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21 de septiembre de 2016

BIZCOCHO DE COCO.

Llevo una temporada preparando bizcochos, este es el último que he preparado, que como es de coco es el primero que publico. Queda super esponjoso, nada empalagoso y muy muy rico. Lo cubrí con glaseado de limón que le da un toque muy especial.
Ingredientes para el bizcocho:
- 100 g. de coco.
- 1 yogur.
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos.
- 150 g. de harina.
- 75 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 120 g. de azúcar.
- Una pizca de sal.

Para el glaseado:
- 100 g. de azúcar glas.
- 25 ml de zumo de limón.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 170º. Engrasa un molde de plum-cake con mantequilla. Tamiza la levadura y la harina introduciéndolas en el vaso y programando 30 segundos a velocidad 4-6-8-10. Reserva. Introduce la mantequilla, el azúcar y la sal y programa 30 segundos, velocidad 4. A los 15 segundos para y baja la masa de las paredes, continúa con los 15 segundos restantes. Añade un huevo y programa 20 segundos, velocidad 4, incorpora el otro y programa el mismo tiempo y velocidad. Agrega la harina y la levadura y programa 15 segundos velocidad 4.  Por último añade en el vaso el yogur, el coco y programa 30 segundos, velocidad 4.  Vierte la mezcla en el molde y hornea 60 minutos a 170º. Cuando el bizcocho esté hecho deja enfriar sobre una rejilla y cuando esté frío cubre con el glaseado de limón y un poco de coco rallado.


Preparación convencional:
Precalienta el horno a 170º. Engrasa un molde de plum-cake con mantequilla. Tamiza la levadura junto con la harina y reserva. Coloca en un bol la mantequilla, el azúcar y la sal. Bate con una espátula hasta que esté todo bien integrado. Añade un huevo y bate hasta que esté totalmente integrado, incorpora el otro huevo y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la harina y la levadura hasta que esté completamente integrada. Por último añade el yogur, el coco hasta que esté todo bien integrado. Vierte la mezcla en el molde y hornea 60 minutos a 170º. Cuando el bizcocho esté hecho deja enfriar sobre una rejilla y cuando esté frío cubre con el glaseado de limón y un poco de coco rallado.


NOTA: Una ración de 50 g. tiene unas 150 calorías.

21 comentarios:

Toñi Sempere dijo...

Adoro el coco, y ese glaseado me encanta!! asi que por mi perfecto, quien lo pillase ahora con el café!!

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Con ese glaseado de limón ha de estar de escándalo. Ahora ya empiezan a apetecer los bizcochos con una taza de café con leche.
Besos.

Noe mipasioncocinar dijo...

Mmmm pues si que tiene que estar rico si, que ganitas de partir un buen trozo y comerlo,besos

Nenalinda dijo...

Mira por donde tengo un paquete de coco a punto de caducar asi que te copiteo la receta eso si lo hare en el microondas que aqui aun hace calor y no apetece encender el horno.
Ya te contare que tal me queda por que lo voy hacer mañana para llevar al trabajo y compartir con mis compis en la merienda.
Te ha quedado divinisimo y seguro que sabe mejor.
Bicos mil wapisimaaaaaaaaa.

Alicia Agea dijo...

¡Qué bueno se ve! El glaseado de limón todo un acierto. Para desayunar mañana me alegraría el día. Besossssss.

NORMA RUIZ dijo...

Me encanta el coco y este bizcocho se ve delicioso, seguro lo preparo Nati, gracias por compartir la receta, besos.

José Manuel dijo...

Que pintaza tiene, ese glaseado se ve fabuloso. Saludos.

Migas en la mesa dijo...

Coco y limón... eso es una apuesta segura!

marijose dijo...

Pero que colorcito y que esponjoso Nati, quien piensa en calorias ante esta delicia?, yo repetiria seguro, besos

TESVA dijo...

Nada mas que ver el bizcocho se me hace la boca agua jajajaja , que delicioso que debe de estar, no te quedaría nada , ni si quiera un pedacito para probarlo ? mis patatas que buenas están desde que las vi no dude ni un momento en hacerlas .. besis

Nadji K. dijo...

Un gâteau bien gourmand. J'aime beaucoup.
A bientôt.

Cuca dijo...

Le he cogido el gusto a los bizcochos de coco hace poco y receta que veo receta que me llevo ¡ya te contaré! la pinta es fantástica!

¡Besos mil!

Mijú dijo...

Nati que buen bocado este bizcocho tuyo de coco.
Un saludito

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que buena pinta con ese glaseado, si parece que está nevado. Te ha quedado perfecto, a mi me encanta el coco y este bizcocho también.
BEsos.Lola

fimère .b dijo...

un gâteau parfait pour accompagner ma tasse de café
bonne soirée

mar dijo...

mmmm qué bueno y esponjoso se ve, me ha chiflado, el coco en los postres me encanta. Un beso guapa, que hacia mucho que no me pasaba por tu cocinna :))))

jose carlos monje dijo...

Esto es un bizcocho pero que muy completo y ademas el coco le hace ser diferente y muy especial. Besos de la cocina del titi

Mavi dijo...

Que maravilla de bizcocho Nati, el coco y el limón juntos me encantan!!! Me tomaba ahora un trocito con el café....
Un bst.

María José A.G. dijo...

Nati te ha quedado muy esponjoso , el coco me encanta y encontrarte el coco rallado que rico, con el glaseado un toque genial, para acompañar un cafecito ideal.
besosss y buen fin de semana

MontseMorote dijo...

Que bizcocho más bueno con el glaseado tien que estar muy rico.
Besoss

Las Recetas de Manans dijo...

me encanta el coco, por lo tanto este bizcocho es para mí,je,je.

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