PUDIN DE COCO.

Tenía ganas de utilizar los platos de pizarra de PLATOS&PIZARRA que me regalaron la semana pasada y que mejor que este pudin de coco con bizcochos de GALLETAS CORAL que si no me doy prisa en utilizarlos me quedo sin ninguno porque solos están de vicio. Lo he acompañado con gelatina de fresa de POSTRES REINA que le da un toque muy especial.

Ingredientes:
- 200 g. de coco rallado.
- 5 huevos. (Yo de mis gallinas)
- 4 bizcochos king de GALLETAS CORAL
- 270 g.  de leche condensada.

- 300 ml de leche.

- 1 postre de gelatina de fresa de POSTRES REINA

- Caramelo líquido.

Preparación con thermomix:

Baña el fondo de unos moldes individuales o uno grande con el caramelo líquido. Introduce todos los ingredientes menos la gelatina en el vaso y tritura todo 20 segundos a velocidad progresiva 4-6-8. Vierte la crema en los moldes o molde y reserva. Pon 1 litro de agua en el vaso y programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Coloca los moldes o molde en el Varoma y éste sobre el vaso. Deja enfriar y decora con la gelatina y un chorrito de leche de coco.

 

Preparación convencional:

Baña el fondo de unos moldes individuales o uno grande con el caramelo líquido. Introduce todos los ingredientes menos la gelatina en el vaso de una batidora y tritura todo hasta obtener una crema fina. Vierte la crema en los moldes o molde y reserva. Pon agua en una cazuela vaporera y pon a cocer el agua 40 minutos, con los moldes o molde dentro. También puedes cocerlos al baño María en el horno a 170º durante 45-50 minutos. Deja enfriar y decora con la gelatina y un chorrito de leche de coco.

NOTA: Si quieres potenciar el sabor a coco sustituye la leche por leche de coco. Este postre tiene unas 213 calorías por flan pequeño.