NARANJAS A LA VAINILLA.

Después de unos días un poco mas liadilla de lo normal, aquí os dejo otro postre. Esta se la dedico a Angie que se que no le van las manzanas y está esperando esta receta desde que la comenté que la tenía, cuando hablamos por teléfono. Espero que os guste. Es una manera diferente de comer fruta.
Perdonar si no he comentado últimamente vuestros blogs, pero es que los fines de semana estoy en el campo y allí no me llegan estas tecnologías.

Ingredientes:
- 6 naranjas.
- 2 clavos.
- Media rama de vainilla.
- Azúcar y chocolate para decorar.

Preparación con thermomix:
Pela las 6 naranjas, 4 de ellas sin que quede nada de parte blanca y separa los gajos. Las otras 2 tritúralas en el vaso a velocidad progresiva. 4-6-8-10. Cuela el zumo y limpia el vaso. Vuelve a poner el zumo en el vaso con los clavos y la media rama de vainilla. Programa 5 minutos, temperatura 80º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Deja infusionar unos 5 minutos.
Coloca los gajos de naranja en 4 platos. vierte la infusión de naranja colada, espolvorea con azúcar y canela o azúcar y chocolate y sirve rápidamente.


Preparación convencional:
Pela 4 naranjas sin que quede nada de parte blanca y sepáralas en gajos. Exprime el zumo de las otras 2 naranjas. Coloca el zumo en un cazo con los clavos y la media rama de vainilla. Calienta a fuego lento, y antes de que empiece a hervir retira y deja infusionar unos 5 minutos.
Coloca los gajos de naranja en 4 platos. vierte la infusión de naranja colada, espolvorea con azúcar y canela o azúcar y chocolate y sirve rápidamente.


NOTA: Esta receta tiene unas 110 calorías por persona. Yo espolvoreé con un poco de azúcar y chocolate.

RAPE CON GAMBAS.

Esta receta la he sacado del blog de Vanesa. Vanesuky entre fogones. Gracias Vanesa por compartir recetas tan ricas. Yo le he hecho unas modificaciones y el resultado es el siguiente.

Ingredientes:
- 1 cola de rape.
- 10 gambas grandes.
- 1 cebolla.
- 1 benjamín de cava.
- 2 cazos de caldo de pescado.
- 2 cazos de fumet de pescado.
- 2 patatas grandes.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación con thermomix:
Corta la cebolla en juliana y reserva. Trocea el rape en trozos regulares. Reserva. Pela las patatas y trocéalas, reserva. Pela las gambas y reserva también. Coloca en el vaso el aceite y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Coloca la mariposa en las cuchillas y sofríe la cebolla 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añade el rape, las patatas troceadas, el benjamín y el caldo caliente. Programa 20 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda; 5 minutos antes de que termine el tiempo añade las gambas peladas. Sirve bien caliente.

Preparación convencional:
Corta la cebolla en juliana y reserva. Trocea el rape en trozos regulares. Reserva. Pela las patatas y trocéalas, reserva. Pela las gambas y reserva también. Coloca en una cazuela el aceite y sofríe la cebolla. Añade el rape, las patatas troceadas, el benjamín y el caldo caliente. Cuece unos 20 minutos a fuego lento, 5 minutos antes de que termine el tiempo añade las gambas peladas. Sirve bien caliente.

SIEMPRE CONTIGO Y TU CONMIGO.

Un día como hoy, de hace un año a esta misma hora, se fué de mi lado una de las personas mas importantes de mi vida "MI PADRE". Este año ha sido mas duro de lo que yo me pensaba, pero no quiero ponerme triste, porque él siempre ha sido la alegría personificada. Siempre tenía una sonrisa en la cara, y se desvivía por todo el mundo. Yo le hecho mucho de menos y esta canción que os pongo mas abajo, identifíca a la perfección lo que siento. Se la dedico a él, al mejor PADRE DEL MUNDO. Se que sabe lo que le quiero y que NUNCA, NUNCA lo olvidaré. Solo muere lo que se olvida asi que él sigue vivo para siempre.


Aquí tenéis la letra de la canción.

Aunque estas lágrimas me digan lo contrario
y los días llenos de silencios no se van
aunque cada tarde trae sujetas tus palabras
y este viento fuerte grita que no estas

A pesar de todo lo que estoy pasando a diario
y a pesar de lo que nunca te pude decir
yo te doy las gracias por todo lo que vivimos
este amor tan grande se quedo conmigo

Prestame tus fuerzas dame tu ternura
déjame decirte que la vida es dura
quiero que tu sepas que aquí estas conmigo
aunque el cruel destino haya pagado mal
háblame en silencio quítame estas dudas
acaricia mi alma vuelvete la luna
para contemplarte y decirte te extraño
para dedicarte todo lo que soy
porque son tus ojos con los que veo

Y si las distancias con los sueños se hacen cortas
por estar contigo no quisiera despertar
y hoy quiero decirte que olvidarte es imposible
este amor tan grande vive aquí conmigo

Préstame tus fuerzas dame tu ternura
déjame decirte que la vida es dura
tengo la certeza de que estas conmigo
y que el tiempo nunca nos va a separar
háblame en silencio quítame estas dudas
déjame sentirte vuelveme la luna
para contemplarte y decirte te extraño
para darte el alma con esta canción
porque son tus ojos con los que veo
y es que son tus ojos con los que miro yo
con los que miro yo

CREMA QUEMADA DE MANZANAS.

No sé si os acordaréis de una crema de manzana que hacía danone. Yo recuerdo que estaba buenísima. Bueno a lo que voy, después de hacer algún que otro experimento, éste es el resultado que mas se acerca a aquel sabor.

Ingredientes:
- 4 manzanas.
- 1 brick de nata.
- 4 huevos.
- 2 cucharadas colmadas de azúcar.
- 1 copa de licor de manzana. ( Medio cubilete).
- 1 cucharada de azúcar vainillada o un poco de extracto de vainilla.
- Canela y azúcar para espolvorear.

Preparación con thermomix:
Pela las manzanas, colócalas en el vaso y trocea unos segundos a velocidad 3-4-5. Agrega un cubilete de agua, el azúcar y el licor. Programa 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escúrrelas y reserva.
Bate los huevos con la nata y el azúcar vainillada unos segundos a velocidad 3-4-5, añade las manzanas y programa 10 minutos, temperatura 80º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Reparte la crema en cazuelitas de barro cuando se enfríe espolvoréa con azúcar y canela y quema la superficie con un soplete o una pala de hierro adecuada.

Preparación convenciona:
Pela las manzanas, trocéalas y colócalas en un caso con 100 ml. de agua, el azúcar y el licor. Cuece 10 minutos. Escúrrelas y reserva.
Bate los huevos con la nata y el azúcar vainillada, añade las manzanas y cuece todo 10 minutos a fuego lento.
Reparte la crema en cazuelitas de barro cuando se enfríe espolvoréa con azúcar y canela y quema la superficie con un soplete o una pala de hierro adecuada.

ARROZ CALDOSO INTEGRAL CON ALCACHOFAS.

Realmente excepcional este arroz. No me hubiera imaginado que este arroz tuviera ese sabor. Las alcachofas le dan un toque fenomenal. La próxima vez que lo prepare lo haré mas sequito. Las fotos para mi gusto no están demasiado bien pero ¡no hay mas leña que la que arde! y esta "leña" no da "pa" mas jajaja.

Ingredientes:
- 250 g. de arroz integral.
- 1 litro de caldo vegetal.
- 6 alcachofas.
- 1 pimiento verde.
- 2 tomates maduros.
- 1 limón.
- 1 diente de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y perejil.

Preparación con thermomix:
Pon el arroz en remojo la noche anterior, o bien 15 minutos con agua hirviendo. Luego acláralo y escúrrelo. Limpia las alcachofas y resérvalas en una fuente con agua, el zumo de limón y una rama de perejil.
Pica el pimiento unos segundos a velocidad 3-4-5. Reserva. Pica los tomates unos segundos a velocidad 3-4-5 y reserva. Pica el ajo y el perejil unos segundos también a velocidad progresiva 3-4-5.
Calienta el aceite 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Coloca la mariposa en las cuchillas e incorpora el pimiento y las alcachofas. Programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Agrega el tomate y programa 10 minutos a la misma velocidad y temperatura. Vierte el caldo hirviendo y el arroz. Programa 10 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Rectifica de sal y añade el ajo y el perejil picados. Programa 20 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve bien caliente.

Preparación convencional:
Pon el arroz en remojo la noche anterior, o bien 15 minutos con agua hirviendo. Luego acláralo y escúrrelo. Limpia las alcachofas y resérvalas en una fuente con agua, el zumo de limón y una rama de perejil.
Trocea el pimiento, los tomates, el ajo y el perejil.
Calienta el aceite en una cazuela. Rehoga el pimiento y las alcachofas unos 5 minutos. Agrega el tomate y rehoga otros 10 minutos mas. Vierte el caldo hirviendo y el arroz. Cuece a fuego fuerte 10 minutos aproximadamente. Rectifica de sal y añade el ajo y el perejil picados. Cuece otros 20 minutos mas a fuego lento, hasta que el arroz esté hecho. Sirve bien caliente.

NOTA: Esta receta tiene unas 235 calorías por ración.