De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

29 de marzo de 2016

PENCAS DE ACELGAS EN ESCABECHE.

Bueno otro día por aquí que no es poco. A ver si la cosa no decae jajajaja. En este caso os traigo estas pencas de acelgas para variar la manera de prepararlas porque con la cantidad que tengo plantadas en el huerto me da para variar bastante jajaja.
Ingredientes:
- 1 manojo de acelgas.
- 6 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de orégano.
- 1cucharadita de pimienta negra en grano.
- Unas hebras de azafrán.
- 1 taza de harina.
- 2 huevos.
- 1 vasito de vinagre de jerez.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación con thermomix:
Limpia las pencas de las acelgas de hebras. Córtalas, ponlas en el cestillo y éste dentro del vaso con 2 litros de agua, 3 cucharadas de aceite, los dientes de ajo pelados, el laurel y el orégano lavados, la pimienta en grano, el azafrán y una pizca de sal. Programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Retira las pencas, incorpora el vinagre y mezcla unos segundos a velocidad 2. Reboza las pencas por huevo batido, harina y fríelas, por tandas, en aceite caliente hasta que se doren. Escúrrelas sobre papel absorbente, colócalas en una fuente un poco alta y vierte el caldo. Sírvelas frías o templadas.

Preparación convencional:
Limpia las pencas de las acelgas de hebras. Córtalas y ponlas en una cazuela con 2 litros de agua, 3 cucharadas de aceite, los dientes de ajo pelados, el laurel y el orégano lavados, la pimienta en grano, el azafrán y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cuece durante unos 15 minutos. Retira las pencas, incorpora el vinagre y remueve para que se mezcle. Reboza las pencas por huevo batido, harina y fríelas, por tandas, en aceite caliente hasta que se doren. Escúrrelas sobre papel absorbente y agrégalas al caldo. Sírvelas frías o templadas.
NOTA: Esta receta tiene unas 175 calorías por ración.

28 de marzo de 2016

ALCACHOFAS CON PATATAS.

Madre mía que abandonado tengo el blog, os aseguro que no es mi intención, pero al final se pasan los días y yo sin publicar. Hay días que es por falta de tiempo y otros por falta de ganas pero estoy segura que algún día recuperaré un ritmo mas normal. Como estamos en plena temporada de alcachofas, aquí os dejo esta receta que aunque la foto no le hace justicia os aseguro que está muy rica.
Ingredientes:
- 4 patatas.
- 12 alcachofas.(Yo de mi huerto)
- 1 cebolla.(Yo de mi huerto)
- 2 dientes de ajo.
- Unas hebras de azafrán.(yo de mi huerto)
- 1  vasito de vino blanco.
- 1 hoja de laurel.(Yo de mi huerto)
- 1 ramita de perejil. (Yo de mi huerto)
- 4 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta.
Preparación con thermomix:
Pela las patatas y cháscalas. Reserva cubiertas con agua. Limpia las alcachofas, córtalas por la mitad y ponlas en agua con un buen puñado de perejil para que no se oxiden. Pela y trocea la cebolla con los dientes de ajo unos segundos a velocidad 3-4-5. Añade el aceite y programa 4 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Coloca la mariposa, agrega el azafrán, el laurel, las alcachofas, las patatas y rehoga todo junto 1 minuto, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Salpimenta el guiso e incorpora el vino blanco, y cuece 5 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añade dos cubiletes de agua y cuece 15 minutos a 90º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve bien caliente.
Preparación convencional:
Pela las patatas y cháscalas. Reserva cubiertas con agua. Limpia las alcachofas, córtalas por la mitad y ponlas en agua con un buen puñado de perejil para que no se oxiden. Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo. Pon en una cazuela el aceite, rehoga la cebolla y el ajo.  Agrega el azafrán, el laurel, las alcachofas, las patatas y rehoga todo junto 1 minuto a fuego fuerte. Salpimenta el guiso e incorpora el vino blanco, y cuece unos minutos, a fuego fuerte. Añade un vaso de agua y cuece 15 minutos a fuego suave. Sirve bien caliente.
NOTA: Esta receta tiene unas 190 calorías por persona.

11 de marzo de 2016

CHOCOLATE A LA TAZA.

Y como lo prometido es deuda aquí os dejo como preparo yo el chocolate para los churros que os puse ayer. Queda espeso en su justa medida y se hace en un periquete.
Ingredientes:
- 170 g. de chocolate a la taza Valor.
- 500 ml. de leche.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.

Preparación con thermomix:
Introduce el chocolate en el vaso y tritura 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Incorpora la leche y la cucharada de vainilla. Programa 15 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
Sirve bien caliente.


Preparación convencional:
Pica el chocolate con un cuchillo y colócalo en un cazo junto con la leche y la vainilla. Pon el cazo a fuego suave sin parar de remover hasta que esté todo bien integrado.
Sirve bien caliente.

10 de marzo de 2016

CHURROS 2.

¡Y aquí estoy de nuevo! He dejado un poco de tiempo sin publicar para que la entrada del sorteo la tuvierais mas a la vista, de todas formas el enlace a la entrada está en el lateral. He probado muchísimas recetas de churros y por fin he conseguido la que mas me ha gustado. Salen bien de la churrera y quedan de una textura crujiente.
Ingredientes:
- 300 g.  de harina.
- 430 ml. de agua.
- 20 g. de azúcar.
- 10 g. de sal.
- Aceite de girasol.

Preparación con thermomix:
Pon el agua en el vaso junto con la sal y el azúcar. Programa 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Introduce la harina de golpe y programa 30 segundos a velocidad 6. Deja reposar la masa para que se temple un poco. Introduce en la churrera y forma los churros.

(Yo los hago todos en una pieza y luego los corto a la medida que creo conveniente)
Pon el aceite de girasol a calentar (yo utilizo una cazuela honda) y ve friendo los churros por tandas. No introduzcas muchos de una vez para que no baje la temperatura del aceite y se queden bien doraditos. Pon sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar por encima.

Preparación convencional:
Pon el agua en un cazo junto con la sal y el azúcar. Cuando comience a hervir vuelca la harina de golpe sobre el agua caliente y mueve con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes. Deja reposar la masa para que se temple un poco. Introduce en la churrera y forma los churros.
Pon el aceite de girasol a calentar (yo utilizo una cazuela honda) y ve friendo los churros por tandas. No introduzcas muchos de una vez para que no baje la temperatura del aceite y se queden bien doraditos. Pon sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar por encima.
Yo utilizo esta churrera que se enrosca para que salga la masa.

Mañana os pongo el chocolate a la taza para acompañar estos churros.

1 de marzo de 2016

POLLO ASADO ESPECIADO.

Hace unos meses recibí una muestra de especias gourmet garden que me dejaron gratamente sorprendida. Solo hay que abrir y usar, son frescas y naturales. Para que podáis optar a probarlas voy a hacer un sorteo. Solo tenéis quedar al ME GUSTA de su página en FACEBOOK , y dejar un comentario en esta entrada con vuestro e-mail para ponerme en contacto con la persona que salga agraciada en el sorteo, para que gourmet garden os lo pueda hacer llegar a vuestra casa. Y para que veáis que se pueden preparar auténticas delicias con ellas he preparado este pollo especiado que estaba de rechupete.
Ingredientes:
- 2 muslos de pollo.(Yo también puse dos alitas)
- 1 cucharada sopera de chile.
- 1 cucharada sopera de perejil.
- 1 cucharadita de ajo.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1 cucharada sopera de hierbas provenzales.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 botellín de cerveza.
- Sal y pimienta.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 200º
Salpimenta el pollo.
Mezcla en un bol las especias
y el aceite.
Mezcla hasta que esté todo integrado.
Cubre el pollo con esta mezcla e introduce en el horno que tenemos precalentado a 200º. A los 10 minutos baja la temperatura a 180º y vierte la mitad del botellín de cerveza.
A los 30 minutos vierte el resto del botellín y deja horneando 15 minutos mas. Cuando veas que está dorado sácalo del horno y sirve bien caliente.


NOTA: Los tiempos y grados del horno son orientativos, adaptarlos a lo vuestros.

El sorteo comienza hoy 1 de marzo y termina el 31 de marzo.
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