FILETES DE TERNERA CON SALSA DE LIMÓN.

Y hoy una receta salada que no solo se vive de dulce. Esta receta es sencilla de preparar y rápida. Se puede acompañar con un arroz o una ensalada como en mi caso. Como podéis imaginar los ingredientes de la ensalada son todos de mu huerto menos el atún claro que no se puede plantar jajajaja . Y ahora al tema.

Ingredientes:
- 4 filetes de ternera.
- 2 yemas de huevo.
- 2 cucharadas de limón.
- 100 ml. de caldo de pollo casero
- 2 ramitas de tomillo fresco.
- Pimienta y sal.

Preparación con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso, vierte las yemas y programa 5 minutos, temperatura 70º, velocidad 3 y medio pasados 30 segundos incorpora a través del bocal el limón, el caldo caliente, el tomillo y salpimienta. Cuando termine el tiempo mira a ver si está espesa, como la textura de unas natillas. Si no es así programa un poco mas de tiempo pero a la misma temperatura. Haz los filetes a la plancha a tu gusto. Salpimienta y sirve con la salsa y una ensalada o arroz blanco.

Preparación convencional:

Bate las yemas en una cacerola y méclalas con el zumo de limón. Añade el caldo caliente sin dejar de remover, agrega el tomillo, salpimienta y cuece a fuego muy lento hasta que  espese como la textura de unas natillas. Haz los filetes a la plancha a tu gusto. Salpimienta y sirve con la salsa y una ensalada o arroz blanco.

NOTA: Esta receta tiene unas 235 calorías por ración. Esta salsa se puede hacer al baño María y no debe recalentarse.