:
- 160 g de harina integral.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 170 g de copos de avena.
- 50 g de azúcar moreno.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 pizca de sal.
- 3 manzanas.
- 200 ml de leche.
- 70 ml de aceite de girasol.
- 2 huevos.
- 1cucharada de vainilla.
- 1 cucharada de canela.   

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 175º. Mientras coloca la harina, la sal y la levadura en el vaso y programa 30 segundos a velocidad 4-6-8-10, (con este paso tamizamos la harina). Reserva.
Pela y trocea las manzanas unos segundos a velocidad 4. Reservalas rociadas con jugo de limón para que no se oxiden. Introduce en el vaso los huevos, el azúcar, la miel, el aceite, la leche y la vainilla. Bate 1 minuto a velocidad 2-4-6. Añade la harina tamizada, los copos de avena y las manzanas troceadas. Mezla todo 30 segundos a velocidad 4 y giro a la izquierda. Rellena con esta mezcla las capsulas. Llenalas solo las 3/4 partes y hornea 20 minutos. Pinchcon un palillo para saber si están hechos y deja enfriar sobre una rejilla. Decora a tu gusto.



Preparación convencional:
Precalienta el horno a 175º. Mientras tamiza la harina, la sal y la levadura. Reserva.
Pela y trocea las manzanas en cubos. Reservalas rociadas con jugo de limón para que no se oxiden. Bate los huevos junto con el azúcar, la miel, el aceite, la leche y la vainilla. Añade la harina tamizada, los copos de avena y las manzanas troceadas. Mezcla todo bien. Rellena con esta mezcla las capsulas. Llénalas solo las 3/4 partes y hornea 20 minutos. Pinchcon un palillo para saber si están hechos y deja enfriar sobre una rejilla. Decora a tu gusto.
 






4 de enero de 2020

CALDO DE CARNE (RECETA BASE)

Como de costumbre digo una cosa y hago otra, no tengo remedio jajaja. Cuando no es por una cosa es por otra, pero siempre se me complica y no puedo cumplir lo que digo.
Hoy os traigo esta receta que tengo hecha hace mucho tiempo y que me faltaba por publicar para completar el capitulo caldos.
Ingredientes:
- 5 l. de agua
- 3 kg. de huesos de ternera
- 500 ml. de vino tinto
- 350 gr de tomates

- 300 gr. de cebollas
- 200 gr. de puerros
- 350 gr. de zanahorias
- Para el “bouquet garni”:
- Perejil
- Laurel
- Tomillo


Preparación:
Precalienta el horno a 180º.
Introduce la placa en el horno con los huesos para tostarlos durante 30 o 40 minutos.




Trocea las verduras  


 
y añadelas a la bandeja del horno con la carne y los huesos




 
Mete todo en el horno durante 25 minutos mas a 180º

Saca la placa del horno e introduce en una olla con agua fría los huesos y la bresa. Pon la olla en el fuego a temperatura media.
Mientras, calienta la placa con los restos de grasa. Luego, retira la grasa de la bandeja en un bol.
Vuelve a calentar la placa con la sustancia restante y desglasa con el vino tinto. Una vez reducido, lo añadimos al fondo.
Introduce en el fondo el bouquet garni.

El fondo se deja 10 horas, hasta que reduzca -se podría dejar desde 4 a 24 horas-mientras se va desespumando 
Tras la cocción, colamos el fondo por un colador

















1 de enero de 2020

¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!!

Quiero lo primero de todo desearos a todos un FELIZ AÑO 2020. Os deseo todo lo mejor y que todos vuestros sueños e ilusiones se hagan realidad y seáis muy felices.
Hoy no pongo receta porque el ordenador de casa no me deja ver las fotos del disco duro externo. Mañana desde la pelu lo haré.
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