LICOR DE HIGOS II.

Aquí os traigo otro licor que está delicioso. En esta ocasión lo he sacado del blog EL PUCHERETE DE MARI. Es sencillo de preparar y realmente está muy bueno. No dejéis de visitar su blog porque tiene unas recetas impresionantes.

INGREDIENTES:

- 2 botellas de orujo de buena calidad

- 1 kg. de higos negros.(yo de mi huerto)

- 700 g. de azúcar.

Preparación convencional:

Lava bien los higos, sécalos y córtalos en cuatro trozos. Colócalos en un recipiente de cristal y añade el azúcar. Deja un par de horas en reposo removiendo de vez en cuando. 

Transcurrido este tiempo añade el orujo y mezcla. Es conveniente que el recipiente donde lo  pongamos tenga tapa para poder agitar de vez en cuando durante el tiempo que la fruta esta en maceración.

Lo dejamos macerar durante 10 días agitando de vez en cuando. 

NOTA: Yo suelo servirlo con mucho hielo y os aseguro que fresquito es una delicia aparte que rebajamos los grados de alcohol.

DAVEIGAS CON JAMÓN, HIGOS Y QUESO.

Cuanto me alegro que Daveigas haya ampliado el plazo hasta hoy para presentar una receta en su concurso "recetas solidarias" cuyas bases os enlazo. Esta receta la preparé un domingo para el aperitivo de media mañana, en el campo con una cervecita fresquita ya que hacia un sol de escándalo. Son fáciles y rápidos y os aseguro que una auténtica delicia.
Ingredientes:
- 4 galletas DAVEIGAS con aceite de oliva.
- 4 medias lonchas de jamón ESPUÑA.
- 4 mitades de higos en almíbar.
- 4 cucharadas de queso VEGA SOTUELANOS rallado.

Preparación:
Coloca sobre cada galleta Daveigas una loncha de jamón enrollada, una mitad de higo y reparte una cucharada de queso por encima. Gratina 5 minutos con el gril hasta que se funda el queso.

HIGOS EN ALMÍBAR

Tengo varias recetas de conservas por publicar y poco a poco las iré posteando porque si no, va a llegar la temporada que viene y todavía no habré terminado de publicarlas todas. En este caso es de higos. Me ha encantado el resultado y como se me averió la desecadora tuve que hacerlos así para conservarlo por mas tiempo. Fue una decisión muy acertada.

Ingredientes:
- 1 kilo de higos. (Yo de mi huerto)
- 500 g. de azúcar Azucarera Española.
- 250 ml. de agua.
- Canela, clavos, vainilla...
Preparación con thermomix:
Introduce el agua y el azúcar en el vaso y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Limpia los higos con un trapo húmedo y colócalos en tarros de cristal esterilizados. Intenta no dejar mucho hueco entre ellos pero no los aplastes. Colocar la especia que mas nos guste. Yo preparé unos cuantos con clavos, otros con vainilla y otros con canela. Vierte el almíbar en los tarros no llegando hasta el borde. Cierralos y pon al baño María en una cazuela cubiertos con agua completamente durante 20 minutos. Deja que se enfríen en el agua. Etiqueta con la fecha y la especia que hayas utilizado.



Preparación convencional:
Introduce el agua y el azúcar en una cazuela y cuando comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cuece unos 20-25 minutos. Limpia los higos con un trapo húmedo y colócalos en tarros de cristal esterilizados. Intenta no dejar mucho hueco entre ellos pero no los aplastes. Coloca la especia que mas te guste. Yo preparé unos cuantos con clavos, otros con vainilla y otros con canela. Vierte el almíbar en los tarros no llegando hasta el borde. Cierralos y pon al baño María en una cazuela cubiertos con agua completamente durante 20 minutos. Deja que se enfríen en el agua. Etiqueta con la fecha y la especia que hayas utilizado.