MAGDALENAS DE LIMÓN Y CANELA.

Hoy he preparado estas magdalenas porque me sobraban unos pocos huevos de las gallinas que tengo. Primero puse 8 y hace poco metimos otras 9. Estas últimas son mas jóvenes que las primeras que pusimos y ponen los huevos mas pequeños, así que, como no pesan mas de 60 gramos me los quedo yo y el resto los vendo a mis amistades y clientas.Quedan muy esponjosas y el toque de limón y canela las hacen deliciosas.

Ingredientes:
- 250 g. de azúcar. (Azucarera)
- 250 g. de huevos (6 huevos de los pequeños) (Yo de mis gallinas)
- 250 ml. de aceite de girasol.
- 250 g. de harina. (Felix Saiz) (harimsa) o (Santa Rita)
- 5 g. de levadura.
- Ralladura de 1 limón (Yo de mi huerto)
- 2 cucharadas de canela molida. (Carmencita)

Preparación con thermomix:
Coloca la harina, la canela y la levadura en el vaso y programa 30 segundos a velocidad progresiva para airear la harina. Reserva. Coloca la mariposa en el vaso y bate los huevos con el azúcar durante 2 minutos a velocidad 3 y medio. Vierte por el vocal con el cubilete puesto el aceite mientras bates todo a velocidad 2. Saca la mariposa y añade la harina, la canela y la levadura a cucharadas. Bate todo a velocidad 3 hasta que esté todo bien mezclado. Añade la piel del limón rallada y guarda la mezcla en la nevera durante un par de horas. Precalienta el horno a 250º. Rellena 3/4 partes de las cápsulas, espolvorea con un poco de azúcar, un poco de canela  y hornea durante unos 10 minutos.

Mirar que esponjosas han quedado.

Preparación convencional:
Tamiza la harina, la canela, la levadura y reserva. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede blanquecina. Vierte el aceite a chorro fino mientras sigues batiendo. Añade la harina, la canela y la levadura a cucharadas. Bate hasta que esté todo bien mezclado. Añade la piel del limón rallada y guarda la mezcla en la nevera durante un par de horas. Precalienta el horno a 250º. Rellena 3/4 partes de las cápsulas, espolvorea con un poco de azúcar, un poco de canela  y hornea durante unos 10 minutos.

MODELADO DE MINNIE MOUSE

Que bien me lo pasé anoche preparando esta Minnie Mouse, jajaja. Yo no tengo mucha idea de lo que es modelar pero me encanta probar cosas nuevas. Lo primero que modelé fue el pingüino con su iglú. Aquel día me lo pase de lo mas divertido y entretenido. Luego me lance a la aventura de modelar la osita de la tarta de pañales guiándome de mi querida ROCI, tenéis que visitar su blog, si no lo habéis hecho ya, porque es genial aunque tiene pocas cosas publicadas porque está empezando. Pero os aseguro que son de una calidad superior "independientemente de mi pasión de amiga" jajaja. Ahora le ha tocado el turno a esta Minnie Mouse que me encargó mi querida LOURDES, para el cumple de su pitufita ROCIO. Espero que le haga una foto con la MINNIE y me la mande para poder publicarla.

Se que tengo que pulir muchísimas cosas porque apenas he trabajado con el fondant y me falta mucha práctica pero he hecho lo que he podido. Me he guiado por la MINNIE de este catálogo de juguetes que me metieron en el buzón. Creo que no ha quedado tan mal ¿verdad?

 Los fallos que yo aprecio una vez terminada son: El cuerpo ha quedado sin formas redondeadas, los brazos un poco planos pero es que de colocarlos y presionarlos han quedado así jajaja. Los botones los he querido hacer tan pequeños que apenas podía ponerle los agujeros par que fuera un botón jajaja. Otro fallo, bueno no es fallo como tal, es que no me atrevo a mezclar el fondant con CMC porque tengo miedo a no trabajarlo lo deprisa que se tiene que trabajar, pero para la próxima me animaré y si puedo os hago el paso a paso que he seguido, "bueno si me acuerdo" jajaja.

Espero que os haya gustado. Yo he disfrutado mucho haciéndola.

TIGRES

Ya tenía ganas de publicar esta receta.En mi casa es un clásico de las Navidades, no me permiten que no los prepare jajaja. Este año han sido un poco accidentados para mi claro. Os cuento, esta receta no me gusta prepararla en la thermomix porque, al estar húmedos los mejillones, cuando los pico se hace una pasta mas que picarse y en casa no les gusta tanto, pero si que se pueden hacer. De hecho os voy a poner como los hice en su día pero insisto no me convence la textura que queda. Bueno pues este año al prepararlos me corté en un dedo un buen tajo con el cuchillo. Siempre he dicho que hacer 2 cosas a la vez no hay armonía pero 3 ni os cuento jajaja. En este caso cuando picaba los mejillones con mi megacuchillo, cocía a la vez unos langostinos y en un momento desvié un segundo la vista hacia la cazuela para ver si hervía el agua y me llevé media uña con su carne correspondiente del dedo corazón de la mano izquierda. Menos mal que enseguida me lo presioné  se quedó muy pegadito con ayuda de una tirita. Ahora tengo cuidado de que no se me enganche porque con lo burra que soy seguro que me la arranco jajaja. Imaginaros mi mano izquierda con el dedo corazón tieso jajaja. Ni que lo hubiera hecho aposta jajaja. Al día siguiente tuve a mi madre lavando cabezas todo el día y encima era Nochevieja, que palizón se dio la pobre. Luego la compensé con una excelente cena jajaja.

Ingredientes:
- 2 kilos de mejillones.
- 1 cebolla. (Hnos Aparici)
- 2 dientes de ajo.(Hnos Aparici)
- 100 g.  de mantequilla.( Imperial)
- 100 g.  de harina. (Saiz, Santa Rita o Harimsa)
- 1 litro de leche. (Central Lechera Asturiana)
- Guindillas (opcional)
- Sal.
- Pimienta. (Carmencita)
- Nuez moscada. (Carmencita)

Preparación convencional:

Pica los dientes de ajo y reserva.

Pica la cebolla y reserva también.

Pon la mantequilla en una sartén y lleva al fuego para que se derrita.

Cuece los mejillones en una olla al vapor y

pícalos en trozos no muy grandes.

Sofríe primero el ajo, a continuación la cebolla y por último los mejillones troceados. Rehoga todo unos minutos.

Incorpora la harina y sofríe hasta que se tueste un poco para que la masa no sepa a harina cruda.

Antes de añadir la leche rehoga todo unos 10 minutos a fuego lento.

Ahora incorpora la leche templada y remueve constantemente para que no se pegue.

Agrega las guindillas y sigue cocinando por lo menos unos 25- 30 minutos

Hasta que veas que tiene esta textura aproximadamente. Salpimenta y aromatiza con nuez moscada. Retira las guindillas.

Rellena las valvas de los mejillones con la masa y

deja enfriar.

Yo empano con pan rallado,

huevo y por último

otra vez pan rallado, para mi queda mas consistente el empanado

Guarda en la nevera. Fríelos en aceite caliente y escurre sobre papel absorbente.













Preparación con Thermomix:
Coloca un litro de agua en el vaso y programa 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Coloca encima el Varoma con los mejillones para que se abran al vapor. Limpia el vaso y pica los dientes de ajo unos segundos a velocidad 3-4-5 y reserva. Pica la cebolla unos segundos a la misma velocidad anterior y reserva también. Pica los mejillones unos segundos a velocidad 3-4 y reserva. Vierte la mantequilla en el vaso y programa 3 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Sofríe los ajos 1 minuto, temperatura 100 º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Incorpora la cebolla y rehoga 3 minutos a la misma velocidad y temperatura. Agrega los mejillones y programa otros 3 minutos a la misma temperatura y velocidad. Ahora añade la harina y programa 5 minutos temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Vierte la leche, las guindillas y programa 30 minutos, temperatura varoma los 10 primeros minutos y 90º los 20 minutos siguientes. Salpimenta y aromatiza con nuez moscada. Retira las guindillas.Rellena las valvas de los mejillones con la masa y deja enfriar. Yo empano con pan rallado, huevo y por último otra vez pan rallado, para mi queda mas consistente el empanado. Guarda en la nevera. Fríelos en aceite caliente y escurre sobre papel absorbente.

POSTRE DE NARANJAS AL CARAMELO.

Voy a ver si me pongo al día también en los concursos y empiezo a participar. Con esta receta participo en el concurso de cítricos del blog CUQUIN MAGAZINE que lo patrocina LE CREUSET. Esta receta es super fácil de hacer y os aseguro que es una auténtica delicia. La preparo bastante a menudo sobre todo cuando tengo las naranjas de mi huerto.

Ingredientes:
- 4 naranjas. (Yo de mi huerto)
- 200 ml de nata. (Central Lechera Asturiana)
- 50 g.  de azúcar. (Azucarera)
- Caramelo líquido.
- Nueces de California.
- Menta o hierbabuena para decorar. (Yo de mi huerto)

Preparación con thermomix:
Monta la nata con el azúcar con la mariposa a velocidad 3 y medio un minuto aproximadamente. Reserva.  Pela las naranjas sin que quede nada de parte blanca. Córtalas en rodajas y colócalas en una fuente o en platos individuales. Vierte un poco de caramelo líquido sobre las naranjas. Rellena el centro de la fuente con la nata montada. Coloca las nueces por encima y rocía con un poco mas de caramelo líquido. Decora con la menta o la hierbabuena.

Preparación tradicional:
Pela las naranjas sin que quede nada de parte blanca. Córtalas en rodajas y colócalas en una fuente o en platos individuales. Vierte un poco de caramelo líquido sobre las naranjas. Monta la nata con una batidora de barillas y rellena el centro de la fuente con ella. Coloca las nueces por encima y rocía con un poco mas de caramelo líquido. Decora con la menta o la hierbabuena.

NOTA: Este postre tiene unas 360 calorías por persona.

ACELGAS GRATINADAS 2.

Ando desconectada total del blog, pero tengo que deciros que no me he encontrado de ánimo para publicar. De hecho me he sentado casi todos los días y sin conseguir mi objetivo "PUBLICAR" Si me dicen a mi hace unos años dejaría de lado el blog como lo he hecho me hubiera reído en sus narices. No sé a que achacar esta desgana, puede ser una pequeña depresión que pasé, que cada vez son mas blogs los que hay y que te vas dando cuenta que las personas que están detrás de muchos de ellos no son de "ley" (un poco falsos y creídos), cosa que respeto pero que en momentos determinados me han desanimado a la hora de ponerme a publicar haciéndome la consiguiente pregunta ¿y para qué publicar? En este año me he propuesto intentar publicar mas a menudo, principalmente por mí porque me gusta hacerlo y me desconecta de los problemas y después por todas esas personas que me comentan sinceramente, me visitan, me llaman por teléfono y con las que he creado una amistad que todavía sigue en el tiempo. Todos tenemos una mala racha alguna vez en nuestra vida y la mía espero que ya se haya pasado.
Y ahora vamos con la receta. Después de tantos excesos que mejor que empezar con una receta ligerita para desempacharnos jajaja.

Ingredientes:
- 1 manojo de acelgas. (Yo de mi huerto)
- 2 cucharadas de aceite. ( Los Carrizos)
- 1 cucharada de harina. (Harinas Saiz) o (Santa Rita) o (Harimsa)
- 300 ml. de leche semidesnatada. (Central Lechera Asturiana)
- 1 pizca de nuez moscada (Carmencita)
- 2 dientes de ajo. (Hnos Aparici)
- 30 g de queso. (Vega Sotuelamos)
- Sal.
- Pimienta blanca (Carmencita)

Preparación con thermomix:
Ralla el queso unos segundos a velocidad 4-5 y reserva.
Lava las acelgas, escúrrelas y trocéalas unos segundos a velocidad 3. Reserva. Vierte 500 ml. de agua en el vaso con un poco de sal. Programa 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Introduce las acelgas troceadas y programa 15 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Escurre las acelgas con el cestillo y reserva un cubilete de caldo de la cocción. Pica los ajos unos segundos a velocidad 3-4. Vierte una cucharada de aceite en el vaso, baja el ajo que se haya quedado en las paredes y programa 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Incorpora las acelgas y programa 3 minuto, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Coloca las acelgas rehogadas en cazuelitas de barro o en una fuente para horno. Pon la otra cucharada de aceite en el vaso y programa 1 minuto, temperatura Varoma velocidad 1. Incorpora la harina y tuéstala un minuto, temperatura 100º y velocidad 2. Vierte la leche y el caldo reservado y programa 5 minutos, temperatura 100º velocidad 3. Salpimienta y aromatiza con la nuez moscada. Reparte la bechamel sobre las acelgas, cubre con el queso rallado y gratina en el horno hasta que se dore la superficie. Sirve bien caliente.

Preparación tradicional:
Ralla el queso con un rallador manual y reserva.
Lava las acelgas, escúrrelas y trocéalas.Vierte 500 ml. de agua en una cazuela con un poco de sal. Cuece unos 15 minutos a fuego lento. Escurre las acelgas y reserva 100 ml. de caldo de la cocción. Pica los ajos y sofríelos en una sartén con una cucharada de aceite. Incorpora las acelgas y rehoga unos 3 minutos. Coloca las acelgas rehogadas en cazuelitas de barro o en una fuente para horno. Pon la otra cucharada de aceite en la sartén, rehoga la harina y tuéstala un minuto. Vierte la leche y el caldo reservado y cuece hasta que espese ligeramente. Salpimienta y aromatiza con la nuez moscada. Reparte la bechamel sobre las acelgas, cubre con el queso rallado y gratina en el horno hasta que se dore la superficie. Sirve bien caliente.

NOTA: Esta receta tiene unas 95 calorías por persona. Esta receta también la podéis preparar con coliflor, brécol...