RECETA DEL RETO Nº 8.

COPA DE LIONESAS DOS SABORES CON MANTO DE CHOCOLATE FUNDIDO Y NUECES.

INGREDIENTES:

Para la pasta choux:
- 250g de leche.
- 100g de mantequilla.
- 1 pellizco de sal.
- Un pellizco de azúcar.
- 160g de harina.
- 4 huevos grandes.

Para la nata montada:
- 400g de nata de montar.
- 50g de azúcar glass.

Para la nata de choco:
- 400g de nata para montar.
- 3 cucharadas soperas de neskuik.

Para cubrir la copa:
- 4 onzas de chocolate puro valor.
- Un chorrito de leche.

PREPARACIÓN:
Empezamos haciendo la pasta choux pesando la harina y reservando.
Echamos al vaso de la Thermomix la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar 5 minutos 100º vel.1.
Agregamos la harina de golpe y 20 segundos en vel. 4. Retiramos y dejamos reposar 5 minutos fuera de la peana.
Batimos los huevos y volvemos a colocar el vaso en la peana, programamos vel 4 y vamos echando por el vocal los huevos batidos poco a poco.
Dejamos reposar la masa en una manga y pasados unos 10 minutos formamos las pastas en una placa de horno.

Metemos al horno caliente a 200º hasta que hayan hinchado y queden doraditos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


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Pasamos a hacer las natas.
Con la mariposa en el vaso y el vaso limpio montamos la nata junto el azúcar en velocidad 2 1/2.
Reservamos.
Hacemos lo mismo con la nata de choco.
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Para rellenar las lionesas utilizamos de nuevo una manga, pinchamos y rellenamos.
Hacemos esto con las dos natas.
Reservamos en la nevera.
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MONTAMOS EL POSTRE.
En una copa ponemos 3 lionesas frescas una de cada sabor
Por encima le echamos el chocolate fundido y terminamos con nueces.