De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

15 de febrero de 2018

TARTA DE LA PATRULLA CANINA

No se si os he comentado alguna vez que mi hija hace unos años cuidaba un nene al que yo, por supuesto, le cogí muchísimo cariño. El cariño os puedo asegurar que es mutuo y que nos adoramos, yo siempre le pregunto "COMO ME TIENES" y el contesta con esa vocecita tan dulce "ENAMORA" jajaja y como os podréis imaginar yo me derrito jajajaja. A mi me llama GORDITA porque es así como me llama mi hija cariñosamente y este año en su cumpleaños le he preparado esta tarta.
 La tarta está hecha con bizcocho sin mantequilla a la vainilla, bañado con un almíbar de vainilla y relleno de una crema pastelera hecha con leche de almendra y cubierta por nata vegetal y láminas de almendras.

 Si utilizáis el papel de azúcar "NO SE OS OCURRA PONERLO DIRECTAMENTE SOBRE LA NATA" porque os aseguro que no aguanta y se deshace. Para que te duren ponlo sobre una capa fina de fondant y así no tendréis ninguna sorpresa.



Aquí os dejo este mini vídeo para que la veáis bien por todos los lados.



5 de febrero de 2018

PASTEL DE CACAO Y CREMA CHAI

Hola a tod@s, comenzamos la semana con un dulce sacado de una revista vegetariana. Es un postre muy curioso, fácil de preparar y muy rico. El toque de las especias lo hace muy aromático y realza el sabor en general.
Al llevar azúcar de coco el índice glucémico es mas bajo y es apto para diabéticos. Y ahora vamos a por la receta.

Ingredientes para la base:
- 100 g. de coco rallado.
- 10 dátiles.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
Ingredientes para la crema Chai:
- 200 g. de anacardos.
- 1/4 de cucharada de cardamomo molido.
- 1/4 de cucharada de clavo molido.
- 1 pizca de pimienta.
- 1/4 de cucharada de jengibre rallado.
- 5 cucharadas de azúcar de coco.
- 2 cucharadas de aceite de coco.
- 120 ml. de leche de coco.

Preparación de la base con thermomix:
Introduce todos los ingredientes de la base en el vaso y tritura 10 segundos, velocidad progresiva 4-6-8-10. Reserva.
Preparación de la crema Chai con thermomix:
Pon en remojo los anacardos la noche anterior. Aclara, escurre y reserva. Introduce en el vaso los anacardos, el cardamomo, el clavo, la pimienta, el jengibre, el azúcar, el aceite y la leche de coco. Tritura todo 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8-10. Te tiene que quedar una crema con una ligera consistencia. Coloca en un molde una capa con la mitad de la masa de la base. Ahora pon una capa de crema Chai, a continuación otra capa con la otra mitad de la masa de la base y termina con una buena capa de crema Chai. Introduce en la nevera unas cuantas horas. Decora con cacao en polvo, coco rallado y unos anacardos.

Preparación de la base con cocina convencional:
Introduce todos los ingredientes de la base en el vaso de una batidora y tritura hasta que quede una masa un poco granulosa. Reserva.
Preparación de la crema Chai con thermomix:
Pon en remojo los anacardos la noche anterior. Aclara, escurre y reserva. Introduce en el vaso de una batidora los anacardos, el cardamomo, el clavo, la pimienta, el jengibre, el azúcar, el aceite y la leche de coco. Tritura todo hasta que te quede una crema con una ligera consistencia. Coloca en un molde una capa con la mitad de la masa de la base. Ahora pon una capa de crema Chai, a continuación otra capa con la otra mitad de la masa de la base y termina con una buena capa de crema Chai. Introduce en la nevera unas cuantas horas. Decora con cacao en polvo, coco rallado y unos anacardos.

NOTA: La pimienta puede ser rosa que es mas suave, pero es que a mi no me quedaba.

1 de febrero de 2018

GULAS CON ESPINACAS A LA CARBONARA.

Y comenzamos un nuevo mes, yo no se si os ha pasado a vosotr@s pero, a mi se me ha pasado volando. Para ir acercandome a la rutina de publicar mas a menudo he decidido publicar esta receta.
Si no tenéis tiempo, hoy os traigo una receta de lo mas rápida y rica. Hace unas semanas recibí unos productos de la casa LOS LOSITOS, son alimentos de calidad, originales y accesibles para todos.
Tienen  una gran selección de productos italianos como unas divertidas mariposas de colores, salsas, y panettone navideño entre otras cosas!
En cada paquete podréis encontrar un consejo para elaborar dos recetas; una con toque francés y otra con toque italiano.

Ingredientes:
- 1 paquete de gulas.
- 150 g. de espinacas cocidas.
- 1 bote de salsa carbonara LOS LOSITOS
- 2 cucharadas de aceite.
- Queso parmesano (opcional)

Preparación:
Coloca una sartén al fuego con el aceite. Calienta y rehoga las gulas junto con las espinacas. Vierte la salsa carbonara por encima y rehoga unos minutos mas. Sirve bien caliente con queso parmesano rallado.


29 de enero de 2018

BIZCOCHO DE NUECES.

Hola a tod@s. Hoy os traigo este bizcocho que he sacado del libro que me regaló MAVI del blog MANDARINAS Y MIEL La tengo hecha desde abril del año pasado pero es que no he encontrado el momento oportuno para publicarla.Utilicé el molde que me regaló y el resultado quedó de lujo, bueno a la vista está.
 


 
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 200 g. de harina.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 100 g. de nueces.
- Ralladura de limón.
- 125 g, de mantequilla.
- 200 g. de azúcar.
- Azúcar glas.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 170º. Coloca la mariposa en el vaso e introduce los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Programa 4 minutos, velocidad 3 y medio. Pon el vaso en marcha a velocidad 2 e incorpora por el bocal la mantequilla derretida. Saca la mezcla a una fuente, tamiza la harina junto a la levadura e incorporala a la crema de huevos, azúcar y mantequilla. Unta un molde con mantequilla y vierte la mitad de la masa. Esparce las nueces picadas por encima y a continuación cubre con el resto de la masa. Hornea unos 30-35 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.

  
Preparación convencional:
Precalienta el horno a 170º. Bate los huevos, el azúcar y la ralladura de limón hasta que queden espumosas. Incorpora la mantequilla derretida. Tamiza la harina junto a la levadura e incorpórala a la crema de huevos, azúcar y mantequilla. Unta un molde con mantequilla y vierte la mitad de la masa. Esparce las nueces picadas por encima y a continuación cubre con el resto de la masa. Hornea unos 30-35 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.



GRACIAS OTRA VEZ MAVI POR TAN FANTÁSTICO REGALO.

24 de enero de 2018

PAN CON COPOS DE AVENA.

No se como me las apaño pero no acabo de enganchar con una rutina de publicaciones. Unas veces por trabajo, otras por pereza y otras por diversas cuestiones al final pasan los días y no publico nada. En esta ocasión me apetece publicar este pan con copos de avena que sale muy rico y lo he sacado del libro de EL PAN de Jeffrey Hamelman.
Ingredientes:
- 750 g. de harina panificable.
- 250 g. de harina integral de trigo.
- 165 g. de copos de avena.
- 625 ml. de agua.
- 110 ml. de leche.
- 75 g. de miel.
- 75 g. de aceite vegetal.(  Yo de coco).
- 22 g. de sal.
- 5 g. de levadura fresca.

Preparación con thermomix:
Coloca los copos de avena y el agua en el vaso. Programa 1 minuto, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Deja que se hidraten unos 15 o 20 minutos. Incorpora el resto de los ingredientes y programa 3 minutos, velocidad 2. La consistencia debe ser mas bien blanda y algo viscosa. Ahora programa 3 minutos y medio, vaso cerrado y velocidad espiga. Saca la masa del vaso y deja fermentar 2 horas. A la mitad del tiempo de fermentación pliega la masa una vez. Divide la masa en porciones del mismo tamaño y boléalas. Deja reposar en una mesa enharinada con el pliegue hacia arriba. Tápalas y deja reposar hasta que notes que la masa se ha relajado lo suficiente, unos 20 minutos aproximadamente. Coloca las bolas en los moldes previamente engrasados, vaporiza la superficie con agua y cubre con copos de avena. Tapa con un paño y deja fermentar de 60 a 90 minutos a 24ºC. Introduce los moldes en el horno un poco de agua en la base para crear vapor  y cuece el pan a 240ºC los primeros 15 minutos y después baja la temperatura a 200ºC. Termina de hornear unos 20 minutos mas.




Preparación convencional:
Coloca los copos de avena y el agua en una amasadora. Deja que se hidraten unos 15 o 20 minutos. Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla a una velocidad baja. La consistencia debe ser mas bien blanda y algo viscosa. Ahora amasa a una velocidad mas fuerte unos 3 minutos mas. Saca la masa del vaso y deja fermentar 2 horas. A la mitad del tiempo de fermentación pliega la masa una vez. Divide la masa en porciones del mismo tamaño y boléalas. Deja reposar en una mesa enharinada con el pliegue hacia arriba. Tápalas y deja reposar hasta que notes que la masa se ha relajado lo suficiente, unos 20 minutos aproximadamente. Coloca las bolas en los moldes previamente engrasados, vaporiza la superficie con agua y cubre con copos de avena. Tapa con un paño y deja fermentar de 60 a 90 minutos a 24ºC. Introduce los moldes en el horno un poco de agua en la base para crear vapor  y cuece el pan a 240ºC los primeros 15 minutos y después baja la temperatura a 200ºC. Termina de hornear unos 20 minutos mas.



NOTA: Las temperaturas del horno son orientativas, depende de vuestros hornos.
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