De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

28 de octubre de 2015

MODELADO DE LITTLE PIM AVIADOR.

Hola a todos, os traigo este modelado porque si no veo que no me da tiempo a publicar tampoco hoy. Este osito se lo hice a mi hija para que se lo pusieran en la tarta del niño que cuida por las mañanas cuando hizo un añito. Los dibujos de este muñeco le encanta, su madre se los pone en ingles y es muy gracioso. Yo vi este y me encantó el avión que llevaba en la mano así que saqué la foto y se lo hice. ¿A que quedó chulo? Si al final voy a aprender ha hacer estas cositas jajaja.
Como veis en la foto de abajo se parecen bastante. Si tenéis alguna duda de como se hace decírmelo y os mando las indicaciones que no hice el paso a paso, pero es muy sencillo y rápido de hacer.

Tengo otro hecho pero esta vez osita y con la bufanda del HERCULES. Ya os pondré las fotos.





23 de octubre de 2015

MERMELADA DE BREVAS, NECTARINA Y FRAMBUESAS.

Hoy también voy un poco justa de tiempo así que tiro de lo mas fácil de publicar que es una de mis mermeladas. Como sabéis tengo un pequeño huerto y me encanta hacer mermeladas. Esta es una mezcla de 3 que probé y el resultado no pudo ser mejor.
Ingredientes:
- 2oo g. de brevas. (yo de mi huerto)
- 200 g.  de nectarinas o fresquillas. (yo de mi huerto)
- 100 g. de frambuesas. (yo de mi huerto.)
- 350 g. de azúcar o 75 g. de fructosa.
- 1 limón sin piel ni semillas. (yo de mi huerto)

Preparación con thermomix:
Pela el limón y retira toda la parte blanca, lava un poco las brevas o pélalas como prefieras, las nectarinas o fresquillas y las frambuesas. Trocea todo unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Incorpora el azúcar o la fructosa y programa 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 y medio. Coloca el cestillo sobre el vaso para evitar salpicaduras. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.

Preparación convencional:
Pela el limón y retira toda la parte blanca, lava un poco las brevas o pélalas como prefieras, las nectarinas o fresquillas y las frambuesas. Coloca todo en una olla con el azúcar o la fructosa y cuece unos 25 minutos contando desde que comience a hervir y bajando el fuego al mínimo. Mueve a menudo. Cuece los botes de cristal para esterilizarlos. Rellénalos con la mermelada, tápalos y ponlos boca abajo. Deja enfriar.

22 de octubre de 2015

MODELADO DE BOMBERO Y SU CAMIÓN.

Aunque he estado un poco desconectada de las publicaciones en el blog, no he parado de hacer cosas durante todo este tiempo. Una de ellas es este modelado que me pidió mi hija para regalárselo a un nene de la escuela infantil donde trabajaba. Me encanta modelar aunque no tengo mucho tiempo y aprovecho el almacén de la pelu para hacer al medio día algunas de estas cositas jajaja.

Me costó lo mio, no os creáis que yo de este tema no se mucho, pero mi imaginación se desborda cada vez que me dicen que haga un modelado o una tarta jajajaja. No lo puedo evitar.

Hay veces que me dan las 3 y las 4 de la madrugada modelando figuritas, porque no me entero de que se pasa el tiempo.
Ahora estoy haciendo una maceta con unas flores que las llaman de cera para una clienta mía que me ha hecho un favor muy grande este verano y quiero tener ese detalle con ella. En cuanto lo tenga terminado os enseño como me ha quedado.
Que conste que hoy publico esta entrada porque no me ha dado tiempo a redactar otra, y como las tengo pendientes, he pensado que era muy buena idea hacerlo hoy y así no rompo la rutina que he comenzado.

Espero que os guste.

21 de octubre de 2015

LICOR DE CIRUELA.

Hoy os traigo otro licor. La verdad es que cada vez me gusta mas hacer licores y sobre todo si son de frutas de mi huerto. Os aseguro que este licor es muy digestivo y para nada fuerte de sabor ni de graduación. Es original y seguro que os gusta si lo hacéis y probáis.
Ingredientes:
- 5 ciruelas grandes. (Yo de mi huerto)
- 650 ml. de vino blanco.
- 1 rama de canela.
- 125 g. de azúcar.
- 125 ml. de orujo.

Preparación con thermomix:
Colocar la mariposa en el vaso e introducir las ciruelas peladas y deshuesadas. Programar 25 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Vierte en un recipiente de cristal con tapa las ciruelas cocidas y añade la rama de canela. Deja macerar 3 días. Filtra y coloca otra vez en el vaso junto con el azúcar. Programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. Deja enfriar completamente y agrega el orujo. Embotella y ya puedes consumirlo cuando te apetezca. Contra mas frío mejor.

Preparación convencional:
Pon a hervir en una cazuela las ciruelas peladas y deshuesadas durante 15 minutos. Retira del fuego,  vierte en un recipiente de cristal con tapa y añade la rama de canela. Deja macerar 3 días. Filtra y coloca otra vez en un cazo junto con el azúcar. Cuece 5 minutos mas. Deja enfriar completamente y agrega el orujo. Embotella y ya puedes consumirlo cuando te apetezca. Contra mas frío mejor.

20 de octubre de 2015

FILETES DE TERNERA CON SALSA DE LIMÓN.

Y hoy una receta salada que no solo se vive de dulce. Esta receta es sencilla de preparar y rápida. Se puede acompañar con un arroz o una ensalada como en mi caso. Como podéis imaginar los ingredientes de la ensalada son todos de mu huerto menos el atún claro que no se puede plantar jajajaja . Y ahora al tema.
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera.
- 2 yemas de huevo.
- 2 cucharadas de limón.
- 100 ml. de caldo de pollo casero
- 2 ramitas de tomillo fresco.
- Pimienta y sal.

Preparación con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso, vierte las yemas y programa 5 minutos, temperatura 70º, velocidad 3 y medio pasados 30 segundos incorpora a través del bocal el limón, el caldo caliente, el tomillo y salpimienta. Cuando termine el tiempo mira a ver si está espesa, como la textura de unas natillas. Si no es así programa un poco mas de tiempo pero a la misma temperatura. Haz los filetes a la plancha a tu gusto. Salpimienta y sirve con la salsa y una ensalada o arroz blanco.


Preparación convencional:
Bate las yemas en una cacerola y méclalas con el zumo de limón. Añade el caldo caliente sin dejar de remover, agrega el tomillo, salpimienta y cuece a fuego muy lento hasta que  espese como la textura de unas natillas. Haz los filetes a la plancha a tu gusto. Salpimienta y sirve con la salsa y una ensalada o arroz blanco.

NOTA: Esta receta tiene unas 235 calorías por ración. Esta salsa se puede hacer al baño María y no debe recalentarse.

19 de octubre de 2015

TARTA ROCÓDROMO Y PISTA DE PATINAJE.(FONDANT)

Esta tarta se la hice a mi hijo en su 29 cumpleaños. El bizcocho era de vainilla y cubierto y relleno de crema de mantequilla de vainilla. La temática la elegí porque mi hijo se dedica a los trabajos verticales y siempre está colgado por las fachadas de los edificios y le encanta ir en monopatín así que decidí hacerle esta decoración. En la pared del rocódromo se me ocurrió hacerle un grafiti, la verdad es que es la primera vez que hago uno y me encantó como quedó. Desde luego le gustó muchísimo jajaja. No se la esperaba y alucinó sobre todo con su modelado que le puse hasta su cigarrito y unas zapatillas nike jajaja.  Como podéis comprobar lo de las proporciones todavía no lo domino jajaja, pero poco a poco jajaja. Con el RKT tuve un ligero problema, que al final no se notó mucho pero que yo si sabía que tenía fallos. Cuando compré los cereales no me fije en la caja y compré los cereales recubiertos de miel. ¡¡¡¡No os imaginais lo mal que se moldea un arroz inflado con miel!!!!! jajaja. no hay manera de que se quede unido, quedan los granos medio sueltos y por consiguiente la estructura no queda lisa como debería, pero lo importante es que disfruté muchísimo haciéndola y a mi hijo le encantó.



 Ingredientes para la tarta:
- Bizcocho de vainilla.  
- Crema de mantequilla de vainilla.
- Almíbar de vainilla.
- Fondant (en mi caso satin ice que sabe a vainilla)
- Springles tipo piedra.
- Fondant de modelado.
- RKT.
 Para la crema de mantequilla.
- 350 g. de mantequilla.
- 10 g. de extracto de vainilla.
- 120 g. de azúcar glass.
- 120 ml. de leche.
 Para el almíbar de vainilla.
- 200 ml. de agua.
- 150 g. de azúcar.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
 Para hacer el RKT:
- 4 tazas de arroz inflado (krispies)
- 300 g. de nubes(marshmallows)
- 4 cucharadas de mantequilla.

Preparación con thermomix de la crema de mantequilla:
Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 3 minutos, velocidad 3.

Preparación con thermomix del almíbar de vainilla:
Introduce en el vaso los ingredientes y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. 
Una vez preparada la crema corté el bizcocho en capas,  bañé con el almíbar, rellené y cubrí con la crema de mantequilla. La guardé en la nevera. Cubrí con fondant y le coloqué la decoración que previamente había preparado. Con el RKT hice el muro, al que le dibujé por un lado el grafiti y por el otro le coloqué piedras hechas de fondant y de colores para que fuera mas llamativo,y la rampa de la derecha.


Preparación convencional de la crema de mantequilla:
Pon la mantequilla en un bol y bate con una batidora de barillas hasta que esté cremosa. Incorpora el azúcar poco  a poco sin dejar de batir hasta que esté completamente integrada. Añade la leche también poco a poco hasta que quede una crema lisa y cremosa.

Preparación convencional del almíbar de vainilla:
Introduce en un cazo los ingredientes y lleva al fuego. Cuando comience a hervir cuece 5 minutos.
Preparación de RKT:
Derrite la mantequilla en un bol de boca ancha. Incorpora las nubes a la mantequilla caliente.
mezcla hasta que se fundan las nubes. Añade los krispies sobre las nubes totalmente derretidas. Remueve la mezcla hasta impregnar todos los krispies con las nubes. Untate las manos con una capa de mantequilla y modela según la necesidad que tengas cuando todavía esté tibia la masa.
Este modelado lo hice con pasta de modelar. El verde es el color favorito de mi hijo.





16 de octubre de 2015

BAGELS

He visto en el blog de mi querida NENALINDA que hoy 16 de octubre es el Día Mundial del Pan ( World Bread Day ) Como hoy he tenido poco tiempo quiero publicar estos bagels que tengo hechos desde hace mucho tiempo y que no había encontrado el momento de publicarlos. Los saqué del libro de Linda Collister PAN de la chapata al pan de centeno. Es una receta que sale perfecta y estos panes tienen un sabor especial. Están de lujo os lo aseguro.
Los bagels son panes neoyorquinos que han conquistado América, nacieron en el sur de Alemania. Desde allí migraron a los asentamientos judíos polacos donde se convirtieron en un pan diario popular que ofrecían los vendedores callejeros. Las tiendas de delicatessen judías de Nueva York preparan el panecillo con el agujero. Su famosa textura esponjosa y su corteza brillante resultan de hervir brevemente los anillos de masa levados justo antes de hornearlos.
Y ahora a por la receta.
Ingredientes:
- 500 g. de harina de fuerza.
- 2 cucharaditas de sal marina.
- 15 g. de levadura de panadero fresca o 7 g. de levadura seca de panadero.
- 2 cucharaditas de extracto de malta.
- 1 huevo mediano, batido.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida, o aceite vegetal.

Para acabar
- 1 cucharada de extracto de malta, para escalfar.
- 1 clara de huevo, ligeramente batida, para glasear.
- Semillas de sésamos, de amapola, pipas de girasol, semillas de alcaravea, o copos de cebolla para espolvorear.

Preparación con thermomix:
Pon en el vaso la harina y la sal, mezcla unos segundos a velocidad 3-4-5. Desmenuza la levadura en un cuenco pequeño, añade el agua y luego el extracto de malta. Remueve hasta que esté bien desleida.
Vierte la mezcla en el vaso, junto con el resto de agua, el huevo y la mantequilla derretida o el aceite vegetal.
Bate los ingredientes 1 minuto a velocidad 6, hasta obtener una masa blanda y flexible. Déjala reposar 5 minutos.
Programa 10 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Tienes que obtener una masa homogénea y elástica.  Tapa con un paño el vaso con la masa dentro y deja levar a temperatura ambiente 1 hora y media o hasta que haya doblado el volumen.
Desgasifica la masa mientras la sacas del vaso y colócala en la mesa de trabajo. Divídela en 12 porciones iguales. Forma bolas, cúbrelas con un paño seco y deja reposar 5 minutos.
Aplana las bolas ligeramente con las yemas de los dedos. Enharínate el dedo índice e introdúcelo en el centro de la bola para obtener una forma de anillo. Rota la masa para agrandar el agujero; se encogerá durante la cocción.
Coloca los bagels bien espaciados sobre una placa de horno enharinada, cúbrelos con un paño seco, y déjalos reposar 15 minutos. Mientras precalienta el horno a 200 ºC.
En una cazuela pon a hervir el agua con el extracto de malta y mezcla bien. Deja caer los bagels con cuidado, de 2-3 a la vez, y escálfalos en el agua hirviendo 30 segundos. Dales la vuelta con una espumadera y retíralos al cabo de 30 segundos. Escúrrelos bien y colócalos sobre placas de hornear engrasadas.
Pincela los bagels con la clara ligeramente batida. Espolvoréalos con la cobertura elegida, o déjalos al natura. Hornea de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados. Déjalos enfriar sobre una  rejilla metálica.
Preparación convencional:
Pon en un cuenco grande la harina y la sal, mezcla bien y haz un hueco en el centro. Desmenuza la levadura en un cuenco pequeño, añade el agua y luego el extracto de malta. Remueve hasta que esté bien desleida.
Vierte la mezcla en el hueco de la harina, junto con el resto de agua, el huevo y la mantequilla derretida o el aceite vegetal.
Mezcla los ingredientes del hueco con la mano, hasta obtener una masa blanda y flexible. Déjala reposar 5 minutos.
Vuelca la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y amásala bien 10 minutos hasta que esté homogénea y elástica. Coloca la masa en el cuenco otra vez, tapa con film transparente y deja levar a temperatura ambiente 1 hora y media o hasta que haya doblado el volumen.
Desgasifica la masa aplastándola con la mano y colócala en la mesa de trabajo. Divídela en 12 porciones iguales. Forma bolas, cúbrelas con un paño seco y deja reposar 5 minutos.
Aplana las bolas ligeramente con las yemas de los dedos. Enharínate el dedo índice e introdúcelo en el centro de la bola para obtener una forma de anillo. Rota la masa para agrandar el agujero; se encogerá durante la cocción.
Coloca los bagels bien espaciados sobre una placa de horno enharinada, cúbrelos con un paño seco, y déjalos reposar 15 minutos. Mientras precalienta el horno a 200 ºC.
En una cazuela pon a hervir el agua con el extracto de malta y mezcla bien. Deja caer los bagels con cuidado, de 2-3 a la vez, y escálfalos en el agua hirviendo 30 segundos. Dales la vuelta con una espumadera y retíralos al cabo de 30 segundos. Escúrrelos bien y colócalos sobre placas de hornear engrasadas.
Pincela los bagels con la clara ligeramente batida. Espolvoréalos con la cobertura elegida, o déjalos al natura. Hornea de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados. Déjalos enfriar sobre una  rejilla metálica.

14 de octubre de 2015

SEMIFRIO DE FRESAS AL OPORTO.

No se porqué pero últimamente solo me apetece publicar cosas dulces. Este semifrio lo he preparado este verano con las fresas de mi huerto que están de vicio. Tengo que reconocer que desde que tengo mi pequeño huerto no compro ni verduras ni frutas fuera de temporada, porque no me saben a nada. Cuando pruebas una verdura o fruta recién cogida ya no hay manera de que te gusten las de la tienda. ¡¡¡¡Yo tengo esa gran suerte!!!! Y ahora a por la receta.


Ingredientes:
- 4 huevos.(Yo de mis gallinas).
- 250 ml. de nata 35% materia grasa .
- 200 g. de fresas o fresones. (Yo de mi huerto)
- 80 g. de azúcar.
- 6 cucharadas de Oporto.
- Hojas de menta.
- Coulis de fresa.  (En este enlace que os he puesto el coulis es de frambuesa pero solo tenéis que sustituir las frambuesas por las fresas)

Preparación con thermomix:
Lava, seca y trocea los fresones. Ponlos a macerar con el Oporto y la mitad del azúcar unas 4 horas.
Mientras separa las claras de la yemas. Coloca la mariposa en el vaso, introduce las yemas y el azúcar. Programa 3 - 4 minutos, velocidad 3 y medio o hasta que veas que blanquean. Reserva. Limpia el vaso y sécalo bien. Vuelve a colocar la mariposa y bate las claras a punto de nieve a velocidad 3 y medio hasta que estén bien montadas. Reserva. Vuelve a limpiar el vaso y coloca otra vez la mariposa. Vierte la nata muy fría y bate a velocidad 3 y medio hasta que la veas montada a través del vocal. Mezcla las yemas batidas con la nata, añade los fresones escurridos y mezcla bien con movimientos suaves. Agrega las claras con movimientos envolventes e introduce la mezcla en un molde tipo cake. Lleva al congelador varias horas. Prepara un coulis de fresas y decora con unas fresas frescas y unas hojas de menta.

Mirar que corte mas espectacular tiene.
Preparación convencional:
Lava, seca y trocea los fresones. Ponlos a macerar con el Oporto y la mitad del azúcar unas 4 horas.
Mientras separa las claras de la yemas. Bate las yemas con la otra mitad de azúcar, con una batidora de varillas, hasta que blanqueen y reserva. Bate las clasas a punto de nieve con una batidora de varillas y reserva. Monta la nata bien fría con la batidora de varillas. Mezcla las yemas batidas con la nata, añade los fresones escurridos y mezcla bien con movimientos suaves. Agrega las claras con movimientos envolventes e introduce la mezcla en un molde tipo cake. Lleva al congelador varias horas. Prepara un coulis de fresas y decora con unas fresas frescas y unas hojas de menta.



NOTA: Esta receta tiene unas 370 calorías por ración.

1 de octubre de 2015

CHURROS.

¡Como se pasan los meses!¡Ya estamos en OCTUBRE! Y para empezar con buen pie, que menos que una receta que hace tiempo que la quería publicar. La saqué del CLUB COCINA FÁCIL  quedan muy ricos, aunque yo no le puse canela que en la receta que podéis ver en el enlace si que lleva. Os recomiendo que los hagáis porque merece la pena.

Ingredientes:
- 300 g de leche.
- 3 cucharaditas de sal.
- 250 g de harina.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de azúcar.

Preparación con thermomix:
Vierte en el vaso la leche, la sal y el azúcar y programa 5  minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1. Añade la harina de una sola vez y  programa 15 segundos a velocidad 4. Deja templar la masa durante 5 min.  aproximadamente retirando el vaso de la peana. Bate los huevos ligeramente en un recipiente. Pon el vaso nuevamente en la máquina,  programa velocidad 4 y añade los huevos batidos poco a poco, hasta que veas que se han integrado completamente. Introduce la masa resultante en una manga pastelera o en una churrera y deja reposar unos minutos. 
Forma los churros sobre un papel de horno y corta con unas tijeras del tamaño que prefieras.

 
Pon a calentar aceite y fríe los churros por tandas no muy grandes, para que no se baje la temperatura del aceite, hasta que se doren.
Retira de la sartén y  colocalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Sirvelos espolvoreados con azúcar.

Preparación convencional:

Vierte en un cazo la leche, la sal y el azúcar y pon al fuego hasta que rompa a hervir. Añade la harina de una sola vez y mezcla con una cuchara de madera hasta que la harina esté toda integrada. Deja templar la masa durante 5 min. Bate los huevos ligeramente en un recipiente. Añade los huevos batidos poco a poco, y amasa con la cuchara de madera hasta que veas que se han integrado completamente. Introduce la masa resultante en una manga pastelera o en una churrera y deja reposar unos minutos. 
Forma los churros sobre un papel de horno y corta con unas tijeras del tamaño que prefieras.

 
Pon a calentar aceite y fríe los churros por tandas no muy grandes, para que no se baje la temperatura del aceite, hasta que se doren.
Retira de la sartén y  colocalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Sirvelos espolvoreados con azúcar.

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