SOLOMILLO DE CERDO CON COSTRA DE ALIOLI DE SOBRASADA Y MIEL.

Esta receta fue el plato principal de la cena de Nochevieja. La saqué del blog de Ana una persona encantadora a la que conocí hace tiempo y que me encanta visitar, que te ayuda en todo lo que puede y siempre tiene un comentario bonito. Su blog VIENTO Y BAMBÚ es un blog increíble con recetas a cual mejor, con una presentación inmejorable, bueno que os voy a decir, para la que la conocéis es innecesario todo lo que os estoy contando, para la que todavía no la conocéis no tardéis en visitarla que seguro que os engancha. En cuanto vi esta receta en su blog supe que la prepararía y que no me defraudaría. El resultado en la foto lo tenéis, no quedaron ni las migas jajaja. Gracias Ana por compartir.
El acompañamiento en mi caso unos TOMATES PIOVÉ, una auténtica delicia para acompañar carnes o pescados y también quise preparar unos rosetones de patata, bacon y queso, pero se convirtieron en tortitas jajaja, casi eran mas galletas que otra cosa jajaja, fallos de última hora, pero de sabor impresionantes.

Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo cortado en medallones, (yo corté 8 medallones).
- Bacón ahumado en lonchas.
- Azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 250 ml de aceite de oliva.
- Una cucharadita de vinagre.
- 50 g. de sobrasada ibérica.
- 2 cucharadas de miel.
- Sal.

Preparación con thermomix:
Prepara un alioli introduciendo el huevo, el ajo, la sal y un poquito de vinagre. Bate todo unos segundos a velocidad 3-4. Ve incorporando el aceite al vaso con el cubilete puesto vertiendo el aceite en la tapa sin parar la máquina a velocidad 3 y medio. El aceite irá bajando en forma de hilo dentro del vaso. Reserva. Coloca la sobrasada en el vaso junto con la miel y 4 cucharadas del alioli. Mezcla todo unos segundos a velocidad 2-3. Sala y sella a fuego fuerte los medallones por todos los lados y envuelve cada uno con una loncha de bacon. Sujeta con un palillo y colócalos en una fuente apta para el horno. Coloca sobre cada medallón unas cucharadas del alioli de sobrasada y espolvorea con azúcar moreno. Introduce en el horno precalentado a 180º durante unos 10-15 minutos.

Preparación convencional:
Prepara un alioli colocando en un vaso de batidora un huevo, el ajo, el aceite, la sal y el vinagre. Introduce la batidora y ponla en marcha estando el brazo tocando el fondo del vaso. No lo levantes hasta que no veas que comienza a espesar. Reserva. Mezcla la sobrasada con la miel y 4 cucharadas de alioli.
Sala y sella a fuego fuerte los medallones por todos los lados y envuelve cada uno con una loncha de bacon. Sujeta con un palillo y colócalos en una fuente apta para el horno. Coloca sobre cada medallón unas cucharadas del alioli de sobrasada y espolvorea con azúcar moreno. Introduce en el horno precalentado a 180º durante unos 10-15 minutos.

NOTA: Este plato tiene unas 280 calorías por medallón.