MAGDALENAS SIN AZÚCAR.

¡Madre mía, cuanto tiempo hacía que no me dedicaban una entrada!. Me ha hecho tanta ilusión que no he podido mas que hacer la receta en homenaje a ese "PEQUEÑO GRAN REPOSTERO" que me la ha dedicado. Y NO TE OLVIDES DE TU POSTRE es un blog de una personita que me tiene encantada. Tiene 14 años, se llama JUANJO LEÓN y es un DIAMANTE EN BRUTO. Me encanta la pasión, que pone en cada entrada que publica en su blog y la ilusión que se refleja en su redacción y comentarios. Creo que la mejor manera de agradecerle su dedicatoria es hacer su receta y publicarla. Yo he hecho unas pequeñas modificaciones para hacerla todavía mas light si cabe, lo que si os puedo asegurar es que están de vicio. Aquí os dejo la SUYA. Si no le conocéis os recomiendo su blog porque os va a dejar tan sorprendid@s como a mi. MUCHÍSIMAS GRACIAS JUANJO  POR TU DEDICATORIA, me ha emocionado mucho el gesto que has tenido.

Ingredientes:
- 1 manzana reineta (yo de mi huerto)
- 2 cucharaditas de mantequilla. (Mantequera de Tineo)
- 1 cucharadita colmada de estevia.
- 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente. (Mantequera de Tineo)
- 100 g. de harina de espelta.
- 1 huevo grande. (yo de mis gallinas)
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de pasta de frutos rojos. (opcional)
- Frambuesas (yo de mi huerto) (opcional)

Preparación con thermomix:
Lava la manzana y descorazonala. Coloca en el interior la cucharadita de estevia y tapa con la mantequilla. Introduce en el microondas 8 minutos máxima potencia. (En el horno 25 minutos a 190º). Deja que se enfríe. Tritura la manzana a velocidad 2-3-4. Reserva.  Coloca la mariposa en el vaso y bate los 60 g. de mantequilla a velocidad 2. Añade la manzana triturada sin dejar de batir y la cucharadita de pasta de frutos rojos. Incorpora el huevo y cuando esté bien mezclado añade la harina tamizada con la levadura a cucharadas. Vierte la masa en los moldes de las magdalenas hasta la mitad, coloca un par de frambuesas en el interior y cubre hasta llenar los 3/4 de los moldes. Hornea 20 minutos a 175º. Deja enfriar en una rejilla.

Preparación convencional:
Lava la manzana y descorazonala. Coloca en el interior la cucharadita de estevia y tapa con la mantequilla. Introduce en el microondas 8 minutos máxima potencia. (En el horno 25 minutos a 190º). Deja que se enfríe. Tritura la manzana hasta reducirla a puré. Reserva.  Bate los 60 g. de mantequilla con una batidora de barillas. Añade la manzana triturada sin dejar de batir y la cucharadita de pasta de frutos rojos. Incorpora el huevo y cuando esté bien mezclado añade la harina tamizada con la levadura a cucharadas. Vierte la masa en los moldes de las magdalenas hasta la mitad, coloca un par de frambuesas en el interior y cubre hasta llenar los 3/4 de los moldes. Hornea 20 minutos a 175º. Deja enfriar en una rejilla.