RECETA DEL RETO Nº 10.

BIZCOCHO SOUFFLÉ CON SALSA DE CHOCOLATE, NUECES Y NATA.

Ingredientes:
- 120 ml de nata espesa.
- 150 g. de chocolate.
- 4 huevos.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Nueces.
- Nata montada.

Preparación:
Poner en un cazo la nata espesa, llevar a ebullición y retirar. Derretir en el microondas el chocolate, añadir a la nata y mezclar bien. Reservar. Encender el horno a 150º. Separa las claras de las yemas. Batir las yemas con las 4 cuch. de azúcar. Montar las claras a punto de nieve y añadir las yemas, mezclando bien. En una sartén fundir la cucharada de mantequilla, echar la crema de huevos y meter en el horno durante 10´. Sacar y volcar en un plato, cubrir con la salsa de chocolate, nueces picadas y nata montada. Adornar con una hojita de hierbabuena, arándanos y barquillos, y espolvorear con azúcar glas.

RECETA DEL RETO Nº 9.

RISOTTO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA.



Ingredientes:
- 250 grms de arroz arborio.
- 1 vaina de vainilla.
- 1 vasito de vino blanco (150ml).
- 2 cucharadas de azúcar (50 grms)
- 25 grms de mantequilla.
- 500 ml de leche.
- 200 ml de nata.
- 1 rama de canela.
- ¼ cucharadita de romero.
- 25 grms de chocolate blanco.
- 25 grms de chocolate fondant.
- 25 grms da almendra molida.

Preparación:
Derretir 15 grms de mantequilla en una sartén y agregar las semillas de la vainilla, rehogar bien. Añadiremos la rama de canela y el romero y uniremos bien con los anteriores ingredientes. Incorporaremos el arroz y rehogaremos para que absorba bien todos los sabores. Es el momento de incorporar el vino blanco, el cual dejaremos evaporar el alcohol durante 2 minutos, el azúcar y mezclaremos bien. Mezclar la leche con la nata y calentarlas sin que lleguen a hervir. Incorporar la leche y la nata caliente de pocos en pocos (según vaya necesitando más líquido el arroz en la cocción). Cocer el arroz durante 20 minutos. Incorporar el chocolate blanco rallado y los 10 grms de mantequilla restantes. Dejar reposar 1 minutos fuera del fuego. Emplatar y espolvorear el chocolate fondant rallado y la almendra molida.

RECETA DEL RETO Nº 8.

COPA DE LIONESAS DOS SABORES CON MANTO DE CHOCOLATE FUNDIDO Y NUECES.

INGREDIENTES:

Para la pasta choux:
- 250g de leche.
- 100g de mantequilla.
- 1 pellizco de sal.
- Un pellizco de azúcar.
- 160g de harina.
- 4 huevos grandes.

Para la nata montada:
- 400g de nata de montar.
- 50g de azúcar glass.

Para la nata de choco:
- 400g de nata para montar.
- 3 cucharadas soperas de neskuik.

Para cubrir la copa:
- 4 onzas de chocolate puro valor.
- Un chorrito de leche.

PREPARACIÓN:
Empezamos haciendo la pasta choux pesando la harina y reservando.
Echamos al vaso de la Thermomix la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar 5 minutos 100º vel.1.
Agregamos la harina de golpe y 20 segundos en vel. 4. Retiramos y dejamos reposar 5 minutos fuera de la peana.
Batimos los huevos y volvemos a colocar el vaso en la peana, programamos vel 4 y vamos echando por el vocal los huevos batidos poco a poco.
Dejamos reposar la masa en una manga y pasados unos 10 minutos formamos las pastas en una placa de horno.

Metemos al horno caliente a 200º hasta que hayan hinchado y queden doraditos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


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Pasamos a hacer las natas.
Con la mariposa en el vaso y el vaso limpio montamos la nata junto el azúcar en velocidad 2 1/2.
Reservamos.
Hacemos lo mismo con la nata de choco.
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Para rellenar las lionesas utilizamos de nuevo una manga, pinchamos y rellenamos.
Hacemos esto con las dos natas.
Reservamos en la nevera.
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MONTAMOS EL POSTRE.
En una copa ponemos 3 lionesas frescas una de cada sabor
Por encima le echamos el chocolate fundido y terminamos con nueces.

RECETA DEL RETO Nº 7.

FLAN DE NUTELLA.

INGREDIENTES:

. Medio litro de leche y un chorreoncito de nata líquida para cocinar
. 100 g de nutella
. Unas cuantas avellanas trufadas envueltas en canela
. Una galleta por persona
. Canela en polvo
. Medio vaso de azúcar
. 4 huevos
. Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

. Se baten los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso.
. En una cazuela aparte se calienta la leche y cuando empiece ha hervir se le añade la nutella y se remueve hasta que este totalmente disuelta. una vez este disuelta se le añade un chorrito de nata y se mezcla bien se deja hacer unos minutos siempre removiendo.
. Se añade esta mezcla a la de los huevos y la azúcar y se bate bien con la batidora añadiéndole también las nueces para que se pique todo muy bien.
. Se caramelizan los moldes y se vierte la mezcla.
. Se mete al horno al baño maría a unos 180 grados unos 45 minutos, yo lo hice comprobando con un palillo hasta que saliera limpio.
. Se deja enfriar.
. Para montarlo yo mojé una galleta en leche con canela y la metí dentro de un vasito de esos pequeños como el de la foto encima puse el flan y por encima de éste unté un poco de nutella lo metí todo en la nevera mas o menos 1 hora y listo para comer.

RECETA DEL RETO Nº 6.

CONEJO CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- 1 conejo en trozos grandes
- 1 cebolla grande
- Un puerro
- 2 zanahorias
- Pimienta molida
- 1 hoja de laurel
- Harina para el conejo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva español
- 50 gr. de chocolate para postres (4 barritas)
- 50 gr. de almendras
- 25 ml de nata para cocinar

ELABORACION:
Salpimentamos el conejo, lo pasamos por harina y lo freímos en aceite de oliva español, se reserva. Si queremos rebajar las calorías no se fríe y se pone directamente en la cazuela con las verduras.
Por otro lado picamos todas las verduras, la cebolla, el puerro y las zanahorias, se ponen en una olla a guisar con la hoja de laurel, el vaso de vino, medio vaso de agua y el conejo.
Mientras el conejo se guisa, trituramos en la Thx (velc 6 dos minutos) o en cualquier batidora las almendras junto al chocolate y reservamos.
Cuando el conejo esta guisado, lo apartamos y trituramos las verduras. Ese puré de verduras lo volvemos a la olla incorporamos el chocolate con las almendras y el chorrito de nata, removemos muy bien y ponemos el conejo para que se impregne de ese sabor, damos un pequeño hervor y lo dejamos unos 4 minutos a fuego suave, es el momento de rectificar de sal si fuese necesario.
Y listo para servir.
Se puede acompañar con patatas fritas, puré de manzana y puré de patata o con todo a la vez, depende del estomago y el peso de cada uno.