GANADORA DEL RETO DE CHOCOLATE, FRUTOS SECOS Y NATA

¡¡¡¡¡¡Y POR FIN LA RECETA GANADORA DEL RETO DE CHOCOLATE, FRUTOS SECOS Y NATA!!!!!!

Primeramente quiero agracederos de TODO CORAZÓN y aunque suene repetitivo vuestra participación en el reto. He disfrutado muchísimo de vuestra compañía virtual jajaja. Me alegra conoceros un poquito mas a tod@s.

Quiero agradeceros también vuestro apoyo en el incidente de las votaciones, sólo se quedó en eso, en un simple incidente que no ha conseguido empañar esta diversión sana. Siempre tiene que haber gente envidiosa que no sabe como intentar estropear las cosas buenas. Perdonar mi tardanza a la hora de publicar estas entradas, pero cuando se trabaja dentro y fuera de casa no se puede dar mas de sí.

Deciros también que me siento orgullosa de la participación que ha habido en el reto y del nivel de vuestras recetas, os lo habéis currado un montón y eso me ha emocionado de verdad.

Las votaciones han estado muy reñidas, sobretodo entre algunas recetas. Yo considero bajo mi punto de vista personal, que hay recetas en este reto, y sin menospreciar ninguna claro está, que no se han valorado lo que realmente merecían, pero en esta vida lo que hay es diversidad de gustos y para gustos los colores.

Bueno y llego el momento mas esperado del reto

¡¡¡Y LA GANADORA DE ESTE RETO ES ..........

HOJALDRE ACARACOLADO CON FRUTOS SECOS Y FLAN DE NATA

DE

"EVA"

DEL BLOG (EL FOGÓN DE EVA)

Os puedo asegurar que este blog es una auténtica maravilla. Su dueña un autentico encanto de persona, de la que me siento muy orgullosa de considerarme su amiga. Si no lo conocéis os recomiendo que lo visitéis, no os arrepentiréis.

¡¡¡ Mi más sincera ENHORABUENA !!! Y digo sincera porque ha habido mucha competencia y ganar, no ha sido nada fácil.

Mis mas sinceras felicitaciones a tod@s los participantes, y deseo de todo corazón seguir manteniendo el contacto con tod@s vosotr@s , durante muchísimo tiempo.

Solo me queda deciros que ha sido un inmenso placer compartir este reto con vosotr@s.

GRACIAS AMIG@S

Nati.

RECUENTO DE LAS VOTACIONES.

RECUENTO TOTAL DE LAS VOTACIONES DEL RETO DE CHOCOLATE, FRUTOS SECOS Y NATA.

Espero no haberme equivocado con el recuento. Lo he realizado unas cuantas veces para asegurarme. Quiero creer en la honradez de la gente que ha votado. Mencionar que de los votos que anulé no se han validado ninguno y eso me confirma mi sospecha de irregularidad. Espero que con esto quede clara la legalidad de la votación.
Aquí la teneis:
-RECETA Nº 1: 2+2+3+3+2+1+2+2+2+1+1+3+2+1+2+1= 31 PUNTOS
10 VOTOS DE BLOGS
21 VOTOS PARTICULARES.

-RECETA Nº 2: 1+1+1+1+1= 5 PUNTOS
TODOS SON DE PARTICULARES.

-RECETA Nº 3: 1+1+1+2+2+3+2+2+3+1= 18 PUNTOS
13 VOTOS DE BLOGS
5 VOTOS PARTICULARES.

-RECETA Nº 4: 1+1+1+1+1+2= 7 PUNTOS
2 VOTOS DE BLOGS
5 VOTOS PARTICULARES.

-RECETA Nº 5: 1+1+2= 4 PUNTOS
2 VOTOS DE BLOGS
2 VOTOS PARTICULARES.

-RECETA Nº 6: 1+2= 3 PUNTOS
2 VOTOS DE BLOGS
1 VOTO PARTICULARES.

-RECETA Nº 7: 1+1+1+1+3+2= 9 PUNTOS
4 VOTOS DE BLOGS
5 VOTOS PARTICULARES.

-RECETA Nº 8: 1+3+3= 7 PUNTOS
TODOS DE PARTICULARES.

-RECETA Nº 9: 3+2+2+2= 9 PUNTOS
5 VOTOS DE BLOGS
4 VOTOS PARTICULARES.

-RECETA Nº 10: 1+1+3+1+1+2+2+1+1+1+1= 15 PUNTOS
10 VOTOS DE BLOGS
5 VOTOS PARTICULARES.

-RECETA Nº 11: 2+1+3+2+1+3= 12 PUNTOS
6 VOTOS DE BLOGS
6 VOTOS PARTICULARES.

-RECETA Nº 12: 1+1+1+2+1+2+1+1+1+1+1= 13 PUNTOS
7 VOTOS DE BLOGS
6 VOTOS PARTICULARES.

-RECETA Nº 13: 1+1+1+1+3= 7 PUNTOS
5 VOTOS DE BLOGS
2 VOTOS PARTICULARES.

-RECETA Nº 14: 3+3+2+2= 10 PUNTOS
8 VOTOS DE BLOGS
2 VOTOS PARTICULARES

-RECETA Nº 15: 1 PUNTO
PARTICULAR

-RECETA Nº 16: 3+3+2+3+1+2+2+1+3+1+2+3+3+3+2+3+1+3+3+2+3+1+3+1= 54 PUNTOS
17 VOTOS DE BLOGS
37 VOTOS PARTICULARES

-RECETA Nº 17: 2+1+1+1= 5 PUNTOS
4 VOTOS DE BLOGS
1 VOTO PARTICULAR

-RECETA Nº 18: 2+1+2+2+2= 9 PUNTOS
4 VOTOS DE BLOGS
5 VOTOS PARTICULARES

-RECETA Nº 19: 2+3+2+1+3+2+2+1+3+2+2+1+2+3+2= 31 PUNTOS
12 VOTOS DE BLOGS
19 VOTOS PARTICULARES

-RECETA Nº 20: 2+2+2= 6
2 VOTOS DE BLOGS
4 VOTOS PARTICULARES.

-RECETA Nº 21: 2+2+2+2+2+2+2+2+2+3+2+2+2+2+2+2= 33 PUNTOS
7 VOTOS DE BLOGS
26 VOTOS PARTICULARES

-RECETA Nº 22: 3+3= 6 PUNTOS
3 VOTOS DE BLOGS
3 VOTOS PARTICULARES

-RECETA Nº 23: 1+1+1+1+2= 6 PUNTOS
5 VOTOS DE BLOGS
1 VOTO PARTICULAR

-RECETA Nº 24: 3+3+3+3+3+3+3+3+3+2+3+3+3+3+3+3= 48 PUNTOS
8 VOTOS DE BLOGS
40 VOTOS PARTICULARES

-RECETA Nº 25: 2+2+1+3+2+1+1+3+1+3+2+1+1+2+2+3+2+2+3+1+3+1+3+2= 47 PUNTOS
27 VOTOS DE BLOGS
20 VOTOS PARTICULARES

-RECETA Nº 26: 3+3+3+3= 12 PUNTOS
3 VOTOS BLOGS
9 VOTOS PARTICULARES

-RECETA Nº 27: 3+3+3+1+3+3+3+1+3+3+3+3+3+3+3+2+3+3+3+3+2+3= 60 PUNTOS
15 VOTOS DE BLOGS
45 VOTOS PARTICULARES

PRESENTACIÓN DE PARTICIPANTES.

BUENO POR FÍN VAIS A CONOCER A L@S AUTORES DE ESTAS MAGNIFICAS CREACIONES.

Aquí tenéis a todos y cada uno de los participantes de este reto, sin los cuales no se podría haber llevado a termino este reto.

Quiero agradecer de todo corazón a tod@s, vuestro esfuerzo para enviarme las recetas que han hecho posible todo esto.

No os podéis imaginar con la emoción que he recibido cada receta, con que ilusión las he publicado, la sensación que supone saber quienes son los participantes y los demás no, jajaja. Deseo de todo corazón que hayais disfrutado tanto como yo. Es una experiencia que no debe dejarse pasar sin vivirla.

¡¡¡¡¡Ahora los verdaderos protagonistas!!!!!

RECETA Nº 1: PASTEL DE QUESO Y DOS CHOCOLATES, de Fely.

migallasdefely

RECETA Nº 2: TRENZA DE CHOCOLATE Y NUECES de Paula.

Con las zarpas en la masa.

Receta nº 3: TARTA MOUSE DE CHOCOLATE BLANCO de Cristina,

Las comiditas de Cris

Receta nº 4: PIZZA DULCE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS de Toñi(picapusa),

¿Qué se cuece en mi cocina?

Receta nº 5: TARTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS de Anabel,

Un poco de todo.

Receta nº 6: CONEJO DE CHOCOLATE de Lola,

Ajoblanco.

Receta nº 7: FLAN DE NUTELLA de Cristina,

La cocina de Cristina.

Receta nº 8: COPA DE LONESAS DOS SABORES CON MANTO DE CHOCOLATE FUNDIDO Y NUECES de Laura.

La cocina de Lauriteles.

Receta nº 9: RISOTTO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA de Silvia

Mi dulce tentación.

Receta nº 10: BIZCOCHO SOUFFLÉ CON SALSA DE CHOCOLATE, NUECES Y NATA de Angie,

La cocina de Angie.

Receta nº 11: BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NATA de Rosi Gil,

Seguidora de mi blog hace un montón de tiempo.

Receta nº 12: SALCHICHÓN de Marta,

Pais de las recetas.

Receta nº 13: MOLE SUAVE DE POLLO CON ARROZ TEX-MEX de Luisa,

¿Qué se está cocinando?

Recetanº 14: TARTA CHOCO-QUESO CON NUECES de Luisa,

¿Qué se está cocinando?

Receta nº 15: BIZCO-BOLAS RELLENAS DE NUECES de Marisol,

Cocina conmigo.

Receta n 16: CODORNICES RELLENAS CON NUEZ de Cristina,

Jugando a cocinar con Driwrgy cocinitas.

Receta nº 17: MOUSSE DE NATA CON TRUFA Y PISTACHOS de Gemma,

Cuinat a Canet.

Receta nº 18. PANACOTTA DE WERTHER'S ORIGINAL CON FONDO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS de Vanesa,

Vanesuky entre fogones.

Receta nº 19: LIMOSNERA DE CREPE DE CHOCOLATE CON MOUSSE LIGERA DE CHOCOLATE BLANCO

Esta es de mi hija Stella Antón.

Receta nº 20: BIZCOCHO GAME-OVER de Maribel,

El jarrillo de lata.

Receta nº 21: TULIPAS DE HOJALDRE CON CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS de Jose Luis, Mis trucos de cocina.

Receta nº 22: PASTEL DE DOS CHOCOLATES Y MACADAMIAS de Sonia,

Chupate los dedos con Sonia.

Receta nº 23: CHOCO-PLÁTAOS CRUJIENTES CON CREMA DE NATA de Eva,

El fogón de Eva.

Receta nº 24: PAN DE MOLDE CON FRUTOS SECOS de Jose Luis,

Mis trucos de cocina.

Receta nº 25: SEMIFRÍO DOS CHOCOLATES CON ESPUMA DE ANACARDOS EN PERFECTO EQUILIBRIO de Cristina,

Jugando a cocinar con Driwrgy cocinitas.

Receta nº 26: TARTA CHOCO-NATA Y NUECES de Ernestina,

A el rincon de cocinar.

Receta nº 27: HOJALDRE ACARACOLADO CON FRUTOS SECOS Y FLAN DE NATA de Eva,

El fogón de Eva.

NOTA ACLARATORIA SOBRE LAS VOTACIONES

NOTA ACLARATORIA SOBRE LAS VOTACIONES

No se como hacer esta aclaración sin que nadie se de por aludido u ofendido. Yo he realizado este reto en primer lugar para divertirme, y en segundo lugar para conocer nuevos blogs, disfrutar y aprender de sus recetas y de las personas que los hacen y sobre todo afianzar mi amistad con las personas de los blog que me siguen y que yo sigo con todo gusto.
Yo soy neutral y no tengo ningún interés en que gane una u otra receta, al contrario, yo me he alegrado de no tener que votar porque está muy difícil por la calidad de las recetas.
Todo iba de maravilla hasta que han llegado las votaciones. Me ha parecido muy extraño que haya tantos votos de personas que ni siquiera son seguidores del blog, que ni siquiera han hecho ningún comentario en las respectivas recetas, o que no pongan su nick o su perfil. Si no se tiene blog los votos se realizarán directamente a mi correo electrónico para que no se pueda votar mas de una vez. Es muy extraño que un par de recetas tengan tantos votos como si hubiera un pique personal entre ellas.
Como podéis ver en la entrada de las votaciones he publicado un anónimo que dice una verdad como una casa y para evitar malos entendidos he decidido que sólo valdrán los votos de las personas que se identifiquen con perfil, correo electrónico o cuenta de blog. De los votos que se han realizado hasta ahora serán válidos los que a través de mensaje personal me hagan llegar su correo electrónico u opten por hacer el mismo comentario pero señalando la cuenta del blog o el perfil si disponen de él. Toda votación que no sea validada con lo anteriormente expuesto se anulará. TENÉIS DE TIEMPO PARA HACERLO HASTA LAS 00.00 H. DEL DÍA 4 DE NOVIEMBRE.

Espero que nadie se sienta ofendido o molesto, pero creo que es lo mas justo para todos los participantes.

Si alguien tiene alguna duda puede ponerse en contacto conmigo en mi correo personal domadora_famili@hotmail.com En este correo es donde se deben hacer las votaciones las personas que no dispongan de blog, para poder identificarse.

Si aún así con este sistema noto alguna irregularidad optaré por otra forma de hacerlo.

Esto empezó como un juego entre personas adultas que comparten afición, pero me estoy decepcionando mucho, porque se cuestiona mi honradez a la hora de administrar los comentarios. Quiero recordar a las personas que votan y que han participado que esto es un entretenimiento personal y que el detallito que yo voy a regalar no es ni mucho menos un yate o un apartamento en la playa.
También quiero recordar que tengo un trabajo y que no puedo publicar los comentarios en cuanto llegan si estoy ocupada, y está claro que como he notado ciertas irregularidades, a mi entender, hasta que no esté segura de que son correctos los comentarios no los publicaré.

Es una lástima que algo tan bonito se estropee con estas cosas.

Un saludo a todos.

VOTACIONES DEL RETO DE CHOCOLATE, FRUTOS SECOS Y NATA, DESDE EL 26 DE OCTUBRE AL 4 DE NOVIEMBRE.

VOTACIONES DEL RETO DE CHOCOLATE, FRUTOS SECOS Y NATA.

¡¡¡POR FIN LAS ESPERADAS VOTACIONES!!!

BUENO AMIG@S DESPUÉS DE HABER DISFRUTADO TODO ESTE TIEMPO DE ESTAS MARAVILLOSAS RECETAS HA LLEGADO EL MOMENTO DE VOTAR.

Quiero agradeceros a todos y cada uno de vosotr@s que hayáis participado en este reto. Espero de todo corazón que hayáis disfrutado enviando vuestras recetas, tanto como yo recibiéndolas.

Ha sido un placer contar con todos vosotr@s y que os hayáis volcado como lo habéis hecho. Para mi ha sido muy divertido y entretenido. Perdonar si ha habido algún fallo y los posibles retrasos a la hora de publicaros las recetas, pero es que los fines de semana me voy al campo y allí no tengo Internet.

MUCHA SUERTE A TOD@S

Cualquier visitante del blogs tendrá derecho a votar las recetas presentadas. Tenéis desde el día 26 de octubre hasta el 4 de noviembre, ambos inclusive.

El sistema de votación será el siguiente:

Se valorarán las recetas en función de su presentación, elaboración, originalidad y exposición.

Se seleccionarán 3 recetas del total de recetas presentadas al reto y se puntuarán con 1, 2 o 3 puntos, asignándole la mayor puntuación a la que reuna todas las cualidades anteriormente citadas y así sucesivamente.

Para ello se hará constar el número de reto otorgado en función al orden que hayan sido remitidas. Los votos se efectuarán a través de un comentario en esta entrada que se ha habilitado para tal fin, en el que será imprescindible la identidad (nombre o nick) del votante dado que las votaciones a través de ANÓNIMOS NO SERÁN VÁLIDOS.

En cuanto acabe el reto os explicaré el motivo por el que no acepto ningún tipo de anónimo al no ser que lleve como firma el nombre de la persona que lo envía. Pero para mayor seguridad es mejor elegir nombre que anónimo a la hora de votar.

RECETA DEL RETO Nº 27.

HOJALDRE ACARACOLADO CON FRUTOS SECOS Y FLAN DE NATA:

Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre.
- Huevo batido para pintar.
- 100 g. de chocolate a trocitos.
- Frutos secos al gusto.
- Crema pastelera.
- 250 g. de nata líquida.
- 115 g. de leche.
- 100 g. de azúcar.
- 1 sobre de cuajada y un poquito de caramelo líquido.


ELABORACIÓN DEL FLAN DE NATA:
- Es muy simple, haciendo un flan de nata el día antes para tenerlo ya cuajado. Con él formamos la cabeza y la colita del caracol. La cabeza en un molde redondo y la colita en un molde de corazón con poco caramelo. Lo que nos sobre lo aprovechamos en otros moldes con el caramelo que nos guste.

- En thermomix ponemos la nata líquida, la leche, el azúcar, la cuajada y programamos 10 minutos, temperatura 90 y velocidad 4. Lo ponemos en moldes con caramelo líquido.


ELABORACIÓN DEL HOJALDRE RELLENO:
Precalentamos el horno a 200º.
Estiramos bien las masas de hojaldre, las unimos con los dedos presionando una con otra. Las ponemos sobre el papel vegetal que después pondremos al horno.
Extendemos la crema en el centro, sin llegar a los bordes. Sobre ella repartimos los frutos secos que más nos gusten troceados. Yo he puesto pistachos, almendras, piñones y nueces. Por último repartimos el chocolate troceado. Yo lo troceé en thermomix 5 segundos, velocidad 7.
Enrollamos el hojaldre a lo largo y presionamos el borde final para que se selle la masa. Nos queda un cilindro. Ponemos la unión del borde hacia abajo.
Lo comenzamos a enrollar desde un extremo hacia el otro pegadito hasta acabar, dándole la forma de concha a nuestro caracol.
Lo pintamos con huevo batido y horneamos entre 10-15 minutos aproximadamente con el horno ya precalentado antes.

MONTAJE DEL CARACOL DE HOJALDRE Y NATA
Es muy fácil. Primero colocamos la concha de hojaldre en el centro, con el borde final hacia abajo.
Donde acaba el borde ponemos la cabeza del caracol, El flan redondo.
Por detrás ponemos el flan que hace de cola. Yo lo recorté un poco para acoplarlo al molde redondo.
Que trabaje un poco la imaginación. Por ojos unos conguitos de chocolate (yo puse unos piñones y pinté los ojos con lápiz pastelero), por antenas unos palitos mikados cubiertos de chocolate, podemos hacer un camino con caramelo líquido o con fideitos de chocolate....a nuestro gusto.

SERVIMOS UN TROZO DE HOJALDRE JUNTO CON UN TROZO DE FLAN, MEZCLADOS ESTÁN RIQUISIMOS.

RECETA DEL RETO Nº 26.

TARTA CHOCO-NATA Y NUECES

Ingredientes:

Bizcocho genovés:
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 60 g de harina
- 1 cucharadita de levadura

Crema de chocolate:
- 1 vaso de nata líquida
- 30 gramos de mantequilla
- 200 gramos de chocolate negro.
- 500 g de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 puñado de nueces partidas
- 10-12 medias nueces de adorno

Preparación:

- Bizcocho: en un bol ponemos los huevos y el azúcar, batir hasta que triplique su volumen.
Una vez que estén bien montadas, añadimos la harina poco a poco en forma de lluvia, mezclamos suavemente con una espátula, para que no se baje el volumen.
Verter la mezcla en un molde engrasado, y al horno precalentado a 180º, entre 15 y 20 min. Sacar y desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla. Partir el bizcocho por la mitad.

- Crema: poner en un recipiente apto para el microondas la nata y la mantequilla y llevar casi a punto de hervir, verter el chocolate troceado y remover constantemente hasta que se disuelva.
Montar la nata con el azúcar y un poco menos de la mitad ponerla en una manga pastelera, con la boquilla rizada.

- Montaje: poner en una bandeja, un bizcocho, cubrir con la mitad de crema de chocolate y espolvorear con las nueces troceadas, y cubrir con la mitad o más de la nata.
Poner el otro bizcocho y echar el resto de la crema de chocolate, adornar con la nata puesta en la manga pastelera y poner las medias nueces de adorno.

RECETA DEL RETO Nº 25.

SEMIFRÍO DOS CHOCOLATES Y ESPUMA DE ANACARDOS CON CRUJIENTE EN PERFECTO EQUILIBRIO:
Ingredientes:

Bizcocho plancha neutro:
- 2 huevos enteros.
- 60g. de azúcar.
- 60g. de harina.
- 1 cucharadita de café de levadura química.

Bizcocho plancha de chocolate:
Igual que el anterior reemplazando 10g. de harina por 10g. de cacao en polvo.

Almíbar:
- 100g. de azúcar.
- 100g. de agua.
- Licor al gusto.

Semifrío de chocolate blanco:
- 150g. de chocolate de cobertura blanco.
- 5g, o ½ sobre o 3 hojas de gelatina neutra.
- 100g. de leche.
- 2 huevos separadas las yemas de las claras.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 300g. de nata para montar.

Semifrío de chocolate negro:
Igual que el anterior reemplazando el chocolate blanco por chocolate negro.

Espuma de anacardos:
- 100g. de anacardos.
- 100g. de leche.
- Ralladura de limón.
- Canela molida.
- 1 hoja de gelatina.
- 200g. de nata para montar.
- 1 carga Sifón ISI

Y además:
- Chocolate de cobertura negro de calidad.
- Chocolate de cobertura blanco de calidad.
- Bolitas de chocolate blanco y negro vaine.
- Anacardos.

Elaboración:
En primer lugar haremos dos planchas de bizcocho, una con cacao y otra neutra. El procedimiento a seguir es el mismo sustituyendo la parte proporcional de harina por cacao en polvo en el caso del bizcocho de chocolate.
Para ello, batiremos de forma enérgica los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y vaporosa. Después añadiremos la levadura y la harina previamente tamizadas (y el cacao para el bizcocho de chocolate) y mezclaremos cuidadosamente hasta obtener una masa uniforme. Verter la masa en manga pastelera, escudillar sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal e introducir en el horno previamente calentado a 180ºC durante un espacio de 8-10 minutos. También se puede utilizar un molde amplio para obtener un bizcocho plancha de 1,5cm. aproximadamente. Una vez cocido, desmoldaremos y dejaremos enfriar en una rejilla.
Proseguiremos con la elaboración del segundo bizcocho, el de chocolate, siguiendo el mismo procedimiento que el anterior y sustituyendo la parte proporcional de harina por cacao en polvo.

En segundo lugar elaboraremos el calado:
Para elaborar el calado, mezclaremos a partes iguales agua y azúcar y lo dejaremos cocer a fuego suave hasta obtener un almíbar de consistencia espesa. Una vez obtenido el almíbar, dejaremos enfriar y una vez frío incorporaremos un chorrito de licor al gusto.

En tercer lugar elaboraremos los semifríos de dos gustos, semifrío de chocolate blanco y semifrío de chocolate negro. El procedimiento a seguir, como en el caso de los bizcochos, es el mismo, utilizando el chocolate pertinente en casa caso.
Rehidratar en agua la gelatina si fuera preciso (en el caso de cola pez). Fundir el chocolate en el microondas. Calentar la leche de igual modo, desliar la gelatina y mezclar junto con el chocolate. Separar las yemas de las claras y montar cada una por separado. Las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen, las claras a punto de nieve y por último semimontar la nata. Mezclar las yemas junto con el preparado de chocolate e ir incorporando de forma suave y envolvente primero la nata semimontada y a continuación las claras. Verter en un molde mojado con una base de bizcocho previamente calado y llevar al congelador para que vaya adquiriendo cuerpo antes de verte la siguiente capa.
Proseguir con la elaboración del siguiente semifrío y proceder de igual modo.
“La combinación de semifrío y bizcocho irán en función de los gustos individuales. Pudiendo optar por las siguientes posibilidades independientemente de la combinación de sabores:
-Base bizcocho, semifrío, semifrío.
-Base bizcocho semifrío, base bizcocho, semifrío.
-Base bizcocho, semifrío, semifrío, base bizcocho (este es mi caso ya que mi intención fue reciclar unas porciones de pastel que tenía congeladas).
“En el caso de optar por una sóla base de bizcocho, recomiendo la plancha de bizcocho neutra aunque de igual modo esto irá un poco en función de los gustos individuales”.
Dejar reposar un mínimo de 8 horas, desmoldar y cortar pequeños cilindros con la ayuda de un cortapastas o aro de emplatar y reservar hasta la decoración final.

En cuarto lugar, procederemos a la elaboración de la espuma de anacardo. Para ello pondremos una hoja de gelatina a rehidratar en agua. Pulverizaremos los frutos secos junto con el azúcar y un trocito de piel amarilla de un limón en una picadora o robot potente de cocina. Calentar la leche a fuego lento, añadir los frutos secos, el azúcar y el limón pulverizados y la canela, mezclar y cocinar hasta conseguir una crema densa. Una vez obtenida la textura deseada, añadir la gelatina rehidratada, mezclar para integrar el preparado y dejar enfriar. Ya fría la crema, añadir la nata, mezclar, verter en el sifón, agitar e inyectar una carga y reservar hasta el momento de usar.
Y en quinto lugar y para finalizar, procederemos a realizar la decoración:
Cortar dos tiras de acetato tomando como referencia del diámetro y un centímetro por encima de la altura del pastelito semifrío.Fundir el chocolate al baño maría y atemperarlo subiendo la temperatura del mismo a 55ºC, bajándola en una félula de enfriamiento (barreño con agua e hielos) hasta los 27ºC y volviendo a subirla a los 35ºC, controlando la temperatura constantemente con un termómetro. Se puede fundir en microondas para agilizar el proceso pero el resultado no será el mismo, perderá brillo y nitidez. Cubrir el acetato de forma irregular con el chocolate negro, con la ayuda de una brocha y dejar secar a temperatura ambiente. Si desea agilizar el proceso, introducir las tiras de acetato en el congelador. Una vez sólida la primera capa, dar una mano de chocolate blanco para rellenar los huecos y cubrir por completo el acetato. Al instante, adherir una tira de acetato siguiendo el contorno del pastelito semifrío y si lo desea, fijar con fiso (no es preciso puesto que no suele despegarse con facilidad). A continuación, enrollar sobre si misma la otra tira de acetato y fijar los extremos (unidos pero sin que lleguen a tocarse entre si) con fiso. Dejar solidificar a temperatura ambiente o en el congelador para agilizar el proceso. Picelar capas muy finas de chocolate para que éste se rompa fácilmente con la cuchara. Una vez sólidos los tubos, fundir un poco más de chocolate, retirar con mucho cuidado las tiras de acetato y unirlos entre si a diferente altura y dejar secar. Una vez obtenida la figura, rellenar los huecos (del tubo inferior y superior) con espuma de anacardos y decorar al gusto.

Espero que os guste. ¡¡¡Bon appetit!!!

RECETA DEL RETO Nº 24.

PAN DE MOLDE CON FRUTOS SECOS.

Ingredientes:
- 1 rebanada de pan de molde grande.
- 1 huevo.
- ¼ cucharadita de canela.
- 1 cucharada de dulce de ciruela bajo en azúcar.
- 2 cucharadas de jalea de membrillo.
- 15 piñones.
- 4 almendras crudas.
- ½ nuez.
- ½ cucharadita de aceite de oliva.

Preparación:
Batir el huevo ponerle canela molida, poner el pan en el huevo batido, dejar hasta que se absorbe todo el huevo dándole la vuelta al pan para que se empape por los dos lados.
Poner en una sartén el aceite y poner el pan para freírlo a fuego no muy fuerte
Extenderle en el pan ya frito una cucharada de dulce de ciruela.
Ponerle los piñones, 4 almendras y media nuez y dos cucharadas de jalea de membrillo y nata alrededor.

RECETA DEL RETO Nº 23.

CHOCO-PLÁTANOS CRUJIENTES CON CREMA DE NATA


Ingredientes para los Choco-plátanos (3-4 comensales):
- 3 plátanos,
- Un puñado de piñones,
- Un puñado de pistachos,
- Un puñado de nueces,
- 100 g. chocolate para fundir,
- Un chorrito de leche,

Elaboración de los choco-plátanos:
En un mortero con unos golpes secos trituramos los pistachos y las nueces y los reservamos junto con los piñones.
Pelamos los plátanos y les quitamos las hebras.
Cortamos por la mitad y los reservamos sobre un papel plata o vegetal.
En el microondas, en un recipiente apto, ponemos el chocolate troceado junto con un chorrito de leche y lo ponemos un par de minutos en potencia baja. Según la potencia, lo vigilamos para que no se queme. Se trata que quede como una crema para untar.
Cogemos las mitades de plátano y mojamos las puntas y luego untamos el resto con la ayuda de un cuchillo o cucharita. Le ponemos un palillo de dientes en una de las puntas para facilitar cogerlos después sin mancharnos los dedos.
Los ponemos sobre el papel y le pegamos los frutos secos. Lo dejamos en la nevera para que se endurezca el chocolate. Mientras tanto preparamos la crema de nata.

Ingredientes Crema de nata (3-4 comensales):
- 50 g. de azúcar,
- La piel de medio limón,
- 200 g. de leche,
- 75 g. de nata líquida,
- 2 yemas de huevo,
- 20 g. de maizena.

Elaboración de la crema de nata en thermomix:
Es muy simple, según las instrucciones del libro básico de T-31.
Pulverizamos el azúcar junto con la piel del limón en el vaso thermomix 30 segundos, velocidad progresiva hasta 10.
Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 7 minutos, temperatura 90 y velocidad 4. Luego, ya sin temperatura programamos 2 minutos, velocidad 2.
Lo volcamos en seguida en el recipiente.

Emplatado:
Servimos en un el centro la crema en un cuenco, rodeada de los choco-plátanos con los palillos, como si fuera un sol o como si se tratara de una fondue fría de plátanos.

RECETA DEL RETO Nº 22.

PASTEL DOS CHOCOLATES Y MACADAMIAS.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 100 g. chocolate blanco.
- 100 g. mantequilla.
- 70 g. azúcar.
- Medio sobre de levadura.
- 4 cucharadas soperas de leche.
- Unas pocas nueces de macadamia (unas 10).

Para la cobertura y decoración:
- 9 nueces de macadamia.
- Nata montada.
- 6 cucharadas soperas de leche
- 100 g chocolate fondant.

Elaboración:
Bizcocho:
Derretimos el chocolate blanco con la mantequilla en el microondas, cuidando que no se queme. Lo mejor es ponerlo de 30 segundos en 30 segundos e ir removiendo para que se funda bien. Reservamos.
Se mezclan los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la leche y batimos bien. Incorporamos el chocolate blanco y la mantequilla derretida y volvemos a batir. Tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo poco a poco.
Trituramos las nueces o las hacemos trocitos y las incorporamos. Removemos y lo vertemos en un molde apto para microondas untado con un poco de mantequilla.
Lo metemos al microondas 5 minutos y cuando acabe, dejamos dentro sin abrir la puerta, otros 5 minutos más reposando. Pasado este tiempo, pincharlo con una aguja para ver si está hecho. Si falta un poco, ir metiéndolo un minuto y reposando otro hasta que se haga.
Dejar enfriar y desmoldar.

Cobertura y decoración:
Derretimos al baño maría el chocolate fondant con unas 6 cucharadas de leche. Vamos viendo que no nos quede muy líquido pero tampoco muy espeso. Con esta crema cubrimos el bizcocho y adornamos al gusto con las nueces de macadamia. Cuando se va a servir, añadir si se desea un poquito de nata.

Listo para comer! Espero que os haya gustado.

RECETA DEL RETO Nº 21.

TULIPAS DE HOJALDRE CON CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS.

Para 4 tulipas

Ingredientes:

- 3 cucharaditas de chocolate puro en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita rasa de harina de maíz
- 1 pliego de hojaldre
- 3 cucharas de harina
- 10 almendras crudas
- 50 piñones
- 5 nueces
- 4 cucharas soperas de jalea
- ½ taza de leche entera

Preparación:
Con el pliego de hojaldre le ponemos 3 cucharas de harina y lo amasamos y le ponemos unas gotas de agua para amasarlo bien, estiramos la masa con el rodillo y cortamos con un molde o una taza grande, y colocamos la masa en un molde de flanes al revés, la masa encima del molde y lo ponemos en el horno a 200 grados unos minutos, vigilar.
En una taza grande ponemos el chocolate, la harina de maíz, el azúcar y la leche removemos bien y ponemos en el microondas 30 segundos, sacamos el chocolate y removemos bien ,
Cortamos 6 almendra crudas en láminas.
Cortamos 10 piñones por la mitad.
Cortamos 4 medias nueces en trocitos
Todo esto se lo ponemos al chocolate, removemos bien.

Montamos la tulipa por este orden:
Ponemos en la tulipa, 1 cuchara de chocolate, por encima le ponemos 10 piñones, 1 cuchara sopera de jalea, le ponemos 1 almendra cruda y 1 cuarto de nuez

La jalea se puede sustituir por mermelada de fresa

Nota
La jalea se puede hacer con el caldo de cocer, peras, melocotón, manzana o membrillo.

RECETA DEL RETO Nº 20.

BIZCOCHO GAME OVER.

Ingredientes:
- 4 huevos.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 yogur de plátano.
- 100 gramos de mantequilla.
- 10 nueces peladas y troceadas.
- 2 plátanos triturados.
- Unos trozos de chocolate negro troceados.
- Chocolate para la cobertura.
- Medio sobre de levadura.

Elaboración:
En un recipiente grande batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso
añadir el yogur y la mantequilla los plátanos y el chocolate troceado.
Añadir la harina junto con la levadura tamizada con un colador ponemos en un recipiente tipo plum-cake, añadimos las nueces metemos al horno precalentado a 170º durante aprox. 35/45 minutos.

RECETA DEL RETO Nº 19.

LIMOSNERA DE CREPES DE CHOCOLATE RELLENAS DE MOUSSE LIGERA DE CHOCOLATE BLANCO.

Ingredientes para las crepes:
- 250 ml. de leche.
- 80 g. de harina.
- 20 g. de azúcar.
- 20 g. de cacao en polvo.
- 3 cucharadas de cerveza.
- 30 g. de mantequilla en pomada.
- 1 huevo.

Ingredientes para la mousse:
- 195 g. de chocolate blanco.
- 6 hojas de gelatina en hojas.
- 3 yemas y 6 claras de huevo.
- El zumo de 2 naranjas.

Ingredientes para la decoración:
- 6 tiras de regaliz rojo.
- Unas avellanas picadas, unos pistachos, almendras .....(los frutos secos que mas te gusten).

Preparación de las crepes:
Tamiza la harina junto con el cacao e introduce todos los ingredientes en el vaso de la thermomix. Programa 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8. Deja reposar un poco. Coloca una sartén en el fuego y úntala con un poco de mantequilla con ayuda de una brocha de silicona. Cuando esté caliente agrega un poco de masa, mueve la sartén para que se reparta bien por el fondo y cuando esté dorada dale la vuelta. Repite la operación con todas las crepes. Reserva.

Preparación de la mousse ligera:
Pon la gelatina en remojo en agua fría. Trocea el chocolate y fúndelo en el microondas un minuto y medio aproximadamente. Exprime las naranjas y pon el zumo en el vaso de la thermomix, programa 2 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara. Añade la gelatina escurrida y programa unos segundos a velocidad 2-3. Incorpora el chocolate fundido y las yemas. Bate todo unos segundos a velocidad 2-3-4. Reserva.
Limpia y seca muy bien el vaso. Introduce la mariposa y monta las claras a punto de nieve a velocidad 3 y medio. Mezcla todo con la masa anterior con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Coloca en una manga pastelera.

Montaje:
Coloca la crepe en un molde de flan. Rellena el interior con la mousse. Ata la limosnera con el regaliz rojo, dejando un poco abierto para que se vea la mousse. Cubre los bordes con chocolate fundido y la mousse con el fruto seco elegido.

RECETA DEL RETO Nº 18.

PANACOTTA DE WERTHER'S ORIGINAL CON FONDO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS.

Ingredientes:(para 6 personas)
- 250 ml. de Leche
- 250 ml de Nata
- 5 hojas de gelatina neutra
- 25 caramelos Werther's original
- Sirope de chocolate
- Avellanas picadas (con algunos trozos más grandes para decorar)

Preparación:
Poner a calentar la leche y la nata. Cuando empiece a calentarse siempre sin que llegue a hervir, añadir los caramelos e ir moviendo a fuego lento hasta que se deshagan los caramelos del todo.
Poner mientras en agua natural las hojas de gelatina. Cuando estén deshechos los caramelos, agregar la gelatina bien escurrir y mover hasta que se disuelvan.
En unos recipientes de vidrio o silicona poner el sirope de chocolate en el fondo y agregar unas poquitas avellanas picadas y verter la mezcla de los caramelos en cada recipiente.
Poner en la nevera mínimo 4 horas.
Desmoldar y decorar con unos trocitos más grandes de avellanas.

RECETA DEL RETO Nº 17.

MOUSSE DE NATA CON TRUFA Y PISTACHOS.

Ingredientes:
- 1 yogurt griego
- 250 ml de nata
- 1 hoja de gelatina
- 200 g. de chocolate fondant
- Un poco de aceite
- 100ml de leche
- Cointreau
- 200 ml de Oporto
- 50 g. de azúcar
- Pistachos
- Nueces

Preparación:
Primero haremos la base para eso cogemos el chocolate le ponemos un chorrito de aceite y lo fundimos, yo en el micro. Sacamos y le añadimos un buen chorro de cointreau, la masa se contraerá le añadimos un poco de leche hasta que nos quede una textura suave pero firme. Pasamos a donde vayamos a servir, haciendo una cama de trufa en el vaso, copa y metemos en el frigo durante una 1/2 hora.
Pasado el tiempo de reposo del chocolate, prepararemos la mousse de nata, pondremos en remojo la gelatina, mientras envolvemos el yogurt con la nata semimontada, secamos la gelatina y añadimos, removemos bien y ahora ponemos encima de la trufa. Volvemos a dejar en el frigo, esta vez casi una hora.
Mientras haremos la reducción de oporto, en una sartén el azúcar y el oporto hasta reducir.
Y a la hora de servir adornamos con una nuez y pistachos picados y bañamos con la reducción.