ARROZ CON POLLO Y CHORIZO.

No se como describiros este arroz que preparé un domingo en el campo. Es de esas comidas que improvisas con 2 cositas que te encuentras por la nevera y que el resultado se sale de bueno. Desde luego os aseguro que ya lo he preparado varias veces. En esta ocasión he utilizado el arroz bomba que me encanta como queda el resultado final. Lo único que hay que tener en cuenta con este arroz es que necesita 4 veces mas de caldo que de arroz.

Ingredientes:
- 320 g. de arroz. (Yo bomba)
- 100 g. de chorizo. (Espuña)
- 100 g. de pechuga de pollo.
- 1 pimiento verde. (Yo de mi huerto)
- 2 pimientos del piquillo (Conservas Pedro Luis)
- 1 cebolla roja. (Hnos Aparici)
- 1 diente de ajo. (Hnos Aparici)
- 1 sobre de paellero. (Carmencita)
- 1 l. de caldo de pollo. (knorr)
- 300 ml. de agua.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel. (Yo de mi huerto)
Preparación con thermomix:
Corta el chorizo a rodajas y reserva. Corta la pechuga en dados y reserva. Corta los pimientos a cuadrados y reserva. Pica la cebolla y el ajo unos segundos a velocidad 3-4-5 y reserva. Pica el pimiento verde unos segundos a velocidad progresiva 3-4 y reserva. Vierte el aceite en el vaso y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añade la cebolla y el ajo picados y rehoga 2 minutos a la misma temperatura y velocidad. Ahora introduce el pimiento verde y rehoga otros 2 minutos a 100º y velocidad 1. Incorpora el chorizo, el pollo y rehoga 4 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara. Añade la hoja de laurel, el sobre de paellero y el arroz. Programa 1 minuto a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Calienta el caldo con el agua y vierte en el vaso. Programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, incorpora el pimiento del piquillo y después otros 10 minutos a 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Saca del vaso el arroz y colocalo en una fuente de barro. Deja reposar 5 minutos tapado y sirve.



Preparación convencional:
Corta el chorizo a rodajas y reserva. Corta la pechuga en dados y reserva. Pica los pimientos de piquillo y el pimiento verde a cuadrados y reserva. Pica la cebolla y el ajo y reserva. Vierte el aceite en una paellera, sofríe la cebolla y el ajo picados. Ahora añade el pimiento verde y sigue rehogando. Incorpora el chorizo y el pollo, sigue rehogando unos minutos mas. Añade la hoja de laurel, el sobre de paellero y el arroz. Remueve todo el conjunto. Calienta el caldo con el agua y vierte en la paellera. Cuece 20 minutos, los primeros 10 minutos a fuego fuerte, agrega el pimiento del piquillo, y los 10 minutos siguientes a fuego mas bajo. Deja reposar 5 minutos tapado y sirve.

BERENJENAS DE ALMAGRO EN CONSERVA.

Hoy os traigo esta conserva, la verdad es que me he vuelto loca buscando las fotos de la recolección de estas berenjenas y me he dado cuenta que no he hecho ninguna foto a la planta ni a las berenjenas. Si es que la edad ya no perdona jajaja. A mi me encantan este tipo de conservas y como aperitivo son una delicia.

Ingredientes:
- 6-8 berenjenas de Almagro.
- 4-6 dientes de ajo al gusto. (Hnos Aparici)
- 1 pimiento rojo troceado. (De mi huerto)
- Cominos molidos
- 1 cucharada de pimentón de la Vera (La Chinata)
- 50 g. Aceite oliva virgen
- 10 cucharadas de vinagre
- Sal
- Hinojo.
Preparación con thermomix:
Corta un poco el rabo de las berenjenas y las puntas de las hojas. Da un corte en la parte superior de la berenjena, coloca un trozo de pimiento, sujeta con un poco de hinojo e introdúcelas en el cestillo dentro del vaso con agua que las cubra. Sala y programa 15 minutos (dependiendo del tamaño) a temperatura varoma y velocidad 2. No tienen que quedar muy blandas. Cuando estén cocidas reservalas con la mitad del agua de cocción. Coloca el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Añade los ajos y dóralos 1 minuto a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Incorpora el pimentón, los cominos y el vinagre. Vuelve a colocar el cestillo con las berenjenas dentro del vaso y el agua reservada. Programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda para que cojan todo el sabor. Rectifica de sal si es necesario y reparte las berenjenas con su correspondiente caldo en tarros de cristal. Cierralos y dale la vuelta para crear el vacio.
Preparación convencional:
Corta un poco el rabo de las berenjenas y las puntas de las hojas. Da un corte en la parte superior de la berenjena, coloca un trozo de pimiento, sujeta con un poco de hinojo e introdúcelas en una cazuela con agua que las cubra. Sala y cuece 15 minutos (dependiendo del tamaño). No tienen que quedar muy blandas. Cuando estén cocidas reservalas con la mitad del agua de cocción. Coloca el aceite en una sartén y sofríe los ajos hasta que estén dorados. Incorpora el pimentón, los cominos y el vinagre. Vierte el sofrito sobre las berenjenas y da un hervor de unos 5 minutos, para que cojan todo el sabor. Rectifica de sal si es necesario y reparte las berenjenas con su correspondiente caldo en tarros de cristal. Cierralos y dale la vuelta para crear el vacio.

YOGUR DE NUTELLA.

¡Como me gustan los yogures caseros! Estos son la delicia de mi hijo, devora la nutella jajaja. Todo lo que lleve implícito nutella le apasiona jajaja, se la come a cucharadas a lo bestia jajaja. Estos yogures tienen un sabor estupendo y aunque la textura al moverlo queda mas bien líquida, están de escándalo. Bueno ahora os pongo la receta.

Ingredientes:
- 600 ml de leche entera (central lechera asturiana)
- 200 ml de nata (central lechera asturiana)
- 200 g. de nutella.
- 1 yogur natural

Preparación con thermomix:
Coloca la leche, la nata y la nutella en el vaso y mezcla todo unos 30 segundos a velocidad progresiva 2-4-6. Incorpora el yogur y mezcla unos segundos a velocidad 2-4. Programa 3 minutos, temperatura 37ºC a velocidad 2. Vierte la mezcla en los vasos de la yogurtera y programa 8 horas.


Preparación convencional:
Coloca la leche, la nata y la nutella en el vaso de la batidora y bate hasta que esté todo mezclado. Incorpora el yogur y bate un poco mas. Los productos tienen que estar a temperatura ambiente. Vierte la mezcla en los vasos de la yogurtera y programa 8 horas.
NOTA: Si decidís hacerlo con leche semi-desnatada tendréis que añadirle unos 40- 50 g. de leche en polvo. Estos yogures tienen unas 280 calorías. Si lo hacemos con productos desnatados o semi-desnatados las rebajaremos.

BODEGAS MAYADOR.

Madre mia me siento como si se hubieran puesto tanto PAPA NOEL como LOS REYES MAGOS de acuerdo jajaja. No paran de llegarme regalos a la pelu. Los repartidores ya me tutean y todo jajaja. Esta vez me acaba de llegar esta maravillosa caja, desde Villaviciosa Asturias,

una estupenda botella de sidra natural M. Busto, otra de vinagre de manzana Mayador y otra de sidra espumosa Mayador
y como podéis ver en la foto ese gracioso llavero de manzana. Me parece todo un detallazo y no tardando mucho prepararé alguna receta.

Los productos de BODEGAS MAYADOR, han estado presentes en el mercado desde el año 1939 cuando elaboraba y comercializaba sidra natural bajo la marca "M. Busto".Posteriormente, incorporó a su catálogo sidras espumosas y refrescantes así como vinagres de sidra bajo la marca MAYADOR, que debido a su calidad pronto se conviertieron en un producto de referencia no solo a nivel nacional sino en numerosos mercados.

Desde el año 2000, esta empresa familiar, dispone de nuevas instalaciones en un área total de 40.000 m2, repartidas en sala de prensado, bodegas, embotellado y almacenes donde se consigue unir la TRADICIÓN de la extracción del zumo de las manzanas seleccionadas en los diversos tipos de prensado (adaptado a cada tipo de producto), así como la posterior fermentación en nuestras bodegas con la más alta tecnología.

Estas nuevas instalaciones permite cumplir con los objetivos de CALIDAD, heredados desde sus orígenes y certificados hoy en día mediante la ISO 9001: “Gestión de calidad”; "International Featured Standard (IFS) Food" y KLBD Certificación Kosher, siendo pioneros y únicos dentro del sector en obtener estas últimas.
En su afán de innovación y dedicación al cliente, se han elaborado y comercializado en los últimos años una variedad de zumos espumosos sin alcohol que bajo la marca MAY están consiguiendo tanto éxito y popularidad como las tradicionales sidras MAYADOR.

Muchos años han pasado desde 1939, pero la filosofía de “BODEGAS MAYADOR” sigue manteniéndose como el primer día: Calidad, Servicio al cliente, Medioambiente, Salud y Seguridad sin olvidar la Innovación que permitirá seguir mejorando y ampliando los productos para los mercados actuales y futuros.

Gracias a los clientes, seguiremos avanzando…

MUCHÍSIMAS GRACIAS DON MANUEL BUSTO AMANDI POR TAN GENEROSO REGALO.

SALSAS J.R

Y aquí tenemos el tercer lote de productos de regalos. En este caso viene de la mano de SALSAS JR

La primera que he utilizado ha sido esta salsa de ensalada que me ha encantado.
En un guiso que he preparado hoy para comer mañana he utilizado un poco de pimiento choricero que le ha dado un toque especial al guiso.

Ya estoy deseando usar otras mas.
MUCHÍSIMAS GRACIAS A SALSAS JR POR SU GENEROSO REGALO.