PASTEL DE MARISCO.

Y después de tanto dulce, algo salado para compensar. Tengo una clienta que me comentó un día que ella preparaba un pastel de este tipo y, no hace mucho, lo preparé a mi manera. Es ideal para hacer un día antes porque queda mas jugoso. Mi clienta le pone espárragos y tomate. Lo puedes variar a tu gusto pero aquí os dejo mi manera.

Ingredientes:
- Pan de molde.
- Mayonesa, la cantidad necesaria para untar las rebanadas de pan.
- 200 g. de salmón ahumado.
- 100 g. de huevo hilado.
- 1 aguacate.
- 4 tronquitos de mar.
- 250 g. de langostinos.

Preparación convencional:
Forra un molde de plum-cake con papel film o papel de horno. Pela los langostinos y reserva. Aplasta un poco las rebanadas de pan con un rodillo y úntalas con mayonesa. Coloca una capa de pan  en el fondo del molde, a continuación coloca el salmón y el huevo hilado. Unta mas rebanadas de pan, por las dos caras, y coloca el aguacate contado en rodajas finas y los tronquitos partidos por la mitad. Vuelve a colocar otra capa de pan untado de mayonesa por los dos lados y coloca los langostinos partidos por la mitad. Cubre con una última capa de pan. Deja en la nevera con un peso encima, unas 2-3 horas como mínimo. Desmolda el pastel y cubre con una buena capa de mayonesa y decora al gusto.

Mirar que corte mas bueno tiene. Os aseguro que es un bocado muy fino y nada pesado.

Yo utilicé pan multicereales que sacia muchísimo mas y viene mejor para mantener la linea jajajajaja.
Podéis variar el relleno a vuestro gusto.