MARMITAKO DE CALAMAR

¡Por fin tengo internet en el campo! A ver si ahora puedo publicar mas seguido. Hoy os traigo una receta que tengo hecha hace muchisimo tiempo y que revisando las fotos me he dado cuenta, que no estaba publicada. Es una receta muy completa y muy rica, por lo menos para mi gusto.

Ingredientes:
- 1 o 2 calamares grandes.
- 3 patatas.
- 2 cebolletas.
- 2 pimientos verdes.
- 1 tomate.
- 2 dientes de ajo.
- 2 pimientos choriceros.
- 2 ñoras.
- 1/2 vaso de vermut blanco.
- Caldo de pescado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1 trozo de guindilla.
- Un poco de perejil.

Preparación con thermomix:
Pon en remojo en agua templada las ñoras y los pimientos choriceros, reserva. Limpia los calamares, trocéalos y reserva. Lamina los ajos, pica las cebolletas y los pimientos verdes unos segundos a velocidad  progresiva 2-4-6, reserva. Cubre el fondo del vaso con aceite, programa 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Añade los ajos, las cebolletas y los pimientos verdes y programa 5 minutos, temperatrura 90º y velocidad 2. Ahora incorpora el tomate troceado y programa 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad. Sala el conjunto. Agrega la carne de las ñora, los pimientos choriceros, los calamares y las patatas troceadas. Programa 2 minutos, tempertura 90º velocidad cuchara y giro a la izquierda.  Añade ahora el vermut, la guindilla y cubre con caldo. Programa los primeros 10 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Aumenta el tiempo 20-30 minutos mas a la misma velocidad y temperatura 60º. Sirve y decora con perejil.

Preparación:
Pon en remojo en agua templada las ñoras y los pimientos choriceros, reserva. Limpia los calamares, trocéalos y reserva. Lamina los ajos, pica las cebolletas y los pimientos verdes y rehoga en una olla con un poco de aceite, cuando esté bien pochado añade el tomate troceado y sala el conjunto. Agrega la carne de las ñoras y los pimientos choriceros. Incorpora los calamares al guiso junto a las patatas troceadas. Añade ahora el vermut, la guindilla y cubre con caldo. Cuece todo a fuego lento unos 30-40 minutos. Sirve y decora con perejil.