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18 de septiembre de 2009

CONEJO MARINADO.

Esta forma de preparar el conejo no deja de sorprender a los que la prueban. Ese gusto a vinagre suave que tiene les encanta. A parte es una carne sana y poco calórico.

Ingredietes:
- 1 conejo troceado.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Romero, tomillo y sal.
- 125 ml. de vinagre de jerez.
- 150 ml. de vino blanco.
- Aceite de oliva.

Preparación con thermomix:
Coloca el conejo en una fuente honda y añade el vinagre, el vino, un chorrito de aceite, el laurel, una pizca de tomillo y otra de romero. Deja macerar una hora.
Una vez pasado el tiempo escurre el conejo y fríelo en aceite hasta que esté dorado.
Mientras pon en el vaso un poco de aceite y dora los diente de ajo cortados en láminas. Añade el conejo dorado y el líquido de la maceración. Programa 30-40 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Rectifica de sal y sirve caliente acompañado de unos pimientos fritos, unas patatas cocidas al vapor en el varoma...

Preparación convencional:
Coloca el conejo en una fuente honda y añade el vinagre, el vino, un chorrito de aceite, el laurel, una pizca de tomillo y otra de romero. Deja macerar una hora.
Una vez pasado el tiempo escurre el conejo y fríelo en un poco de aceite hasta que esté dorado. Reserva.
En ese aceite, dora los ajos cortados en láminas. Añade el conejo y el líquido de la maceración. Cuece entre 30 y 40 minutos a fuego lento. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. Rectifica de sal y sirve caliente acompañado de unos pimientos fritos, unas patatas cocidas al vapor o asadas en el microondas...

NOTA: Esta receta tiene unas 170 calorías por ración.

3 comentarios:

martatmx dijo...

que buena pinta que tiene a mi el conejo es una carne que me encanta besitos

Driwrgy dijo...

Otra que me llevo pa casa,a ver si se lo preparo a mi gordis, que lo tengo en pendientes... ji ji ji. Ya te iré pidiendo recetillas de conejo, tu que eres la expertar.

Besotesss.

Nati dijo...

Marta el sabor es muy peculiar. Un besazo.

Mi niña, tu pídeme todas las que quieras que te daré todas las que conozca. Un besazo.

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