BERENJENA RELLENA.

De esta manera le encantan a mi marido las berenjenas. No se las pongas de otra manera porque no las quiere. Es fácil de hacer, económica y baja en calorias, ¿qué mas se le puede pedir?



Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes.
- 1 cebolla grande.
- 4 cucharadas de tomate frito casero.
- 50 g. de aceite de oliva.
- 50 g. de queso rallado.
- Sal y pimienta.

Preparación con thermomix:
Pica la cebolla 4 segundos, velocidad 4. Reserva. Abre las berenjenas a la mitad y haz unos cortes cruzados. Tuesta las mitades en una sartén con un poco de aceite. Vacia las berenjenas y picalas 5 segundos a velocidad 4, (primero una y después la otra). Reserva. Pon el aceite en el vaso y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Incorpora la cebolla y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Incorpora la berenjena picada y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Agrega el tomate, la sal y un poco de pimienta y programa 2 minutos mas a la misma velocidad y temperatura. Rellena las berenjenas y cubre con el queso rallado. Gratina hasta que el queso se dore.

Preparación convencional:
Pica la cebolla. Reserva. Abre las berenjenas a la mitad y haz unos cortes cruzados. Tuesta las mitades en una sartén con un poco de aceite. Vacia las berenjenas y pica su carne. Reserva. Pon el aceite en una sartén sofríe la cebolla. Incorpora la berenjena picada y sofríe a fuego lento. Agrega el tomate, la sal y un poco de pimienta cuece unos minutos mas. Rellena las berenjenas y cubre con el queso rallado. Gratina hasta que el queso se dore.
NOTA: Esta receta tiene unas 230 calorias cada media berenjena.

MANZANAS A LA SIDRA

Las manzanas con la sidra casan muy bien. Este postre es ideal para comer las manzanas de otra manera que no sea asada, en compota,...

Ingredientes:
- 4 manzanas.
- 100 gramos de azúcar o 25 de fructosa.
- 2 ramas de canela.
- 1 litro de sidra.
- La piel de 1 limón.

Preparación con thermomix:
Pelas las manzanas, partelas por la mitad y retira el corazón. Colocalas en el vaso, añade la sidra poco a poco, el ázucar o la fructosa, las ramas de canela y la piel de limón. Programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Preparación convencional:
Pelas las manzanas, partelas por la mitad y retira el corazón. Colocalas en una cazuela, añade la sidra poco a poco, el ázucar o la fructosa, las ramas de canela y la piel de limón. Cuece 20 minutos, a fuego lento.


NOTA: Esta receta tiene unas 260 calorias por persona. Si se hace con fructosa bajan las calorias.

TERNERA ESTOFADA

Este guiso queda muy tierno y es muy nutritivo.

Ingredientes:
- 1 kilo de ternera para guisar.
- 4 patatas.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cubiletes de agua.
- 1/2 cubilete de vino blanco.
- Un poco de tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 pastilla de caldo de carne casera o tipo avecrem.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Pimienta.

Preparación con thermomix:
Corta la zanahoria y la cebolla en rodajas. Sazona con pimienta la carne, colócala en el vaso con la cebolla, los ajos, el tomillo, el laurel, el vino blanco, la pastilla de caldo y el agua. Programa 45 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorpora las patatas y la zanahoria. Programa otros 20 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si ves que las patatas y la zanahoria están un poco enteras programa otros 10 minutos más aproximadamente.

Preparación convencional:
Corta la zanahoria y la cebolla en rodajas. Sazona con pimienta la carne, colócala en una cazuela con la cebolla, los ajos, el tomillo, el laurel, el vino blanco, la pastilla de caldo y el agua. Cuece 45 minutos, a fuego lento. Incorpora las patatas y la zanahoria. Cuece otros 20 minutos mas. Si ves que las patatas y la zanahoria están un poco enteras cuece otros 10 minutos más aproximadamente.

NOTA: El tiempo de las patatas y la zanahoria depende del tipo de patata, dureza del agua... Este plato tiene unas 550 calorias por persona.

ALMEJAS CON PATATAS.

Esta receta está publicada en la revista de Cocinar con thermomix, en el nº 40. Se la envié y ellos la han publicado (haciendo ellos la receta y la foto). Me han publicado bastantes recetas en diferentes números. Es una revista muy completa y me gusta comprarla cada mes. Ahora tengo una suscripción gratis durante un año, por una carta que envié. Si queréis una revista con recetas buenas hechas con Thermomix, no lo dudéis comprarla.




Ingredientes:
- 500 g. de almejas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 50 g. de aceite de oliva.
- 1 cubilete de vino blanco.
- 200 g. de langostinos.
- 1 rama de perejil.
- 2 patatas.
- Una pastilla de caldo de pescado casera o tipo avecrem.
- 2 0 3 cubiletes de agua. (150 ml.)

Preparación con thermomix:
Poner las almejas en agua con sal. Pelar los langostinos y reservar. Pelar las patatas y cortarlas en trozos regulares y reservar. Picar la cebolla y los ajos unos segundos a velocidad 5. Agregar el aceite y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorporar el vino, el perejil y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Colocar la mariposa e introducir las patatas, los langostinos, la pastilla de caldo y 2 o 3 cubiletes de agua. Programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Colocar el varoma encima del vaso con las almejas. Servir las patatas y las almejas juntas.

Preparación convencional:
Poner las almejas en agua con sal. Pelar los langostinos y reservar. Pelar las patatas y cortarlas en trozos regulares y reservar. . En una cazuela añade el aceite y sofríe la cebolla y los ajos picados unos minutos a fuego lento. Incorporar el vino, el perejil y cuece unos minutos a fuego medio. Introducir las patatas, los langostinos, la pastilla de caldo y 150 ml. de agua. Cuece 20 minutos a fuego lento. Añade las almejas 5 minutos antes de terminar el guiso. Servir bien calientes.

NOTA: Esta receta tiene unas 346 calorías por persona.

PASTEL DE QUESO CON COULIS DE FRAMBUESA.

Este pastel de queso está muy bueno. El toque de coulis de frambuesa le da un sabor de contraste ligeramente ácido. Un placer para el paladar.

Ingredientes para el pastel:
- 50 g. de pasas.
- 125 g. de ron.
- 500 g. de queso de Burgos.
- 3 huevos.
- 25 g. de maicena.
- 150 g. de azúcar o 40 g. de fructosa.
- 100 g. de leche. (Puedes elegir entre entera, semidesnatada o leche de soja).

Ingredientes para el coulis de frambuesa:
- 250 g. de frambuesas.
- 150 g. de azúcar o 30 g. de fructosa.
- El zumo de medio limón.

Preparación del pastel de queso con thermomix:
Precalienta el horno a 180º. Pon en remojo las pasas con el ron. Engrasa un molde con mantequilla si es de silicona y con mantequilla y papel parafinado si es otro tipo de molde. Introduce en el vaso de la thermomix el queso, los huevos, la maicena, el azúcar o la fructosa y la leche que decidamos poner. Programa 30 segundos a velocidad 5,incorpora las pasas rebozadas en harina y mezcla unos segundos a velocidad cuchara. Coloca la crema en el molde e introdúcela en el horno media hora

Preparación del coulis con thermomix:
Pon en el vaso las frambuesa, el azúcar o la fructosa y el zumo de limón. Tritura todo 15 segundos, velocidad 5-10. Programa 5 minutos, 90º, velocidad 3. Cuela la mezcla y sirve.

Preparación del pastel de queso de manera convencional:
Precalienta el horno a 180º. Pon en remojo las pasas con el ron. Engrasa un molde con mantequilla si es de silicona y con mantequilla y papel parafinado si es otro tipo de molde. Introduce en el vaso de la una batidora el queso, los huevos, la maicena, el azúcar o la fructosa y la leche que decidamos poner. Bate todos los ingredientes hasta obtener una crema. Incorpora las pasas rebozadas en harina y mezcla bien. Coloca la crema en el molde e introdúcela en el horno media hora.

Preparación del coulis de manera convencional:
Pon en el vaso de la batidora las frambuesa, el azúcar o la fructosa y el zumo de limón. Tritura todo bien. Pasa la mezcla a un caso y lleva al fuego hasta que quiera empezar a hervir. Cuela la mezcla y sirve.

NOTA: 100 gramos de pastel con su coulis tiene unas 195 calorias.