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29 de diciembre de 2011

HIGOS EN ALMÍBAR

Tengo varias recetas de conservas por publicar y poco a poco las iré posteando porque si no, va a llegar la temporada que viene y todavía no habré terminado de publicarlas todas. En este caso es de higos. Me ha encantado el resultado y como se me averió la desecadora tuve que hacerlos así para conservarlo por mas tiempo. Fue una decisión muy acertada.

Ingredientes:
- 1 kilo de higos. (Yo de mi huerto)
- 500 g. de azúcar Azucarera Española.
- 250 ml. de agua.
- Canela, clavos, vainilla...
Preparación con thermomix:
Introduce el agua y el azúcar en el vaso y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Limpia los higos con un trapo húmedo y colócalos en tarros de cristal esterilizados. Intenta no dejar mucho hueco entre ellos pero no los aplastes. Colocar la especia que mas nos guste. Yo preparé unos cuantos con clavos, otros con vainilla y otros con canela. Vierte el almíbar en los tarros no llegando hasta el borde. Cierralos y pon al baño María en una cazuela cubiertos con agua completamente durante 20 minutos. Deja que se enfríen en el agua. Etiqueta con la fecha y la especia que hayas utilizado.



Preparación convencional:
Introduce el agua y el azúcar en una cazuela y cuando comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cuece unos 20-25 minutos. Limpia los higos con un trapo húmedo y colócalos en tarros de cristal esterilizados. Intenta no dejar mucho hueco entre ellos pero no los aplastes. Coloca la especia que mas te guste. Yo preparé unos cuantos con clavos, otros con vainilla y otros con canela. Vierte el almíbar en los tarros no llegando hasta el borde. Cierralos y pon al baño María en una cazuela cubiertos con agua completamente durante 20 minutos. Deja que se enfríen en el agua. Etiqueta con la fecha y la especia que hayas utilizado.

15 comentarios:

Alice dijo...

Deliciosos higos. Que pases felices fiestas.

Un besito

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

increibles, mi madre los hace y son un vicio total, me encantan!!
bsss

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Yo no soy muy de higos, de chica me comí tantos que ya no me hacen mucha gracia, pero así, en almíbar, me han llamado mucho la atención!
Un beso!

Dolors dijo...

Que buena pinta tienen y deben estar muy ricos.
Un abrazo

Silvia dijo...

Tu y tus deliciosas recetas en conserva... qué rica.

Besos y ¡¡Feliz 2012!!

Mijú dijo...

Nati me encantan los higos :) y de tu huerto + jajaja
Un saludito

Fimère dijo...

c'est délicieux, j'adore
bonne journée

Angie dijo...

Nunca los he probado en almíbar! Seguro que me gustan. Te deseo un feliz fin de año, preciosa!!!!

igloo cooking dijo...

Hola Nati!!! que maravilla de Higos y con canela... hummm, vaya delicia!

Un besito, que sigas disfrutando de las fiestuquis y que el año que viene te traiga todo lo que tu corazón anhele (¡TODO!)

Ralu. De camino a mi cocina dijo...

Nati los higos me pierden, es todo un lujo el conservarlos y comertelos cuando no están de temporada... muy buena receta. Bezitos.

cristina dijo...

que buena eres con las conservas niñaaa jjiji besos wapa feliz año

Petra dijo...

buenísimas tus conservas, las de higos las hacía mi madre.

Mary dijo...

Da gusto ver tu despensa, llena de cosas ricas como estos higos en almíbar , qué ricura!!

Labidú dijo...

Ricos, ricos!!! Y los mantecados se ven estupendos, me llevo la receta, con tu permiso, si son de los de siempre, seguro que me van a salir bien. Besinos y buena salida de año.

Sole dijo...

estamos en plena temporada de higos y ando necesitando una receta así... me la llevo!

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