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17 de septiembre de 2010

MERMELADA DE PEPINO

Esta es otra mermelada experimental y de aprovechamiento jajaja. Como he tenido super producción de pepinos opté por hacer mermelada con ellos ya que pensé que si de calabacín estaba rica pues que la de pepino seguro que estaría igual, no me equivoqué.

Ingredientes:
- 500 g. de pepinos. (Yo de mi huerto)
- 300 g. de azúcar o 75 g. de fructosa.
- 1 limón sin nada de parte blanca.
- 1 vaina de vainilla (opcional)
Preparación con thermomix:
Lava los pepinos, trocea e introduce en el vaso junto con el azúcar o la fructosa, el limón y la rama de la vainilla si optas por utilizarla. Tritura todo 10 segundos, velocidad 4-5-6. Programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Esteriliza los tarros. Retira la vainilla si la has utilizado y vierte la mermelada en ellos, tapa y coloca boca abajo para crear el vacío.

Preparación convencional:
Lava los pepinos, trocéalo en trozos pequeños y coloca en una cazuela junto con el azúcar o la fructosa, el limón y la vaina de la vainilla si optas por utilizarla. Deja toda la noche macerar. Coloca la cazuela en el fuego y cuando comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cuece unos 35-40 minutos. Tritura con una batidora de mano si la quieres mas picada. Esteriliza los tarros. Vierte la mermelada en ellos, tapa y coloca boca abajo para crear el vacío.

45 comentarios:

Driwrgy dijo...

Sabes? Me están dando ganas de abrir mi botecito para desayunar... Crees que es mala idea? Nunca he desayunado pepino!
Y ahora que te leo, te pregunto:

no dejas MACERAR LA FRUTA 1 mínimo de 12 HORAS? Yo si lo hago! Y en cuanto a la vaina de vainilla, te comento: yo suelo reservarla en uno de los botes, que guardo como "gran reserva" para una ocasión especial. Lo mismo hago cuando pongo cualquier otro aromatiante, ya sea canela, cardamomo, pimienta, clavo... etc... Queda bonigo y con el tiempo, el sabor se concentra y hummmm.
Aunque desde que tengo el extracto de vainilla, en lugar de ponerla en rama, le pongo un par de cucharadas de ésta y guardo las vainas para hacer otras preparaciones...
Esta última tienes que probarla Natiii.
Un besiiiiiiiiiiiiiiiii.

Espe dijo...

nati,eres la reina de las mermeladas....

MARÍA JESÚS dijo...

Yo estoy con Espe en que eres la mejor haciendo mermeladas de todo tipo y además super bonitos los frascos. besitos y buen finde.

Gemma dijo...

En el otro post decía la Reina, pienso que me he quedado corta.

Muas!

cocinadepepe dijo...

Hola Nati Espe se me a adelantado, eres la reina de las mermeladas , haces muy bien en conservar todo lo que puedes no se puede tirar nada y tiene que estar muy buena yo con la joia azúcar tengo que tener mucho cuidado, un saludo de José luis

PD, casi todos los días miro tu blog

Nati dijo...

Mi niña yo si que he desayunado pepino y sienta de maravilla jajaja. Solo la pongo a macerar cuando la hago de manera convencional, pero también se puede si la haces con la thermomix lo que pasa es que como siempre voy con prisas pues no lo suelo hacer, además queda genial sin macerar. El extracto lo tienes ¿en polvo o líquido? Un besazo.

Espe gracias por el título jajaja. Un besazo.

Maria Jesús gracias por tu comentario jajaja. Un besazo y buen finde para ti también.

Gemma jajaja, me vais a sacar los colores jajaja. Un besazo.

Hola Jose Luis, gracias por tu visita, si es que cuando el huerto da por salir se acumula la cosecha jajaja. Hazla con fructosa que se pone menos cantidad y seguro que la puedes tomar. Un besazo.

María Alonso dijo...

Haces diseño con las mermeladas.

Tus mermeladas se cuentan por miles no????

Ricas, sanas y estupendas

Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!

Frabisa dijo...

Eres la top de las cocineras originales, jajjajajajaj.

No se me hubiese ocurrido pero seguro que tienes razón y está riquísima.

Haces bien, hay que apostar por sabores nuevos.

besitos

Gloria dijo...

Que originalidad, nunca se me habria ocurrido.
Un beso

LA COCINERA DE BETULO dijo...

En tu casa tienes despensa o un super de mermeladas?
Tienen razón en decirte que eres la reina de las mermeladas, las tienes de todas clases y con unos sombreritos muy chulos.
Besos y buen fin de semana.

Merchi dijo...

Te voy a nombrar mi mermeladora especial!!. Anda que no sabes hacer tu ni ná recetinas de mermeladas, hija. Si es que las haces con tó!!.
Una maravilla, en serio. Y fijisimo que está pa zamparse el bote entero :)

besines

Nati dijo...

María todavía no llegan pero llegarán jajaja. Un besazo.

Frabisa gracias por tu comentario jajaja, si es que si no se me iban a hechar a perder jajaja. Un besazo.

Gloria pues si la haces te va a encantar. Un besazo.

Ana ya se va pareciendo mas a un super jajaja, aunque cuando viene mi familia no veas como baja la despensa jajaja. Un besazo.

Sara dijo...

Desde luego nena coincido plenamente con mis compis, eres la más en mermeladas hija, que diseño de botes y que combinaciones tan distintas, un besazo.

NENALINDA dijo...

Hola wapaaaaaaaaa ,jooooooooooo me dejas anonaitaaaaa desde luego eres la reina de las mermeladas ,nunca se me hubiera ocurrido hacerla de calabacin pero de pepino ni hablaaaaar.
Tengo uno grandecito que me ha dado mi tia asique mañana lo hare a ver que me sale,despues igual me animo a probar con el pepino.
Oleeeeeeee y oleeeeeeeee pues eres una artistaza has exo cosas muy ricas mientras yo he estado bageando.
Bicos mil y feli finde wapa.

locasita dijo...

Qué "jartá" de mermeladas!!!!! anda que no te estás poniendo las pilas!!! me encanta que no tires nada!!!! sí, sí, sí!! todo se aprovecha! si no sabes dónde meter todos los botes de mermelada que haces porque te quedas sin sitio, yo te "guardo" unos cuantos... jajajajaja

Nati dijo...

Sara si es que cuando se tiene sobre producción hay que agudizar el ingenio jajaja. Un besazo.

Nena ya veras que rica está la de calabacín y la de pepino y la de ....jajaja, para mi todas están ricas jajaja. Un besazo.

Locasita ya se encarga la familia de hacerme hueco jajaja. Un besazo.

Ana dijo...

Cada mermelada que haces es más original que la anterior, eres una maestra en éste tema mermeladil, jejeje
Besotes

*Eva* dijo...

nunca había visto una mermelada como esta, qué original!
buen fin de semana!

Oscar dijo...

Hola Nati, me encanta saber que es tu blog hay toda una despensa de mermeladas y muchas con sabores o ingredientes que normalmente no se encuentran en el mercado, ésta de pepinos tiene que estar muy rica, es que son ingredientes que no me los imagino probandolos dulces, por eso me llaman aún más la atención :)
Saludos.

kisa dijo...

Mi madre!!
no sabia que se podia hacer mermelada de pepino , esta me la punto para cuando la haga para probarla
mil besosssss

Marta dijo...

Como siempre una mermelada estupenda seguro, y muy original.
Besitos

Meritxell dijo...

Hola Nati, me dejas maravillada con tus mermeladas, que delicia!!!!
Feliz fin de semana.
Besitos

Ernestina tina777 dijo...

Yo tambien hago de toda clase de mermeladas, pero este año el huerto a estado un poco más agustadico a si que para otro año sera.

Besicos.

islacris dijo...

Hola Nati:

muchas gracias por visitar mi blogs, ya que he tenido el gustazo de conocer el tuyo y me gusta lo que veo en él, me voy a quedar en tu cocina y te visitaré asiduamente.Nunca he comido mermelada de pepino, seguro que esta riquisima.
Un besote

Amanda dijo...

Seguro que está buenisima.
¿Se unta en pan?
Besitos.

Diseño Web dijo...

Fantástico, nunca pensé que podría hacer mermelada de pepimos! Gran receta!

SEFA dijo...

Que rica, no sabia que se hacia mermelada de pepino, asi que la probare, un abrazo.Sefa

Nati dijo...

Ana te tienes que animar a preparar tu alguna que verás que diferencia con las compradas jajaja. Un besazo.

*Eva* pues sale bien rica jajaja, es otra manera de comer mermelada. Un besazo.

Oscar pues el resultado es fantástico, anímate a prepararla y ya me cuentas. Un besazo.

Kisa yo creo que se puede hacer de casi todo jajaja. Un besazo.

Marta gracias por tu comentario. Un besazo.

Meritxell gracias por tu comentario. Un besazo.

Ernestina me he pasado por tu blog y la diferencia de la tuya a la mia es que tu pelas el pepino y yo no lo pelé. La probaré como tu la haces. Un besazo.

Islacris gracias a ti por visitarme. Un besazo.

Amanda si que lo está jajaja. Un besazo.

Sefa te aseguro que el sabor es ideal. Un besazo.

Juan el Catalan dijo...

Hola Nati, estoy sorprendido con estas mermeladas, nunca me lo habia imaginado que se pudieran hacer con estos ingredientes,felicidades por tu decision a experimentar, un saludo.
JUAN

Angie dijo...

Mira que me gustan tus mermeladas, Nati, las haces de todo! Eres una "pofesional" ya1 Muchos besos.

Fimère dijo...

vous êtes la reine des gelées et des marmelades, vous devez vous régaler
bravo c'est très réussi
bonne soirée

Tatiana dijo...

Que original Nati!! y seguro que esta muy rica. Besoss

Nadji dijo...

Une excellente idée : de la gelée de concombre. Il faut absolument que j'essaye cette recette.
Bon dimanche et à bientôt.

Paula dijo...

qué curiosas las dos recetas!!! me dejas intrigada ;)

Salu2, Paula
htp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Mónica dijo...

Cuando ya pensaba que me habías sorprendido en todo lo referente a mermeladas, llegas con otra diferente y original.
En casa estarán encantados contigo por esos desayunos y meriendas tan ricos que disfrutarán gracias a estas estupendas mermeladas que preparas.

Besos,

Silvia dijo...

:O

:O

:O

Guauuuuuuuuu me has dejado sorprendidísima. ¿Mermelada de pepino? Esta la tengo que probar sin falta.

Besos.

~Lexibule~ dijo...

En plus d'être incroyablement bien présenter, elles semblent si alléchantes!!

Merci de nous gâter autant et bon lundi;)xxx

Mandarina dijo...

¡qué original esta mermelada!

Marisa dijo...

¡Fantástica mermelada!
Yo probé a hacerla de calabacines y me salió suelta, probaré tu receta... ya veo que eres toda una experta. Gracias.
Un biquiño y hasta la vuelta Nati.

maria elena dijo...

De pepino no se me hubiera ocurrido!
bss.

maria dijo...

Que mermeladas tan buenas, no se me habría ocurrido prepararla de pepino, gracias por la idea! y muy bonito el ganchillo que has hecho de tapa,Besitos.

Mari dijo...

¿¿¿De pepino??? Esto hay que probarlo. Cuantas mermeladas originales en tu blog.

Un saludo

silvia dijo...

Me dejas muuuuueertaaaaa NAti!!!!Mira que eres original,eh?...que pasada,no,no no está todo inventado....es que habrá que probarla no más.....besotes

Nati dijo...

Juan pues el sabor es estupendo. Un besazo.

Angie de casi todo jajaja, aún tengo otra en mente que estoy esperando a que me salga el ingrediente principal del huerto jajaja. Un besazo.

Fimère gracias por el título jajaja, al final me lo voy a creer jajaja. Un besazo.

Tatiana está genial. Un besazo.

Nadji ya me contarás cuando la pruebes. Un besazo.

Paula pues pruébalas que seguro que te gustan. Un besazo.

Mónica la verdad es que cuando viene la familia vienen con la lista de las que quieren jajaja. Un besazo.

Silvia seguro que te gusta, tiene un sabor estupendo y con un poco de queso fundido ideal. Un besazo.

Lexibule gracias por tu cometario. Un besazo.

Mandarina gracias por el comentario y por la visita. Un besazo.

Marisa si te queda un poco suelta cuécela un poco mas para que se evapore el exceso de agua. Un besazo.

Maria Elena pues está sorprendente. Un besazo.

Maria pues el resultado es especial. Un besazo.

Mari ya me contarás cuando la pruebes. Un besazo.

Silvia ya verás si la haces como repites jajaja. Un besazo.

Ranger dijo...

Que mermeladas mas originales haces, nunca se me habría ocurrido hacer mermelada de pepino. Y el aficoz lo he conocido gracias a ti, no lo había visto nunca. Gracias por enseñarlo en tu blog del huerto.
Un beso.

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