BOLLOS PREÑAOS

Y vuelvo con otra receta preparada para mi PEQUEÑA SEMILLA DE AJONJOLÍ que ya está a punto de caramelo. Estamos en la recta final, ya en cualquier momento dice de salir y nosotros estamos todos locos por ver su carita, esos mofletes y esos morritos tan bonitos que se le veían en las ecografías. Estos BOLLOS PREÑAOS, los preparé mas por la madre que por ella jajajaja. Mi hija me dijo que India quería bollos preñaos para celebrar el quinto mes jajaja y yo como buena abuela cumplo en todo lo posible los deseos de mis niñas. Este tipo de pan es ideal para merienda o almuezo, hay infinidad de maneras de prepararlos, asi que, probar de todas las formas que sepáis y quedaros con la que mas os guste. Ahora al lío.

Ingredientes:

- 500 g de harina.

- 10 g de sal.

- 200 ml de agua.

- 50 g de aceite.

- 5 g de levadura fresca.

- Chorizo bueno y crudo.

 

Preparación con  Thermomix:

Pon el agua y la levadura en el vaso y programa 2 minutos, 37º, velocidad 1. Incorpora la harina y la sal, mezla 30 segundos, velocidad 6 y después 5 minutos, velocidad espiga. Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble de volumen (aprox. 1 hora). Con la espátula baja la masa hacia el fondo y amasa de nuevo 1 minuto, velocidad espiga. Saca la masa a la superficie de una mesa un poco enharinada y dale forma de bola. Divide la masa en porciones de 50 g o a tu gusto. Aplasta con la mano, o con un rodillo cada porción formando un círculo de unos 10-12 m. Coloca en el centro un trozo de chorizo y ciérralo formando pliegues. Dales forma de bola y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar hasta que doblen de volumen (aprox unos 30-40 minutos)

Precalienta el horno a 220º con un recipiente refractario en la parte inferior del horno. Introduce la bandeja en el horno e inmediatamente vierte un vaso de agua en el recipiente refractario para crear un golpe de vapor. Hornéalos unos 20 minutos. Deja enfriar en una rejilla.

 

Preparación Convenional:

Disuelve la levadura en un vaso con el agua. En una fuente coloca la harina y la sal, haz un hueco en el centro y vierte el agua con la levadura. Amasa todo junto hasta obtener una masa fina y elástica. Deja reposar la masa en la fuente, tapada con un trapo hasta que doble de volumen (aprox. 1 hora). Aplasta la masa para desgasificarla. Saca la masa a la superficie de una mesa un poco enharinada y dale forma de bola. Divide la masa en porciones de 50 g o a tu gusto. Aplasta con la mano, o con un rodillo cada porción formando un círculo de unos 10-12 m. Coloca en el centro un trozo de chorizo y ciérralo formando pliegues. Dales forma de bola y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar hasta que doblen de volumen (aprox unos 30-40 minutos)

Precalienta el horno a 220º con un recipiente refractario en la parte inferior del horno. Introduce la bandeja en el horno e inmediatamente vierte un vaso de agua en el recipiente refractario para crear un golpe de vapor. Hornéalos unos 20 minutos. Deja enfriar en una rejilla.

NOTA: Esta receta tiene unas 200 calorías por bollo.