MANZANAS DE CARAMELO

La receta que os traigo de hoy la tengo hecha desde este verano. Os aseguro que si se me ocurre prepararla otra vez, pondré mas medidas de seguridad jajaja.  Como en el campo tengo manzanos utilicé las manzanas que se habían quedado mas pequeñas. El resultado el que veis a continuación.

 Ingredientes:
- 250 g de azúcar.
- Colorante rojo (opcional)
- Manzanas.

Preparación convencional:
Coloca el caramelo en una sartén y lleva al fuego. Cuando veas que el azúcar se va transformado en caramelo añade el colorante si lo utilizas e introduce las manzanas bien lavadas y secas. Asegurate que se quedan cubiertas por todos los lados. Colocalas sobre un papel de horno y deja que se endurezca el caramelo.

Estos fueron los daños colaterales por no utilizar las medidas de seguridad necesarias jajaja. Cuando manipuleis caramelo líquido tener mucho cuidado porque quema muchísimo.

PINK PANTHER CUPCAKES

Bueno y aquí os traigo mi primer cupcake.Con el me presento al concurso de CUPCAKES DE CANAL COCINA  a ver si hay suerte y me toca algo. Desde luego no pensé que quedaran así y el sabor es muy suave y nada empalagoso. No van a ser los últimos que prepare desde luego y como véis sigo con mi afán de modelar jajaja. Cuando leí lo del concurso lo primero que se me ocurrió fué hacer estos cupcakes y miré por internet a ver si esta idea ya estaba, porque no quería copiar ni mucho menos. Vi que había bastante variedad pero ninguno con la idea de la pantera rosa encima y casi todas iban con crema de mantequilla y yo no quería que fuera asi, por eso preparé un ganaché de chocolate blanco con sabor fresa para que se pareciera lo mas posible a la pantera rosa industrial. El resultado 100% de éxito. Ahora vamos a por la receta que no es nada complicada.

Ingredientes para los cupcakes:

- 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente.(Mantequeria Tineo)

- 100 g. de azúcar glas (Azucarera)

- 4 huevos pequeños.(Yo de mis gallinas)

- 30 g. de pasta de fresa.

- 10 g. de levadura.

- 60 g. de maicena.

- 60 g. de harina de trigo.(Felix Saiz, Santa Rita o Harimsa)

Ingredientes para el almíbar:

- 100 g. de azúcar.(Azucarera)

- 50 g. de pasta de fresa.

- 50 ml. de agua.

Ingredientes para la crema:

- 200 ml. de nata.(Central lechera Asturiana)

- 200 g. de chocolate blanco.

- 30 g. de pasta de fresa.

- 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.(Mantequeria Tineo)

- 50 g de azúcar glas.(Azucarera)

- Colorante rosa.

Para decorar:

- Pink panther modelada. (Opcional)

Preparación con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso y monta las claras a punto de nieve a velocidad 3 y medio. Reserva. Ahora bate la mantequilla con el azúcar 3 minutos, velocidad 3  hasta que esté cremoso.  Incorpora las yemas y sigue batiendo a la misma velocidad. Mezcla las harinas con la levadura y tamiza. Agrega a la mezcla de mantequilla y huevos la pasta de fresa y bate un minuto, velocidad 3 hasta que esté incorporada. Añade la mezcla de harinas a cucharadas y bate 5 minutos a velocidad 3 y medio hasta obtener una pasta cremosa. Vuelca en un bol la preparación y agrega las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes. Coloca en una manga pastelera y rellena las cápsulas sus ¾ partes. Hornea 12-15 minutos a temperatura 180º.
Prepara el almíbar colocando en el vaso todos los ingredientes y programa 4 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Reserva.  Cuando salgan los cupcakes del horno mójalos con el almíbar cuando están todavía calientes para que queden más jugosos.
Para preparar la crema vierte la nata y el chocolate en el vaso. Programa 5 minutos, temperatura 100º velocidad 3. Asegurate que el chocolate está completamente fundido con la nata, si no es así programa un minuto mas. Deja que se enfríe y reserva.
Coloca la mariposa en el vaso y bate la mantequilla con el azúcar 3 minutos a velocidad 3. Sin parar la máquina incorpora la ganaché de chocolate blanco a cucharadas hasta montar la crema. Coloca la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y cubre los cupcakes con ella. Coloca una Pink Panther en los cupcakes y a disfrutar.

Preparación convencional:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso.  Incorpora las yemas y sigue batiendo. Mezcla las harinas con la levadura y tamiza. Agrega a la mezcla de mantequilla y huevos la pasta de fresa y bate hasta que esté incorporada. Añade la mezcla de harinas a cucharadas y bate hasta obtener una pasta cremosa. Coloca en una manga pastelera y rellena las cápsulas sus ¾ partes. Hornea 12-15 minutos a temperatura 180º. Prepara el almíbar colocando en un cazo todos los ingredientes y lleva al fuego. Cuando rompa a hervir separa del fuego y reserva.  Cuando salgan los cupcakes del horno mójalos con el almíbar cuando están todavía calientes para que queden más jugosos. Para preparar la crema vierte la nata en un cazo y lleva al fuego. Cuando comience a hervir separa del fuego  e incorpora el chocolate.  Mezcla hasta que se funda todo el chocolate, de esta forma obtenemos una ganaché de chocolate blanco. Deja que se enfríe y reserva. Bate la mantequilla con el azúcar e incorpora la ganaché de chocolate blanco a cucharadas sin parar de batir hasta montar la crema. Coloca la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y cubre los cupcakes con ella. Coloca una Pink Panther en los cupcakes y a disfrutar.

Mirad que espojoso y jugoso ha quedado.

Me han salido 16 cupcakes y crema me ha sobrado para otra preparación que ya pensaré.

MODELADO DE PANTERA ROSA

Ayer se me hizo un poco tarde para publicar por eso, para no romper la rutina de publicación diaria, hoy publico doble. Además me viene genial porque este modelado lo he hecho para decorar mis primeros cupcakes. La receta os la pondré luego.Quiero aclarar que lo he hecho a ojo, sin seguir ningún modelo solo una foto sacada de internet, si alguien sabe modelarla mejor estaría encantada de poder verla y hacerla, porque ésta me ha costado lo suyo jajaja. Espero que os guste y os sirva de guia para modelar. Se que todavía me falta mucho para que me queden los modelados perfectos, pero para no haberlo hecho nunca creo que no lo hago tan mal jajaja.

Primero hacemos el cuerpo, partimos de un cilindro.

Formamos como una te para hacer los brazos.











                                            
                                           






                                               

Los alargamos hasta darle la longitud deseada y cortamos el cuerpo un poco.

                                                   

                                              

Marcamos los dedos de las manos.

Cortamos un trozo de blanco para el frontal del cuerpo.

Para la cabeza partimos de una bola.

Alargamos un poco para hacer el hocico.

Cortamos un trocito de blanco y marcamos con unas estecas el hocico.

Cortamos unos circulitos para los ojos con una boquilla del nº 4.

Ponemos unas bolitas negras para el iris.

Pegamos en la cabeza con un poquito de agua y hacemos las cejas

y las pegamos en la cabeza también.

Ahora hacemos las orejitas partiendo de dos bolitas pequeñas

Las aplastamos un poco con un bolillo redondo pequeño

Colocamos unas bolitas pequeñas en rojo

y las aplastamos un poco

Ahora las pegamos a la cabeza con un poquito de agua.

Cogemos una pequeña bolita roja para la nariz

y la pegamos con un poquito de agua.

Cogemos un espagueti y unimos la cabeza al cuerpo

La cola la dejamos hecha para decorar el cupcake.

LECHE FRITA.

Para la entrada de hoy como es domingo he pesado en este dulce tan fino al paladar. Mira que me gusta a mi la leche frita, es de las pocas formas en las que la tomo. Rebozada con canela y azúcar o con coco son unos bocados de lujo.

Ingredientes:
- 1 l.  de leche (Central lechera Asturiana)
- 1 ramita de canela. (Carmencita)
- La piel de una naranja. (Yo de mi huerto)
- 175 g. de azúcar. (Azucarera)
- 100 g. de maicena.
Para rebozar:
- Huevos (Yo de mis gallinas)
- Harina. (Felix Saiz, Santa Rita o Harimsa)
- Aceite. (Los carrizos)
- Azúcar (Azucarera)
- Canela en polvo (Carmencita)
- Coco rallado.
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Preparación con thermomix:
Vierte 750 ml. de leche en el vaso junto con la canela y la piel de naranja. Programa 20 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Saca la canela y la piel de la naranja, añade el azúcar y mezcla 30 segundos a velocidad progresiva 2-3-4. Disuelve la maicena en los 250 ml. de leche reservada y añade a la leche con azúcar. Programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Vierte la preparación en una fuente dejando un espesor de 2-3 cm. Tapa con film y deja enfriar. Una vez fría la preparación corta en cuadrados regulares y pasa cada trozo por harina y huevo. Fríe en aceite caliente y escurre sobre papel absorbente. Prepara 2 platos, uno con azúcar y canela y otro con azúcar y coco rallado. Reboza la leche frita por la canela o el coco a tu gusto.

Preparación convencional:
Vierte 750 ml. de leche en un cazo junto con la canela y la piel de naranja. Lleva al fuego hasta que comience a hervir.  Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva por completo. Deja infusionar unos minutos. Saca la canela y la piel de la naranja  Disuelve la maicena en los 250 ml. de leche reservada y añade a la leche con azúcar. Cuece hasta que espese. Vierte la preparación en una fuente dejando un espesor de 2-3 cm. Tapa con film y deja enfriar. Una vez fría la preparación corta en cuadrados regulares y pasa cada trozo por harina y huevo. Fríe en aceite caliente y escurre sobre papel absorbente. Prepara 2 platos, uno con azúcar y canela y otro con azúcar y coco rallado. Reboza la leche frita por la canela o el coco a tu gusto.

PRODUCTOS MENUDIET.

Como hoy no he tenido tiempo de publicar una receta, la entrada de hoy le toca a otro regalo que he tenido la suerte de recibir:" mi segundo regalo del año". Estos magnificos platos de la empresa MENUDIET. No me he podido resistir a probar el primero de los plato. Es una empresa que envían la comida a casa. La envían congelada y llega fenomenal.

• Comida preparada 100% natural y cocinada con aceite de oliva Virgen Extra.
• Fácil preparación en 4 minutos al microondas para disfrutar de la Dieta Mediterránea.
• Envío semanal a domicilio en toda la península. Y puedes elegir el día de entrega.

He recibido ATUN ENCEBOLLADO, CREMA DE CALABACIN, ASADILLO DE VERDURAS Y CARRILLADA AL OLOROSO.

Mirar que pinta mas rica tiene el atún encebollado. Es una ración con la que te quedas satisfecha.

No está nada seco y nada grasiento.