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18 de septiembre de 2011

ENSALADA DE LENTEJAS 2.

En verano con el calor las legumbres apetecen en ensalada y de esta manera están realmente ricas.

Ingredientes:
- 300 g. de lentejas pardinas.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla. (Yo de mi huerto).
- 150 g. de judías verdes en conserva.
- 1 hoja de laurel. (Yo de mi huerto)
- 1 diente de ajo.
- 150 g. de beicon.
- Medio pimiento rojo. (Yo de mi huerto)
- Medio pimiento verde. (Yo de mi huerto)
- 250 ml. de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de azúcar.
- Sal y pimienta.
Preparación con thermomix:
Pela la zanahoria y trocéala unos segundos a velocidad 3-4. Reserva. Trocea la cebolla unos segundos a velocidad 3-4. Reserva. Trocea los pimientos unos segundos a velocidad 3-4 y junta con las zanahorias, la cebolla y el ajo laminado. Trocea el beicon y añádelo al vaso junto con las verduras, las lentejas y el laurel. Cubre con agua y programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Incorpora las judías verdes, salpimenta y programa 5 minutos mas. Escurre el líquido sobrante de las lentejas con el cestillo y reserva. Vierte el vinagre y el azúcar en el vaso y programa 20 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Comprueba que tenga textura de jarabe y si no es así programa un poco mas de tiempo. Viértelo sobre las lentejas y sirve.


Preparación convencional:
Pela la zanahoria y trocéala. Trocea la cebolla, los pimientos y junta con las zanahorias y el ajo laminado. Trocea el beicon y coloca en una cazuela junto con las verduras, las lentejas y el laurel. Cubre con agua y cuece unos 30-35 minutos a fuego lento. Incorpora las judías verdes, salpimenta y cuece 5 minutos mas. Escurre el líquido sobrante de las lentejas con un colador y reserva. Vierte el vinagre y el azúcar en un cazo y reduce al fuego hasta que tenga textura de jarabe. Viértelo sobre las lentejas y sirve.

NOTA: Esta receta tiene unas 430 calorías por ración.

32 comentarios:

Sole dijo...

esta ensalada es muy completa, naty, tiene todos los nutrientes necesarios. excelente.

Fermin dijo...

Pedazo de ensalada Nati, con eso ya comes, y anda que no tiene alimento ni na, me a gustado mucho.
Pasate por mi blog, tienes algo para ti.
Besos.

Eva Flores dijo...

que envidia me da leer en tus recetas los ingredientes que son de tu huerto. rico, rico!

Kako dijo...

Que rica ensalada Nati, yo como he comentado, las legumbres en ensalada, es lo mejor.
Hace tiempo que no me pasaba, pero siempre te recuerdo cuando veo huertos de verduras :).
Besitos.

Bego (samira) dijo...

Qué ensalada mas perfecta Nati , tiene un contraste de sabores especial.

Me ha gustado mucho.

Besinos.

Sara dijo...

Nunca he hecho ensalada de lentejas, con garbanzos y judias si pero no con esta otra legumbre asi que me llevo la idea, un besote.

sofiaaurora dijo...

Nati menuda ensalada más completa, sería plato único, no?, si tienes razón todavia apetece una buena ensalada, besos

laviana ( Fely) dijo...

si no las quieres las dejas....que las como yo.jejej.
bexinos wapa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

En verano la mejor manera de comer legumbres es ensalada y acompañadas con verduritas qué ricas están.
Besos.

Toñi (picapusa) dijo...

me encantan las legumbres en ensalada!! y la tuya no puede ser más completa !! pues muy rica , si señora

NENALINDA dijo...

Maeeeeeeeeeee del amor hermoso wapa que ensalada mas rica ,tomo nota para hacerla ,te ha quedado divina.
La mermelada de higos y el helado de lujo amoooooooos que de guena gana me comia una copita ahora mismo.
Por lo que veo ya has exo los higos en almibar ,siento no haber podido poner antes la receta por mas que busque no encontre las fotos asi que volvi hacerlos de nuevo para publicar las fotos jis..jis.
Bicos mil potita miaaaaaa.

María Jesús dijo...

Me encantan las legumbres en ensalada, es más las judias blancas no las como si no son en ensalada pero ya desde pequeña me las hacia mi madre solo para mi en ensalada...
Besitos....

El cocinero sexy dijo...

Nunca las he probao así y reconozco que llaman la atención,tiene su puntito comerlas así,diferente,besitos.

Espe dijo...

mmm..como me apetecen estas cositas.

Pamela dijo...

Todo lindo en tu blog Nati , ¡qué buen gusto! la verdad es que estoy encantada. Me quedo con los helados de higo para el verano y ¿por qué no? esta ensalada de lentejas me está guiñando el ojo también, me parece que voy a andar muy a menudo por aquí. Besitos

Marta dijo...

Muy completa esta ensalada, a lo mejor asi consigo que mis hijos las coman en verano, que no hay manera.
Besitos guapa

Mary dijo...

Nati, las legumbres en ensalada me encantan. Y con verduras de tu propio huerto, claro, muchísimo mejor. Eres afortunada.

Angie dijo...

Siempre las como en caliente, probaré en ensalada que tiene una pinta riquísima! Un besazo, Nati!

Alice dijo...

Que bonita te ha quedado y seguro que deliciosa. Con los ingredientes de tu huerto que maravilla de ensalada.

Besos

MALÚ dijo...

Una ensalada muy completa y rica. Me encanta. Besos!!

Nadji dijo...

Une très bonne recette pour le climat de ces jours-ci. Je note.
A très bientôt

Carilu dijo...

Bueno tengo que decir que este año es el primero que he comido legumbres en ensalada , todavia no he comido de lentejas pero si de alubias blancas y garbanzos y la verdad que me han gustado , ahora viendo este pedazo de ensalada , seguro probare con las lentejas.Un besote guapetona.

Miriya dijo...

Que rica se ve tu ensalada, la verdad nunca he comido lentejas de esta forma, siempre las preparamos como plato principal.

Gracias por esta recetita :)

La Cocina De Adita dijo...

nati mejor no poner las calorias para que no se nos quiten las ganas. que tienen una pinta estupenda en el plato me gustan besos

Tocinitodecielo dijo...

Natiiii..perdona hija por no visiterte a menudo...es que con la dieta no quiero ni mirar nada,,pero te voy a decir una cosa...de todo lo que he contestado...es el plato que tendria posibles para mirarlo jajajajaja
Nunca hice ensalada de lentejas,de judias y de garbanzos si
Un beso guapa

Toci

Isabel - Frabisa dijo...

Seguro que está deliciosa, Naty, pero yo con la ensalada de lentejas, no puedo.

Me voy a por el helado de higos que a ese sí que le voy a meter cuchara.

un besazo

Silvia dijo...

Siempre hago las ensaladas con garbanzos, es la única legumbre que utilizo. Tengo que probar esta delicia de lentejas en ensalada, se ve riquísima.

Besos.

mara_maruja dijo...

Me encantan todas las recetas de legumbres, ya que en casa las comemos 3 veces por semana y siempre va bien ir variando para que no se cansen. Muchas gracias por compartirla! Un bso.

mara_maruja dijo...

Gracias por pasarte por mi blog a felicitarme!!! muaks

Beatriz dijo...

Me encantan las ensaladas de legumbres!!! qué ricas!!!

Un beso. Muuuuuuuua

mesilda dijo...

Una ensalada bienu rica y completa Nati,nosotros tambien hemos comido lentejas,pero en guiso.
Besets.

Ague dijo...

Nati,una ensalada muy apropiada para este otoño que empezamos,me encanta cielo.
Un besote enorme.

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