DULCE DE MEMBRILLO A LA NARANJA.

Esta receta la preparé allá por el 2015 y ahora os la dejo aqui adaptada a la TM6.

Y aquí tenéis una de las recetas que he preparado a partir del dulce de membrillo base. Andando hacia el trabajo me dio por pensar como hacer diferente el dulce de membrillo y se me ocurrió añadirle una naranja, (pero de las de mi huerto que la piel tiene mucho mas sabor jajaja) El resultado fue increíble, os lo aseguro. Cuando lo pones en la boca se nota ese matiz a naranja y como ponemos la piel en juliana te encuentras trocitos pequeños que te llenan la boca de ese sabor sutil. Y ahora a por la receta.

Ingredientes:
- 500 g. de membrillos (Yo de mi huerto)
- 500 g.  de azúcar.
- 1 limón. (Yo de mi huerto)
- 1 naranja. (Yo de mi huerto)
- La piel de la naranja fina cortada en juliana o triturada con el membrillo y el azúcar.
Preparación con thermomix:
Lava los membrillos y córtalos en trozos e introdúcelos en el vaso. Programa función triturar 15 seg. a velocidad 8. Baja con la espátula los restos  hasta el fondo del vaso. Pela el limón sin dejar nada de piel blanca ni semillas y reserva. quita la piel de la naranja sin nada de  blanco y termina de pelar la naranja sin nada de piel blanca, Incorpora el limón, la naranja, la piel de la naranja a tiras y el azúcar. Programa 15 seg. función triturar a velocidad 8. Programa 40 minutos a velocidad 3 y temperatura 100º, sustituyendo el cubilete por el cestillo. Si quieres usar las pieles de naranja en tiras tienes que cortarlas en juliana y añadirlas al vaso pero poniendo giro inverso para que no se rompan. Vierte en un taper y deja enfriar.

Preparación convencional:
Lava los membrillos y trocéalos. Colócalos en una olla junto con Pela el limón sin dejar nada de piel blanca ni semillas y reserva. quita la piel de la naranja sin nada de  blanco y termina de pelar la naranja sin nada de piel blanca, colócalos en una olla junto con el membrillo. Pon al fuego y deja cocer a fuego lento hasta que esté completamente cocido. A la mitad de la cocción tritura con una batidora si fuera necesario y agrega la piel de la naranja cortada en tiras finas (juliana) si la usas así. Vierte en un taper y deja enfriar. 

CANAPÉS DE SOBRASADA Y TURRÓN.

 

Hace un mes o así en la delegación de Thermomix de Alicante hicieron un concurso de entrantes y yo presenté 2 recetas. Una fue Milhojas de berenjena, salmón y turrón y la otra fue estos canapés de sobrasada y turrón. Es una receta super sencilla de preparar y que os aseguro que está de lujo. 

Ingredientes:

- Mini tostas variadas. (Tartaletas, cucuruchos....)

- 100 g. de sobrasada.

- 50 g. de turrón de jijona.

Preparación con Thermomix:

Coloca la sobrasada en el vaso junto con el turrón y programa 10 segundos, velocidad 5. Baja los restos que hayan quedado en las pareces y vuelve a programar 5 segundos velocidad 5, si vieras que no ha quedado totalmente mezclado. Introduce la crema resultante en una manga pastelera y cubre las mini tostas, canapés, cucuruchos salados....y espolvorea un poco de turrón por encima. Sirve y a disfrutar.

  

Preparación convencional:

Coloca la sobrasada en un bol, procura que esté a temperatura ambiente. Desmenuza el turrón sobre la sobrasada y trabaja con un tenedor hasta que esté todo integrado. Introduce la crema resultante en una manga pastelera y cubre las mini tostas canapés, cucuruchos salados....y espolvorea un poco de turrón por encima. Sirve y a disfrutar.

 

Nota: También puedes poner la crema resultante en un bol y servir con nachos, regañas......