PRODUCTOS PORTO MUIÑOS

El otro día me llego este regalo, me encanta recibir regalos de las casas comerciales y mas si no he probado los productos. En este caso me ha sorprendido el sabor de lo que hasta ahora llevo probado.

PORTO-MUIÑOS es una empresa familiar, Antonio y Rosa Mirás, su mujer, comenzaron en 1998 a comercializar las algas. Los primeros años las procesaban para comercializar en deshidratado y conserva. Actualmente también se pueden encontrar sus productos en polvo, salazón, fresco, estas últimas con mucho éxito. Sus algas se distribuyen en todos los puntos de la comunidad española, y en distintos países de los cinco continentes.
Antonio y Rosa basan el éxito de su empresa en el estudio y la divulgación de las cualidades organolépticas de las algas.
Esta pequeña conservera dedica también espacio y tiempo a la elaboración de otros productos del mar de Galicia: delicadas conservas de huevas de erizo de mar, hígado de rape cuyo sabor y textura ha obtenido una buena calificación de los especialistas, mejillones con algas, infusiones de algas, pasta de sémola de trigo con algas y otros productos con todo el sabor y la riqueza del Atlántico.
Yo he recibido:
- un tarro de pesto de algas que seguro que es una delicia,
- un paquete de tallarines con wakame,
- una lata de mejillones con algas en escabeche blanco,
- otra de ensalada de algas
- un paquete de rooibos con algas marinas y flor de azahar.
- un té con algas del que ya me queda medio paquete jajaja.
Los mejillones con algas y puerros en escabeche me han parecido muy ricos, los he preparado con una coliflor de mi huerto pero no he podido hacer la foto porque me he dejado la cámara en casa y hoy he comido en la pelu.
Ayer probé la ensalada de algas con un poco de brócoli de mi huerto, y me gustó mucho el sabor.

TARTA RAQUEL.

Esta tarta la tengo en la carpeta desde octubre. Se llama así porque se la preparé a mi sobrina por su cumpleaños. Os cuento, ella vive en Madrid y tiene un niño que es mi sobrino-nieto, lo podéis ver en la cabecera de su blog Cocinando para Alejandro. Me tiene enamorada jajaja, pero con esa cara es de cajón jajaja. Bueno que me enrollo de más, como yo no puedo ir a Madrid por el trabajo pues ella suele venir de vez en cuando para que pueda ver al pitufito y esta vez vino en el mes de su cumple. Para recibirla la preparé esta tarta en la que ella eligió los ingredientes: Chocolate blanco, fresa y plátano. En cuanto me los terminó de decir mi cabeza ya empezó a visionar la tarta jajaja, solo me quedaba saber si la quería con base de galleta o bizcocho. El resultado lo tenéis a continuación. Tengo que reconocer que nos sorprendió gratamente a todos, ¡no veáis como se la comía el pitufito! jajaja.




Ingredientes para la base:
- 200 g. de galletas (María, napolitana..)
- 100 g. de mantequilla.

Ingredientes para el relleno:
- 600 g. de queso mascarbone, filadelfia...
- 600 g. de nata para montar.
- 150 g. de azúcar.
- 9 hojas de gelatina neutra.
- 1 bote de mermelada de fresa (Yo casera)
- 150 g. de chocolate blanco.
- 3 plátanos.

Ingredientes para la cobertura:
- 1 bote de mermelada de fresa (Yo casera)
- 2 hojas de gelatina.

Preparación con thermomix:
Base: Tritura las galletas unos segundos a velocidad progresiva 4-6-8. Añade la mantequilla y mezcla hasta formar una pasta. Reparte sobre la base de un molde desmontable y guarda en la nevera.
Relleno: Pon en remojo las 9 hojas de gelatina en un poco de agua. Coloca la mariposa en el vaso y semi-monta la nata con 100 g. de azúcar a velocidad 3 y medio. Reserva.
Prepara un almíbar con 50 ml. de agua y 50 g. de azúcar, programando 3 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Añade 3 hojas gelatina escurrida y deja templar.
Introduce en el vaso el queso, los plátanos y 50 g. de azúcar. Bate 30 segundos a velocidad 3. Incorpora el almíbar en forma de hilo, 1 minuto a velocidad 3. Mezcla la crema de queso, y plátano con 200 g. de la nata semi-montada. Saca el molde de la nevera y rellénalo con la primera capa de crema. Lleva otra vez a la nevera.
Coloca la mermelada en el vaso y calienta 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 2. Añade 3 hojas gelatina escurrida y deja templar. Introduce en el vaso el queso y la mermelada con la gelatina. Bate 30 segundos a velocidad 3. Mezcla la crema de queso y fresa con 200 g. de la nata semi-montada. Saca el molde la nevera y rellénalo con esta segunda capa de crema. Lleva otra vez a la nevera.
Coloca el chocolate en el vaso y calienta 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 2. Añade 3 hojas gelatina escurrida y deja templar. Introduce en el vaso el queso y el chocolate con la gelatina. Bate 30 segundos a velocidad 3. Mezcla la crema de queso y chocolate blanco con los 200 g de nata restante. Saca el molde la nevera y rellénalo con esta tercera capa de crema. Lleva otra vez a la nevera.
Cobertura de fresas: Pon en remojo las hojas de gelatina en un poco de agua. Introduce la mermelada en el vaso. Tritura todo a velocidad progresiva 5-7-9. Programa temperatura 80º, 5 minutos, velocidad cuchara. Pasa por un colador y disuelve la gelatina escurrida. Vierte la mezcla cuando esté templada sobre la superficie de la tarta.

Preparación convencional:
Base: Tritura las galletas con una batidora hasta que queden en polvo. Añade la mantequilla y amasa todo junto hasta que quede una masa manejable. Reparte sobre la base de un molde desmontable y guarda en la nevera.
Relleno: Pon en remojo las 9 hojas de gelatina en un poco de agua. Coloca una batidora de varillas semi-monta la nata con 100 g. de azúcar. Reserva.
Prepara un almíbar con 50 ml. de agua y 50 g. de azúcar. Añade 3 hojas gelatina escurrida y deja templar.
Introduce en el vaso de una batidora el queso y los plátanos. Bate hasta que quede una crema fina. Incorpora el almíbar en forma de hilo hasta que se una todo. Mezcla la crema de queso, y plátano con 200 g. de la nata semi-montada. Saca el molde de la nevera y rellénalo con la primera capa de crema. Lleva otra vez a la nevera.
Coloca la mermelada en un cazo y calienta. Añade 3 hojas gelatina escurrida y deja templar. Introduce en el vaso de una batidora el queso y la mermelada con la gelatina. Bate hasta que quede una crema fina. Mezcla la crema de queso y fresa con 200 g. de la nata semi-montada. Saca el molde la nevera y rellénalo con esta segunda capa de crema. Lleva otra vez a la nevera.
Funde el chocolate en el microondas y cuando esté fundido añade 3 hojas gelatina escurrida y deja templar. Introduce en el vaso de una batidora el queso y el chocolate con la gelatina. Bate hasta obtener una crema fina. Mezcla la crema de queso y chocolate blanco con los 200 g de nata restante. Saca el molde la nevera y rellénalo con esta tercera capa de crema. Lleva otra vez a la nevera.
Cobertura de fresas: Pon en remojo las hojas de gelatina en un poco de agua. Coloca la mermelada en un cazo y lleva al fuego. Cuando comience a hervir. Pasa por un colador y disuelve la gelatina escurrida. Vierte la mezcla cuando esté templada sobre la superficie de la tarta.

NOTA: Si se divide la tarta en 18 raciones cada una tiene unas 375 calorías aproximadamente.

ARROZ ROJO A LA CAMPESINA.

Me encanta el arroz y probar recetas nuevas mas todavía. Este arroz rojo tiene un sabor muy rico y preparado así no se aprecia bien su color pero os aseguro que es una auténtica delicia.
El arroz rojo es uno de los tipos de arroz más exóticos. Es un arroz integral.
El tiempo de cocción es más largo, como en general todos los productos integrales, arroces u otros cereales. En cuanto a su sabor, muy agradable, recuerda a frutos secos, sobre todo a nuez. Con esta receta participo en el 1º CONCURSO EN LA COCINA DE "ESPE SAAVEDRA", con motivo de su 2º Cumpleblog. Espe es una excelente cocinera y la mar de simpática, dudo mucho que alguien no la conozca, pero si es así no dejéis de visitarla.

Ingredientes:
- 200 g. de arroz rojo.
- 2 cucharadas colmadas de SOPA CAMPESINA TREVIJANO.
- 1 cacito de caldo vegetal KNORR.
- 400 ml. de agua. (4 cubiletes)
- 1 hoja de laurel. (Yo de mi huerto)
- 1 cebolla tierna. (Yo de mi huerto)
- 2 o 3 ajos tiernos. (Yo de mi huerto)
- Queso rallado al gusto.
- 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra.

Preparación con thermomix:
Pon en remojo el arroz en agua caliente durante 12 horas. Coloca en el vaso el aceite y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Incorpora la cebolla tierna, los ajos y pica unos segundos a velocidad 3-4-5. Programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Agrega el agua, la hoja de laurel, el cacito de caldo y las 2 cucharadas de sopa campesina. Programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añade el arroz al vaso y programa 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Emplatar y espolvorear con queso rallado. Servir bien caliente.

Preparación convencional:
Pon en remojo el arroz en agua caliente durante 12 horas. Coloca en una cazuela el aceite y sofríe la cebolla y los ajos picados. Cuando esté pochado incorpora el agua, la hoja de laurel, el cacito de caldo y las 2 cucharadas de sopa campesina. Cuando comience a hervir añade el arroz y cuece a fuego lento unos 25-30 minutos. Emplatar y espolvorear con queso rallado. Servir bien caliente.

NOTA: Esta receta tiene unas 560 calorías por ración.

NUGGET DE BERENJENA Y PAVO.

Aquí os traigo esta receta improvisada sobre la marcha. El otro día hice Mousaka y me sobró berenjena frita, como no está la cosa para tirar nada pues empecé a pensar que podría hacer con ella, abrí la nevera y miré que cosas tenía y entonces lo vi claro, iba a hacer Nuggets de berenjena y pavo. El resultado no os lo podéis imaginar, están ricos no, lo siguiente en superlativo jajajaja. Bueno y ahora al tema. Ingredientes: - 1 berenjena (yo de mi huerto) - 50 g. de pechuga de pavo CRETA GRANJAS. - 50 g. de queso a tu gusto. - 1 o 2 huevos. - Pan rallado - Crujiente pan Cracker Preparación con thermomix: Fríe la berenjena en una sartén y reserva sobre papel absorbente. Introduce en el vaso el queso, el pavo y la berenjena. Tritura todo unos segundos a velocidad 3-4 hasta obtener una masa compacta. Coloca en un plato o una fuente y lleva a la nevera una hora aproximadamente. Coge porciones con una cuchara y pásalas por pan rallado fino después por huevo y por último por CRUJIENTE PAN CRACKER . Fríelos en abundante aceite caliente y sírvelos con unas patatas fritas, pimientos.... Preparación convencional: Fríe la berenjena en una sartén y reserva sobre papel absorbente. Pica en una picadora el queso, el pavo y la berenjena, hasta obtener una masa compacta. Coloca en un plato o una fuente y lleva a la nevera una hora aproximadamente. Coge porciones con una cuchara y pásalas por pan rallado fino, después por huevo y por último por CRUJIENTE PAN CRACKER . Fríelos en abundante aceite caliente y sírvelos con unas patatas fritas, pimientos.... NOTA: Esta receta tiene unas 80 calorías por nugget.

OSITOS PANDA ¡¡¡MIS SEGUNDAS GALLETAS DECORADAS!!!

¿Qué os parecen mis segundas galletas decoradas? Hace ya un tiempo que me bajo a trabajar andando para poder quemar el exceso de calorías que me aportan las galletas jajaja y vi en una tienda un peluche de OSITO PANDA, ¡cómo me gustan los peluches! jajaja. Bueno pues en cuanto lo vi mi cabeza, hasta llegar a casa, no paró de pensar como preparar el molde y como dibujar el osito para decorarlo, así que cuando llegué a casa cogí un papel de cocina, unos moldes redondos y este fue el resultado final. Creo que son ideales para un día tan especial como SAN VALENTIN.
La glasa blanca y la masa de las galletas tienen sabor a coco, y la glasa negra tiene sabor a chocolate.

¿Os acordáis de ese programa en el que te explicaban como se había rodado una determinada película? Bueno pues aquí tenéis una adaptación casera de ese programa jajaja
¡COMO SE IDEÓ....!
1- Utiliza una caja de cortadores redondos de diferentes medidas.
2- Yo utilicé el nº 1, el nº 2,
3- El nº 4 y el nº 7.

4- Con el nº 7 dibuja el cuerpo.
5- Con el nº 4 dibuja la cabeza sobre parte del cuerpo como ves en la foto 5
6- Con el nº 2 dibuja las patas superponiéndolo sobre la parte inferior de cuerpo como ves en la foto 6

7- Con el nº 1 dibuja las orejas superponiéndolo sobre la cabeza como ves en la foto 7
8- Marca las zonas con un lápiz para delimitar el dibujo y borra las marcas interiores. En las patas achata un poco a los lados.
9- Dibuja los ojos, la nariz y marca en negro las zonas que van a ir de ese color, hasta que tenga pinta de oso panda.

El siguiente paso es ¡COMO SE CORTÓ....!
1- Con el corta pastas nº 7 corta el cuerpo.
2- Con el corta pastas nº 4 corta la cabeza,
3- Quítale con el corta pastas nº 4 un trozo al cuerpo

4- Adapta la cabeza al cuerpo como ves en la foto.
5- Corta las patas con el nº 2
6- y quita un poco de masa de uno de los lados,

7- y luego del otro lado
8- para que adquiera una forma ligeramente ovalada.
9- Quita con el corta pastas nº 2 un poco al lado inferior derecho del cuerpo

10- y otro al lado opuesto.
11- Encaja una pata
12- y después el otro.

13- Corta las orejas con el corta pastas nº 1
14- y quita un poquito a cada lado de la cabeza.
15- Acopla las orejas y ya tenemos el OSITO PANDA, solo falta hornear y decorar como en el dibujo.
Y el último paso ¡COMO SE DECORÓ....!
1- Contornea con negro las orejas, los brazos y las patas y de blanco el fondo y la cabeza. Rellena la cabeza.
2- Termina de formar los brazos.
3- Rellena las orejas y las patas.

4- Ahora rellena los brazos.
5- El siguiente paso es rellenar el cuerpo.
6- Con blanco hacemos las garras de las patas y colocamos el corazón de chocolate.

7- Ahora pon un poco de negro formando la nariz.
8- Los ojos con una gota negra, los labios para la osita.
9- Una gota mas en los ojos en blanco y la boca del osito
10- Para terminar pon un puntito negro sobre el blanco del ojo y ya los tenemos.
Este es el resultado final de los ositos.