NATILLAS DE MASCARPONE.

¡Madre mía no se como empezar a publicar después de tanto tiempo! Tengo que reconocer que estoy pasando un momento emocional bastante complicado desde hace 8 meses y no he tenido ganas de nada. Poco a poco voy estando mejor, pero me cuesta remontar. Tengo claro que no está en mi mano solucionarlo, así que, estoy cambiando el CHIP y estoy empezando a sobrellevarlo con otra actitud. Por esa razón he decidido empezar a publicar otra vez. Espero que os guste la receta que os traigo hoy. 

Ingredientes:

- 250 g de queso Mascarpone. 

- 1 cucharada de maicena. 

- 4 huevos. 

- 150 g de azúcar. 

- la piel de un limón. 

- 1 rama de canela. 

- 200 g de nata. 

- 600 ml de leche. 

- Galletas tipo Maria, napolitanas.... 

Preparación con thermomix:

Pon en el vaso los 250 g de queso Mascarpone, 1 cucharada de maicena, 150 g de azúcar, 4 huevos, la piel de un limón, 1 rama de canela, 200 g de nata y 600 ml de leche. Programa 15 minutos, 90°C, giro inverso y velocidad 3.(si tienes la tm6 puedes usar el modo espesar) 

Cuela la mezcla por un colador sobre vasos individuales o una fuente. Espolvorea con canela y coloca una galleta sobre las natillas. Deja enfriar y a disfrutar. 

Preparación convencional:

En un cazo poner los 600 ml de leche, los 200 ml de nata, la piel de limón y la rama de canela. Llevar al fuego y mientras batir los 4 huevos junto con los 150 g fe azúcar y la cucharada de maicena. Cuando la leche y la nata lleguen a ebullición retira del fuego e incorporar los huevos batidos con la maicena y el azúcar. Mezcla sin parar de remover y acerca otra vez a fuego mínimo. Cuando veas que espesa, retira y cuela la mezcla en moldes individuales o en una fuente grande. Espolvorea con canela y coloca una galleta sobre las natillas. Deja enfriar y a disfrutar. 

 

NATILLAS DE PERA CON CHOCOLATE BLANCO.

Hola a tod@s, ¡POR FIN UNA RECETA! La verdad es que las excusas no sirven para nada, pero si que quería publicar algo antes de que acabara el mes. Mi portatil va un poco lento y me da muchísima pereza publicar porque se me hace eterno, pero me he dicho "de hoy no pasa" y que mejor receta que estas deliciosas NATILLAS DE PERA que además son sencillas y rápidas de hacer. La textura es cremosa y despues de bastantes pruebas creo que he conseguido el equilibrio perfecto entre pera-chocolate.Y ahora al tema que es lo importante.

Ingredientes:

- 3 peras (yo conferencia).

- 50 g de azúcar.

- 50 g de chocolate blanco.

- 250 ml de leche.

- 1 cucharadita de vainilla líquida.

- 3 huevos.

 

Preparación con TM6:

Introduce las peras en el vaso sin piel, sin pepitas y en 3 trozos junto con los 50 g de azúcar. Programa modo triturar 10 segundos velocidad 8. Añade los 250 ml de leche, los 3 huevos, una cucharadita de vainilla líquida y los 50 g de chocolate blanco. Mezcla 5 segundos, velocidad 3 y medio. Programa 8 minutos/80º/velocidad 4. Batir 1 minuto/velocidad 6 sin temperatura. Servir en copas, decorar al gusto y dejar enfriar.

Preparación convencional:

Pela, descorazona y trocéa las peras, ponlas en un vaso de batidora junto con los 50 g de azúcar. Tritura con una batidora de mano hasta conseguir la textura de un pure fino. Vierte el puré en una cazuela, añade los 250 ml de leche, los 3 huevos, la cucharadita de vainilla líquida y los 50 g de chocolate blanco. Mezcla con unas varillas. Lleva al fuego sin dejar de batir con las varillas hasta que veas que empiezan a espesar (pero no dejes que hierva la mezcla o se cortará). Bate con la batidora de mano para que queden mas finas. Servir en copas, decorar al gusto y dejar enfriar.

NOTA: Como podéis comprobar la diferencia entre hacerlas con la nueva TM6 y la manera tradicional es abismal. No tienes que remover, no tienes que estar pendiente de la temperatura y solo manchas el vaso, que con la función de prelavado es super cómodo. Espero que os gusten.
 

NATILLAS DE PISTACHOS.

Yo no soy de tomar leche bebida por eso preparo postres que la lleven, para que no me falte calcio.  En este caso os traigo unas natillas que están de lujo. Me gusta variar el sabor de las natillas para no cansarme de ellas, aunque eso es imposible, porque me gustan de todas las formas.

Ingredientes:
- 400 ml. de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 100 ml. de nata.
- 70 g. de pistachos.
- 90 g. de azúcar.
Preparación con thermomix:
Introduce en el vaso la leche, las yemas, el azúcar y la nata. Programa 10 minutos, temperatura 80º, velocidad 3. Incorpora los pistachos y tritura 1 minuto, a velocidad 4-6-8-10. Vierte en recipientes individuales y deja enfriar. Decora con unos pocos pistachos.

Preparación convencional:
Calienta la leche y la nata en un cazo. Bate en un bol las yemas con el azúcar con batidora de varillas. Cuando se caliente la leche y la nata retírala del fuego e incorporala a la mezcla de yemas y azúcar sin  dejar de remover. Lleva la mezcla al fuego y cuece a 85º hasta que la crema empiece a coger cuerpo. Retira la crema del fuego y mezcla con los pistachos y tritura hasta conseguir una crema fina. Vierte en recipientes individuales y deja enfriar. decora con unos pocos pistachos.

NATILLAS.

Aquí os traigo una receta típica, típica. Unas sencillas natillas pero a la vez un postre que no deja indiferente por su finura. Es muy difícil que este postre no guste a grandes y chicos.

Ingredientes:
- Medio litro de leche.
- 125 g. de azúcar.
- 4 yemas de huevo.
- Media cucharada de harina de maíz. (Maicena)
- La piel de un limón.
- 1 rama de vainilla.

Preparación con thermomix:
Coloca la leche en el vaso con la rama de vainilla abierta por la mitad y la piel de limón. Programa 15 minutos a 90º. Retira la leche a una fuente y deja que se infusiones mientras sigues con la preparación.
Coloca la mariposa en el vaso e introduce las yemas y el azúcar. Bate a velocidad 3 y medio hasta que la mezcla haya doblado su volumen. Agrega la harina y mezcla 30 segundos a velocidad 2. Añade la leche colada por el vocal y programa 8 minutos a temperatura 80º, velocidad 3 y medio. Pasado el tiempo batir otros 4 minutos mas a velocidad 3 y medio pero sin calor. Repartir en recipientes, dejar enfriar. Decorar con canela, un poco de crocanti y servir bien frías.

Preparación convencional:
Coloca la leche en un cazo con la rama de vainilla abierta por la mitad y la piel de limón. Cuando empiece a hervir retira del fuego y deja infusionar.
Bate las yemas y el azúcar con una batidora de varillas hasta que la mezcla haya doblado su volumen. Agrega la harina y sigue batiendo. Añade la leche colada y lleva al fuego. Cuece todo a fuego lento hasta que espesen ligeramente sin dejar de batir. Repartir en recipientes, dejar enfriar. Decorar con canela, un poco de crocanti y servir bien frías.

NOTA: Esta receta tiene unas 175 calorías por ración.

NATILLAS DE MANZANA

Estas natillas la primera vez que las hice me encantaron. Tienen una suavidad y un sabor especial. Son sanas y una forma de variar las típicas natillas. Además así utilizo parte de las manzanas reinetas que me quedan. Ingredientes:

- 2 manzanas reinetas, golden, royal gala....

- 5 cucharadas soperas de azúcar. ( 100 g )

- El zumo y la ralladura de medio limón. 

- 3 huevos. 

- Una cucharadita de canela. 

- 8 cucharadas de nata. ( 100 ml)

- 1 vaso de leche. (250 ml)

 

Preparación con thermomix: 

Tritura el azúcar con la piel de limón 10 segundos a velocidad 7. Baja con la espátula los restos de las paredes del vaso e incorpora las manzanas peladas y descorazonadas con el zumo de limón y medio cubilete de agua (50ml). Programa 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 2. Tritura a velocidad progresiva 4-6-8. Reserva. Pon en el vaso los huevos, la leche, la canela y la nata. Mezcla 5 segundos a velocidad 3 y medio. Incorpora el puré de manzana y programa 8 minutos a 80º velocidad 4. Terminado este tiempo bate la preparación 2 minutos más a velocidad progresiva 6-8-10 pero esta vez sin temperatura. Coloca en recipientes individuales y decora con un poco de merengue, nata, canela, caramelo.... Preparación convencional: 

Pela las manzanas y retira el corazón. Trocea y cuece unos 10 minutos, (4 minutos en microondas) en un cazo con el zumo, el azúcar, la ralladura de limón y medio vasito de agua. Tritura con una batidora. En un bol bate los huevos, la leche templada, la canela y la nata. Incorpora el puré de manzana y lleva todo al fuego sin dejar de remover hasta que comience a espesar. Coloca en recipientes individuales y decora con un poco de merengue, nata, canela, caramelo.... 

 

 NOTA: Esta receta tiene unas 290 calorías por ración.