De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

21 de septiembre de 2020

BOLLOS PREÑAOS

Y vuelvo con otra receta preparada para mi PEQUEÑA SEMILLA DE AJONJOLÍ que ya está a punto de caramelo. Estamos en la recta final, ya en cualquier momento dice de salir y nosotros estamos todos locos por ver su carita, esos mofletes y esos morritos tan bonitos que se le veían en las ecografías. Estos BOLLOS PREÑAOS, los preparé mas por la madre que por ella jajajaja. Mi hija me dijo que India quería bollos preñaos para celebrar el quinto mes jajaja y yo como buena abuela cumplo en todo lo posible los deseos de mis niñas. Este tipo de pan es ideal para merienda o almuezo, hay infinidad de maneras de prepararlos, asi que, probar de todas las formas que sepáis y quedaros con la que mas os guste. Ahora al lío.

Ingredientes:
- 500 g de harina.
- 10 g de sal.
- 200 ml de agua.
- 50 g de aceite.
- 5 g de levadura fresca.
- Chorizo bueno y crudo.
 
Preparación con  Thermomix:
Pon el agua y la levadura en el vaso y programa 2 minutos, 37º, velocidad 1. Incorpora la harina y la sal, mezla 30 segundos, velocidad 6 y después 5 minutos, velocidad espiga. Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble de volumen (aprox. 1 hora). Con la espátula baja la masa hacia el fondo y amasa de nuevo 1 minuto, velocidad espiga. Saca la masa a la superficie de una mesa un poco enharinada y dale forma de bola. Divide la masa en porciones de 50 g o a tu gusto. Aplasta con la mano, o con un rodillo cada porción formando un círculo de unos 10-12 m. Coloca en el centro un trozo de chorizo y ciérralo formando pliegues. Dales forma de bola y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar hasta que doblen de volumen (aprox unos 30-40 minutos)

Precalienta el horno a 220º con un recipiente refractario en la parte inferior del horno. Introduce la bandeja en el horno e inmediatamente vierte un vaso de agua en el recipiente refractario para crear un golpe de vapor. Hornéalos unos 20 minutos. Deja enfriar en una rejilla.
 


Preparación Convenional:
Disuelve la levadura en un vaso con el agua. En una fuente coloca la harina y la sal, haz un hueco en el centro y vierte el agua con la levadura. Amasa todo junto hasta obtener una masa fina y elástica. Deja reposar la masa en la fuente, tapada con un trapo hasta que doble de volumen (aprox. 1 hora). Aplasta la masa para desgasificarla. Saca la masa a la superficie de una mesa un poco enharinada y dale forma de bola. Divide la masa en porciones de 50 g o a tu gusto. Aplasta con la mano, o con un rodillo cada porción formando un círculo de unos 10-12 m. Coloca en el centro un trozo de chorizo y ciérralo formando pliegues. Dales forma de bola y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar hasta que doblen de volumen (aprox unos 30-40 minutos)

Precalienta el horno a 220º con un recipiente refractario en la parte inferior del horno. Introduce la bandeja en el horno e inmediatamente vierte un vaso de agua en el recipiente refractario para crear un golpe de vapor. Hornéalos unos 20 minutos. Deja enfriar en una rejilla.



NOTA: Esta receta tiene unas 200 calorías por bollo.

1 de septiembre de 2020

MONA DE PASCUA PARA MI PRINCESITA

Hoy comenzamos mes y no quería hacerlo sin publicar algo después de todo este tiempo desconectada. Como sabéis voy a ser abuela y le preparo algo cada mes a mi princesita. En el cuarto mes de embarazo como coincidió con la pascua, pues preparé esta mona en forma de caracol. La receta ya la tengo publicada pero os dejo AQUI el enlace.





 

4 de agosto de 2020

FIESTA BABY SHOWER DE MI PRINCESITA

Se que llevo un mes sin publicar, pero es que he estado muy liada preparando la BABY SHOWER  de  mi hija. Se llevó una sorpresa increíble porque no sabía nada. Para traerla al campo sin que lo supiera su marido le dijo que le tenía una sorpresa pero que tenía que llevarla con los ojos cerrados y a ella, que le encantan ese tipo de sorpresas pues no puso ninguna pega.


Decoramos todo el porche con globos
Y mi amiga Erica me dejó ese carrito blanco tan bonito que llenamos de golosinas.
Preparé galletas decoradas en forma de pie, carricoche, babero y biberón, galletas con pepitas de chocolate, croissant de azúcar y canela, nubes de fresa, vainilla y limón y suspiros de fresa, vainilla y limón. (Ya publicaré recetas). Decoramos on pompones amarillos y muchos globos.

La mesa la forramos con  tul, que de ello se encargó su amiga Cristina porque si no a mi no me habría dado tiempo a todo. Preparé una tarta con dos bizcochos, uno de chocolate y el otro de vainilla pero de colores,
La muñeca de la decoración quedó super graciosa.

cupcakes de melocotón con nata y cupcakes de chocolate con ganache de chocolate, las trufas las preparó mi amiga Erica y mas globos jajaja.
La mesa salada también tuvo su trabajo, preparé 2 empanadas una de pisto y otra de atún, croquetas de berenjena, saladitos de salchicha y queso, chorizo, sobrasada vegana y una tortilla de patata que saqué después, gazpacho andaluz y gazpacho verde.






Nos lo pasamos genial pero lo mas bonito fue la cara de mi hija cuando vio la sorpresa, fue un palizón pero MERECIÓ LA PENA















Todo salió genial y ya solo queda esperar un poquito menos de 2 meses para ver la carita de mi princesita. Por último os dejo un video que ha editado mi amiga Erica y que me parece precioso





2 de julio de 2020

POLLO CON PIMIENTOS

No penséis que ya me he rajado de publicar seguido, ¡¡NO!! Es que la semana pasada tuve un pequeño percance y la verdad me quedaron pocas ganas de sentarme delante del ordenador. Ahora ya que ha bajado la inflamación y el dolor pues aquí estoy.
Os cuento por encima lo que me pasó, principalmente para que a vosotr@s no os ocurra lo mismo. Siempre he pensado que todos tenemos nuestro destino marcado y que todo lo que nos pasa, ya está en nuestro disco duro grabado jajaja. El día de San Juan aquí fue fiesta y nosotros, que estos meses de atrás, hemos estado reformado el baño de la casa que tengo en el campo, nos pusimos a limpiar. Como mis rodillas van como quieren cogí una banqueta que tenía a mano para sentarme y limpiar la zona de abajo. Miré hacia arriba y vi que en un azulejo habia quedado una pequeña mancha de la pasta de tapar las juntas. En lugar de coger la esalera me subí a la banqueta y en un segundo sentí un chasquido en la banqueta y un golpetazo en mi cara sobre el WC. Pensé que me había roto la cabeza en canal, ¡QUE DOLOR! en mi frente apareció un chichón que mutaba por segundos. Mi marido preparó un paño con hielo para que eso no subiera mas, y por  lo menos detuve la subida. Pasé un día bastante raro, me tomé paracetamol y descansé bastante. Al día siguiente empezó a bajar el derrame hacia el ojo. Tenía el parpado hinchado y morado, pensé mira sombra de ojos resistente al agua jajajaja. Al día siguiente no era el parpado solo, el derrame cubría parpado, ojera y parte de la nariz, todo ello con un color morado intenso y su correspondiente inflamación que me dejaba el ojo parcialmente cerrado, por eso la tardanza en publicar. Aún hoy lo tengo un poco inflamado y morado sobre todo la parte de la nariz y la ojera y el chichón de la frente todavía sigue, no tan gordo pero se resiste en dejarme jajajaja.
Conclusión, no os subáis a plataformas que no sean seguras para evitar este tipo de accidentes. Gracias a Dios no ha sido nada, pero te hace pensar que la vida se nos puede ir en un segundo, así que disfrutar todo lo que podáis.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo.
- 4 lonchas de queso a tu gusto.
- 4 lonchas de jamón serrano o york.
- 1 cebolla. (yo de mi huerto)
- 12 pimientos. (yo de mi huerto)
- 1 diente de ajo. (yo de mi huerto)
- Aceite de oliva.
- 1 copa de vino blanco.
- 250 ml de aldo de pollo. (caldo casero)
- Sal y pimienta.

Preparación con Thermomix:
Fríe  los pimientos en una sartén y reserva.
Abre las pechugas por la mitad formando un solo filete y salpimiéntalas. Coloca encima una loncha de queso y otra de jamón. Enrolla el filete y sujétalos con palillos. En una sartén con un poco de aceite dora las pechugas y reserva. Introduce en el vaso el ajo y cebolla,  trocéa unos segundos a velocidad 2-4-6. Agrega 4 cucharadas de aceite y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Incorpora los rollitos de pollo dorados y el vino. Programa 5 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Vierte el caldo de pollo y programa 10 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Retira los rollitos, tritura la salsa 10 segundos, velocidad progresiva 4-6-8. Pasa por un colador fino y reserva. Corta los rollitos en rodajas y sirve con la salsa y los pimientos fritos.


Preparación Convencional:
Fríe  los pimientos en una sartén y reserva.
Abre las pechugas por la mitad formando un solo filete y salpimiéntalas. Coloca encima una loncha de queso y otra de jamón. Enrolla los filete y sujétalos con palillos. Pica el ajo, la cebolla y sofríe en  una sartén con un poco de aceite, cuando estén bien pochados añade los rollitos y dóralos bien. Incorpora  el vino y deja cocer hasta que se evapore el alcohol. Vierte el caldo de pollo y cuece unos minutos mas. Retira los rollitos, tritura la salsa y pasa por un colador fino. Corta los rollitos en rodajas y sirve con la salsa y los pimientos fritos.
NOTA: Si fríes los pimientos cortados en tiras y los pones en el interior de los rollitos quedarán mas jugosos.
Esta receta tiene unas 205 calorías por ración.

23 de junio de 2020

GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE.

Y parece que continúo con la racha de publicar jajajaja, hoy para intentar ponerme al día de las cositas que le preparo a mi pequeña semilla de ajonjolí, os traigo lo que la preparé para celebrar el tercer mes.
Tenía ganas de variar el postre y decidí preparar estas ricas galletas con pepitas de chocolate que mi hija no dejó ni las migas jajajaja.





Ingredientes:
- 100 g de mantequilla.
- 200 g de azúcar de coco.
- 340 g. de harina.
- 2 huevos.
- 150 g de pepitas de chocolate.
- Una pizca de sal.
- Una cucharada de esencia de vainilla.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 180º.
Introduce en el vaso la mantequilla y el azúcar y programa 1 minuto a velocidad 3. Agrega los huevos y programa 30 segundos a la misma velocidad. Añade la sal, la vainilla y la harina, programa 2 minutos, velocidad 4. Incorpora las pepitas de chocolate y mezla unos segundos a velocidad 2-3. Haz bolas con una cuchara o un saca bolas de helado y colocalas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornea durante 8-10 minutos (depende del tamaño) hasta que estén un poco doradas. Deja enfriar sobre una rejilla y listas para no dejar ni las migas.
Cocina Convencional:
Precalienta el horno a 180º.
Bate en un bol la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos y sigue batiendo hasta que estén bien mezclados. Añade la sal, la vainilla y la harina, continúa batiendo hasta que esté todo bien integrado. Incorpora las pepitas de chocolate y mezla hasta que estén bien repartidas por toda la masa. Haz bolas con una cuchara o un saca bolas de helado y colocalas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornea durante 8-10 minutos (depende del tamaño) hasta que estén un poco doradas. Deja enfriar sobre una rejilla y listas para no dejar ni las migas.

NOTA: Podéis usar la harina que os apetezca, con harina de espelta salen muy ricas.


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