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27 de diciembre de 2011

PECHUGA DE PAVO CON SALSA DE LIMÓN

Ya ha terminado la primera parte de estas fiestas que deseo que hayáis pasado genial junto a todos vuestros seres queridos y para desintoxicar un poquito, que mejor que un esta pechuguita de pavo a la plancha, acompañada de una salsita ligera de limón.

Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pavo.
- 4 rodajas de piña en almíbar.
- 2 yemas de huevo.
- 2 cucharadas de zumo de limón y 1 de ralladura.(Yo de mi huerto)
- 200 ml de caldo de pollo Matachín.
- Unas ramitas de tomillo fresco.(Yo de mi huerto)
- Un poco de perejil y unos rábanos para decorar.
- Sal y pimienta Carmencita.

Preparación con thermomix:
Lava y seca bien las ramas de tomillo. Reserva. Coloca las yemas en el vaso junto con el zumo de limón y la ralladura. Bate unos segundos a velocidad 2-4-6. Programa 8 minutos, temperatura 80º C, velocidad 3 e incorpora el caldo templado por el bocal, el tomillo, la sal y la pimienta, tiene que quedar como la textura de unas natillas claritas. Haz las pechugas salpimentadas a la plancha. En la misma sartén saltea la piña y sirve con la salsa bien caliente y pasada por un colador.

Preparación convencional:
Lava y seca bien las ramas de tomillo. Reserva. Coloca las yemas en un cazo junto con el zumo de limón y la ralladura. Mezcla bien. Incorpora el caldo templado, el tomillo, la sal y la pimienta cuece al baño María o a fuego muy lento hasta que espesen como unas natillas. Haz las pechugas salpimentadas a la plancha. En la misma sartén saltea la piña y sirve con la salsa bien caliente y pasada por un colador.

Nota: Esta receta tiene unas 430 calorías por persona. También podéis utilizar en esta receta un buen bistec de ternera.

22 comentarios:

Sole dijo...

excelente salcita! me la llevo, obvio!

NENALINDA dijo...

Seguro que estara deliciosa no hay mas que ver la foto no deja de decirme comemeee.
Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
Bicos mil wapisisimaaa.

Bertha dijo...

Ole muy bien pensado si comemos en exceso hay que compensar con un plato tan rico como este para liberar. Genial
Besines

maria jose dijo...

Me encanta esta salsa, tiene un aspecto muy rico la pechuga

más que hermanas dijo...

Salsa de limón y piña!! Está es para mi!!!!!

Bego dijo...

Me lo llevoooooooo Nati, qué cosa mas rica por Dios !!!

Feliz Año guapa !!!

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Delicioso el pavo con esa salsa de limón! me han entrado muchas ganas de probar la receta! :)
Un beso!

noe dijo...

Hola guapa una receta estupenda y esta salsita mmm deliciosa besos

josé manuel martín fernández dijo...

Que buen platito, para mojar con un buen pan.

Saludos

María dijo...

Tanto la pechuga como la salsica me han encantado,tienen un aspecto delicioso.Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com

doris dijo...

Holaaaa que plato más saludable y rico, darte las gracias y felices fiestas amiga...besos.
Por cierto estoy de sorteo 200 seguidores, el regalito lo merece.

mara_maruja dijo...

Me encanta el pollo con salsitas de cítricos, le van genial! Yo lo hago con salsa de mandarina, pero con limón no lo he probado aun. Lo haré! Un bso.

Federica dijo...

deve essere buonissssssssssssssimo!!!!!!!!!!!!!!!baci!

BeatriZ dijo...

Un plato rico y bien ligero, que para las fechas no viene mal

Felices fiestas

Nadji dijo...

Un plat de chef.Bravo!!
Très bonnes fêtes et à bientôt pour de nouvelles gourmandises.

Raquel dijo...

Nati:) pasaba a desearte una Feliz Navidad y me llevo recetica incluida.
Besicos sorianos juntos con mis mejores deseos para estas fiestas, que el Año nuevo permita que sigamos compartiendo parte de nuestras vidas a través de recetas y comentarios.

Filo dijo...

Que buen plato Nati, seguro que lo repetire......felices fiestas....besos

Filo dijo...

Digo que muy rico el plato, pero el jamon de jabugo esta que se sale que rico.....besos.

Beatriz dijo...

Felices fiestas para tí también Nati!!!

Me encantan las recetas en las que se mezcla lo dulce y lo salado. Me llevo ésta a mi cocina ;)

Besos

Maria Antonia dijo...

Estas pechugitas estan diciendo comeme, pero como ya te las has comido tu, voy a tener que hacerlas yo, me llevo la salsita que tiene que estar de vicio ummmm feliz año nuevo guapa bs

manipulador de alimentos dijo...

este plato esta en mi TOP TEN de este mes, felicidades!!!

Psicólogos en Móstoles dijo...

que bien, gracias por estas ideas!!!

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