De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

8 de febrero de 2013

GALLETAS CORAL

Y otro regalazo recibido esta semana. Si es que me encanta recibir regalos jajaja. En esta ocasión viene de la mano de GALLETAS CORAL. No me he podido resistir a probarlas nada mas recibirlas y os aseguro que son de una calidad extrema. Ya estoy deseando hacer este fin de semana un postre.
Estas galletas nacen hace ya más de medio siglo. Dedican17.427 m2 al almacenamiento, fabricación y gestión de sus productos. El equipo humano lo forman 65 personas, cada una cualificada para desarrollar perfectamente su cometido.
Cuentan con una tecnología punta y la unen a la tradición de sus galleteros para desarrollar las más exquisitas variedades de productos.
Un riguroso control de calidad en materias primas y procesos de fabricación hace que sus productos reúnan siempre las condiciones de acabado y sabor que les caracterizan.


MUCHÍSIMAS GRACIAS POR ESTE REGALAZO.

7 de febrero de 2013

PLATOS DE PIZARRA

Que ilusión, he recibido otro regalazo, en esta ocasión han sido estos estupendos platos de pizarra de PLATOS&PIZARRAS.


 AQUI OS DEJO EL ENLACE DE SU TIENDA Y LA DESCRIPCIÓN QUE TIENEN ES SU WEB Y PRODUCTOS.


La pizarra es una roca metamórfica, densa y de grano muy fino, formada por la compactación de rocas arcillosas marinas. La sedimentación de estas rocas arcillas se produjo hace más de 500 millones de años, cuando en la tierra solo existía un continente llamado Rodinia, quizás nos suene más Pangea, pero este supercontinente solo tiene 200 millones de años.


Su color más habitual es el negro azulado o el negro grisáceo, sin embargo las hay en tonos ocre, moradas y verdosas, su principal característica, única de esta roca, es la esquistosidad y que permite abrir la pizarra en láminas delgadas, incluso menos de 3 milímetros, por un plano diferente al de sedimentación, esta propiedad se origina en la pizarra al estar sometida a fuertes presiones y temperaturas, sus granos además se alinean y forman la hebra de la pizarra, en mucho menor grado recordaría la hebra de la madera.


Esta compuesta, principalmente por cuarzo y moscovita, es altamente resistente a la alteración atmosférica, incluso a la lluvia ácida, siempre que no contenga materiales metálicos, de ahí su principal aplicación actual como placas para el revestimiento de cubiertas y fachadas, este ha sido también su principal uso histórico, así como la construcción de muros, arte funerario, solado de suelos, etc, se ha utilizado como pizarra escolar, mesas de billar, base de cuadros eléctricos, cubeta para laboratorios, aditivo de pinturas, etc
Hoy en día se están implantando usos similares a los de otras rocas o la cerámica, como el que aquí proponemos para su uso en gastronomía.
Según una leyenda del país de Gales, en la cueva de Tata Vasco había una roca negra embrujada por un hombre que murió en ella, se decía que nadie había conseguido regresar de esa cueva, pero que quién consiguiera sacar la roca negra sería él más rico de la comarca, un hombre llamado José lo consiguió, pero liberó el espíritu de la cueva, que desde entonces vaga por la comarca.
Platos&Pizarras es una empresa dedicada al mundo de la piedra natural, como empresa fabricante y productora de Platos de Pizarra y productos de pizarra orientados a la decoración y gastronomía les podemos ofrecer la mejor calidad al mejor precio. Llevamos a cabo todo el proceso de elaboración, desde la extracción de la piedra en la cantera, hasta su venta final. Su elaboración artesanal realizada por nuestro personal especializado nos permite un diseño único.
Es un material natural que extraemos directamente de los yacimientos con el máximo cuidado para respetar al máximo sus propiedades. El único proceso por el que pasa la materia prima es el del corte, necesario para adaptarlo al formato comercial. No necesita nada más, carece de tratamiento posterior.
Nuestra empresa se dedica al diseño y elaboración de todo tipo de pizarras naturales, destinadas tanto al menaje del hogar como en restaurantes, hoteles, catering, etc.
Los diversos formatos en los que elaboramos nuestra pizarra, permiten conseguir una gran cantidad de efectos estéticos que serían imposibles de obtener con cualquier otro material.
El color de la pizarra depende de su composición mineralógica y su riqueza responde a sus propiedades, entre las que destacan la impermeabilidad, la resistencia, la durabilidad y la versatilidad.
Si desea dar un toque de originalidad a un rincón de empresa coloque una de nuestras pizarras para darle un toque de color. En nuestra galería de fotos les proponemos algunas soluciones tanto decorativas como gastronómicas.





13 RAZONES PARA COMPRAR SUS PRODUCTOS

1- Su lema es "de nuestra fábrica a su mesa."


2- Tienen atención personalizada, 24 horas, 365 días al año.


3- Entrega de todos sus productos en 24 horas.


4- No hay pedido mínimo: de 1 a 1.000.


5- Graban con láser el logo de la empresa o mensaje que quieran regalar, sin coste añadido.


6- Puede pagar como a usted le venga bien, tarjeta, Paypal o contra reembolso.


7- Sus productos cumplen todos los requisitos para su uso o decoración.


8- Estudian cualquier tamaño, forma, espesor o personalización que nos pida.


9- Tienen más de 50 años de experiencia en el sector de la pizarra.


10- Tienen cantera y fábrica propia, soló usan su pizarra.


11- Pizarra 100% natural, lo que hace que cada pieza sea única.


12- La minería, la industria y la artesanía se unen para crear este producto.


13- Por todo lo dicho, nadie puede amar y tratar la pizarra como ellos.

 ESTOY DESEANDO USARLOS. MUCHÍSIMAS GRACIAS POR TAN GENEROSO REGALO.

5 de febrero de 2013

POLLO A LA NARANJA.

Como el otro día recibí una caja llenita de naranjas decidí preparar este pollo que ha quedado muy jugoso. Aproveché también la miel que me enviaron que es una delicia.
Ingredientes:
- 8 muslitos de pollo.
- 3 naranjas. (ARANGUS)
- 1 limón. (De mi huerto)
- 8 chalotas. (APARICI)
- 50 ml. de vino blanco.
- 1 hoja de laurel. (De mi huerto)
- 1 cucharada de miel. (LUNA DE MIEL)
- Pimienta negra molida. (CARMENCITA)
- Aceite de oliva. (LOS CARRIZOS) o (MUELOLIVA)
- Tomillo. (De mi huerto)
- Sal.

Preparación con thermomix:
Sazona los muslitos con sal, pimienta y tomillo. Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén dorados y resérvalos. Coloca la mariposa en el vaso. Vierte el aceite de la sartén en el vaso y agrega las chalotas. Programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Agrega el vino blanco y programa 2 minutos, temperatura varoma velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añade el pollo y la hoja de laurel. Vierte el zumo de 2 naranjas y el zumo del limón. Programa 20 minutos, temperatura 90º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añade la cucharada de miel y la naranja en dados. Programa 10 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

Preparación convencional:
Sazona los muslitos con sal, pimienta y tomillo. Fríelos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén dorados y resérvalos.Agrega las chalotas y rehoga unos minutos. Vierte el vino blanco y deja reducir un poco. Añade el pollo y la hoja de laurel. Vierte el zumo de 2 naranjas y el zumo del limón. Cuece a fuego medio unos 20 minutos. Añade la cucharada de miel y la naranja en dados. Cuece 10 minutos mas a la misma temperatura.
NOTA: Esta receta tiene unas 375 calorías por ración.

3 de febrero de 2013

FLAN DE MANDARINA

Otro flan delicioso. Me vuelven loca los flanes y los he preparado de casi todo. En esta ocasión se lo vi preparar a Eva Arguiñano y causa sensación cada vez que lo preparo.
Ingredientes:
- 6 mandarinas. (Yo de mi huerto
- 5 cucharadas de azúcar. (Azucarera)
- 3 huevos. (Yo de mis gallinas)
- 50 ml. de licor de mandarina.
- 100 ml de nata líquida. (Central Lechera Asturiana)
- Caramelo líquido.
Para decorar:
. Menta fresca. (Yo de mi huerto)
- Perlas de caramelo.
- Corazones de chocolate.

Preparación con thermomix:
Exprime 4 de las mandarinas y reserva el zumo. Carameliza un molde grande o varios individuales con el caramelo líquido.
Tritura  la parte externa de la piel de las mandarinas unos segundos, velocidad progresiva4-5-6. Mezcla la ralladura con las 5 cucharadas de azúcar unos segundos a velocidad 2-3. Añade los huevos, el licor de mandarina, 100 ml. de nata y el zumo y bate un minuto a velocidad 2-3.  Vierte la mezcla sobre el molde o moldes caramelizado. Pon un litro de agua en el vaso y programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Coloca el molde del flan en el varoma y este sobre el vaso. Pela las mandarinas que has rallado anteriormente, sepáralas en gajos. Adorna el flan con los gajos de naranja, la menta, las perlas y corazones de chocolate.

Preparación convencional:
Exprime 4 de las mandarinas y reserva el zumo. Carameliza un molde grande o varios pequeños con el caramelo líquido.
Ralla la parte externa de la piel de las mandarinas. Mezcla la ralladura con las 5 cucharadas de azúcar. Añade los huevos y bate con una varilla manual. Agrega el licor de mandarina, la nata y el zumo. Bate bien y vierte la mezcla sobre el molde o moldes caramelizado.
Cocínalo a baño María en el honro a 175-180ºC durante unos 25-35 minutos aproximadamente. Deja templar y desmoldalo.
Pela las mandarinas que has rallado anteriormente, sepáralas en gajo. Adorna el flan con los gajos de naranja, la menta, las perlas y corazones de chocolate.


TARTA DE YOGUR DE LIMÓN

Esta entrada de hoy es en memoria de mi querida cuñada Mª CARMEN, la madre de mis sobrinas. El verano pasado nos juntamos en mi campo unos muy buenos y queridos amigos, mis sobrinas, mi madre y nosotros, bueno en total eramos 15 personas de las cuales 2 eran mis bichito Alejandro y Victor. Pasamos un día maravilloso porque nos hizo un día muy bueno y en realidad fue todo muy familiar. Como mi cuñada cumplía los años el 21 de Julio les propuse a mis sobrinas que si les apetecía que hicieramos una tarta para el domingo en memoria de su madre. Les pareció muy buena idea y como a ella le encantaban de limón opté por hacer esta, que os aseguro que fue todo un exito.Entre mi sobrina Raquel y yo preparamos esos limones de fondant y disfrutamos mucho porque competimos con quien preparaba el mejor limón jajaja. Creo que nos quedaron genial a las 2 jajaja. Y ahora la receta.
Ingredientes para la base:
- 200 g. de galletas (Maria, Napolitanas )
- 100 g. de mantequilla. (Mantequera Tineo)
Ingredientes para el relleno:
. 4 yogures de limón.
- 500 g. de mascarpone.
. 2 sobres de gelatina de limón.
- 250 ml. de agua.
- 200 g. de nata. (Central Lechera Asturiana)
Ingredientes para la cobertura:
- 200 g. de mermelada de limón
- 2 hojas de gelatina.
Para decorar:
- Detalles de fondant.

Preparación con thermomix:
Base: Tritura las galletas unos segundos a velocidad progresiva 4-6-8. Añade la mantequilla y mezcla hasta formar una pasta. Reparte sobre la base de un molde desmontable y guarda en el congelador.

Relleno: Monta la nata a velocidad 3 y medio y reserva. Prepara la gelatina de limón poniendo el agua en el vaso y programa 5 minutos temperatura 100º y velocidad 1. Agrega los sobres y  bate unos segundos a velocidad 3-4. Reserva.
Introduce en el vaso el queso y los yogures. Bate 30 segundos a velocidad 3. Incorpora la gelatina por el bocal sin parar de batir a velocidad 3. Mezcla la nata montada y reservada con la crema de anterior. Saca el molde del congelador y rellénalo con la crema. Lleva otra vez al congelador.

Cobertura de limón: Pon en remojo las hojas de gelatina en un poco de agua. Introduce la mermelada en el vaso con 2 cucharadas de agua. Programa 3 minutos, temperatura 60 º, velocidad 3. Pasa por un colador y disuelve la gelatina escurrida. Vierte la mezcla cuando esté templada sobre la crema de queso, gelatina y yogur helada y congela otra vez.
Decora a tu gusto.
Saca del congelador unas horas antes e introdúcela en la nevera hasta la hora de servir.

Preparación convencional:
Base: Tritura las galletas con una batidora hasta que queden en polvo. Añade la mantequilla y amasa todo junto hasta que quede una masa manejable. Reparte sobre la base de un molde desmontable y guarda en el congelador.

Relleno: Monta la nata con una batidora de varillas. Reserva. Prepara la gelatina de limón poniendo el agua en un cazo, acerca al fuego y retira antes de que comience a hervir. Agrega los sobres y  disuelve bien. Reserva.
En una fuente honda bate con una batidora el queso y los yogures. Una vez batido todo incorpora gelatina de limón poco a poco.  Mezcla la nata montada y reservada con la crema de anterior. Saca el molde del congelador y rellénalo con la crema. Lleva otra vez al congelador.

Cobertura de frutas del bosque: Coloca en un cazo la mermelada de limón con 2 cucharadas de agua y lleva al fuego. Antes de que llegue a hervir retira del fuego. Pasa la mezcla por un colador y disuelve la gelatina escurrida. Cubre la crema con la cobertura cuando esté templada e introdúcela en el congelador otra vez. Decora a tu gusto.

Saca del congelador unas horas antes e introdúcela en la nevera hasta la hora de servir.

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