BIZCOCHO DE ZANAHORIAS SIN HUEVO.

Es increíble que un bizcocho quede así de rico sin utilizar huevo. Es la segunda vez que lo hago y mas veces que lo repetiré porque queda genial y lo puedes variar a tu gusto.

En este caso utilicé leche de Avena con calcio de la casa AMANDIN

Amandín es la marca preferida por todos aquellos que eligen una alimentación natural y equilibrada. Los productos Amandín se elaboran con ingredientes seleccionados procedentes de la agricultura ecológica, y no contienen lactosa y en muchos casos tampoco contienen gluten.
Su experiencia y constante preocupación por conseguir la excelencia en cada uno de sus productos junto con el deseo de innovar cada día, les han permitido crear una amplia variedad de productos saludables: bebidas vegetales funcionales, caldos ecológicos, cremas de frutos secos…
Gracias a la incorporación de las últimas tecnologías en los procesos de fabricación y el trabajo de desarrollo continuo de su departamento de I+D, trabajan en el desarrollo de nuevos productos que satisfagan las necesidades nutricionales de sus consumidores, teniendo siempre especial sensibilidad con las personas que sufren algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria: productos sin gluten, sin lactosa…

Ingredientes:
- 100 g de azúcar de coco o moreno.
- 40 ml. de aceite de coco o de girasol.
- 150 g. de zanahoria rallada.
- 150 ml. de leche de avena con calcio AMANDIN.
- 150 g. de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 cucharadita de canela.
-  Nueces (opcional)

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde con aceite desmoldante o mantequilla. 
Introduce en el vaso la zanahoria y tritura unos segundos a velocidad progresiva 4-6-8-10. Reserva. Vierte la leche, el aceite, el azúcar, la harina junto con la levadura y la canela. Bate todo 30 segundos a velocidad 6. Agrega la zanahoria triturada y mezcla 10 segundos  a velocidad 4. Rellena el molde con la masa batida y reparte por encima las nueces. Hornea unos 40-45 minutos. Deja enfriar y espolvorea con un poco de azúcar glas.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde con aceite desmoldante o mantequilla. 
Ralla la zanahoria con un rallador fino o grueso según tus gustos. Reserva. Mezcla en un bol la leche y el azúcar. Añade el aceite y la harina junto con la levadura y la canela y sigue mezclando hasta que esté todo bien integrado. Agrega la zanahoria rallada y mezcla bien. Rellena el molde con la masa batida y reparte por encima las nueces. Hornea unos 40-45 minutos. Deja enfriar y espolvorea con un poco de azúcar glas.

NOTA: Queda super jugoso y apenas engorda jajajaja.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA 2

Estaba convencida que al comenzar un nuevo año me organizaría mejor para poder publicar mas a menudo, pero es evidente que no. Sin darme cuenta ya estamos a mediados de mes y es hoy cuando me puedo sentar un rato a publicar este "rico no lo siguiente" bizcocho de zanahorias. Me encantan este tipo de bizcochos, jugosos y que si lo queréis transformar en una tarta, no tenéis mas que añadirle una crema de queso y os quedará una tarta de lujo. Bueno y deseando de corazón ponerme al día poco a poco, paso a poner la receta.

Ingredientes:
- 200 g. de zanahoria.
- 100 g. de pasas.
- 50 g. de coco rallado.
- 75 g. de nueces.
- 2 huevos. (Yo de mis gallinas)
- 200 g. de harina.
- 1 cucharadita de levadura tipo royal.
- La piel de un limón. (Yo de mi huerto)
- La piel de una naranja. (Yo de mi huerto)
- 150 g. de azúcar moreno.
- 2 cucharaditas de canela.
- 1 pizca de jengibre, nuez moscada y clavo.
- 125 ml. de aceite.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 180º (170º si es de aire) Unta un molde (en mi caso de plum-cake) con aceite. Pica las nueces unos segundos a velocidad progresiva 3-5-7 y reserva. Pela las zahanorias e introdúcelas en el vaso junto a la piel de la naranja y del limón. Tritura todo unos segundos a velocidad progresiva 4-6-8-10. Reserva en un bol amplio. Coloca la mariposa y bate los huevos junto con el azúcar 2 minutos a velocidad 3 y medio. Pasado el tiempo sigue con la misma velocidad e incorpora el aceite por el bocal. Tamiza la harina con la levadura, la canela y las especias. Mezcla el batido de huevos y azúcar con la zanahoria triturada, la harina tamizada, el coco (menos un par de cucharadas para decorar), las nueces y las pasas con movimientos envolventes. Vierte la masa en el molde y hornea 30-40 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla y decora con un poco de coco rallado .

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 180º (170º si es de aire) Unta un molde (en mi caso de plum-cake) con aceite. Pica las nueces y reserva. Pela las zahanorias y rállalas igual que la piel de la naranja y del limón.  Reserva en un bol amplio. Bate los huevos junto con el azúcar con una batidora de montar hasta que se vea una mezcla aireada,  incorpora el aceite y mezcla bien. Tamiza la harina con la levadura, la canela y las especias. Mezcla el batido de huevos y azúcar con la zanahoria rallada, la harina tamizada, el coco (menos un par de cucharadas para decorar), las nueces y las pasas con movimientos envolventes. Vierte la masa en el molde y hornea 30-40 minutos.Deja enfriar sobre una rejilla y decora con un poco de coco rallado.

NOTA: Espero que os guste este bizcocho y os deseo una feliz semana.

BIZCOCHO DE AVELLANA Y CHOCOLATE.

Esta semana con la fiesta en medio me ha descentrado. No he podido hacer el bizcocho que hago por rutina los lunes. Y podéis pensar que podría haberlo preparado ayer, pero es que tuve un día bastante accidentado. Empecé cortándome cuando preparaba algo para tomar a media mañana y mientras que hacía la comida para hoy me quemé con caldo hirviendo, así que decidí descansar a ver si no metía mas la pata. De todas formas tengo recetas suficientes como para poder publicar sin tener que cocinar en meses jajajaja. Esta que os traigo hoy la hice hace unos lunes, no os podéis imaginar lo jugoso que queda y el sabor tan espectacular que tiene. Y para poder repartir entre la familia con mas facilidad "siempre por compartir michelín" jajajaja, esta vez lo hice en 3 moldes de 10-12 cm. Os recomiendo que lo probéis, no os va a dejar indiferentes.Y ahora a por la receta.

Ingredientes:

- 100 g.  de avellanas.
- 100 g. de chocolate negro.
- 80 g. de azúcar.
- 4 huevos.
- 1 trozo de piel de naranja confitada.
- 1/2 taza de café intenso.
- ,Mantequilla para el molde o moldes.
Para la decoración:
- Piel de naranja confitada
- Avellanas enteras.
- Azúcar glas.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 160º. Corta la piel de naranja en tiras para decorar y el resto en trocitos pequeños.
Tritura las avellanas unos 15-20 segundos a velocidad 6 hasta que se quede como si fuera harina. (Ten cuidado de no pasarte en el tiempo para que no se haga una pasta.) Funde el chocolate con el café en el microondas a tiempos de 30 segundos hasta que esté todo bien integrado.Reserva.
Separa las claras de las yemas. Coloca la mariposa en el vaso y monta las claras a punto de nieve a  velocidad 3 y medio.  Reserva. Deja la mariposa en el vaso y bate las yemas con el azúcar a velocidad 3 y medio hasta que la mezcla blanquee. A continuación incorpora el chocolate con el café por el bocal sin parar de batir a velocidad 2. Saca la mezcla a una fuente y añade las avellanas en polvo, después agrega las claras con movimientos envolventes y por último la naranja confitada y cortada en trocitos. Coloca un papel de horno en el molde o moldes y unta con mantequilla. Vierte la mezcla y hornéa unos 30 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla y decora con azúcar glas, avellanas y tiras de naranja confitada.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 160º. Corta la piel de naranja en tiras para decorar y el resto en trocitos pequeños.
Tritura las avellanas en un robot de cocina hasta que se quede como si fuera harina. (Ten cuidado de no pasarte en el tiempo para que no se haga una pasta.) Funde el chocolate con el café en el microondas a tiempos de 30 segundos hasta que esté todo bien integrado.Reserva.
Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve con una batidora de varillas.  Reserva.  Coloca en una fuente honda las yemas con el azúcar y bate con una batidora de varillas hasta que la mezcla blanquee. A continuación incorpora el chocolate con el café poco a poco y mezclando con una espátula de silicona. Añade las avellanas en polvo, después agrega las claras con movimientos envolventes y por último la naranja confitada y cortada en trocitos. Coloca un papel de horno en el molde o moldes y unta con mantequilla. Vierte la mezcla y hornéa unos 30 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla y decora con azúcar glas, avellanas y tiras de naranja confitada.

BIZCOCHO DE COCO.

Llevo una temporada preparando bizcochos, este es el último que he preparado, que como es de coco es el primero que publico. Queda super esponjoso, nada empalagoso y muy muy rico. Lo cubrí con glaseado de limón que le da un toque muy especial.

Ingredientes para el bizcocho:
- 100 g. de coco.
- 1 yogur.
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos.
- 150 g. de harina.
- 75 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 120 g. de azúcar.
- Una pizca de sal.

Para el glaseado:
- 100 g. de azúcar glas.
- 25 ml de zumo de limón.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 170º. Engrasa un molde de plum-cake con mantequilla. Tamiza la levadura y la harina introduciéndolas en el vaso y programando 30 segundos a velocidad 4-6-8-10. Reserva. Introduce la mantequilla, el azúcar y la sal y programa 30 segundos, velocidad 4. A los 15 segundos para y baja la masa de las paredes, continúa con los 15 segundos restantes. Añade un huevo y programa 20 segundos, velocidad 4, incorpora el otro y programa el mismo tiempo y velocidad. Agrega la harina y la levadura y programa 15 segundos velocidad 4.  Por último añade en el vaso el yogur, el coco y programa 30 segundos, velocidad 4.  Vierte la mezcla en el molde y hornea 60 minutos a 170º. Cuando el bizcocho esté hecho deja enfriar sobre una rejilla y cuando esté frío cubre con el glaseado de limón y un poco de coco rallado.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 170º. Engrasa un molde de plum-cake con mantequilla. Tamiza la levadura junto con la harina y reserva. Coloca en un bol la mantequilla, el azúcar y la sal. Bate con una espátula hasta que esté todo bien integrado. Añade un huevo y bate hasta que esté totalmente integrado, incorpora el otro huevo y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la harina y la levadura hasta que esté completamente integrada. Por último añade el yogur, el coco hasta que esté todo bien integrado. Vierte la mezcla en el molde y hornea 60 minutos a 170º. Cuando el bizcocho esté hecho deja enfriar sobre una rejilla y cuando esté frío cubre con el glaseado de limón y un poco de coco rallado.

NOTA: Una ración de 50 g. tiene unas 150 calorías.

BIZCOCHO SIN MANTEQUILLA. (RECETA BASE)

¡Hola a tod@s! Hoy os traigo este bizcocho, que es una receta base, ideal para hacer de cualquier sabor. En este caso yo lo he hecho de turrón pero podéis añadir la esencia o pasta que mas os guste. El próximo día el relleno que hice para la tarta.

Ingredientes:
- 6 huevos.
- 200 g. de azúcar.
- 200 g. de harina sin levadura.
- Una cucharada de esencia al gusto. (Yo 30 g. de turrón en pasta)

Preparación con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso. Separa las claras de las yemas. Vierte las claras en el vaso y programa 4 minutos, a velocidad 3 y medio. A los 30 segundos comienza a verter el azúcar por el bocal poco a poco. Cuando estén las claras montadas  a punto de nieve, incorpora las yemas una a una a velocidad 3 y medio y por último la cucharada de esencia a tu gusto. Tamiza la harina 2 veces. Saca la mezcla de claras y yemas a un bol e incorpora la harina, en dos o tres veces, con movimientos envolventes. Engrasa un molde de 22 cm. introduce la masa y  hornéalo a 180º unos 60 minutos. Deja enfriar en una rejilla, rellena y cubre a tu gusto.

Preparación convencional:
Separa las claras de las yemas. Vierte las claras en un bol y comienza a montar las claras. Cuando estén un poco espumosas vierte el azúcar poco a poco. Cuando estén las claras montadas  a punto de nieve, incorpora las yemas una a una a velocidad media y por último la cucharada de esencia a tu gusto. Tamiza la harina 2 veces. Incorpora la harina, en dos o tres veces, con movimientos envolventes. Engrasa un molde de 22 cm. introduce la masa y  hornéalo a 180º unos 60 minutos. Deja enfriar en una rejilla, rellena y cubre a tu gusto.

NOTA: Recordad que la temperatura del horno varía según el que tengáis y el tiempo también es orientativo.

BIZCOCHO MARMOLADO DE VAINILLA Y CHOCOLATE.(RECETA BASE)

Este bizcocho tiene una textura estupenda. Absorbe bien el almíbar y a la vez se mantiene firme para poder cubrir con fondant. Es otro bizcocho de Patricia Arribálzaga.

Ingredientes:
- 180 g de mantequilla
- 300 g de azúcar
- 6 huevos
- Esencia de vainilla
- 360 g de harina
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada colmada de cacao amargo
- 3 cucharadas de vino blanco.

Preparación con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso y bate la mantequilla con el azúcar a velocidad 3 y medio hasta que esté cremosa, incorporar los huevos uno a uno y bate a la misma velocidad hasta que estén completamente integrados, agrega la esencia de vainilla. Saca la masa a un bol grande e incorpora la harina y la levadura en polvo tamizados. Mezcla con movimientos envolventes. Divide la preparación en dos partes y agregar en una de ellas el cacao mezclado con el vino blanco mezclando hasta que quede una masa de chocolate.
Unta un molde de 20 cm. con mantequilla y enharinalo y vierte la preparación alternando los colores. Introduce un cuchillo y mezcla los dos preparados para que quede con el efecto marmolado. Hornea a 170º-180º durante 60 minutos aproximadamente. Deja enfriar en una rejilla y corta para rellenar según necesites.

Preparación convencional:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, incorpora los huevos uno a uno y bate hasta que estén completamente integrados, agrega la esencia de vainilla. Incorpora la harina y la levadura en polvo tamizados. Mezcla con movimientos envolventes.  Dividir la preparación en dos partes y agregar en una de ellas el cacao mezclado con el vino blanco mezclando hasta que quede una masa de chocolate.
Unta un molde de 20 cm. con mantequilla y enharinalo y vierte la preparación alternando los colores. Introduce un cuchillo y mezcla los dos preparados para que quede con el efecto marmolado. Hornea a 170º-180º durante 60 minutos aproximadamente. Deja enfriar en una rejilla y corta para rellenar según necesites.

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES.

Hoy os traigo este estupendo bizcocho de Patricia Arribálzaga. Os aseguro que queda super esponjoso y es ideal para rellenar y cubrir con fondant, o para degustarlo sin mas. Lo que os aseguro es que vuela en el plato jajaja.

Ingredientes:
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 4 plátanos.
- Zumo de 1 limón
- 50 ml de leche
- 470 g de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 70 g de nueces molidas.

Preparación con thermomix:
Tritura la nueces a velocidad progresiva 4-6-8-10 y reserva. Coloca la mariposa en el vaso y bate la mantequilla con el azúcar unos 3-4 minutos, velocidad 3 y medio hasta formar una crema. Agrega las yemas por el bocal y bate 2 minutos mas a la misma velocidad. Vierte la mezcla en un bol y reserva.(Reserva las claras).
Tamiza la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, mezcla con las nueces molidas.
Tritura los plátanos con el zumo de limón para que no se oxiden 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8, añade la leche y mezcla otros 30 segundos mas a la misma velocidad. Agrega
a la preparación de mantequilla, azúcar y yemas los plátanos licuados alternando con la mezcla de
harina. Monta las claras a velocidad 3 y medio hasta que estén a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla anterior. Engrasa un molde de 20 cm con mantequilla y enharinalo, hornea a 160º durante 55 minutos aproximadamente.

Preparación convencional:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema y agrega las yemas (reserva las claras).
Tamiza la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, mezcla con las nueces molidas.
Tritura los plátanos con el zumo de limón para que no se oxiden y añade la leche. Agrega
a la preparación de mantequilla, azúcar y yemas los plátanos licuados alternando con la mezcla de
harina. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente. Engrasa un molde de 20 cm
con mantequilla y enharinalo, hornea a 160º durante 55 minutos aproximadamente.

NOTA: También podéis añadir las nueces troceadas si os gusta encontraros trozos al comerlo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE (RECETA BASE)

¡¡¡¡HOLA!!!! Ya pensaríais que había vuelto a desaparecer ¿verdad? Pues no aquí estoy otra vez a la carga. En esta ocasión os traigo un bizcocho de chocolate que para los adictos al chocolate es ideal. Queda muy jugoso y con un sabor espectacular. El bizcocho es de PATRICIA ARRIBÁLZAGA y lo hice para una tarta que mañana os pondré, porque aunque no he publicado muy a menudo que digamos si que he hecho algunas cositas que os iré poniendo. Y ahora al lío.

Ingredientes:
- 225 g de chocolate negro
- 200 g de mantequilla
- 240 g de azúcar
- 8 huevos
- 150 g de harina

Preparación con thermomix:
Separa las yemas de las claras. Coloca la mariposa en el vaso y monta las claras a punto de nieve a velocidad 3 y medio hasta que estén completamente montadas y reserva. Limpia el vaso y coloca el chocolate en el vaso y tritura a velocidad progresiva 3-5-7. Incorpora la mantequilla y programa 90 º, velocidad 2, 10 minutos. Comprueba si está todo bien fundido e integrado y si no es así programa un poco mas de tiempo. Reserva. Limpia el vaso coloca la mariposa y bate las yemas de huevo con el azúcar a velocidad 3 y medio, hasta que quede de un color casi blanquecino. Agrega el chocolate derretido con la mantequilla por el vocal y sigue batiendo a velocidad 2. Saca a una fuente e incorpora la harina tamizada poco a poco y mezcla bien. Agrega las claras montadas reservadas a la preparación mezclando con movimientos suaves y envolventes.
Engrasa un molde de 20 cm con mantequilla y enharinalo, vierte la mezcla y hornea a
170º -180º grados durante 55- 65 minutos aproximadamente.

Preparación convencional:
Derrite al microondas o a baño María el chocolate y la mantequilla juntos y mezcla bien. Separa las yemas de las claras y reserva las claras. Bate las yemas de huevo con el azúcar y agrega el
chocolate derretido con la mantequilla. Incorpora la harina tamizada de a poco y mezcla bien. Bate
las claras a punto de nieve y agregalas a la preparación mezclando con movimientos suaves y envolventes.
Engrasa un molde de 20 cm con mantequilla y enharinalo, vierte la mezcla y hornea a
170º -180º grados durante 55- 65 minutos aproximadamente.

NOTA: La temperatura es orientativa, varía segun cada horno y también según el tamaño del molde.

BIZCOCHO 4 CUARTOS DE CHOCOLATE. (RECETA BASE)

¡Pero que rico que sale este bizcocho! Es un pasada lo bueno que sale y sube genial. La receta se la he cogido prestada a mi querida Rocío del blog MI COCINA DE AZÚCAR. Os aseguro que no falla.

Ingredientes: 
- 150 g. de mantequilla (en pomada)
- 150 g. de azúcar glass
- 3 huevos medianos
- una cucharadita de esencia de vainilla
- 120 gr. de harina
- una cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de chocolate puro en polvo.
- 40 gr. de almendra

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 160º. Bate la mantequilla con el azúcar glass 4 minutos, velocidad 4.
A continuación, sin cambiar de velocidad, añade los huevos por el vocal de uno a uno y seguidamente la cucharadita de esencia de vainilla.
Sin parar de batir, añade la harina mezclada con el chocolate en polvo, y previamente tamizada, por el vocal a cucharadas.
Por último incorpora la almendra molida y mezcla bien.
Introduce en el horno durante 55 - 60 minutos. Recordad que el tiempo varía según el horno.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 160º. Bate la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede cremosa.
A continuación, sin dejar de velocidad, añade los huevos, uno a uno y seguidamente la cucharadita de esencia de vainilla.
Sin parar de batir, añade la harina mezclada con el chocolate en polvo, y previamente tamizada, a cucharadas.
Por último incorpora la almendra molida y mezcla bien.
Introduce en el horno durante 55 - 60 minutos. Recordad que el tiempo varía según el horno.

NOTA: Este bizcocho se llama 4 cuartos porque se utiliza el mismo peso de azúcar, harina, huevos y mantequilla. En este caso, como es de chocolate, se sustituye una parte de harina por el chocolate. y normalmente nos guiamos por el peso de los 3 huevos sin la cascara.

BIZCOCHO DE NÍSPEROS.

Ya me quedan pocos nísperos y para aprovecharlos he preparado este bizcocho que os aseguro que queda delicioso. No hay nada como un buen pedazo de bizcocho casero para desayunar o merendar, bueno para mi cualquier momento es bueno para

Ingredientes:
- 400 g. de nísperos.(Yo de mi huerto)
- 1 yogur natural azucarado.
- 3 huevos. (De mis gallinas)
- 380 g. de harina. (Santa Rita, Harimsa o Saiz)
- 3 sobres dobles de soda "El Vesubio"
- 200 g. de azúcar. (Azucarera)
- 125 ml. de aceite de girasol.
- La ralladura de un limón. (De mi huerto)
- Mantequilla. (Mantequera de Tineo)
- Unas hojas de menta fresca.(De mi huerto)
- Azúcar glas. (Azucarera)

Preparación:
Precalienta el horno 175º. Quita la piel de un limón, tritura a velocidad progresiva 3-4-5 unos segundos. Reserva.
Pela los nísperos y trituralos 30 segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Reserva. Limpia el vaso y coloca la mariposa dentro. Bate los huevos con el azúcar  a velocidad 3 y medio hasta que blanqueen. Sin dejar de batir incorpora por el vocal el yogur, el aceite, la ralladura de limón y el puré de nísperos. Quita la mariposa y agrega la harina mezclada con los sobres de soda. Mezcla todo 1 minuto  a velocidad 2-3. Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la mezcla del bizcocho y hornea a 175º durante 55-60 minutos. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea con azúcar glas y decora con menta.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 175º. Ralla la piel de un limón y reserva.
Pela los nísperos y trituralos con una batidora hasta obtener un puré. Reserva. Bate los huevos con el azúcar con la batidora de varillas hasta que blanqueen. Incorpora con movimientos envolventes el yogur, el aceite, la ralladura de limón y el puré de nísperos. Agrega la harina mezclada con los sobres de soda. Mezcla todo asegurandote que no queden grumos. Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la mezcla del bizcocho y hornea a 175º durante 55-60 minutos. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea con azúcar glas y decora con menta.

BIZCOCHO DE MERMELADA DE HIGOS, NUECES Y RON

El otro día colocando la despensa del campo vi un bote de esa MERMELADA tan rica que preparé de HIGOS, NUECES Y RON. Como tenía huevos de mis gallinas sobrantes me decidí a preparar un bizcocho y esto fue lo que me salió. Os aseguro que duró menos comerlo que hacerlo jajaja. Una manera estupenda de aprovechar mermeladas, os lo aseguro.

Ingredientes:
- 1 yogur natural. (La Ermita)
- Una medida de yogur de MERMELADA DE HIGOS, NUECES Y RON.
- 1 medida y media de yogur de azúcar.(Azucarera)
- 3 medidas de yogur de harina.(Harinas Saiz)
- 4 huevos. (yo de mis gallinas)
- 1 sobre de levadura.
Para decorar
- Azúcar glas.
- Higos secos.
- Nueces.
- Hojas de menta o hierbabuena.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 160º.
Coloca la mariposa en el vaso y bate los huevos con el azúcar un minuto a velocidad 3 y medio. Incorpora el yogur, la mermelada y programa 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga. Mezcla la harina con la levadura y tamiza la mezcla. Incorpora al vaso y programa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.  Unta un molde con mantequilla y vierte la crema obtenida. Hornea 55-60 minutos. Espolvorea con azúcar glas y decora con higos y nueces.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 160º.
Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen. Incorpora el yogur, la mermelada y mezcla con movimientos envolventes. Tamiza la harina con la levadura y vierte sobre la masa anterior. Mezcla muy bien con cuidado que no se baje.  Unta un molde con mantequilla y vierte la crema obtenida. Hornea 55-60 minutos. Espolvorea con azúcar glas y decora con higos y nueces.

BIZCOCHO SIN HUEVO.

Aquí os dejo este estupendo bizcocho sin huevo que se hace en un pis-pas y está muy rico. Me quedó así de fino porque usé un molde mas bien grande, el sabor ideal os lo aseguro.

Ingredientes:
- 100 g. de azúcar.
- 35 g de aceite de girasol.
- 250 ml. de zumo de naranja. En este caso de (la mejor naranja)
- 150 g. de harina.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 2 cucharaditas de azúcar glas (opcional)
- 1 cucharadita de canela (opcional)

Preparación con thermomix:
Mezcla el zumo de naranja con el azúcar unos segundos a velocidad 3-4. Añade el aceite de girasol y la harina tamizada junto con la levadura y bate 30 segundos a velocidad 4-5 hasta obtener una preparación homogénea. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde y vierte la masa con cuidado. Hornea el bizcocho durante unos 45 minutos. Retira el bizcocho del horno, déjalo enfriar encima de una rejilla y desmóldalo. Decóralo con azúcar y canela.

Preparación convencional:
Mezcla el zumo de naranja con el azúcar. Añade el aceite de girasol y la harina tamizada junto con la levadura y sigue mezclando hasta obtener una preparación homogénea. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde y vierte la masa con cuidado. Hornea el bizcocho durante unos 45 minutos. Retira el bizcocho del horno, déjalo enfriar encima de una rejilla y desmóldalo. Decóralo con azúcar y canela.

NOTA: Esta receta tiene unas 230 calorías por ración.