POLLO EN ESCABECHE.

Y aquí os traigo la primera receta del año. Tengo tantas recetas pendientes que me cuesta un mundo elegir una jajaja. En esta ocasión me ha apetecido poner esta receta de pollo que me parece muy resultona e ideal para tener preparada de antemano, para un día sin ganas de cocinar.

Ingredientes:
- 1 pollo troceado.
- 4 o 5 dientes de ajo.
- 2 cebollas rojas.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 guindilla.
- 2 hojas de laurel. (Yo de mi huerto)
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 50 ml. de vinagre de vino.
- 100 ml. de vino blanco.
- Sal y pimienta.

Preparación con thermomix:
Pela las cebollas y córtalas en juliana y reserva. Pela los ajos y hazles un pequeño corte y reserva. Vierte el aceite en una sartén, ponlo en el fuego, salpimenta el pollo y dóralo en el aceite caliente. Reserva. Pasa el aceite al vaso y añade las cebollas, los ajos, las hojas de laurel, la guindilla y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Introduce el pollo, el vino y programa 5 minutos, temperatura 100º a la misma velocidad. Agrega el vinagre y programa 30 minutos, temperatura 100º los primeros 10 minutos y 90º los 20 minutos restantes, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Lo puedes servir caliente o frío.

Preparación convencional:
Pela las cebollas y córtalas en juliana, pela los ajos, hazles un pequeño corte y reserva. Vierte el aceite en una sartén, ponlo en el fuego, salpimenta el pollo y dóralo en el aceite caliente. Añade las cebollas, los ajos, las hojas de laurel, la guindilla y rehoga unos minutos a fuego suave. Introduce el vino y cuece 5 minutos para que se evapore. Agrega el vinagre y cuece 30 minutos a fuego suave. Lo puedes servir caliente o frío.

NOTA: Esta receta tiene unas 420 calorías.